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又到了适合吃烧烤的季节了，尤其是坐在户外，小风吹着，海鲜烧烤吃着，冰啤酒喝着，甭提有多爽了。提到烧烤，就不得不提到小龙虾，来一盘麻辣小龙虾，边剥边吃，辣得不行时喝点冰爽的啤酒，那感觉，简直是爽到不行。但是，经常这样吃的后果，其实比较严重。麻辣的口味吃多了，容易上火，而且海鲜加上啤酒，容易造成尿酸过高，从而引起痛风。 那喜欢吃小龙虾，又如何改善这种情况呢？做法超简单的，不吃麻辣味的小龙虾，吃小龙虾的时候不要喝啤酒。如果不吃麻烦口味的小龙虾，就不会因为辣得受不了，想去喝凉的了。可是不放辣椒，似乎又觉得味道不
柔蓝水晶
大家都知道小龙虾不易入味，需要经过煮制好久才能浸进稍许味道，而我这个蒸小龙虾，把虾对剪成两段，这样只需十分钟的蒸制，虾肉就咸鲜适口，非常的入味。这个小龙虾，吃的就是原汁原味和蒜蓉香。如果您也象我一样不敢吃辣，就试试这个简单的做法吧！ 所用食材： 小龙虾500克 蒜1头 姜2片 鸡精少许 糖5克 蚝油1大勺 料酒1勺 盐少许 油适量。
A苹果小厨
经常看我菜谱的亲们都知道我家的菜一向偏向于重口味 香辣小龙虾是我家经常吃的 前几天去外面点了份蒜香口味的 哇塞居然被惊艳到了回家就自个儿琢磨上了 对了怎么现在菜市场那个人就说小龙虾快下市了啊 现在才七月啊，你们那里一般什么时候结束啊。
美姐姐的小资生活
烧小龙虾，可以做出许多不同的口味，蒜蓉，十三香，冰镇，清蒸，我最喜欢的还是简单的爆炒做法，小龙虾经过高温油爆，会产生一种很能刺激人食欲的香味，这时候稍微再用点葱姜蒜提味就很鲜美了，如果有时间，把烧好的小龙虾再放上一个小时入入味，简直跟外面卖的完全没有区别，我家每次烧至少都要烧上两斤，晚饭后留着当夜宵，配上几罐啤酒饮料，不要太自在，爱吃小龙虾的朋友一定要试试看。
爱美食的骏宝妈
又到小龙虾的季节了，今年的小龙虾特别便宜，可以大快朵颐了。 我上回做了小龙虾披萨，起因就是女儿嫌弃我炒的龙虾不入味。所以这次，我打算用市售的小龙虾调料来做，买了包蒜蓉味的海底捞小龙虾料。它有２个料包，一个是蒜蓉包，一个是调味料包，包装背面还有做法步骤，算是很贴心了。当然啦，市售调料包肯定有很多添加剂，但味道是真不错。 清洗小龙虾有点累，还有受伤的危险，我这次就被它的大钳子给钳到三次，不过想想，你要吃它，还不兴它反抗一下吗？
眉记：
夏天一到，各种大排档、饭店上必会出现的一道菜就是小龙虾啦，颜色靓丽红艳、口味又多种多样，几乎没有人不喜欢的。不过小龙虾生活环境比较脏，所以清洗的时候一定要清洗干净。自己在家做就放心一点。因为公婆和娃都不太能吃辣，所以我经常做的口味就是十三香，香味浓郁汤汁鲜美肉质鲜嫩，小安宝都吃上瘾了。下面来分享一下具体做法，文末还附有详细洗虾法。
安宝的虎妈
今年最幸福的事情就是小龙虾相比于过去的几年,便宜太多了 以前都是去小市场买,今年去做脸的时候无意之间一个小姐姐说有个地方的很便宜 就是稍稍远了点 结果一去是一个很大的批发市场,啥都有蔬菜还特别便宜主要把好停车 你们那里龙虾多少钱一斤啊 我们这里好几种,八块,九块,今天我买的这个十三块。
美姐姐的小资生活
