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独自一个人的时候，我就不再七碗八碟的做菜，只希望越简单越好。一直很喜欢那种一份饭、一份菜、混合起来然后独自享受的那种美味，所以盖浇饭、煲仔饭、铁板、炒饭、各种面、粉、粥等小吃是我的最爱。今天儿子上幼儿园，坨爸不在家，我终于可以一个人清静清静，做一碗自己喜欢的饭来宠爱自己吧！炸酱，我喜欢的味道，茄子，更是我的大爱，组合起来如何呢？ 当然是绝对让人惊艳的美味！
坨坨妈
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子，起源于东南亚热带地区，古印度为其最早的驯化地。中国栽培茄子的历史悠久。南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似；元代则培养出长形茄子；到清朝末年，这种长茄被引入日本。 茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。中国种植茄子已有1000余年历史，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。 蒜瓣茄子是众多茄子吃法中的一种，也是味道不错的一道菜，这样的菜式若是配上吃面那是再好不过的啦。 这个茄子属于
★水舞颜★
炎炎夏日，东北人最爱吃的一道经典菜，茄子拌土豆，但是怎么制作才更好吃呢，今天就教你一招，喜欢的看看：
小草根家庭美食
美味的凉拌菜，宜热宜冷，快手美味，有爸爸的味道！
落雨无声
持续了许久的雨天终于转晴了，可是这夏天转瞬即来，又到了热得要出油的季节，来一份蒜泥拌茄子解解这闷腻。
花开夕颜
1茄子洗净2茄子去掉两头，再中间切一半，放进电饭锅里蒸20分钟3蒸好后的茄子放凉4轻轻的撕开茄子皮，把茄子肉一条一条的取出来，夹住一头慢慢提起来，茄子肉很容易的就取下来了5在盘子里一圈一圈堆出一个小山，把盘子里多余的水倒掉6小香葱，红尖椒切碎，大蒜压成泥，再放入盐，糖，生抽，蒸鱼豉油，醋调成汁，把植物油烧热浇在调味汁上7把调味汁浇在准备好的茄子上8一道蒜香葱香酱香手撕茄子就拌好了
福女
【烧椒拌茄子】让辣椒的味道更丰富些要是再夸我的有机蔬菜，估计有朋友会有意见了，嫩怎么就那么多朋友呢，天天有人送？俺就是朋友多，还都特别勤快，这不，今天又送一袋子辣椒，一袋子空心菜！感谢我的朋友们!改天一定拿肉请你们来吃一顿!茄子也是朋友送的，特别喜欢蒸着吃，随意的拌上蒜泥或者麻酱或是辣椒油，都很过瘾。关健是做着特别方便，也不用守着灶了，蒸透就成。今儿还是蒸着吃，不过不用酱料了，把辣椒烧了烧，剁碎了拌，还加了花椒油，成菜很不错。辣椒放火上烧了之后，味道很特别，拌着吃真是不错！
辽南蟹
茄子的N种吃法，东北人这做法最简单，一蒸一拌端上桌，比肉都香，吃得过瘾。
大海微澜
肉末茄子很好吃，肉末茄子酱拌面也不错呢。夏天里，来一份茄子酱拌面真是好极了咧。食材：面粉150克、茄子100克、猪肉90克、配料：姜、葱、甜面酱、料酒、精盐、食用油各适量
余甘果蜜的厨房
茄汁拌茄子的念得有点绕舌，茄汁是番茄酱。番茄酱浇汁到茄汁上面不仅好吃还很健康呢。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄子用油最少，蒸好茄子撕成条状后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄子的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄子的调味汁最好用橄榄油、蒜末和少许盐。橄榄油是毫无疑问的
依然美食
