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手撕面包就是酥皮的一种。做手撕面包就是叠被子，要三叠三擀，才能有一层一层手撕的感觉，加上黄油和牛奶是外酥里嫩啊。不管是大人小孩都很喜欢，至少我们家是这样的。早上给孩子来一块面包，一杯牛奶真是不二的选择啊。
洋小妞
寒冷的冬天最喜欢吃香香甜甜的面包了，尤其是手撕面包外脆内软，奶香浓郁，早上起来配一杯温热的牛奶，怎么能停住口呢！
恬萝姑娘
这个手撕面包的确是太好吃了 ，撕开后片片像薄云那样的轻盈，用CA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱烤出的成品，由于精确的温度使得面包色泽均匀，口感相当的棒
香儿厨房
1将牛奶倒入一小容器内，稍微加热至温（千万不要煮沸腾了，因为要加入酵母，温度过高会杀死酵母，失去活性，大概至手温能融化酵母就可以了）2把酵母倒入温牛奶中，融化激活酵母的活性（也能避免在揉面过程中酵母混合不均匀）3然后将打散的鸡蛋液倒入牛奶中混合均匀4把混合好的液体倒入面包机内桶，加入面粉，糖盐各放一边，启动和面程序15分钟揉至面团稍微光滑的状态（不需要再揉起拉手套膜什么的，揉成无干粉状呈稍微光滑的面团就可以，这时会有点粘手）5取一大盘放入面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，约13-15小时（这里是发了15个
烧焦的Apple
马上到新的一年了，祝大家在新的一年里，生活愉快、万事如意，幸福象花儿一样。（方子参照雨夜妮娜）
给宝贝做的饭
1把除黄油外的所有面团主料放入面包机中，搅至稍具光滑状。2加入45克黄油，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团，盖上保鲜膜，进行基本发酵。390克黄油软化后加入65克糖粉拌匀，然后再加35克蛋液拌匀，最后加入150克奶粉用刮刀拌成泥状。4把拌好的奶酥馅等分成12等份揉圆备用。5把发酵好的面团等分成12份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。6把松驰好的面团按扁包入奶酥馅7粘紧收口，盖上保鲜膜松驰15分钟。8用手将面团轻轻压扁，用擀面杖从中间向上下擀开成椭圆状。9用刀竖着划几刀，头尾不切断。10捏住两头，稍微拉长，
给宝贝做的饭
不用中种，也不需要揉出手套膜，也能做出松松软软的手撕面包，简单易做，最适合烘焙初学者
独角戏71
这款中种土司方子我做了太多次了，每次做出来的面包都拉丝明显，特别的松软好吃。这次我添加了椰蓉进去，并用叠层的手法，做出来的面包可以一层一层撕着吃，味道实在是太赞了。椰蓉控的最爱～椰蓉千层土司来咯～
龙门客栈掌柜
1主料中所有食材一起放入厨师机桶里。2低档搅拌成面团。3高档出粗。4加盐和黄油。5低档搅拌均匀。6高档一个和面程序大约十分钟揉出手套膜。7面团整理好放入大碗里盖保鲜膜放温暖出醒发制两倍大。8醒发好的面团。9放揉面垫上用手按压出气泡排气。10分成16分搓圆盖保鲜膜松弛十五分钟。11松弛好的小面团搓成如图形状继续松弛十五分钟。12松弛好取一个面擀成如图所示形状。13丛大的一端卷起来。14全部做好摆在烤盘上，利用烤箱发酵功能，发酵制两倍大。15这是发酵好的面包生坯。16烤箱提前预热上下火180°烤三十分钟，中途
最初的最美❤