在北方呆久了，做的菜系已经转变北方的风格，都是重口味，我老公总是打趣我，忘记自己是南方人了，知道他那点小心思，想吃小龙虾了，就去市场购买了小龙虾，回来处理小龙虾，虾放入盆里加盐浸泡了2小时以上，让其吐出泥沙，去除头部里面的粪便和虾线，其实虾线也是没有排除干净的粪便，剪去八只脚，仔细把每只龙虾刷洗干净控水，做了一份香辣小龙虾，这次没有调料汁，用的小石窑红烧汁，老公吃了赞不绝口。有了小石窑红烧汁，真是方便做红烧菜系列无需调酱汁，厨房小白也能做出大师菜。
清雅小厨
1龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净2抓住龙虾的尾巴，可以看到有三瓣3抓住最上面的一瓣，慢慢往后拉，可以完整的拉出虾的肠4然后用水再次冲洗干净5准备好食材:蒜3瓣，郫县1茶匙半，五香粉1茶匙，花椒20粒左右，葱2根，红辣椒4个，八角一个，香叶3片，桂皮1片，姜1块6蒜，姜，切片，葱，辣椒切段备用7锅里倒食用油加热（油稍多一些），加入龙虾翻炒8加入所有的配料翻炒至小龙虾变红9捞出备用10锅里留底油，加入1茶匙半郫县豆瓣酱，2茶匙糖，翻炒均匀11加入五香粉1茶匙，加入米酒1袋（或者啤酒1罐）炒匀12倒入小
心语梦境
回家路上有一餐馆，有时抄近路回去就得在餐馆的后门路过，经常有大妈在后门处理小龙虾，死的活的全扔一大桶里，看上去就脏兮兮的一堆，小耿看到这些也不唠叨要到外面去小龙虾，吃得东西卫生上还是家里做的最安全！
小耿妈妈
清清白白出水，红红火火“献身”。广东天气已经开启了30°＋的模式，但是也无法阻挡我对小龙虾的向往，剁椒、蒜蓉、麻辣都已经尝过，今天来一客卤汁小龙虾，好吃到舔盘。
一品汤盛广东汤馆
这东西，就特别不理解饭店里怎么会卖那么高的价格，叫过几家比较知名的外卖，感觉也不过如此，这东西，适合在家做上一大盆，香香的，能吃辣就做的辣辣的，开上几罐啤酒，悠闲自得的享受一下闲暇时光。
洞洞牙
外脆里嫩，咸香可口，下酒的必备品
我叫一尾鱼
小龙虾，夏日里电光火石的宴遇泛着油光、红彤彤的虾体在大堆辣椒、花椒的簇拥下，在众多吃货期待的目光中上桌，在“咔擦咔擦”的拍摄发票圈环节之后，一双双似长着眼睛的筷子齐刷刷伸向这道夏天的绝对网红——小龙虾！经过一个春天的韬光养晦，小龙虾们个个养得膘肥体壮，在麻辣香辣十三香豆豉酱......中摸爬滚打几轮回合，将世间百味集于一身，恭恭敬敬地静候吃货们一层一层扒开，吮吸个中精髓。要是恰好在一个闷热无风的夜晚，遇上一盆冰镇糟卤小龙虾，那真是一场电光火石般的“宴遇”啊！
烘焙有方～蒸烤教学服务
小龙虾的烹饪方法多种多种，清蒸、油焖、香烤、红烧。。。总之，爱怎么吃就怎么吃，它的鲜甜美味都会让人赞不绝口。今天做了一款“椒盐小龙虾”，做法很简单，将处理好的小龙虾先油炸熟，再椒盐和配料一起翻炒， 让椒盐均匀的裹在小龙虾上即可。 经过油炸的小龙虾，壳酥肉爽，椒盐又帮小龙虾“穿”上层外衣，鲜香微辣的口感非常吸引我们的味蕾，赶紧买啤酒去。
斯佳丽WH
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
杜鹃花美食
武汉当季最热的虾子菜莫过于此啦！虽然调料有点不全，不过好在虾子够新鲜，家常待客绝对是够了，相信这里很多朋友闭着眼睛都会做。恩，就算你们闭着眼睛都会，我还是要发给你们看，谁让这是武汉最热门的小龙虾呢？
遗忘↘蕾拉●
