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茄子和蒜一直是经典搭配，做茄子，不管你是凉拌、红烧，加上蒜味道绝对都是棒棒的，当然，用烤箱来烤也是一样，今天的蒜香茄子又加上了肉末，味道相当赞。今天用ACA烤箱ATO-HB38HT来做这道美味吧。
sunshinewinnie
近年来，烧烤摊上的“烤茄子”成为烧烤摊上的招牌，把茄子放在炭火上慢慢地烤，烤好后的茄子外焦里嫩，加上蒜泥吃起来爽脆可口，连不爱吃蒜的女生都停不下来。烤茄子做法不难，只要家里有一台烤箱就可以自己制作，可以说是0失败，没有烤箱也可以用微波炉代替呦。
个性胜过姿色
我一直不会做茄子，只要是炒或炖的茄子，家人都不爱吃，唯独用肉沫烤的茄子，都是来者不拒，还少油烟。
悠哈厨房
长时间周而复始地吃同一种风格的菜菜，难免有点别的什么想法……这两天胃口不怎么好，就想着给菜菜变个样子，产生一点因为新鲜感引来的食欲。别说，还真没白折腾，呼啦呼啦，配着辣得过瘾的烤茄子，一大碗米饭不知不觉就下肚了。烤过的茄肉软酥，也非常地入味。再配上小辣椒火火的辣，过瘾！茄子的营养，非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增
提啦米酥
龙宝家比较爱吃茄子，尤其喜欢加蒜蓉做烤茄子，好吃又省油。买菜的时候买上几个茄子，蒸熟了加点料，烤一会就能吃，龙宝家基本上一个星期要烤3次。今天龙宝就给大家分享一下蒜香烤茄子的做法。
龙宝宝陈诺
大蒜和茄子绝对是一家人，味道搭得特别和谐！茄子是一道很吸油的菜，油放少了不好吃，放多了不健康，那不妨试试烤茄子，不费油，并且烤箱烤的和路边烧烤茄子味道一样，还干净卫生，重点是相当简单快手！下饭菜！
小武三
用烤的方法来吃茄子很多朋友都试过，今天我加了点料：腊肉这样吃不仅不会太油腻也很美味，相当给力 不妨试试
帅帅小厨
1将茄子的表面刷层油； 2 烤箱上、下管同时设定180度， 15分钟， 等听到滴滴预热好后放入将烤盘放入烤箱中； 3 同时烧热锅，放少许油， 下入肉末煸炒； 4 煸炒到肉末变色后加入一半蒜末和红椒末一起翻炒； 5 翻炒出香味后加入适量的料酒和蚝油，稍微煮一下；再加入盐和胡椒粉调味；6 最后加入剩余一半的红椒末和蒜末翻炒均匀后盛出；7 将烤好的茄子拿出来， 用小刀在中间划上一道， 将茄子向两边扒开，在茄子中间撒点盐； 8 将炒好的肉末放入切开的茄子中间； 9 再放入烤箱中继续烘烤5分钟；10
斯佳丽WH
个人的午餐，对付了冰箱里的一根茄子，净量将它做的少油又美味，当厨房里蒜香弥散时，我的口水，我的肚子，嘿嘿，真的有点失态了。
A苹果小厨
茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是夏日餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其它蔬菜无法比的，多吃一些可软化血管，降低胆固醇，是高血压患者的食疗佳品。茄子的营养价值虽然很高，但是非常吸油，在烹饪茄子的时候不多放油茄子就不好吃，而多放油就吃进了过多脂肪，导致吃茄子弊大于利。想要改变油脂过多，又想吃到茄子，那就要改变其烹饪方式，不妨试试用烤箱来烹饪茄子吧。用烤箱将茄子烤熟，然后把炒熟的肉末浇在茄子上面，浓浓的蒜香味和肉的鲜味融进茄子里面，让人忍不住流口水。。。
飘零星
