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天气虽然寒冷，但春姑娘已经袅袅婷婷的婀娜的走来。立春了，吃春饼讨个好彩头，祝朋友们健康快乐。立春俗称打春，系农历正月节，有时也在腊月。“春打六九头”，立春在大寒后15天，约在公历的2月4日。此日起，气温渐趋回升，春季开始冬季结束。立春是二十四节气中的第一个节气，是春天的开始。我国人民对于春的到来寄予希望，历来都很重视这个节气。立春除迎春大典外，还有打春牛、喝春酒、吃春饼的习俗。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，弄成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃的。配菜一般以青菜为主，当
狼之舞
其实吃春饼并不限定立春，您哪天想吃哪天就是“立春”。烫面蒸春饼，薄如蝉翼，而且蒸的不上火，吃起来口感也更细软。借着立春节气，做春饼的时候同时做了两种，顺便也把烙春饼和蒸春饼分别单列出单独的菜谱，喜欢的朋友们进来各取所需吧。吃春饼是件很惬意的事，食材简单，花钱不多，吃得很有仪式感。有人喜欢烙春饼，吃起来筋道柔韧，麦香浓郁；家里有老人孩子的，考虑他们牙口不太好，吃春饼的时候最好单独蒸出一份来。因为蒸的春饼细腻柔软，口感对牙齿更友好，老人孩子吃起来都毫无压力。平时吃腻了馒头大米饭，也可以蒸一次春饼给家人换换口味
笺短意长
立春是吃春饼的日子，现在有说法二月二也是吃春饼的日子，也许各地风俗不同，在北方二月二是吃焖子的。其实，想吃啥时候都能吃。记得小时候家里常吃春饼，炒上几个小菜，饼里抹上面酱，夹上小菜、葱丝、黄瓜条，跟烤鸭的吃法差不多。妈妈总是烙好了饼，放到一个热锅里，用蒸汽噓着，随吃随取。现在我终于会自己做春饼了，没想到做出的饼冰箱冷藏一夜都不会开裂，照样可以卷成卷。春饼有蒸的和烙的两种做法，我还是偏爱烙的饼，喜欢看上面微黄浅咖，美美的，感觉这才像饼。
mature11
普通但却美味的家常春饼，用来卷菜吃是最棒的，比如土豆丝、酱肉什么的，剩下的饼切成饼丝做炒饼更是一绝~~~
云蓝小袖
爱吃春饼，每次吃都会吃撑着。就是这样，还是那么爱它。曾经一直很好奇，春饼是怎么做的，也试着做过，但和饭店吃的薄薄的那种就是不一样。原来他的做法是很特别的，不是煎，烤的，而是蒸出来的。而且一次可蒸好多张。包入任何菜都是那么好吃。美啊！
雨木
开春了，春饼是一定要吃的。
小董妞@厨房
立春吃春饼是传统的习俗，为了迎接春天的到来，也有着很多吉祥的寓意，各个地方对春饼的做法也有差别，一瓣夹菜里都要加豆芽、韭菜等很多食材，我这个春饼是根据自己人的口味和家里现有的食材来做的，不管正宗的需要搭配些什么，我只管全家吃个营养美味的早餐。 春饼的做法稍微复杂点，不过要是经常做其实也挺简单，就是揉面饧面需要耗点时间，春饼薄如蝉翼，美味可口，添加上自己喜欢的调料和各种食材，很有吃烤鸭的那种感觉，其实不一定非要立春才吃，平常用来作为早餐，搭配一杯豆浆也是非常棒的，营养全面、又特别好吃。我今天做的春
叶子的小厨