手撕千层面包心心念念许久，西式开酥费时费力，弄不好还会破皮，尤其是它极高的含油量让人望而却步。一直想做而不敢动手。昨天用家里的面条机做馄饨皮，看着那薄薄的馄饨皮，想起葱油饼的做法，一个念头在脑海里蹦出：西式千层面包是否也可以用中式油酥饼的做法来实现呢？有时候想法和现实会相差甚远，然而这次成品效果显然大大超出了我的预想。看看这没经过任何PS的图片，起酥效果是不是一点不比开酥的来得差呢？然而最重要的一点是：它的含油量远远低于开酥用的量。喜欢的亲可以试试哈。
salila82
蔓越莓手撕面包、真是太好吃了、烤出来就被吃完。烤了两个、一个土司、一个蔓越莓手撕面包、为了方便收藏，分成两个菜谱写吧、食材用量是一起的！
沙儿飞飞❉
发现了金山日式吐司面粉，一下子就爱上了，第一次和面就发现它跟普通高筋面粉不一样，原料精选100%进口优质小麦，吸收性强，很容易出膜，按比例配好材料放进面包机桶中，时间差不多过来一看面团的状态就特别好，省时省心省力。仔细研究一下金山日式吐司粉，用精选进口小麦经多道工序轻研细磨而成，优质蛋白质含量每百克面粉含量高达13.7克，面团易面膜，成品弹性好，口感好还特别容易拉丝。做烘焙，用对面粉特别重要。能从容把握各种面粉是需要经常玩面团的，我一定也会越来越好，加油吧。 面团材料：金山日式吐司粉350克、冷水170克
辽南蟹
1将所有原料混合揉成光滑的面团，发酵至两倍大，将发酵好的面团排气，分成五等份，滚圆，松弛十分钟2将五份面团都擀成圆片状3取第一片面片，表面刷上融化的黄油，然后叠上第二片面片4再刷上黄油，重复这一步骤，第五片面片表面不要刷黄油5.然后扣上八寸圆模6沿边上一圈切开7切下来的余料可以扭一扭8对折再扭一扭9整成一个小面包10将圆面片切成四等份11再切成十六等份12取一片卷起来13码入八寸圆模中，依次卷好，码入14进行第二次发酵，约四十分钟，发酵至两倍大后表面刷蛋液，最后放入预热好的烤箱，170度，中下层，20分钟
小食域
1酸奶、鸡蛋、盐、糖放入面包机中2放入面粉，酵母埋在面粉中，启动一个和面程序3放入软化的黄油，再启动一个和面程序4揉面结束，能拉出薄而韧的手套膜5揉圆，放在保鲜盒里置于温暖处发酵6发酵好的面团7面团取出放案板上按揉排气，分成九份，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟8取一个面剂子擀成长方形9下面部分切成条状10卷起11两端围拢，粘紧收口12放到刷了黄油的八寸模具里13放到烤箱中发酵，旁边放一碗热水14发酵好的面包胚，刷上蛋液，撒上一层酥粒15烤箱预热，中下层、上下火175度，20分钟左右。面包上色后盖锡纸16新鲜出炉
清水淡竹
这个无油版的手撕面包，很适合老人和孩子吃，省时省力，不用黄油，味道和中种的一样松软奶香味十足。过程也很简单，不用揉面，一气呵成，只是最后发酵试了长些，很适合烘焙初学者。我这几天做过两次，都很好吃。现在推荐给大家！
花儿萝卜
1牛奶，鸡蛋，糖，盐加入面包机桶内2加入高筋面粉和酵母，启动揉面程序3揉至15分钟左右时加入软化好的黄油继续揉面15分钟4揉至扩展阶段进行首次发酵，发酵至两倍大5首次发酵面团期间制作椰蓉馅。将材料中的黄油隔水融化成液态，加入糖搅拌均匀6加入全蛋液搅拌均匀7将蔓越梅干略微切丁8加入椰蓉和蔓越梅碎9翻拌成团即可10发酵好的面团取出排气11用擀面杖擀成长方形12将椰蓉馅均匀的涂抹上13切成一片片长条状，再层层叠起来14切成6、7厘米的方块形15侧面朝上放入中空模具中16放入烤箱二次发酵至两倍大17表面再次刷少许
梦悦的小灶炉
吃早餐了吗？如果你心情不好，吃手撕面包最好的啦，边撕边念，一般吃到饱了，你一切烦恼就会烟消云散哈。
萌城美食
很喜欢这款面包，浓浓的奶香味让人欲罢不能，内部组织也是相当的松软，可以甩外卖面包几条街，保证你试一次就会爱上它。
JU家小厨房
这款面包操作简单，造型独特，口感咸香，是可以一做再做的好方子。