1材料。2取一个小碗，姜，蒜，辣椒切末放入碗中。分别调入一小勺鸡精，少许盐，两勺生抽，一小勺醋拌匀腌制备用。3茄子洗干净切成段。4放在蒸格上，入沸水锅中蒸至熟透。5蒸好的茄子去皮撕成条码在盘中。6腌制好的调味料淋上去。7锅中烧热油浇上即可，撒点葱花装饰下。8简单，漂亮很下饭！
飞燕888
谁说凉菜就没有颜值，春天来啦，夏天也就不远啦 谁都知道春夏没有什么食欲，所以凉拌菜就是必不可少啦 但是就算是凉菜我们也要做得相当的有颜值 今天这道你们可以瞧瞧，保你们宴客绝对拿得出手，高逼格
美姐姐的小资生活
茄子营养丰富，含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 茄子的抗癌性能是其他蔬菜的好几倍，能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制。 土豆中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、胡萝卜素等微量元素。其蛋白质营养很高可与鸡蛋中的蛋白质相媲美，含有人体所必需的8中氨基酸。土豆中所含有的维
等的心跳
清蒸茄子用油少，口感清爽，是一道非常好做的小菜。
我是一只幸福猪
炎炎的夏日当你没胃口的时候，来一盘酱拌茄子即下饭又健康！
奇玉音缘
先说个神奇的现象，在我很早很早之前做微信公众号的时候某位高人给我推荐了一个“不管哪条都10w+”的神一般的号，叫做“人民日报”……然后可能是他们和36kr什么的属于较早进驻的，拥有蓝海期间的大福利就是——每天能够不受到发送一条的限制——所以，一般我一会儿不看，就会收到很多未读……然后真的是神奇的每篇都10w+，不得不感慨，人民喉舌就是不一样啊……言归正传，有一天的有一条推送说的是降血糖降血压的食材，其中茄子就是一个，然鹅……茄子是公认的吸油大王，炒菜的话尤其是鱼香茄子，特别能吃油……所以，最好还是这种蒸拌
恬萝姑娘
特别分享给也爱吃羊奶酪的lucky娜娜的泡芙这是今天清冰箱的结果。剩下的蔬菜，开了封的番茄干还有Feta，动动脑筋组合，做出这款茄子船。味道非常好，Feta和番茄干有很大功劳，很有些希腊菜式的意思。
睡觉绵羊
今天这道菜非常简单，不过味道也非常棒，好吃，下饭、下酒、欢迎品尝~~~~
君梦深蓝
偶尔翻翻电脑下载的《天天美食》，呵呵，又学一招，叫拌茄子，方法比较独特，铁钢大师筷子穿着茄子放在煤气炉火焰上烤，把茄子烤熟．可惜的是家里的是电热炉，而且这边的茄子大又圆，象个可爱的小胖子，只有把茄子切开四瓣放在烤盘来烤，也是个好办法哦。
rosejyy2000
茄子在我家炒的多，今天用蒸的方法然后再拌！天气热了就好这口！这种方法我是看电视里学来的！
麦子老妈
记得小时候家里有道菜是猪油拌茄子，蒸好的茄子拌入猪油和盐，能香味依稀记得，茄子因为吸油所以平时很少做，不过用蒸过凉拌却省事不少，味道也很不错。
飞舞的夏花
喜欢吃红烧茄子，但是油太多，往往吃几块就觉得腻，今天就做一个美味清淡的拌茄子茄子。
88年的小厨娘
最近总想吃那些回忆中的食物了，土豆拌茄子就是我们小时候经常吃的菜，看着很普通，可是真的很好吃，搭配煮玉米或者粗粮粥，实在是很棒的一餐啊！
小堂堂妈妈
一道好吃又简单的快手菜。
★小琴儿美食❤️
烀土豆大茄子，在我们东北是一道很受欢迎的农家菜，不油不腻，营养美味，没吃过的朋友不妨一试。这道菜如果用农家自制的大酱，味道会更纯正，而我家里只有豆瓣酱，只好退而求其次啦，好在味道不赖。
烟雨心灵
夏季热的不想下厨房了。蒸茄子拌一下口感和味道也是棒哒哒滴。味道自己掌握。
暮色影子
1花茄子。2准备配料:葱、姜、蒜、泡椒。3茄子切成长条。4过一遍清水。5入锅蒸15分钟。6蒸至茄子软绵。7装盘备用。8热锅放油，爆香配料。9放入盐、酱油、黄豆酱、糖、鸡精、香油。10炒好的酱汁浇入茄子表面，拌匀。11成品。香香的好下饭????