论起时下最为火爆的宵夜，大致分为两种：烧烤和麻辣小龙虾。小龙虾这种食材，从出道以来就饱受争议，但这丝毫没有影响到爱它的人对它的喜爱程度，从湖南长沙到北京簋街，入夜后每个小龙虾排挡都是爆满的节奏。直到有专家给它平了反，还是有人不敢问津。我吃小龙虾时也被朋友质疑过，套用一句最俗的俗话：萝卜白菜，各有所爱。无需干涉他人的喜好，选择自己喜欢的，不喜的忽略它便是了。 说到吃小龙虾，最好的场所还是大排档，在这里可以暂时把形象抛在一边，痛痛快快的吃得满手通红。边嘬麻小儿边把酒言欢，颇有武侠片中的那种豪侠之气。这
温暖sunny
又是夏季，又是一年当中练地摊的季节，在这个炎热的季节里，麻辣小龙虾给这份炎热又增添了一份火热。麻辣小龙虾具体是什么时间传到邹城已经不好考证了，反正记着最早的最火的是“盱贻小龙虾”。我对小龙虾不是很喜欢，是个人原因，主要觉着这么家伙头大、皮厚、肉不多，吃起来如果没有佐料的衬托小龙虾口感并不好。市场上有几个老人提着水桶在卖小龙虾，说是纯野生的，是从清水的河里用笼子捕捉到得，无污染很干净。看了看确实小龙虾的肚子下面没有油污等，就是个头小了点，但价格也不贵是7块一斤。那就买点吃吃应应景好了。麻辣小龙虾是湖南特色小
狼之舞
上周六啃鸡爪，周日啃小龙虾，此时此刻又一个周日，凌晨！2小时前，有人絮叨着：要是不买这几包泡面，添点儿钱，咱又可以搓一顿小龙虾了...吃货的世界，你一定要多多体谅，咱对食物的热爱，是绝对很专一！天生丽质，小龙虾就是这范儿！红艳亮丽的外衣，谁人能敌？小龙虾烹饪，除了啤酒，另加了二锅头，酒香与麻辣鲜香相融合，美妙滋味不言而喻！沾着汤汁舔虾壳都香屎人~~~【酒香麻辣小龙虾】嗜肉者的解馋最爱【酒香麻辣小龙虾】嗜肉者的解馋最爱【酒香麻辣小龙虾】嗜肉者的解馋最爱（自个儿在家舔舔就好，你懂得...）汤汁一定不要收太干，
花事了的花
![[徽菜]--麻辣小龙虾](https://www.xiangzuocai.com/uploads/caipu/2021/11/28/61a2b1711df89.jpg)
如今夏季吃小龙虾已经风靡全国，当然做法各有不同,口味也就不一样啦!不管哪种做法,爱吃龙虾的人肯定都不愿意错过的!在宣城每天晚上坐在大排档品着小龙虾,喝着冰镇的啤酒成为一道亮丽的风景线呢! 不过话说安徽最有名的龙虾应该当属合肥的小龙虾了吧?不过一方水土养育一方人,总觉得自己家的就是最好的,呵呵! 妈妈专门捕了一点带过来给我们吃!就做个家乡风味的麻辣小龙虾吧！呵呵...很放心的吃，的确很香呀![自我感觉,哈哈....]不过真的很干净哦!这个龙虾是我妈妈攒着的,小的自己吃了，大个点的都留给我们
颢榇妈妈
簋街，麻小，夏夜，这三个词穿起来你会联想到什么？当然是在炎热的夜晚去簋街吃麻小。麻辣小龙虾是簋街最具有特色的一道菜。簋街的麻小辉煌时，在长达一千四百米长的簋街，一百零六家店铺卖麻小，一天大约能卖出三万公斤。可用虾流成河、人潮如涌来形容，小龙虾虾肉新鲜弹牙，味儿重，够麻辣，吃得人大呼过瘾，这样的诱惑有谁能挡住呢？
kiss战女
“麻辣小龙虾”在全国非常的盛行，从20世纪末到现在，人们对小龙虾的喜爱有增无减。每年到这个时候便是吃小龙虾的好季节。以前不会做都到餐馆去吃，每年价格都见涨，即便这样，还是忍不住要去解解馋！自从在朋友那里学会做小龙虾后，就再也没到餐馆吃过，因为自己做出来的味道和卖的没两样，麻辣鲜香样样俱全，家人都爱吃。虽然自己做要辛苦点，但比起卖的便宜又实惠，还干净卫生。
1粗茶淡饭1
