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菠菜补铁，可以有效的预防缺铁性贫血（乏力，头晕等），鸡蛋还有很多蛋白质可以散发很多能量，供人类进行生命活动；
祺妈雨夕
此菜味道清香，营养丰富菠菜营养成分极其丰富菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”尤宜菠菜所含水量的酶对胃和胰腺的分秘功能起良好的作用宜于高血压，糖尿病患者（菠菜 根尤其适合糖尿病患者）国外学者最近研究发现，菠菜具有抗衰老和增强青春活力的作用肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食
放逐的青春
1将菠菜清洗干净，去叶留杆，切成小段装入盘中待用。2将菠菜杆放入滚水锅中，稍微烫一下，捞出，过凉装入盘中待用。3热锅放油烧热，将鸡蛋磕入碗中打撒，倒入锅中。4将鸡蛋煎至两面呈金黄色时，离火待用。5热锅放油爆香葱末，放入菠菜段。6翻炒均匀，加入精盐，五香粉。7翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。8快速翻炒均匀。9出锅，装入盘中即可。
mother52julina
菠菜炒鸡蛋，这是昨天晚餐的一道菜。
yiniwener
1食材：菠菜、鸡蛋、大葱等。葱切末，鸡蛋打匀备用。2锅中加足量的水烧开，放入菠菜焯烫5秒钟，捞出。3过凉水。4沥干水份，切段备用。5起油锅，油热后倒入蛋液，大火快速翻炒，待蛋液凝固膨胀变大且炒出香味，盛出备用。6锅内余油继续加热，放入葱末炒香，放入菠菜翻炒均匀。7放入超好的鸡蛋，加盐，迅速翻炒均匀即可。8盛出摆盘。
美食天下
又有菜又有蛋的——菠菜炒鸡蛋~也蛮营养的。
草莓
菠菜中含有多种维生素及微量元素，具有养血止血、敛阴润燥等功效。菠菜中的胡萝卜素在被人体吸收后可转化成维生素A，维生素A可以维护上皮组织细胞的健康，促进蛋白质合成和骨骼分化，提高身体免疫力。菠菜中含有大量的抗氧化剂，可促进细胞增殖，延缓衰老。菠菜中还含有铬和一种类似胰岛素的物质，作用和胰岛素相似，保持血糖稳定。经常吃菠菜可以保护视力，改善肤色，预防缺铁性贫血。
祯祯宝贝
年糕菠菜炒鸡蛋，是加了年糕炒的一道非常美味的家常菜，有时候回家晚了，不想炒菜的话，就随手炒一盘，美味营养又饱肚。
我叫一尾鱼
春季是养肝的季节，菠菜是补肝最好的蔬菜，适量多吃些菠菜可起到很好的养肝保健功效，可以养血滋阴，对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血.有较好的治疗作用。现在蔬菜大棚普遍栽培，一年四季都有新鲜的蔬菜，但是菠菜以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜含有丰富的矿物质与维生素，其含量是非常大。非常适合成长发育的儿童食用。鸡蛋炒菠菜是一道清爽美味的家常菜，其色彩漂亮，营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴。
西马栀子
一道简单易做的养生菜。 菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称。虾皮中含有丰富的镁元素，
爱吃de胖子
此菜做法简单，鲜香好吃有营养！
琴韵优雅
1菠菜清洗干净 。2切成段 。3准备两个鸡蛋， 适量的蒜片 。4鸡蛋打入碗中 。5加入小半碗清水 ，少许的盐 ，调拌成水鸡蛋 。6起锅热油 ，倒入水鸡蛋 。7煎至嫩滑成型，铲起备用 。8锅中烧开水 ，放入少许油和盐 ，倒入菠菜，焯水30秒后捞起 。9锅中热油，放入蒜片炒出香气 。10倒入菠菜和鸡蛋翻炒 。11加少许蚝油调味，翻拌均匀后出锅。12成品。营养丰富的一道小菜，让孩子吃的更健康 。
宸·羽
菠菜的营养价值很高的哦！可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥”， 中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。我做的这道菜菜，加入了鸡蛋和胡萝卜，营养更加的全面哦！！
橙枫叶
菠菜有“菜中之王”之称，含有多种维生素，且很丰富，还含有矿物质，特别是铁钾很多，也很容易被人体吸收。一个人在家的时候就可以用菠菜炒鸡蛋，既好做又好吃，还非常有营养。
海天一色_uETbsh
燕麦纤维中含有聚葡萄糖，可以帮助改善消化功能，促进肠胃蠕动。易产生饱腹感，非常适合不想发胖，或者减肥的人士