不同的节日有不同的习俗饮食，就比如端午吃粽子，中秋吃月饼，而立春也要吃春卷。咱们平常见到的春卷，一卷，一折，再一卷，裹得小巧玲珑。然后再将其放入油锅炸得金黄，闻着香气扑鼻，咬一口满口香酥。如此美味，让人如何能拒绝？白领能一口气吃下12根春卷，这还不能说明春卷的美味？可春卷虽然美味，但油炸食品实在不宜多吃。你看那一口气吃下12根春卷的白领不是险些丧命么？由此可见，正确、健康的饮食方式是多么的重要。今天给大家分享一道操作简单，且营养美味的春卷。蒸好的春卷皮不用折叠，不用油炸，卷一卷就能吃啦，好吃还不上火。喜欢
Nananab
立春的那天都要吃春饼，平时的时候我们家也很喜欢吃，每个月都要吃两次！
奇玉音缘
春节的脚步越来越近了，节日的宴席上自然少不了烤鸭，那么春饼就是必不可少的，今天这款春饼薄如蝉翼，柔软筋道！它的做法来自于烤鸭店，用来卷烤鸭的，家庭里也适合卷任何食材，如京酱肉丝、豆芽菜、土豆丝等等~ 烙出来的春饼比蒸的要好吃，既使凉不也非常柔软，吃不了的可放冰箱里，第二天吃的时候稍微串一下热汽就行。
琴韵优雅
没有一个冬天不能逾越，也没有一个春天不会延迟。全国人民共同用坐月子的方式过了一个阴霾密布的春节之后，北京终于迎来了阳光明媚的立春节气。似乎心思也一下子活泛了起来，用最传统的方式陪家人过个立春节气。春天来了，战胜疫情的日子还会远吗？吃春饼是我们北方的饮食习俗之一，吃了一春节的大鱼大肉油腻硬菜，立春吃春饼是多年不变的节气方式。春饼是用面粉制作而成的薄饼，可以蒸制，也可以烙饼，食材简单，做法简便。将做好的春饼和时令蔬菜放在一个盘子中，寓意“春盘”。现在生活条件好了，春饼可以卷的食材馅料愈加丰富，可以根据家人和自
笺短意长
1面粉里加少许盐拌一拌，往中间的面粉上浇入沸水，边加边搅拌成面疙瘩。2周围的干面粉里加凉水，搅成絮状后和中间的烫面团混到一起。3加1勺熟油。4揉成光滑柔软的面团，饧面半小时。5准备稀油酥:面粉加热油，搅拌成酸奶样的稀糊。6饧好的面团搓长条。7分成小剂子。8按扁。9搞成小薄圆饼，大小要比一般的饺子皮大。10放点稀油酥。11涂抹均匀。12摞上一张小圆饼，再放稀油酥，抹匀。13如此反复操作，叠加10个左右。14这是摞好的样子。15擀开，两面擀，用力要均匀。16放入蒸锅。17大火上气后蒸10分钟。18蒸好的饼很容
烟雨心灵
吃春饼的习俗，历史悠久。春饼、春卷是古人心目中的春的象征。吃春饼的时候将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。 春饼里面可以包肉，素菜等，还可以卷起来炸起来吃。今天包的是很开胃的酸辣土豆丝。
乐逍遥
五福临门喜迎新春咬春了今日立春，立春的到来标志着数九寒冬即将结束，气温会逐渐回暖。万物复苏，一年四季重新轮回。立春后往往还会有一段时间比较寒冷，我们称为“倒春寒”。此时还应该注意保暖。立春别名很多，迎春，送春，打春，咬春等，对于美食爱好者来说，咬春最实在了，单从一个“咬”字就可以看出来，一定有许多有趣的食俗。北方会吃春饼，南方则要吃春卷，习俗不同，各自都很有特色。咱们今天吃咬春吃春饼！春饼材料：面粉200克 开水约100克馅料材料：火腿 胡萝卜 蒜黄 韭菜 豆芽调料：烹调油 芝麻酱 生抽
辽南蟹
春饼暨可以烙，也可以蒸，我嫌烙还得总看着锅，所以就直接蒸了，省事????