1食材:长茄子，大蒜、小米椒。2小米椒和大蒜都剁碎。3锅中油热放入蒜末和小米椒末中火翻炒岀香味。4放入一勺生抽。5一勺蚝油。6一勺白糖。7再放入盐。8翻炒均匀关火。9烤盘铺上锡纸，放入茄子，茄子表面刷一遍油。10放入预热好的烤箱中，上下火180度烤30分钟。11烤好后把茄子用刀划开。12铺上炒好的蒜蓉辣酱。13再放入烤箱中上下火180度烤十分钟即可。14成品图。
笑笑昵
喜欢在排档吃一串串的烧烤串么~最爱点那一大只茄子有没有~浓浓的蒜香，还有肉末，搭配烤透的茄子，撒些葱花和香菜末，味道回味无穷啊~还担心外面的东西不卫生吗？在家也能做出一样的味道哦！快来试试！
檰糀￡餹
堪比烤肉香烤蔬菜里的战斗机 哦也^o^/
柏梁子
茄子做菜超级费油，如果用烤的话就不会有这样的烦恼了，而且口味也是极好。
皮卡丘P1KAQIU
1茄子洗净擦干表皮水份，均匀在外皮刷一层植物油，入预热好的烤箱210度中层烤20分钟。2猪肉末中加入胡椒粉、料酒、生抽拌匀备用。3洋葱、青红辣椒切小丁，蒜剁碎，香葱切圈。4锅中倒入少许油，放入肉末炒散变色，加入蒜蓉辣酱炒香，加入洋葱碎及一半的蒜碎炒出香味，调入少许盐、糖炒匀。5关火，倒入青、红辣椒丁及剩余的一半蒜碎拌匀。6取出烤好的茄子，用勺子背轻轻按扁。7用牙签划开一道口子。8填入炒好的馅料，继续烤5分钟左右。9移入盘中，洒香葱碎即可。
天国的女儿
我不太爱吃茄子，但我特别爱吃红烧茄子里的大蒜- -||，糯糯的，很好吃 今天更新的这货就叫“蒜香烤茄子”，灵感来自夜排档烧烤曾经我也是夜宵族，半夜最喜欢吃的就是那些个烧烤、炒面但是随着近年来新闻媒体对街边小吃食品卫生情况的陆续曝光，让我望而却步。。食物还是自己做自己吃才有情调，还放心！老妈很是喜欢吃茄子，我觉得老红烧太没创意了，这次烤着吃吧~至于味道么，肯定是老嗲滴~
ゞ╃凃鴉
每次去夜市都少不了点上一个蒜蓉烤茄子。今天就教大家用平底锅怎么做好吃开胃的蒜蓉烤茄子，家里木有烤箱的朋友可以试试哦????自己在家做健康又美味又实惠。
苹果的萍
对于烤箱烤茄子我一直存有偏见，认为不会好吃的，但是总是看见别人做，又想尝试一下，结果出乎意料的好吃，嘿嘿。所以美食嘛还得不断尝试，总会有新的发现。
眉儿美食
1准备材料。2茄子对半切开不要切断，放电饭锅里蒸8分钟。3小米辣、小葱段切粒，紫苏叶切碎。4热锅下油，炒散剁好的肉末。5肉末炒散也快炒熟了，然后盛起。6再热锅下油，放入蒜末炒香。7蒜末中再倒入炒好的肉末和紫苏叶末，小米粒和小葱加入翻炒。8加少许盐和生抽。9炒好的肉末料。10茄子蒸好后用小刀在表面划几刀。11蒸好的茄子放入玻璃容器中，抹上炒好的肉末料。12烤箱预热，把抹上肉末料的茄子放入烤箱，200度10分钟中上层即可。13烤好的蒜蓉肉末茄子，香辣浓香的紫苏味哟。14成品图。小窍门蒸好的茄子划几刀为了让肉末
黑猫警长kitchen
蒜的香气、奶酪的香气和口感，和茄子搭配在一起，浓郁又美味。
浅小朵kiki
1把茄子洗净擦干水分，用油刷均匀地刷上一层食用油，摆放在铺了锡纸的烤盘里。190度预热（我的烤箱温度偏高约10度），根据茄子大小烤约20--25分钟左右。2烤制的过程中来做肉酱，先把大蒜压成蓉。3炒锅放油，把郫县豆瓣酱小火炒出红油后下入五花肉末炒酥炒香。4加入少许香醋，白糖、黑胡椒粉和花椒粉、味精。（比较咸了，就没有再加盐）5翻炒均匀定好味，肉酱就做好了。6烤好的茄子用小刀从中间划一刀。7用筷子拨开，把压好的蒜蓉放入。8再把炒好的肉酱铺上。再次放入烤箱烤7分钟。9取出后撒上香葱碎即可。10成品图11成品图
给宝贝做的饭