雨中漫步_kRsJPX
菠菜富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁，能促进新陈代谢，抗衰老。所以电脑工作者、爱美的MM们都应该常吃菠菜。今儿就上道家常的菠菜炒鸡蛋，献给美食天下的工作人员和筒子们，让大家都养养眼哈！
gaopingzhao
微辣，咸香，配菜丰富营养。
一溪月
1菠菜洗净后，放入开水中焯烫。2准备好鸡蛋。3菠菜捞出，控干水分。4鸡蛋打入碗中。5锅中放油烧热，将鸡蛋液倒入锅中。6鸡蛋翻炒均匀后放入菠菜。7放入盐，鸡精，蚝油调味，翻炒均匀。8盛盘出锅。9开动吧????。
原来你也在这里！
看上去很粗的菠菜杆其实很嫩。菠菜杆我用它炒鸡蛋味道不错。
小艾厨娘
菠菜性凉，味甘辛，无毒；入肠、胃经；有滋阴平肝﹑助消化﹑清理肠胃的功效，对于肝气不舒有很好的辅助作用。提供人体所需的多种营养物质，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，其中所含的铁成分，对于缺铁性贫血有很好的辅助作用。。。
花鱼儿
菠菜是一种营养丰富的蔬菜，是人体健康的益友。菠菜是绿绿的叶子红红的根，并且这根儿嚼着也是甜甜的。可我们在吃菠菜是总是感到嘴里有一种苦涩口感，那是因为菠菜中含有草酸，烹调不当会使得菜中含有苦涩味道，可以先把洗净的菠菜在沸水中烫一烫，然后再下锅煸炒，这样可以去掉涩味，还不会破坏菠菜中的营养物质。
君梦深蓝
菠菜炒鸡蛋是一道浙江省的汉族传统名菜，这道菜口味清淡，鲜香美味。菠菜拥有很高的营养价值：食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥”， 其含水量高（90%～93%），而热量低，是镁、铁、钾和维生素A的优质来源；也是钙和维生素C的上等来源。菠菜有助于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。
阿晨清诚
春季比较适宜吃的一道菜，也比较适合女性、孩子和老年人，是一道色味俱全的家常菜
闻风听雨
燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效，它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。
粒粒糖777
菠菜香肠炒鸡蛋。菠菜叶子吃掉梗剩了，用来炒鸡蛋吧。
金凤栖梧
1备好食材，黄瓜香肠切片，菠菜切段，葱切碎。2油热先煎蛋，边煎边用铲子铲碎，盛出。3重新放油，油热倒入黄瓜片，香肠、葱炒匀。4加生抽、花椒粉、盐、鸡精炒匀。5倒入鸡蛋炒匀。6成品。
金凤栖梧
清淡爽口，营养均衡。
hb俗人
1适量年糕准备就绪。2两个鸡蛋磕入碗中打散。3小菠菜洗净控水切大段。4年糕煮熟备用。5菠菜入开水中汆烫一下，加点油颜色美美哒。6菠菜捞出过凉备用。7大蒜改刀切碎。8锅中入油烧热放入蛋液翻炒。9鸡蛋熟后拨一边，放入蒜炒香。10放入菠菜一同翻炒。11加入年糕炒匀。12放入五香粉调味。13出锅加盐翻炒均匀即可。14春季养生从我做起。15成品图。小窍门简单家常菜，快手又美味！祝您牛年大吉！
米拉Miira
1鸡蛋三个打散。2锅中放一点盐和食用油。3放入菠菜焯二十秒捞岀沥水。4把菠菜切成段。5锅中放油，放入鸡蛋炒散。6把鸡蛋拨一边，放入蒜末煸香。7放入菠菜翻炒。8放入蚝油。9放入盐，翻炒几下即可岀锅。10成品图。
笑笑昵
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
筠旸JY
健康菜品，菠菜有很高的营养价值，配上鸡蛋的爽滑，营养丰富，简单美味快手菜。
兰杏梅
1食材：菠菜（已洗净）、鸡蛋（已打入碗中）、米饭2将已洗净的菠菜放在案板上切碎，待用。3在鸡蛋中加适量的料酒。4打成蛋液。5烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。6接着，合入米饭和切好的菠菜翻炒翻炒。7然后，加适量的盐。8调味炒匀，即成。
花鱼儿
微辣，咸鲜，营养丰富。
一溪月
菠菜炒鸡蛋，制作简单，快手又营养， 但是这道简单不能再简单的菜还是有细节要注意哟。那就是菠菜都含有草酸， 因此在烹饪菠菜之前都焯水， 这样能去除80%的草酸， 吃起来更营养； 而在鸡蛋中加入1勺料酒， 不仅能帮助鸡蛋去腥还炒出来的鸡蛋更为蓬松。掌握了这两点，你就能将这道家常菜做的更营养更健康，为家人的健康加分。
斯佳丽WH