温晓情
1五百克面粉放在盆中。2加入150克开水。3搅成絮状，在加150克凉水。4和成面团醒二十分钟。5分成大小相等的剂子，一个小剂子大约50克。6取一个剂子擀薄刷油 依次摞5张。7如图把摞在一起的饼在擀薄。8锅里不放油，小火慢慢加热，表面鼓起小泡就熟了。9趁热揭开。10成品图。
最初的最美❤
每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。吃春饼的习俗，历史悠久。这几日花儿按照春饼吃法的不同，制作了两款饼皮。一种是符合北方人吃春饼用的摊春饼，这种春饼开水烫面，小火摊好，卷菜或是卷肘子酱肉都很美味；另一种是蒸春饼，做出来的比较有韧性，包裹好菜品后上油锅小火炸至金黄，就是南方人爱吃的春卷。蒸春饼的方子，之前花儿已经在咱们豆果发布了。这次做咱们北京人习惯吃的摊春饼。
花儿萝卜
薄如纸，透明度极高的春饼自己在家也可以做，配上自己喜欢的配菜绝对好吃
董小伊
简易的做法真的很简单，我买了2元钱的的饺子皮，2人份春饼就靠它了。又炒了两个素菜，拌了一个凉菜，一切就都OK啦。
小艾厨娘
作为北方人一直都是烙春饼或单饼，如果家中有老人和小朋友呢，多少会有点费牙，偶然发现可以蒸春饼，试做之后发现，蒸的春饼透明、柔软，非常适合老人及小朋友，咬的适合无需费劲。
悠哈厨房
取一张饼皮包入自己喜欢的材料，青瓜的脆爽，大葱辛辣中带着甜，伴着蘸酱，春饼都吃出了北京烤鸭的感觉♪^∇^*。
飞舞的夏花
从我刚记事时起，家里每年清明前后都要烙春饼，煮上一些鸡蛋。用春饼卷鸡蛋吃，有时候还卷油条吃呢。那才叫个香呢。每次学校组织野营，也是带上春饼卷鸡蛋当野餐来吃。那个年代姊妹都很多，不可能经常吃到这样的美食。那时候都是妈妈做，我在一边看着。慢慢的我也就学会怎么做春饼了。现在只要想吃饼就做上一次，能吃好几顿呢。每次吃饼都能想起和爸爸妈妈在一起的那个年代。真怀念那个时候。
gaopingzhao
又是一年春来到，北方立春有吃春饼的习惯，又称之为“咬春”。春饼通常有两种做法，一种是烙春饼，另一种是蒸春饼。烙好的春饼口感上更加劲道柔韧，而蒸好的春饼薄如蝉翼，口感上比较柔软细腻，更适合老人孩子食用。把烙好的春饼铺在盘子里，放上各种配菜，卷起来就可以吃了。还可以把蒸好的春饼包裹上豆沙馅料或三丝馅料，放入油锅炸至金黄，就是南方常吃的炸春卷。今天准备了烙春饼的做法以及相关配菜，配菜有荤可素，色彩非常丰富。把烙好的春饼和时令的配菜码放在一起，寓意“春盘”，有迎接春天到来之意。吃完了这份色彩缤纷的春饼卷菜，春天就
不愿下楼的猫
已经立春，吃春饼了，蒸出来的春饼又薄又好吃，一起来吧。。
雪峰儿
立春吃春饼，是南北方很多地方的习俗，有喜迎春季、祈盼丰富之意。今年的立春恰好在春节假期，响应政府号召，咱们不外出乱串，就在家里踏踏实实地做几张春饼，再炒几个菜，好好地享受一下美食带来的幸福。清代诗人袁枚的《随园食单》中就有春饼的记述：“薄如蝉翼，大若茶盘，柔腻绝。”今天，我带来的春饼中，除了这种薄如蝉翼的蒸春饼，还有更具嚼劲的烙春饼。
Meggy跳舞的苹果
立春亦称“打春”、“咬春”，又叫“报春”，“立”是“开始”的意思，每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春。立春位居二十四节气之首，人们十分重视这个节气。3000年前我国就有迎春仪式，至今已形成了许多固定的风俗习惯，有迎春行春的庆贺祭典与活动，有打春的“打牛”，咬春的吃春盘、春饼、春卷、咬萝卜习俗等。在北方，立春这天吃春饼。春饼的做法很多，大多为薄饼。再炒几个小菜，或者酱肉，卷起来食用。
Meggy跳舞的苹果
一直很喜欢吃春饼,每年打春的时候,我们一家人都会去外面的春饼店吃!每当那个时候,排队就要排上1个多小时!看着别人吃,我们却连个座位都没有,哎!那可怜的滋味大家可想而知!加入了美食家,就结束了站着看别人吃春饼的时代!我要自己动手丰衣足食!这是我第一次做春饼,说不上非常成功,但也很不错!