准备进入5月，5月底6月的时候是小龙虾上市的季节，此时的小龙虾最为肥美，也是一年种价格最低的时候，出去宵夜满大街都是小龙虾，可是外面盛传的小龙虾都是洗虾粉洗干净的，洗虾粉对人体有害处，过度食用会引起呕吐，急性肠胃炎。小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很
爱生活的馋猫
在武汉的街头巷尾，随处可见吃龙虾的酒店或大排档。那种麻辣鲜香，越吃越辣，越辣越吃的龙虾深得武汉人的喜欢。儿子也特爱吃，可总不放心外面的卫生。做了N次才得到儿子的认可，发上来和各位亲们一同分享。
@那时花开@
1准备好材料。2洋葱、胡萝卜、土豆切块，豆角切寸段。3切好蒜、辣椒、葱、姜。4龙虾入开水中煮熟。小龙虾的尾部用剪刀剪一条缝，以便做时入味。5锅中入油烧热，加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸，炸到表皮金黄色捞出备用。6锅中留油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。7加入麻辣香锅调料炒香。8、加入小龙虾炒，淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中，继续炒一炒，最后加入蔬菜炒匀出锅。小窍门做时也可以不用油炸，用水煮熟炒也可以，这样减肥啊。
舒舒的厨房
蒜香浓郁，麻辣咸鲜，超级入味儿????。
一溪月
麻辣，鲜香，过瘾!
一溪月
11⃣️准备好辅料表中的材料，备用22⃣️小龙虾去虾线，洗净；33⃣️油锅烧至冒烟，倒入小龙虾，煎炒；44⃣️待小龙虾变色，并且炒干，锅中出现金黄的虾汁，依次加入以下辅料：花椒、干辣椒、八角、桂皮、姜，翻炒后加入：料酒、生抽、蚝油，继续翻炒55⃣️加水，刚好淹没小龙虾，加入：老抽、香叶、豆瓣酱，拌匀，大火把汤汁烧开后盖上锅盖转文火焖煮直至入味66⃣️最后加入蒜沫后，再加入喜欢的蔬菜如：青椒、芹菜、黄瓜、土豆等7蔬菜煮熟后即可出锅，啃起。小窍门1、小龙虾在焖煮前，要油炸或者油煎过才会香。2、建议加些土豆进去
--嵐
炎热的夏季，又是一年当中练地摊的季节，当人们半夜已经酣然入睡的时候，却有这样一群人，坐在街边的小摊开启他们的夜生活~麻辣小龙虾以其独特的个性；受到无数“吃货”粉丝的追捧！男人欧洲杯、女人追剧、朋友聚会首选麻辣小龙虾，对小龙虾的喜爱有增无减。即使不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。说小龙虾是大排档美食中的战斗机，一点都不为过。它是吃了不够，还要连续来上几盘都不解馋的美味。“春花秋月何时了，深夜就得吃龙虾”！说出这句话的人简直就是虐心般的罪大恶极！色泽红亮香辣鲜浓的麻辣小龙虾，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。吃
摩西膳坊GODOFMERCY
1龙虾清理干净2锅里加油，油要多放辣椒，八角，姜蒜炒香3龙虾放入锅里翻炒4炒香，放白酒黄酒翻炒香，扒出油放豆瓣酱和火锅料炒，翻炒两分钟均匀，放花椒炒放十三香生抽酱油胡椒粉翻炒5加开水盖锅盖烧三四分钟6加糖鸡精翻炒，慢慢收汁，尝尝味道出锅7成品，香麻辣
蔡肴
小龙虾任何季节都是餐桌上的“宠儿”，百吃不厌。
宛馨儿爱美食
春节宅在家里，大门不出二门不进的为武汉祈祷！每天都做好吃的，前几天做一盘小龙虾，孩子们没吃够，今天直接买回来龙虾尾，这一锅麻辣小龙虾尾，大人没吃几个，两个孩子承包了，肉质滑嫩，麻辣鲜香，味道超级鲜美，太爽了，吃得过瘾，感觉做少了。