1菠菜梗1把（叶子用来榨汁和面了）洗净2锅里坐水烧开，加点盐，下菠菜梗焯一下3焯过水的菠菜梗过凉水4准备一个鸡蛋（我用的是双黄蛋），菠菜梗攥干，胡萝卜去皮5菠菜梗切段，胡萝卜切丝6鸡蛋打散，双黄的7蛋液入油锅摊熟，盛出备用8锅里重新加少许油，爆香葱花，下胡萝卜丝炒一炒9下菠菜梗炒一炒10加炒熟的鸡蛋，翻炒几下11加盐调味12炒匀出锅。
烟雨心灵
1菠菜梗洗净，放入开水锅里面烫一下捞出过凉，切成寸段，挤去水分。2鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。3热锅凉油，放入姜片爆。4倒入菠菜梗，大火翻炒均匀。5倒入炒好的鸡蛋。6加少许盐调味。7继续翻炒均匀即可出锅。8装盘上桌啦！9成品图！
筠旸JY
1菠菜摘去老叶洗净。2切成小段，用开水烫一下，控水备用。3木耳提前泡发洗净撕小片。4准备3个鸡蛋，葱、姜切末。5鸡蛋炒出鸡蛋块。6锅里留底油，放一个大料瓣炸香，再加入葱姜末。7下入菠菜、木耳，加盐、胡椒粉大火翻炒。8放入鸡蛋炒匀，淋香油关火。9成品。
吃货的世界_SQ9ySPEp
食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥”， 含水量高（90%～93%），而热量低，是镁、铁、钾和维生素A的优质来源；也是钙和维生素C的上等来源，菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和
零零落落2011
1木耳和菠菜分别焯一下，鸡蛋打散；2锅里放油，油热下鸡蛋，鸡蛋煎好后分别下木耳菠菜，翻炒后加适量食盐。3盐入味后出锅。小窍门可适当加葱花。因为我不喜欢葱花的味道，所以做菜几乎都不放葱花。
木易_xDb4RIix
菠菜胡萝卜炒鸡蛋营养美味家常菜。能补充蛋白质，铁，钙……这三种食材营养互补。菠菜含铁量高，鸡蛋含优质蛋白。胡萝卜健脾胃，滋肝明目。
寻梦一ZbDu
菠菜性甘凉，具有补血止血、利五脏、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒的辅助治疗常有良效。所以说菠菜成为春季饮食的最佳选择。
等的心跳
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
gaopingzhao
1准备菠菜1把。2菠菜去根洗净后切段放入锅中烧水焯烫。3捞出后沥干水分。43个鸡蛋打入碗中。5起锅烧油。6倒入蛋液。7蛋液凝固后搅散。8倒入菠菜翻炒。9倒入葱姜末。10倒入食盐。11翻炒均匀后关火盛盘。12成品图。
小家有女初长成
菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤干重，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜。 鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体
小厨飘香
春天的菠菜，鲜嫩极了，来道鸡蛋炒菠菜，色泽鲜艳，味道也不错哦！
RLing
在北方，这个季节陆地的菠菜大量上市了。刚上市菠菜，还带着泥土的芳香，绿绿的叶、嫩嫩的梗，粉红的根， 撒是水灵好看呢！我最爱吃菠菜梗炒鸡蛋，真是应景的、家常的下饭菜呢！
桃子所
菠菜含水量高而热量低，是镁、铁、钾和维生素A的优质来源；也是钙和维生素C的上等来源，菠菜清理人体肠胃的热毒，性甘凉，养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。
阳光明媚99
1将菠菜清洗干净，切成小段，装入盘中待用。2热锅放油烧热，爆香葱花，倒入菠菜段。3翻炒均匀，加入精盐，五香粉。4翻炒均匀，加入味精调味。5翻炒均匀，出锅，装入盘中待用。6热锅放油烧热，倒入打撒的鸡蛋液。7将鸡蛋煎熟待用。8将菠菜倒入锅中，再倒入炒好的鸡蛋。9将鸡蛋，菠菜翻炒均匀。10出锅，装入盘中即可。
mother52julina
新春盛宴，元气满满中国年????????新春盛宴，人人都是美食家????味道不错，颜色好看，营养丰富的一道简单炒菜。
家yao
1菠菜鸡蛋准备。2烧水炒菠菜去除草酸。3炒好的菠菜备用，鸡蛋打散，蒜切碎。4锅中放油，鸡蛋炒碎捞出。5锅中留油，爆香蒜粒，然后放入菠菜和鸡蛋，撒盐炒匀即可。6盛出。
宁静致远0217
1准备材料.2菠菜摘洗干净切成小段.3鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液.4热锅入油,到入蛋液.5蛋液至膨胀后用铲子划散.6再倒入菠菜,加半勺盐.7翻炒两分钟.8加半勺鸡精翻炒均匀即可.