给宝贝做的饭
这款面包没有用黄油，而是用我做蛋糕裱花时没有用完的淡奶油，而且二次发酵时也是刷了淡奶油和鸡蛋的混合液，液体也是用的牛奶，做好的成品很松软，奶香味也很足。吃的时候用手撕，一块块的，不仅仅是美味，也是个享受美食的过程。俺家小孙子也喜欢这款面包，自己站那儿不动吃了好几块。
万山红
喜欢老面包，可是做起来时间耗费很长，前些日子在浓咖啡淡心情的博客里看到一款老面包，耗时短，又好吃，容易上手。所以大家都可以试一下，味道好极了。
sunxiaonan21
这是一个咸味的面包，带肉的。在整个烘焙的过程中，散发出阵阵的芝士&火腿味道，非常诱人。制作的时候，一层面片，一层火腿，一层芝士地铺放，保证了食材的均匀分配。带盖的不粘吐司盒，锁住了面包的水分，虽然各个面都烤得脆脆的，可是撕开开，里面确是非常松软湿润的。相比以往做的甜味面包，这款面包更受家人的喜爱，下午茶时已被秒光了，没能等到次日的早晨，呵呵~
Q猪宝宝
方子是出自“龙门客栈掌柜的”，不难做，只是低温发酵需要时间，只要有时间揉好面团放冰箱里，36小时内取出做出来的成品都是拉丝更松软的，喜欢低温发酵做出来的面包的亲们可别错过哟，丝丝椰蓉，口感松软，拉丝的也是手撕着吃的更美味。
黑猫警长kitchen
一直想拔草手撕包，无意间看到达人王光光的日式炼乳方子，尝试一下，擅自加了蔓越莓和酥粒，真的很好吃。方子很棒，揉好的面团不粘手，而且可以拉出大薄膜，值得一试哦
乖宝璐璐
儿子点评道：“面包很香，又甜又脆又好吃！”烘焙：上下火180度中下层，烘烤35分钟模具：金色不粘8寸一体天使中空戚风烟囱蛋糕模具
Q猪宝宝
一直喜欢汤种的面包做法，做出来的面包超柔软，今天这款手撕面包我就是用了汤种的手法，用椰蓉等做夹馅，超柔软的手撕面包真的很成功，喜欢椰蓉香，面包太好吃了。 此配方能做20x11.7x7.5cm的红色土司盒2份的量，我用此配方的一半做了这个面包，另一半做了其他的餐包，以下是面包的操作手法和过程。（主料是面包体的用料，辅料是椰蓉夹馅的用料）
土豆丝卷饼
去年记得有一次赶着上早读没吃早饭，跑去后面的红磨坊买了一个丹麦手撕面包，发现其实就是一般丹麦面包做法。当时一边吃着一边想着：这里面夹得绝对不是动物黄油，绝对是人造黄油！因为动物黄油比较贵，而面包房绝对不会用成本很高的原料！面包里的裹入油应该是玛琪琳，也就是片状人造奶油，专业师傅常称之为“甜片”的东西。人造黄油中就存在一种反式脂肪酸，对人体健康有很坏的影响。从那之后我再没有买过。 这是为老公准备的早餐。虽是第一次制作丹麦手撕面包，但基本还算成功。
曝沙之鸟
之前的网红款奶酪包，做给家人吃都觉得味道超赞 而今天这款是将奶油奶酪裹进面包里面，再进行烘烤的 ，还没出炉，就能闻到奶酪的香味 了将它制作成花型 ，吃的时候一个一个撕下来 ，过瘾 以后过浪漫的节日就送我这样的花，可好呢？ 嘿嘿，既有心意又不浪费
吾爱烘焙
1将除了黄油后所有的材料放入面包机中， 选择一个和面的程序； 2 10分钟后加入软化的黄油； 3 搅拌好的面团放入盆中， 盖上保鲜膜， 冷藏发酵到2.5-3倍大； 4 发好的面团拍气后团成圆形，再盖上保鲜膜， 饧上15分钟；5将模具的内壁用黄油涂抹薄薄的一层； 6 饧好的面团尽量擀成长方形； 77. 在面片表面涂抹一层薄薄的花生酱； 8 用融化的黄油再在涂抹一遍；9将涂抹好的面包片切成等宽的细长条； 10 将它们跌放在一起， 再切成等宽的面片； 11 将折叠好的面片放入模具中； 12 将烤箱
斯佳丽WH
今年很流行这种手撕包。外观层次分明,用手撕着吃一层一层的很有趣,而且口感很香，里面加了沙拉酱和肉松，表面还有芝士，真的很好吃，喜欢的看看：