大海微澜
麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味麻辣鲜香，质地滑嫩。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
1用刷子刷洗龙虾的腹部.可以用牙刷！这样会比较干净2抓住龙虾尾部中间的那条3一扭一拉！把虾线拔出清楚4可以把龙虾的头剪掉！剩下虾黄！剪头的时候一并会把虾胃清理掉！这样会更干净5准备好材料6水煮开.龙虾焯一下！撇去浮沫！7捞出龙虾备用8锅中热油下红辣椒、生姜、花椒、八角爆香9再加入葱段炒出香味10然后下入龙虾！加适量盐爆炒11加入蒜瓣！！放适量生抽12再倒入啤酒！最好刚好没过龙虾，煮半个小时左右！煮就一点会比较入味13出锅！
陶小潘
又麻又辣、追剧好搭档、夜宵必备。
雨中漫步_kRsJPX
麻辣入味儿，孜然味儿浓郁。
一溪月
漫漫长夜，如果可以吃点带壳的美食，享受如拨云见日一般剥壳见肉的过程，感受着鲜美肉体在嘴里四散开来，时而再嗦一下手上的味道，那感觉......简直已经不能用一个“爽”字来形容！ 麻小虽然美味，可一旦要自己动手处理，很多人就“怂“了????...... 偷偷告诉大伙，萌主为了找到一个简单易学的办法制服这群手握利器不听指挥的小家伙，那真是吃了不少苦的，甚至付出了血的代价！！不过功夫不负有心人（抗拒不了一颗爱吃的心），终于摸索出了方便快捷的清洗办法！ 今天我们送佛送到西，就把小龙
萌食志
处理好的速冻小龙虾尾，想吃就从冰箱里拿出来做，非常方便。小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。科学研究证明，机体虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境的能力是正相关，也就说机体虾青素含量越高，其抵御外界恶劣环境的能力就越强。枣红的颜色小龙虾肌体中天然虾青素的含量是对虾的数倍。所以，深红色的小龙虾可以在污浊的淤泥中生存繁殖，而淡红色的对虾即便在清澈的水体中也不易存活。
寻找桃花岛
1小龙虾反复冲水，刷洗干净2锅中加水，将小龙虾放入煮至泛红，捞出沥净备用。此步骤相当于焯水3准备好各种调料4热锅热油，爆香八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎、葱、蒜5放入郫县豆瓣酱，炒香出红油6倒入小龙虾，翻炒片刻7加料酒和啤酒翻炒后，加热水，大火烧开8加盐、糖翻炒收汁，或者在汤汁中多浸泡一下入味即可小窍门1. 活的，张牙舞爪，从尾部抽出肠子这么不人道，必须不敢做啊。做熟了剥皮吃肉的时候，将肉一撕开就能去除肠子了，不用生的时候特意处理。2. 郫县豆瓣辣酱也可以用红油火锅底料代替。其他香料，如豆蔻草果之类，如果
寻找桃花岛
又到了吃小龙虾的季节，耿同学爱吃，每次去我妈妈家，只要有卖的总会买上些，看妈妈处理龙虾的手法又快又好，老耿也跟着偷偷学了一手，回来又教会我，还自鸣得意都是跟我妈学的，我回他你有什么得意的，这是我妈，又不是你妈！！！
小耿妈妈
正是吃龙虾的季节，百吃不腻！换个口味继续吃！又麻又辣。单纯小龙虾尾，吃起来更过瘾！
四月豆
假期在家不知道吃什么????小龙虾尾这样做????比外面烧烤店的还好吃????。
doudou里有糖糖