倾城妈咪
牛年的春饼，不妨“牛”一点儿，炒了一大盘牛肉，嫩滑喷香，配着各种蔬菜和牛肉酱，太美了。立春是二十四节气的第一个，预示着春天已经来了。虽然农历新年还没有来到，照旧时历法，此时已经进入“牛年”。祝福朋友牛年大牛，越来越好。关于立春的习俗，我们当地有很多，咱们只捡跟吃相关来的来聊。立春“咬春”吃春饼，用烙好的薄饼卷一切可卷之食，有荤有素有主食，这“荤”菜可以是各种卤肉、各种炒肉、各种烤肉，只要喜欢都可以卷；这“素”的花样就更多了，萝卜丝、韭菜段、炒豆芽，炒粉丝、摊蛋皮等，五颜六色端上桌，好看又好吃。立春过后，天
辽南蟹
春饼顾名思义就是在立春那天吃的薄饼，以前在家时最喜欢吃妈妈做的春饼，薄薄的软软的卷上菜一吃特别香，
美女天天
立春撞上人七，这一天忙忙乎乎，吃了面条，吃了春饼，却错过了咬春。我的家乡立春这天有吃萝卜吃春饼的习俗，叫啃春或者叫咬春。而且，吃萝卜的时间必须在打春的时刻，记得小时候，家里很穷，不管怎么难过，每年妈妈都要买一本阳黄历，是为孩子们上学，也为节气的分分秒秒。打春是妈妈最重视的一个节气，啃春一定不能错过，传说打春时刻吃萝卜这一年都健健康康不生病，所以无论是早春还是晚春，妈妈都会陪着我们等待那个时刻，然后一家人围坐一起吃萝卜，妈妈希望她的孩子们这一年都要健健康康平平安安。如今虽然妈妈不在了，这个习俗我家一直保留着
大海微澜
薄皮大馅，皮劲道酥脆，馅鲜香水灵。
hb俗人
薄春饼，做法简单，口感软滑有韧劲，搭配土豆丝，肘花肉等菜品，特别美味。
花儿萝卜
1菠菜焯水，切碎。2放入料理机，打成菠菜汁。3面粉里面放一点盐，倒入菠菜汁，搅拌。4揉成光滑的面团，醒面20分钟。5醒好的面团，分成大小均匀的剂子，不要太大，像包饺子的大小就好。6按扁，上面抹油。7三个饼皮，罗在一起。8把饼擀薄。9锅内加水烧开，放入饼皮，烧5分钟就可以。10出锅，把饼分开就好了。11简单.好吃。12卷上喜欢的菜。
雨中漫步_kRsJPX
在东北有立春吃春饼的习惯，要想让春饼烙的薄，有劲道，我习惯用热水冷水2:1和面，再加入适量盐，这样烙出的饼非常劲道，大家可以试试哦
黄世仁61
汉族立春饮食风俗。北方立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。春饼与农家大酱蔬菜搭配，完美好吃超赞！
诗韵墨香
1面粉中加入盐，80度左右开水凉3-5分钟）的水烫面，烫成絮状时加入少许油，搜成面团，静止半小时。2把面分成小剂子，擀成圆饼状，稍厚点。3每个面饼刷油，叠放在一起。4擀成大圆饼，上锅蒸15分钟。5配上菜可以吃了，闲周边太厚的，可以拿个盘子扣在蒸好的圆饼上，裁成整齐的圆饼状。
幻翼灵儿
1面粉，和放了5分钟的开水。2面粉和水和成软面团，和匀成团即可，醒30分钟（我是晚上和完，盖上湿布放了一晚）。3取出面团稍揉，成长条形。4下等大剂子，大小随意，按扁剂子，并在剂子表面刷油。5两个剂子刷油的那面相对上下放好。6按扁，擀成圆饼。7不粘锅刷油，饼坯入锅烙制（不刷油也行。8饼稍上色（变透明状）即可翻面烙另一面。9因为饼中间是刷了油的，所以很自然就分成了两张。10卷上你喜欢的菜，开吃吧～～11喜欢吗，盼望春天的来临～
丹青竹韵