今天婆婆买了茄子准备红烧，我说老是红烧有什么意思，我们也换掉别的做法呗！老公很喜欢吃烧烤摊上蒜蓉烤茄子，我嫌过烤的不健康，不太允许他吃很多，所以就考虑用烤箱给他做一道蒜蓉烤茄子。烤好了，他说非常好吃，不比烧烤摊的差，感觉很有成就感。蒜蓉烤茄子是一道菜品，制作原料主要有茄子、姜蓉等，将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里烧烤即成。 做蒜蓉菜有个诀窍，无论你爱不爱吃茄子，茄子上的那层蒜蓉，啊，别提多香了！所以，捣蒜的时候，料一定要足！大蒜中含有一种叫“ 硫化丙烯”的辣
胡椒0214
1准备食材。2食用油把茄子整个刷一遍。3放放入东菱烤箱上下200，烤制15分钟，至茄子变软变色。4炒制蒜蓉酱，锅中热油放入三勺烧烤酱、两勺海鲜酱油、一勺十三香麻辣鲜、小米椒、盐适量，加入少许水翻炒。5这时茄子也烤好了，用刀切开茄子，筷子展开切肉，切记不要太用力把茄子切断。6铺上煮好的粉丝。7再铺上炒制好的蒜蓉酱。8二次进烤箱上下200，烤8分钟。9出锅后打一颗鸡蛋，三次进烤箱上下200，烤2~8分钟（依据自己喜欢鸡蛋的熟度而定）10一口气吃上一整条茄子，停不下来！
大林Darling
1茄子洗净擦干，放在铺了锡纸的学厨烤盘上。表面刷一层油。2放入预热好的柏翠烤箱，上下火200度，中层烘烤20分钟左右，茄子表面皱巴巴，用筷子可以轻易戳开即可。3取出茄子，用刀分成两半，底部不要切段，茄肉划上几刀。4撒适量的盐和孜然粉，再淋上秘制蒜蓉酱。放入预热好的烤箱，上下火200度，继续烘烤10分钟。5出炉后，撒上小葱即可。小窍门1 茄子最好选择饱满厚实的。2 烘烤时间可根据茄子的大小自行调节。
寻找米米
大蒜、葱和韭菜都属于味道浓郁、辛辣刺激的菜，是那种一尝就让人味觉震撼，吃下去会产生味觉依赖的菜，要不怎么会那么多有离不了大葱、离不了大蒜的人呢？但是这样的菜吃完的后果便是，不管你嚼了多少口香糖、喝了多少杯浓茶，吃过大蒜的口腔一下就能让你昭然若揭，无处遁形。但是那蒜香浓郁的美味食品却在时时刻刻地勾得我们内心“实在难耐”，让人离不了又放不下，简直是又爱又恨！
追逐阳光
茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压等作用，是餐桌上常见的菜肴。茄子好吃，但很吸油，油多对身体不利，烤茄子省去了茄子吸油的烦恼，更好吃，更健康。
心语梦境
1茄子洗净，去蒂对切开，划上花刀，用水浸泡十五分钟；2将猪肉、蒜剁成末；3在茄子的表面抹上一层盐，烤箱预热，上下火180度烤十分钟；4热锅倒入花生油；5倒入肉末，炒至变色，再加入蒜蓉炒香；6将烤软的茄子取出，摆上炒好的馅料，再放入烤箱，200度烤七分钟（忘记拍照）；7再次取出，撒上辣椒、韭菜，再烤三分钟，即可。
末影
这几天还是不知道吃点什么，过年的氛围还没有结束。今天上街买菜，想了半天买的茄子，晚上来个蒜香肉末烤茄子也不错，这几天吃青菜吃得挺舒服，今天是蔬菜和肉都有了。
金凤栖梧
最近向《职人吹水》里的星星师傅学了一招蒜茸烤茄子，很受用，可以扩展到其它食材，只要掌握了要点，做起来得心应手，吃起来香味四溢。
rosejyy2000
天气太热了，吃饭做饭都很让人痛苦，来个蒜蓉辣椒烤茄子吧，好吃还不用明火，感觉不到热哦，再配个啤酒，一顿饭就这样解决了。
石榴树2008
茄子如果按大众化烹调方法是很吃油的，用烤箱烘烤，少油健康，做法也相对简单，关键是茄子的口感绵软入味，非常美味。可以整个烘烤或切厚片，切开后茄子容易熟，蒜蓉的香味更浓郁，烘烤之前如果把茄子皮去掉一部分吃起来就更方便了~
食尚煮易
第一次学做烤茄子，加了好多蒜末和肉泥，还加了点辣椒油，咸鲜中带点微辣！
麦子老妈