现在正是吃小龙虾的季节，酸汤做的麻辣小龙虾，美味得要吮手指。
四月豆
喜欢吃麻辣小龙虾，外面餐馆不卫生，而且价格贵，在某宝买了冷冻龙虾尾，自制的配方，在家就能享用美味！
dymy
龙虾有点小。但是是江虾哦，干净！
媛芷媛味
麻辣鲜香，肉质Q嫩，好吃极了????。我只能说，前几天我在饭店吃的小龙虾跟我做的味道差远了????。
一溪月
又到吃龙虾的季节啦～外面卖的龙虾不实惠还不放心卫生，自己在家做，不贵又卫生，关键比外面卖的还好吃！
doudou里有糖糖
之所以喜爱夏天，因为有让人欲罢不能的美味！一款夏天专属：麻辣小龙虾，送给您！家常做法，供大家参考！
米拉Miira
这个夏天谁的粉丝最多？ A都教授B世界杯 C迷你超短裙 D麻辣小龙虾 答案是哪个？你们猜猜！ 这个夏季先上一道应季菜吧！我想，这个你们一定会喜欢的。据说外面是5元一只，学会了这道菜，您就再也不想去外面吃了。
杜鹃花美食
我现在很多的菜都是以往拍了成品现在从新做一遍补拍过程，以往手机内存小，光成品照片都几百张，根本就没办法储存过程和没时间发菜谱。
乐宝媽
1小龙虾清洗干净，在虾尾处分成三个尾巴片的地方把中间那片拔掉虾线就出来了2准备好辅料3锅里多放些油，下小龙虾半炸半炒至出香味小龙虾颜色变通红即可。用油炸一遍更好4加入姜丝炒香5加入葱姜蒜干辣椒小米椒辣椒粉和花椒八角少许香料6翻炒一会7加入少许火锅底料提味，也可以换成郫县豆瓣8倒入一瓶啤酒，加入冰糖和生抽9中火煮至汤汁收浓加少许鸡精即可，因为生抽跟火锅底料都有盐份我就没另外放盐，口味重的或者做的比较多建议再加些盐调味
胡桐小橘子
味道不错哦/自己做就是干净卫生，个大想吃多少就做多少，吃得过瘾。
-小蜗-
这个季节正是小龙虾上市的季节。既然并不长吃小龙虾，但是这个季节也是不可错过的。就买了些小龙虾，个头还是挺大的。做了这个麻辣的小龙虾。毕竟自己做的吃起来还是放心些。调味这次比较省事，用的是酷克壹佰的麻辣小龙虾调料粉，直接倒入锅里炒就可以了，很方便。
万山红
小龙虾具有特别的鲜味，一直赢得人们的喜爱。麻辣小龙虾，自己家里做放心又实惠，调整适合自家喜欢的口味，买上几斤，豪迈的吃上一顿过过瘾
香儿厨房
1小龙虾买回来多清洗几遍，用牙刷一个一个刷干净，然后用淘米水浸泡半个小时左右，最后清洗干净沥水……2辅料准备好3倒入适量的油，把辅料倒进去爆香4翻炒几分钟倒入料酒、盐、，再翻炒片刻，倒入开水淹没龙虾就可以（如果有高汤的话就更好了），锅盖盖上煮10分钟左右倒入适量蚝油、鸡精，盖上锅盖焖20分钟左右……5焖煮好可以收汁了，就可以出锅了，最后放上洗好的香菜就可以开饭咯
恬馨小公举
夏天正是吃麻小的季节，来上一盘小龙虾再配上几瓶啤酒那才有滋有味。不过在外吃麻小实在是不放心，估计是不会清洗那么干净！如果在家自己也能做上一盘香辣美味的小龙虾，而且干净放心吃～～下面我特意多拍了几张特写让大家怎么去处理龙虾的。
随风远行cheng
麻辣小龙虾在家做一样爽，只不过少了大排档独有的那种的气氛，但是在家做干净、卫生也是大排档不能比的，自从在家自己实验成功，已经很久没有在外面吃小龙虾啦~想吃了就自己做，经济又健康，少吃了很多地沟油，O∩_∩O哈哈~
小董妞@厨房
每年的六到八月份，是小龙虾形体最为“丰满”的时候，这时也是人们捕捞和享用它的最佳时机。去年这个时候，整虾8焖，虾尾17焖，到今年居然翻了一倍，整虾13焖，虾尾35焖，就不知道馆子里贵成啥样了，听虾铺的老板说，今年一份的价格从去年的6 70直接涨到90了。…