说实话，春饼之前还真没做过，总觉得不容易做好，饼太薄，怕稍不留神就烙糊。不过，今天我用了“松下IH电磁加热电饭煲”来烙制，便可以边擀面皮边烙饼，一点都不会感到手忙脚乱，而且，锅里的饼始终都不会烙糊，这对于我这个新手来说是再好不过的了。烙出来的饼筋道有嚼劲，再卷上土豆丝别提有多美味了~~
1粗茶淡饭1
今日立春，一早起来和上面，做春饼。薄而透明的春饼，卷上土豆丝，生菜，豆腐皮儿，筋软好吃????
一溪月
新年到，立春到。往往这个时候我们这边几乎家家户户都会烙饼，一般烙的都是单饼，卷上自己喜欢吃的蔬菜或肉类，别提有多香啦。不过我最爱吃的还是韭菜馅的饼，原汁原味的韭菜春饼~
糖小田yuan
今日立春啦，又到吃春饼的时候啦。今天做的春饼，不放盐，不放油，炒两个小菜，卷着春饼吃，还真是清口的呢。
冬季心情
记得小时候外婆健在时，每逢开春都要吃几顿春饼，俗称，“咬春”，每次的饭菜都是由外婆来操办。配以春饼食用的就是“合菜”，有人也叫杂合菜。别看只是一碟普通合炒的什锦菜，可里面的讲究和说头可多了。“合菜”里必须要有绿豆芽，其寓意为，生生不息家丁兴旺的意思。再有就是韭菜，由于韭菜是绿色的，因此誉为春意盎然可使全家久久平安的意思。还有就是，因为韭菜属于阳物，春季正逢万物复苏阳气上升阶段，食用韭菜对身体会大有好处的。再有就是粉丝，粉丝代表亲情，可寓为老人们对儿女的丝丝牵挂。其它原料就是再配一些肉丝等，几种原料一同合炒
大炒勺
立春是二十四节气的地一个节日，东北人在这天，家家都会吃春饼，祈盼秋天大丰收。
Doctor_mtNXLM
1饺子皮擀成薄片。2如图每层都要刷油，不然就粘一起了。3蒸锅水烧开，蒸半小时。4出锅后，先撕开，再配上喜欢的菜卷起来吃，我今天偷懒了，没有炒菜，蘸蒜汁吃啦????也是非常好吃的。
向往4444
春饼的做法基本一致，稍有不同的就是最后将饼制熟的方式，可以蒸，可以烙。我这次做的是比较有嚼头的烙熟的春饼。春饼可以用来卷菜卷肉，非常百搭的主食。
刘英杰
最喜欢的一种春饼的做法，饼柔软有弹力，卷的菜口感丰富又十分适合这个季节吃。把卷饼改成蒸熟的做法省去了一张一张烙饼的麻烦，饼柔软又好嚼，也很适合老人和孩子们吃的！春季多吃韭菜和豆芽都是十分好的哦！的公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！”
杜鹃花美食
筋软爽口。
一溪月
二月二这天吃春饼也被叫做“咬龙鳞”，因为春饼形状又圆又薄好似鳞片而得名。春饼的做法非常简单，吃的时候可以炒上一些春天的时令蔬菜，用春饼卷起来吃。刚蒸好的春饼透明筋道，卷上咸香适口的炒合菜，一口咬下去满满的幸福感。
不愿下楼的猫
今天立春，怎么少的了春饼。
柳絮1982
“东北的卷饼里一般都喜欢包些炒土豆丝、韭菜、绿豆芽、肉丝、生大葱、酱或者生菜等等搭配着吃。我家也特爱吃春饼。因为春饼的面香和劲道。而且卷菜里边也会放些大葱、炸酱、肉丝、土豆丝、香菜等配菜。每次烙春饼都会多做一些，吃到停不住口的大有人在：）
暮色影子
烫面的优点是凉了也不硬，因为没有了筋性。用蒸的比烙的易操作，也更软乎。8寸蛋糕模大小，26个。舀面是吃米饭用的碗。
我是一只幸福猪
今日立春，有“咬春”的习俗，今就来一款：双色春饼，筋道又美味，方便又快捷！
米拉Miira
立春要吃春饼????????????