宸·羽
金富轼 1075-1151年 是高丽王朝的史学家。参照司马迁的《史记》写有朝鲜非常有名的史藉《三国史记》，书中记载，2000多年前朝鲜神文王娶媳妇儿的时候下令准备的礼单上就有泡菜，各种酱类，把腌好洗净的蔬菜如白菜萝卜放入酱中发酵，做成美味的泡菜，-----后来人就想如果用海鲜来作酱会是什么味呢，于是把新鲜的章鱼洗净腌好，再放入特制的酱中，等啊等，终于发酵了，这么一尝，我的天啊！鲜劲儿再上加酱香，竟成就出这超极无敌美味------章鱼酱！ 在韩国，富裕的家庭才能经常食用章鱼酱，如遇天气炎热，长辈见家中
君梦深蓝
1一个茄子，一小个西红柿。2茄子要削掉皮，然后切成丁3必须要用水泡哦，因为大家都知道茄子很吃油的，吃多了油对身体又不好，那么泡过之后不仅用油少，而且不干。很好滴泡15分钟4泡过后的水，浑浊滴~~~~5然后用手稍微拧下放在盘子里6西红柿也切成丁吧7然后就是葱和蒜8然后 要酱油，橄榄油（因为是蔬菜，所以放橄榄油比较好），盐，鸡精9面就是意大利面【我买网买的】10开始啦~~把水烧开，之后煮面，11这个面比较难煮，需要煮久一点，可以煮一会放凉水继续煮。煮好捞起来放一边待用~12炒茄子啦，放橄榄油13把葱和蒜爆炒一
琴音爱生活
香糯的茄子，酸甜的番茄，还有脆口的杏仁，加在一起甚是美味呢~
juju菊娜
1茄子去蒂洗净。2放入蒸锅，大火蒸15分钟。3能用筷子轻轻插入即可。4晾凉的茄子用手撕开装盘。5切好蒜蓉。6准备一个小碗，倒入两勺生抽，两勺酱油，一勺食盐适量味精，加入蒜蓉和一勺油辣子，搅拌均匀。7把调好的汁淋在茄子上即可。8拌匀即可食用。小窍门1.不吃辣的可以不放油辣子，又是另一个口味2.可以根据自己的口味增减调味料
萱萱熠熠
茄子是一个非常多人喜欢的蔬菜食材，其做法相当的多。今天介绍的这个“蒜蓉酱拌茄子”就是其中之一，这菜可以说相当的不错。采用蒸与拌的手法来制作这个菜，“蒸”最大限度的保留了食材本身的味道与食材的营养价值。“拌”采用后期的调味混合使菜的味道得以提升，混合味使菜肴到达一个层次或多层次的味蕾味觉。夏天多吃点茄子是非常好的，特别是一些容易长痱子的小孩子。食用茄子能防治或治愈痱子，并且茄子的多种营养元素是人体必需的。
豆帝煮Man
有人说过：吃面的碗要比脸大，这样吃面才算是真正的吃面。这个说法不无道理，也是有据可查可考的。像山西、陕西的老乡就爱用比小盆还要的大面碗来盛面。陕西八大怪里就有一怪：碗盆难分开。西部的人吃面就是爽气：大碗盛面、浇上辣子，热热乎乎、呼呼啦啦，希里呼噜的一气呵成。吃的是一身大汗，浑身通透，看的是脸红面赤，直咽口水恨不得也马上爽气的来上一碗。我爱吃面但会的花样不多，百度了些吃法，自己尝试着做来吃。，像不像三分样，今天就做个“茄子汆拌面”，有点饶舌的名字，但味道是真不错。汆的愿意是把食物放在开水里稍微一煮，“茄子汆
狼之舞
蒸茄子的口感软糯，老少皆宜，加上蒜沫葱花生抽再淋热油就是咸鲜味浓的蒜蓉味的，配上花生酱，辣油，米醋却是另外一种风味，酸辣爽滑，香气扑鼻。
小耿妈妈
1茄子三个洗净。2将茄子切成两段、再竖着切两刀放入盘中。3凉水入锅、水开后蒸十来分钟。4将蒸熟的茄子取出。5倒掉蒸出来的水晾凉。6葱蒜切碎、小米椒切圈。7取一个碗加入生抽、蚝油、盐、糖、橄榄油和香油调成汁。8将茄子用筷子划成条、加蒜末、小米椒和葱，倒入料汁即可。9成品图。
香香的小厨房