蘇顏宝贝
麻小好吃，但单纯的麻辣小龙虾是不是总觉得少点儿什么呢？咱今天来个鸡翅、麻小、脆藕片一锅出。保证又麻又辣又过瘾，还能满足各种口感的需要。准备好这样一锅美味，备上啤酒，打开电视看奥运，为中国队加油吧！
猫猫家的私厨
又是一年粽叶飘香时，明天就是端阳节了！祝亲们阖家安康！~~家人团聚吃着粽子再来份口感麻辣鲜香开胃的啤香小龙虾，配上啤酒畅饮几杯可好？~~已是口水中，小龙虾，咱们走！~~~
开心果子365
从小就吃小龙虾，15岁就开始跟妈妈学做小龙虾，所以对于小龙虾已经有10多年的下厨经验，很多吃过的朋友都认为我做的正宗，所以写个方子给大家看看，共勉！
美妞膳坊
这道小龙虾比较麻烦的是小龙虾的前处理
爱道
1小龙虾处理干净，大致步骤是浸泡、刷洗、去肠、冲洗（网上有很详细的教程，也可以让店家帮你处理干净）。2处理干净的小龙虾沥干水。3洋葱切小块，大蒜切厚片。4老姜和泡椒切片。5二荆条切滚刀块备用。6土豆切成波浪条，适当粗一点。7魔芋切条备用。8热锅起油，下下龙虾爆至通体红亮后捞出备用。9利用底油把土豆条煎至表面金黄。10热锅起油，油要适当多一些，小火下入洋葱、蒜片、老姜泡姜炒出香味。11下入干辣椒，花椒和豆瓣酱炒出香味。12倒入一大勺酒糟翻炒均匀。13中火翻炒3-5分钟，超出香味。14下入小龙虾，加入蚝油、十
靖丰小厨
我做小龙虾一直是按照有一次电视节目教的那样做的。只需要家常调料，就做出好吃的龙虾！小龙虾本身就是靠调料味道出味儿，所以只要加了足够的辣椒麻椒，做起来简单又好吃。感觉不比外面差多少。晚上做的，手机拍光线实在不好，大家知道步骤就可以啦。
吃货不再懒惰
我老公超级爱吃小龙虾，一到季节就成天嚷着要吃，外面吃不卫生就在家学着做了。
橘子了
小龙虾渐渐多了起来，偶尔吃吃觉得还不错，金华有一条五一路，是专门吃小龙虾的，通宵营业，一个晚上整条街可以吃掉5吨的小龙虾，相当的热闹，都是一大脸盆的上小龙虾，我就是觉得外面吃的不够卫生，担心没洗干净，也担心龙虾不够新鲜，还有就是油不够放心，还是自己动手，吃着也踏实。老公说小龙虾头太大了，特意就把小龙虾的头去掉了，现在大概是9块钱一斤，去头一盘将近需要两斤的小龙虾。
采衣
小龙虾是虫？专家详解关于小龙虾的五个传言1 小龙虾是虫？ 【传言】 小龙虾不是虾，是一种虫子，外国人都不吃。 【验证】 果壳网科普专家瘦驼昨日介绍，小龙虾是一种淡水螯虾，属于节肢动物门甲壳纲蜊蛄科螯虾亚科。它也有自己的学名，叫克氏原螯虾。小龙虾的故乡既不在中国，也不在日本，而是来自遥远的北美洲，主要栖息地是墨西哥湾沿岸，特别是密西西比河口附近的区域。2 曾用来帮日军处理尸体？ 【传言】 二战时期，驻华日军生化部队将克氏螯虾（小龙虾的前身）进行基因改造后，运到日军驻地，以摄食未火化完全的尸体为生
舍得的美食诱惑
鲜香麻辣小龙虾，第一次制作，非常成功，麻辣味道浓郁，吃得满嘴流油，真解馋！
啥都会点的厨房
又到了吃小龙虾的季节了！开心开心。
花蝴蝶花蕾蕾
炎热的夏季，大家能想的除了热，第一时间应该想到的就是小龙虾了吧~说小龙虾是大排档美食中的战斗机，一点都不为过。啤酒陪龙虾，它是吃了不够，还要连续来上几盘都不解馋的美味。你还在用龙虾料煮龙虾吗？废话不多说，快来跟我学，用一罐啤酒，大料就能做出比龙虾料好吃百倍的麻辣小龙虾。每一个都超级入味，虾肉Q弹有弹性，吃完不忘舔手指！