线线3896
立春打春吃春饼，这是我家乡东北一直以来的风俗，软软香香的春饼，包上土豆丝、京酱肉丝、韭菜、豆芽、鸡蛋等丰富配菜，意味着喜迎新春，收获幸福～
小武三
昨天做了饺子，剩下了一些饺子皮，通常的做法是刷上油撒上椒盐和葱花，再几张摞一起擀一擀做成葱油饼的，而后突发奇想做了一个饺子皮版本的春饼，卷上鳗鱼和蔬菜，味道清新不腻又爽口。 饼皮薄而透，馅料也很丰富，有鳗鱼，胡萝卜，黄瓜，豆芽，口感爽脆，刷了酱汁包起来，一口吃下去，超满足~而且做法超级简单，来一起看看做法吧~
鳗天下美食
春饼虽好吃，但需要和面、醒面、擀皮、蒸制，制作太麻烦。咖啡有妙招，不用这么麻烦，巧用饺子皮就可以制作出薄如蝉翼、劲道暄软的春饼，省却了中间环节，令制作春饼变成了一件特别简单和容易的事情。您只需在超市里买现成的饺子皮，回来刷油擀大，上锅蒸一蒸，就可以卷上菜享受美味。您可以大量制作，蒸好的春饼装进保鲜袋里，冷冻起来，随吃随取只需加热，卷上菜就可以食用，方便、快捷、营养、美味。春饼可以卷很多菜，单纯的土豆丝我都十分喜爱。
咖啡私房菜
1用开水和面，不要和的太稀也不要和的太硬，面和好了用保鲜袋装好，醒30分钟。2醒好面后，放到面板上揉开来，用刀切成两半。3把面团揉成光滑的一团，把面团挫成一个长条。4不用搓的特别细，粗一点就可以了。5用刀切成一段一段的6把面团全部搓成一个圆圆的面团，压扁。7拿出来一个扁扁的圆饼，用刷子刷一层薄薄的油，在把另一个面团压上去，再涂一层薄薄的油，在压一个面团就可以了，用手把面团压扁一些。8弄成这样就可以了，把剩下的面团都按照上面的方法做，做成一个个的饼丕。9全部都弄好咯。10用擀面杖把饼丕擀薄了。11平底锅加热
钰君私厨
对于春饼的制作大家都不陌生，大多数人都是烙春饼，今天我们就换个方法做春饼，蒸春饼，一般人吃蒸春饼都是上春饼店吃，其实它的工艺特简单。
小草根家庭美食
立春，是二十四节气中的第一个节气，明清官方历书中被归入正月节气；到达时间点在公历每年2月3-5日，太阳到达黄经315°时。在很多人的印象中，通常2月4日是立春的正日子，但是今年的立春却是2月3日。天文专家表示，3日立春很罕见，上一次发生在1897年距今120年，而再下一次则发生在2021年。立春是汉族民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。立春是从天文上来划分的，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。从立春交节当日一直到立夏前这段期间，都被称为春天。立
眉儿美食
第一次做蒸春饼皮，没想到成功了，饼皮又软又薄又有韧性，凉了也不硬，真心不错。
elmonte