1鸡胸肉和五花肉分别剁成小粒；2茄子洗净切成条状码入盘中；3上蒸笼蒸10分钟；4葱姜蒜分别切成末，郫县豆瓣酱一勺；5锅烧热倒入油，下入肉末煸炒；6煸炒变色时撒入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒继续煸炒；7随后调入盐、鸡精、老抽、糖；8用水淀粉勾芡，浇汁肉末就做好了；9把肉末料浇在蒸好的茄子上即可上桌。
葛思嘉
1材料：青椒、茄子2将茄子去蒂折成段清洗一下。3捞出待用。4将青椒对半切开去蒂去籽清洗一下。5放在案板上切成丝，待用。6随后，清洗好的茄子放入蒸锅中。7盖上盖，蒸软。8开盖，取出。9放入盘中晾凉。10接着，将切好的青椒下入沸水中焯开、捞出。11用凉水过凉。12然后，将晾凉好的茄子撕开。13合入过凉好的青椒。14最后，加适量生抽。15加适量的盐。16加适量的鸡精。17加适量的芝麻油。18调味拌匀，即成。
花鱼儿
哥哥的最爱！
爱做食品
自己种的罗勒，眼看着长势很旺，掐几片叶子来做菜，无论是素是肉，只要搭配合理，味道都是那么的诱人。罗勒和茄子很搭配，烧或者拌，都可以突显罗勒的香气，那么清新，那么诱人，一下子就让人醒了！！
辽南蟹
酸辣适口，美味下饭。
清水淡竹
蒜泥拌茄子，一道快手家常菜，做法非常简单，蒸一蒸拌一拌就OK了！蒜香爽口，开胃下饭，老人孩子都爱吃。
大海微澜
茄子属于茄科家族中的一员，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
朝族媳妇辣白菜
最适合夏季吃的一道开胃小菜。酸、辣、鲜咸和着蒜香最开胃，在夏季又可以多吃一晚饭了。
孩妈美食
茄子和大蒜真是一对绝配，茄子离不开大蒜。今儿做一道凉拌茄子。在京津地区吃茄子，都吃这种圆茄子。我家也是，几乎不买长茄子，吃不习惯。
绿野薄荷
茄子是餐桌上常见的一种蔬菜，茄子的吃法也很多，烧、炒、蒸、拌皆美味。在这些吃法中我更喜欢蒸茄子，蒸好后用各种调料一拌不但软糯爽口不含油分而且特下饭。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
清欢的烟火生活
茄子吃法多种，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，其中蒸的做法是最营养最健康的，蒸能最大限度地保留了食材的味道和营养。这道蒸茄子，加上蘸酱一拌，使茄子有了更丰富的口感。
乐食记
1茄子洗净后，把蒂去掉，切成2-3段，然后对半切开，再切成小条。2把切成条的茄子皮朝上，,放在蒸格上，放锅里蒸5分钟左右，时间可自己稍调节 茄子变软就行了，然后夹起来放在盘子里，摆好。3蒸茄子的时候我们可以准备酱汁。碗里放酱油，蠔油，少许糖，盐，鸡精，生粉， 加小半碗水搅拌均匀,备用.喜欢吃辣的可放点辣椒酱。4锅烧热后，倒油,把蒜茸,姜末,辣椒粒倒地锅里爆出香味后，把调好的酱汁先搅拌下再倒进锅里，煮开后，直接倒在蒸好的茄子上就大功告成了。
乐逍遥
茄子的做法不少，荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。在这许多的做法之中，最方便的应该是拌茄子了，不论春夏秋冬，不论凉拌热拌，味道都是那么地鲜美。
池上小米
一款简单美味的家常拌面。做法简单，美味可口。
小洞天
前天收到大喜大烤肉酱，打开一看，里面有3包不同口味的烤肉酱，还有一包牛肉粉，一包黄金咖喱。真是惊喜啊！今天儿子说要吃肉末茄子，我想，就用烤肉酱做吧。选了一包香辣味的，动手了哦~~~~~-----------------------------------用料；茄子500克，猪肉末200克.调料；大喜大烤肉酱，油，盐，料酒，葱，姜，蒜，鲜抽，鸡精.