京京~
1菠菜洗净，沸水中加少许盐，菜变绿后立刻捞出放入凉水中。2拧干水分切段装盘备用。3鸡蛋打散后加入葱花碎打均。4将鸡蛋炒好备用。5锅中放少许油放入葱花爆香，然后放入菠菜翻炒几下，放少许盐、鸡精掂炒几下出锅。小窍门1、炒菠菜一定要吃嫩的，老的可以吃馅。2、鸡蛋里要多放一些葱花，这样的鸡蛋很香。3、菜入锅后一定要快炒，时间一长菜就不绿了。
舌尖居士
1鸡蛋两个，用筷子打散。2锅烧热放油。3放入鸡蛋。4翻面煎。5鸡蛋盛出来。6锅内底油。7放入菠菜杆翻炒。8放入菠菜叶翻炒。9放盐。10放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。11放鸡精，关火，翻炒均匀。12成品图。
冷水浮萍
1准备好所有材料2鸡蛋炒熟备用3锅里入油放入葱爆香依次加入虾仁、菠菜、盐、蚝油、鸡蛋翻炒4出锅
流沙橙子
春天来了，可以吃菠菜啦
eileen장
1小菠菜去黄叶择洗干净，切长段。2鸡蛋两个，加盐，打散备用。3将鸡蛋液倒入油锅中，炒熟装盘。4炒锅加适量油烧热，小火爆香葱姜。5倒入菠菜，加盐翻炒均匀。6再将炒熟的鸡蛋倒入锅内，与菠菜一起大火翻炒。7急火快炒后，出锅装盘。小窍门这道菜做法极其简单，方便快捷，省时省力。菠菜富含叶酸及多种维生素，是低热量、高纤维素、高营养的蔬菜，性甘凉，可以清理人体肠胃的热毒，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘及美容养颜。
满满爱的厨房
快手菜，简单好吃
董小伊
1准备两个鸡蛋。2鸡蛋打撒。3摊鸡蛋，用铲子切成块，盛出。4菠菜切一寸长的段。5热油锅放姜丝。6先放菠菜梗，然后放菠菜叶，翻炒后放盐。7倒入鸡蛋。8翻炒均匀盛出。
冷水浮萍
5元一大摞的菠菜，加两颗鸡蛋，简单营养美味。
朱子Abby
????????仙草烹饪????cooking????????：祥瑞宝贝餐桌之菠菜炒鸡蛋❤️菠菜营养丰富❤️富含丰富的铁元素❤️富含丰富的膳食纤维❤️改善宝宝缺铁性贫血❤️营养丰富的一道快手菜❤️????祥瑞宝贝餐桌????❤️做给我亲爱的女儿????
绛姝仙草
清爽不油腻的家常菜，简单美味颜色也漂亮，老少通吃的一道家常小炒。
董小伊
1热油煎鸡蛋。2炒差不多这样就捞出备用。3热油先炒根。4然后放入叶子。5翻炒片刻。6炒软后。7放入煎好的鸡蛋。8翻炒片刻加入适量盐调味即可。9可以出锅了。
杨洁的家常菜谱
春天是新鲜菠菜上市的季节。菠菜是我们生活中常见的一种蔬菜，常吃菠菜对降压降糖有很好的效果，而且对治疗便秘也有很好的作用。
筠旸JY
1菠菜洗净切成3公分左右的段备用。2鸡蛋打散备用。3热油锅，先下鸡蛋炒好。4热油锅，先下鸡蛋炒好。5翻炒至菠菜变软，放盐炒均。6翻炒至菠菜变软，放盐炒均。
香香83