小草根家庭美食
手撕面包就是酥皮的一种。做手撕面包就是叠被子，要三叠三擀，才能有一层一层手撕的感觉，加上黄油和牛奶是外酥里嫩啊。不管是大人小孩都很喜欢，至少我们家是这样的。早上给孩子来一块面包，一杯牛奶真是不二的选择啊。
洋小妞
对于不少烘焙新手来说，面包整形是一个难点，制作出来的面包形状总是奇奇怪怪，怎么弄也弄不好，就算味道口感都不错了，但却因为面包的外型，而大打折扣。今天介绍一款面包整形非常适合烘焙新手，只要将面团擀开，擀成什么形状都可以，再切成一块块小的，堆在模具里，就能做出卖相不错的面包了，非常简单。做好的面包撕着吃，也很方便。
海之韵美食记
这款手撕面包，是我牵挂已久的一道烘培食品了，冬天天气凉，开酥不好做，只能能将美味的手撕包藏在心底。好不容易等到了这个春暖花开的季节，天气暖和起来，手撕包就天天在脑海里翻腾了，吃货的世界呀，就这点念想，嘻嘻。很多刚学烘焙的同志会觉得，手撕包太麻烦了，不太敢动手，其实不然，各种酥类的面包，只要注意开酥的手法了，其实就跟面包的做法是一样的，我也是第一次做手撕包，一次成功的。其实有时候不要被事物的外表吓住了，勇于去尝试，你就会发现，其实自己也是很厉害的呢，嘻嘻，试试这款并不复杂但是颜值还不错的手撕包吧，要是成功了
美美家的厨房
这款面包连我家那不喜欢吃面包的小子都可以吃很多的哦，浓浓的奶香味，而且外表刚毅，内心柔软哦。
raining_su
夏天来临，冰箱里已打开的一罐炼乳要想办法把它消耗掉，而这款面包也在心中长草许久，趁着空闲在家，立马动手，采用中种法来做，经过十几个小时的等待与忙碌，面包新鲜出炉，用什么来形容这面包的口感呢，撕下一块来吃~~香、甜、松软，吃完还想再来一块~~
清水淡竹
松软的口感、香甜的味道、俏皮的外观、轻盈的手感，这一切的一切都是椰蓉手撕面包带给你的感觉，让人轻易就感到无比幸福，这一天都是萌萌哒！
星愿1236
最近手撕面包特别流行，这款是我比较喜欢吃的，喜欢的你就试试吧：
小草根家庭美食
此面包奶酪香气实足，爱不释手!
yoyolifestyle
超级软，放置两天也不会硬哦，作为早餐非常方便
潇潇私厨
手撕面包卷在阳光下，就像一首歌一样，麦浪滚滚闪金光。让人看着它心存喜悦，在脑海中现出一幅美丽的画面，一望无际的农田里，麦浪滚滚，像滚着一堆又一堆的金子，阳光像淘气的金箔在麦浪上跳动。
海迪澈
一款用面包机做的面包，只要加多3个步骤，用面包机也能做出柔软拉丝的面包。食材可以自己随意搭配，外面也买不到。比如下面这个面包搭配，用的是黑米面包粉，再加上牛奶和面，还额外添加了炼奶，除了营养丰富，味道也很好哟。
海之韵美食记
平时总做原味吐司，今天想换个花样和口味。大蒜上市了，新鲜又便宜，买了500头，挂在阴凉通风处，整个夏天炖肉、炒菜、拌凉菜都不愁了。但，别以前只有咱中餐才用到大蒜，面包中也是可以用到的。这款蒜香手撕面包可以热吃，也可以凉吃。个人认为热吃比凉吃更入味，特别是经过高温烘烤后，蒜泥和黄油已经完全融入在了面团里，略带咸味的软质蒜泥又为面包增加了湿度，真是无法用语言形容的好吃。
Meggy跳舞的苹果
面粉的神奇之处就是可以随心所欲，随你怎么摆弄，它都会听你的指挥。做腻了一成不变的面包，今天来个怒放的手撕面包。
秋天的蝎子
今天分享一篇超好吃的手撕面包。
Petrus柏翠电器
非常好吃的一款面包、用手撕着吃
沙儿飞飞❉
1把所有食材放入面包桶内，除黄油外，和面20茼分钟2放入黄油继续和面20分钟3将面团放入盆中发酵4发酵至2到2.5倍5将面团排空气醒10分钟，然后擀成长方形，再涂上黄油6放入蔓越莓干7然后切成长条8将长条叠起，切方块9放入模具中进行第二次发酵10发酵至2倍11涂上蛋液，洒上椰蓉，烤箱180度预热5分钟，放入烤箱上下烤30分钟即可12成品图。