偶尔看到这个菜谱，和我以前常做的肉靡茄子很像，只是用烤的。今天试了试，第一次烤出来感觉不如炒的好吃，后来经朋友指点才知道要先蒸后烤。
Glare811109
以前我自己试过几次烤茄子，都不尽满意；后来也在网上搜了很多烤茄子的方子尝试，但烤出来的成品就是硬邦邦的，难以入口的那种。想想我们平日夜里在烧烤档里吃到的那种软软多汁的美味茄子；我就专门跑去请教了烧烤档的师傅，最后我终于也可以用烤箱烤出美味多汁的蒜蓉茄子了！一起看看我用这款ACA的ATO-RA30HM烤出的蒜蓉茄子吧！
迪晨风
周末来点重口味：烤蒜蓉茄子！口感浓郁，超级过瘾！遇见夏天，遇见你。
米拉Miira
烤过的茄子不可思议的柔软，一口下去茄瓤好像入口即化，就连一向抢镜的红辣椒和青葱也只能沦为它的陪衬。
小北爱美食
1准备好的料。2蒜头去皮剁碎，葱切成葱花。3茄子洗净，先用微波炉高火转五分钟，中间拿出来翻个面。4转好的茄子拿出来层油，放烤箱烤十分钟。中间拿出来再刷一遍油。5从中间用刀划开。6撒上蒜末，葱花，盐，再在蒜末上面刷一层辣椒油进烤箱两分钟就可以。
小耿妈妈
当你没有食欲的时候，来个蒜蓉烤茄子吧，从食材到制作超级简单，烤好的茄子入口软嫩，配着蒜蓉和剁椒的鲜香，超级下饭哦！如果烤的时候配点肉末进去，口感就更棒啦！
isyuanquan
1茄子洗净去蒂，比较长的切成两半。2茄子放入烤盘中，200度烤25分钟。3洋葱切末。4蒜去皮后放入石臼中捣碎。5锅中加入植物油，放入洋葱末。6放入蒜末。7小火炸至金黄后放入蚝油，生抽和孜然粉，炒匀后关火盛出。8茄子纵向切半。9喜欢清甜的直接抹蒜蓉酱，喜欢入味的用筷子划几下再抹蒜蓉酱，继续200度烤15分钟即可。
髅小彬
1茄子、辣椒、香菜、小葱洗净。2烤盘垫上锡纸，茄子外皮刷一层油。3烤箱预热210度，上下火，中层，约烤25分钟。4蒜切碎成蒜蓉，菜脯洗净切细丁，葱和香菜切葱花，辣椒切圈，香菇切小丁，准备好剁碎的肉末。5锅中热适量油，放入菜脯和香菇先炒会出香味。6放入蒜蓉炒几下。7放入肉末，炒散。8调入少许盐，一汤匙蚝油和酱油。炒匀。9炒熟后加入辣椒圈关火。10把烤好的茄子拿出，用刀从中间切开。11把炒好的蒜蓉肉末放入茄子中。再次放入烤箱烤5分钟即可。12出炉后撒上葱花香菜即可。
是甜甜呀
想烤个茄子吃，正好又买了海蛎子。放一起试试吧。看老公吃的很好吃的样子，我尝了一口。还不错哟。
吃货不再懒惰
在外烧烤常吃，在家煮也行，味道还不错呢
香蕉班Cake
快到夏天了！吃一些爽口的茄子！再加上高粱米水饭真的好吃极了。
花蝴蝶花蕾蕾
茄子是俺的大爱，可是美国的茄子太大了，皮厚又不嫩，看来只有在烹调上来改善了，以前做过鱼香的、清蒸的、红烧的和酿馅的，现在很想来个清新的口味，剁了些蒜茸烤茄子，易做、快捷、美味、软滑。
rosejyy2000
烤茄子，烤金针菇大家都在外面吃过，今天我在家里做，经济实惠，便捷，适合上班族。用蒜还有抗癌作用。
森林小花熊_lZQJ
第一次吃烤茄子是和朋友去撸串，朋友的一道烤茄子，香晕了我~回来没有烤串的炭炉子，但咱有烤箱~~而且我做饭一般喜欢把能用的厨具都用上，比如这道用烤箱做的茄子，就是用炒锅做着红烧肉的功夫，顺便就完成了，味道也不输炭炉子。再焖锅米饭，一荤一素一主食基本同时出锅，特别适合上班族。
clbd
拿到烤箱后尝试的第一道菜，意想不到的好吃，素菜里的佼佼者。
Vera0608
这道蒜香茄子是最近烧烤店很流行的一道菜。茄子配上蒜香和青椒的香气。别有一番风味现在教大家做家庭版的蒜香烤茄子。这个做法用烧烤架和烤箱都可以不过过个人觉得用烧烤架做的会比较香。????????