爱跳舞的老太
11、茄子洗净去把柄，土豆去皮洗净切成两半，把茄子和土豆放蒸锅里蒸熟。22、把蒸熟的茄子、土豆取出来放凉。33、葱白和葱叶分开切，葱白切成丝，葱叶切成葱花，蒜去皮切成丝。44、用筷子把茄子撕成几块，土豆也捣成长条块。54、用筷子把茄子撕成几块，土豆也捣成长条块。65、把葱丝，蒜丝、香辣酱、生抽、味精、少许盐放入土豆茄子里，用筷子拌匀即可装盘，撒上葱花装饰一下即可食用。7成品图
清欢的烟火生活
傻瓜级的超简单的下饭菜。没有充裕的时间又怕油烟的小伙伴们可以试试。
麦麦mcdull
吃茄子总是要过油.好吃但不健康.要么用盐脱水再炒.我不爱吃.怎么炒都觉得有生茄子味儿.小时候老妈不爱做菜的时候,就拿来蒸.然后再调酱料拌来吃.我的最爱啊.所以也算是懒人的减肥菜吧. 酱拌茄子热量:100克40大卡左右
欣航的饭
虽然看起来不是很有食欲的样子，但是真的很下饭哟~~
fionazheng_2008
茄子拌面越吃越开胃，食欲找回来了。
石榴树2008
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！
苹果的萍
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。1、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆
祯祯宝贝
这两天一直在忙回家的事情，再加上七夕很多货都木有来得及发所以还真是有点儿小忙碌的感觉，昨天还在百忙之中去拍了套古装所以就是累上加累，再加上我这个冬天都很容易中暑的小身体，这么热的天你们懂得真的是一点儿食欲都木有啊连续几天的外卖吃的我快发疯了，今天不管怎么样都得做点好吃的来慰劳下这么辛苦滴偶，问某个人要吃点啥，结果某个人说只要是茄子都可以，唉，你是这么一说就好了，烧菜的我就该纠结了，以前的做法真的吃腻了，上次做了次凉拌茄子吃起来口感不错，正好还剩下前天煮皮蛋瘦肉粥还剩下的两个皮蛋，就一起拌了，还做了个小花样
美姐姐的小资生活
1瘦肉切丁，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟2蔬菜清洗3茄子切丁4西红柿顶部切十字花刀，在沸水中烫一分钟去皮5切成细丁6锅中放油，下入肉丁翻炒7放入茄子翻炒8放入西红柿丁同炒9添加适量水，放入一勺豆瓣酱烧煮10放入香葱末，加盐调味盛出11丝瓜去皮切条12锅中加水，放入丝瓜烧煮13水开后放入面条 同煮，加适量盐14面条和丝瓜盛到碗中15舀上一勺西红柿茄子肉酱
清水淡竹
1茄子洗净去蒂，切成四瓣，入蒸锅蒸制2茄子蒸熟取出备用3洋葱、姜切成末4准备好虾皮5锅加油虾皮入锅爆炒，加花椒粉6黄豆酱、豆豉辣酱入锅翻炒，加糖、烹料酒7下入蔬菜丁炒至断生8加蚝油调味。（我没放盐，因为有虾皮和酱类）9将炒好的酱料倒在茄子上10吃时拌匀即可，味道好极了～
丹青竹韵