花擦擦
手撕肉松面包，香味浓郁，味道鲜美，家人都非常喜欢吃。适用于学厨大号堡尔美克凸底2连模。
january0106
这是一款奶香浓郁的吐司~满满的椰蓉馅，松软的面包，撕吧撕吧，一不小心消灭了大半个~如果你是椰蓉控，一定要试试~如果你不是那么爱椰蓉，也可以试试，没准从此爱上椰蓉了呢~~~
爱上烘焙的桔子
1液体部分先放入厨师机的大碗里。2除了盐和黄油放入其它粉类。3启动厨师机一个和面程序。4加入盐和黄油继续启动厨师机。5揉出手套膜。6取出面团用手拍扁裹上保鲜膜放冰箱冷冻半个小时。7黄油切成片放在油纸上如图。8盖上一层油纸擀成长方形薄片放冰箱冷冻十分钟。9冷冻好的面团擀成长方形，放上黄油片。10包起来。11擀成长方形。12折三折裹保鲜膜放冰箱冷冻半个小时。13这是第二次擀成长方形。14第二次三折。15第三次擀成长方形。16第三次三折。17擀成厚1.5厘米的长方形。18四周的边角都切掉，切成宽4厘米的长条。1
最初的最美❤
松软可口的手撕面包，简单易做，零添加
Haiko玲玲
物美价廉的金龙鱼面粉，容易出膜好操作。大小包装均有。
可意妈妈
香甜柔软的手撕面包，配上酸甜的蔓越莓干，好吃极了。
elmonte
值得一做再做的一款面包，刚出炉的味道特别好,还没等放凉就已经干掉一半。一口下去最先感受的是绵绵软软的甜味，一点都不会腻，慢慢咀嚼，奶香味和椰蓉的香味在口中慢慢扩散开来。。。让人回味！
salila82
1除果酱和黄油外的其他食材放入面包桶。2面包机揉面，一个程序结束后检视面团，可拉出厚膜。3加入软化的黄油，继续揉面。4程序结束后检视面团，可拉出薄膜。5面团收圆，放入盆里，盖盖，置温暖处发酵。6这是发好的面团。7按扁，排气，松弛几分钟。8擀开，不要太薄，厚度大概6/7毫米。9先切条，再切块。10模具抹油，铺一层面块。11挤上适量果酱。12再铺一层面片，挤果酱，如此反复，直到把面片全部铺好。13置温暖湿润处进行最后发酵这是发好的样子，面团膨胀轻盈。14表面刷蛋液，撒酥松粒，入预热好的180度烤箱中下层，上下
烟雨心灵
也不知道从什么时候开始，怀旧成了流行的时尚，复古家装、衣饰，怀旧电影， 歌曲，突然就热了起来，并且还给起了个典雅的名字“经典”，怀旧也好，经典也罢，在我看来就是几十年一轮回的折腾。如今这股风又刮到了美食圈，各种传统吃食开始风靡街头，对吃货们来说，经历过岁月洗礼的吃食，才更回味无穷。于是，儿时街头的小豆冰棍、老式烤饼......一夜间便莫名的成了人们口中新宠。“手撕老面包店”如雨后春笋般占据了街头巷尾，甚至有的店外购买它的人居然排起了长龙，真的有这么神奇吗？我也跟风买了个尝，除了浓浓刺鼻的植物黄油味，真的也
浓咖啡淡心情
这款面包加了草莓酱，又切开做了扭纹，自然呈现出一种美丽的花瓣纹路，使得普通的面包变身“小文艺”。
Meggy跳舞的苹果
这款网络上流行了好几年的整形面包是来自一个意大利的博客据博主说当时在意大利很流行 这【花朵手撕面包】说是面包但用的面粉是中筋粉加玉米粉所以面包有些蛋糕的意思外酥内软，口感独特迷人滴。【花朵手撕面包】 把这方子中筋粉加玉米粉的量换成高筋粉也行这样就是真正面包口感了大家可以随意选择
咖啡。摩卡
学厨WK9117 6寸圆模具1个量。
可意妈妈
这是一款用学厨金色多功能不粘堡尔美克凸底6连杯模具做的面包。
漫解花语
有一种感觉叫开心、有一种表情叫微笑；有一种幸福叫满足、有一种滋味叫甜蜜；经常独自一个人享受美美的一下午，看着那些面粉神奇的变化，心中泛起的激情再也按纳不住。淡淡的清香绕满鼻前。慵懒而又美好的一天开始。。。。。。。。
冰点