雨欣欣欣
茄子养生功效 1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。[4] 2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。 3、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧连根两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。 4、降低高血脂，高血压功
涵宝de妈
天气变热，外面的大排档也热闹起来，尤其是烧烤很受人青睐，烤茄子是很多人都喜欢点的食材，不过炭火烤的茄子虽然好吃但不健康，在家里用烤箱也可以做出美味的蒜烤茄子！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布哦！
duzhaoteng
我是厨房小白，不是大师，最近爱上烘培和烧烤，就败了个家用小烤箱，收到烤箱迫不及待试了2烤茄子，相当成功，有外面烧烤摊的味，不过这也要一点点经验，我第一次试做的时候先放好蒜，结婚没那么香，于是经验告诉我要第二次入烤箱时再加蒜，结婚蒜香扑鼻，好有味。
美食天下aaaaaaa
这道菜是在家里没有煤气时候的杰作，对于烤箱真是物尽其用了。蒜香茄子平时都是炒的多，很少烤。这道烤茄子还加了些猪肉末，和茄子配合在一起味道很香，很下饭。烘烤后蒜蓉和肉沫将茄子包裹着，味道相当美味。
Eva小佳的厨房
1茄子里面切花刀2肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、老抽腌制片刻3蒜切碎加油浸泡片刻4先烤茄子，200度15分钟5取出刷上蒜末，烤5分钟6再将肉末铺在上面，烤15分钟7出烤箱了。每个烤箱温度不一样，时间要自己掌握。不要烤糊了！
阿拉伯博士
夏季开胃菜，好看好吃很过瘾！
雪墨飞扬
奇亚籽蒜香烤茄子
恍如隔世1224
1茄子两根洗净抹干，薄薄的刷上一层油，放入烤箱160度15分钟。2烤茄子的时间准备蒜香肉末。两头大蒜，四片姜，半颗青椒（孩子不太吃辣的，喜欢的可以放一颗）香菜，切末备用。3肉馅里放入少许料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀。4热锅凉油倒入肉馅炒散，炒到没有水汽（大约半分钟，时间和火侯有关）放入蒜姜青椒末，翻炒均匀。5炒制肉末蒜末有焦色放入两勺生抽，一勺耗油，根据自己口味填入少许盐，炒拌均匀放入香菜末（忘买了），关火。6取出靠好的茄子，在中间划上一刀，扒开，抹上生抽（茄子更入味）7把炒好的蒜香肉末均匀的铺在茄子上，送入
夜猫~
1大蒜切碎捣成蒜泥，姜切碎成姜蓉，红辣椒切成碎丁，香菜洗净切碎。2长茄子洗干净，用刀竖着在中间划一刀，注意不要划穿，然后放进微波炉里用高火加热2分钟。3用蒜泥、姜蓉、红辣椒丁、盐、白砂糖、油、鸡精，再加入半汤匙清水（8ml）调成蒜汁待用。4烤箱以200度预热后，将加热后变软的茄子摆放在烤盘中，放入烤箱，上下火烤10分钟左右。5取出烤盘，将茄子扒开，把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再放进烤箱烤10-15分钟。6在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。
红烧苹果
三八节不出去剁手在家剁菜，多贤惠！
不着调儿
“蒜粒烤茄子”是一道用烤箱烤制的菜肴。做法简单方便，如果家里同时烹制的菜肴比较多，利用烤箱帮忙是很好的选择，既能保证热菜上桌，又可以减轻炉灶上的压力。
馋嘴乐