摩西膳坊GODOFMERCY
1将小龙虾反复冲洗, 用牙刷刷洗虾身, 剪去虾须, 虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净,沥干水分2锅热放油,放花椒炒香后取出花椒3放葱,姜,干辣椒,八角,桂皮,茴香,香叶,辣椒酱爆香4放入小龙虾翻炒至虾壳变红,虾身卷曲5倒入啤酒烧开,放适量十三香,盐转中火烧15分钟左右待汤汁收浓即可
欢心
在超市买了小龙虾尾。这种虾尾是冷冻的，回来需要解冻。但比起处理新鲜的活的小龙虾更方便一些。而且吃起来也很方便，因为没有头，虾肉一下子就可以拽出来了。做的时候用的酷克壹佰的麻辣小龙虾调料，为了避免夏天吃麻辣的上火，特意加入了些薄荷叶，薄荷也经过油炸是酥脆的口感，清香的味道，和麻辣小龙虾的味道很搭的。
万山红
1准备好调料。花椒和麻椒各15克，干辣椒段30克。其它调料配好放在一个碗里备用。大蒜和糖蒜要剁碎。2洗干净的小龙虾。3用手捏住小龙小的背部，大拇指和食指紧紧的捏住它的两条钳子，这样就不会被夹到。4掐断龙虾尾部中间的地方，轻轻一拉，虾线就出来了。5锅里放200毫升油。6小火慢炸花椒和麻椒，炸出香味来。7炸出花椒和麻椒的香味后放入干辣椒段。小火翻炒1分钟。8放入糖蒜、大蒜、葱姜、香叶、砂仁、冰糖、盐。9小火翻炒调料2分钟。10放入小龙虾翻炒。11炒至每个小龙虾都发红时放入10克白酒翻炒2分钟。12加少许水盖上
豆浆xxs
本菜关键是糖、醋、酱油的比例（应为辣中带甜，汁浓色略重），至于麻椒和花椒就依个人口味而定了。
360度直线
一到夏天就麻小配啤酒，但是，饭店一盘根本不够吃，又那么死鬼，我觉得我能吃5盘6盘，7，8，9，又不好意思吃那么多！不如在家自己做吧！
杜鹃花美食
1小龙虾清洗干净2炒锅里坐水，放入盐和料酒3烧开之后放入小龙虾，直到再次水烧开关火4烧开之后捞到清水里面过凉5葱切段，姜切大片，蒜瓣准备好6干红辣椒备好7麻椒和火锅底料准备好8炒锅坐油烧热9先放入火锅底料炒至融化10然后放入葱姜蒜炒香11之后倒入小龙虾翻炒12然后放入盐白糖料酒生抽白醋，翻炒均匀13倒入没过龙虾的清水，大火烧开之后转中火，烧到剩一点汤汁的时候即可14成品图15成品图
YK演堃
小龙虾好吃不好做，做小龙虾特麻烦，尤其是处理清洗环节太麻烦了，但是，我就不觉得难处理，先将小龙虾在盐开水里烫熟，清除掉一部分脏污，再捞出用清水洗净，剥掉尾巴，在背部切一刀，取出虾线。然后再以啤酒当水，加入葱姜蒜、豆瓣酱、小米辣等，用旺火烧至收汁，淋上香油，撒上青蒜、香菜即可。味道特别鲜美！
老王爱食尚
外面的小龙虾有好多种味道，本人还是比较喜欢麻辣味的和蒜香味的，所以我就把两个味道结合一下，不过味道还是不错的。
sweety-cooker
1首选鲜嫩软壳的小龙虾，色泽鲜亮，腹部白净整齐，没有臭美，这才是干净水质养殖出来的小龙虾。2把小龙虾在水龙头下一个个用小刷子刷洗干净。3用剪刀斜45度剪去虾头，尾部去除沙线，再把虾肚破开，冲洗去虾头的脏东西。4加入白酒和盐腌制入味待用。5把干辣椒、泡椒、泡姜、老姜、蒜切好备用，再加入几种香料。（干辣椒要提前去籽泡一下）6把葱切段，土豆切成花条备用。7热锅凉油，油热放入土豆花过油炸一下。8捞出装盘。9把小龙虾倒入剩下的油中，直到小龙虾通红变色。10把小龙虾撇锅一边，加入少许猪油，待油化放入花椒粒，郫县豆瓣，
八月小水
