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鸡蛋含丰富的优质蛋白，具有健脑益智，保护肝脏，防冶动脉硬化等功效，煮，煎，蒸都是非常营养的健康食法，好处就不用我多说了，大家都知道哈虾的营养也十分丰富，且肉质松软，易于消化，对身体虚弱和病后需要调养的人是极好的食物，还具有很好的保护心血管系统，且富含磷，钙，对小儿和怀孕者有着补益的功效两者同吃个人觉得是最搭调的吃法，既美味又健康
烧焦的Apple
买了一袋速冻虾仁，看着个头挺大的，化开后非常的小。做馅不用切碎了，直接加入就可以了。不过做虾仁滑蛋还是不错的，虾仁小能够很好的入味，，，，孩子吃了说；没有北极虾好吃，，，这不是废话吗。看来我又要花银子败北极虾了。。。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
西马栀子
金灿灿的一道菜，柔润的鸡蛋，晶莹剔透的虾仁，闪亮到足以吸引宝宝们的眼球，再挑剔的小朋友看到它都无法抗拒，不用劝不用追，宝宝一口接一口，小嘴停不下来，鸡蛋和虾仁对宝宝都是极好的营养食材，多给宝宝吃，对他们的生长发育很有助益。特别是宝宝胃口不佳的时候，一定给他吃这道菜，足够提振食欲，增加营养。这道菜谱咖啡自己都不记得分享给多少位宝妈了，不信你来试一试。本菜给小宝宝吃的，可以炒到本菜谱图中的程度，如果是成人食用，可以将鸡蛋炒得再嫩一些。
咖啡私房菜
鸡蛋羹大概是每个家庭为孩子做的最多的一道菜了，偶尔变换一下花样，会让蛋羹营养更丰富，孩子也更有新鲜感。鲜虾的营养是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁中的蛋白质是提供孩子营养均衡的蛋白质来源。而鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需的矿物质，两种食材做成一道虾仁蒸蛋，好吃又好看，营养丰富的同时还具有健脑养胃的作用，尤其适合老人孩子和脾胃虚弱的人食用。蒸蛋羹看似简单，却是最考验火候的一道菜，多一分嫌老，少一分不熟，所以需要掌握一些小窍门，才不至于把蛋羹蒸成干涩难咽的蜂窝。秘诀就是在打蛋液时加水这一步，如果
笺短意长
1虾仁处理干净备用，鸡蛋两枚打入碗中，将少许蛋清倒入虾仁中；2再倒入少许料酒、淀粉和盐；3用手抓匀后腌制片刻；4鸡蛋加入少许清水和盐，打成蛋液；5锅中加入油烧热，倒入虾仁炒至变红后马上盛出；6再添一些油，倒入蛋液；7等蛋液微微凝固后，将炒好的虾仁倒入，并用铲子将鸡蛋划散；8等蛋液完全凝固后，虾仁也差不多全熟了，可以出锅；9撒入少许葱花，完成。
NICE2meetU
用鸡蛋和虾仁搭配，营养美味，清淡有营养，老人小孩吃都很棒呢。这道菜菜看起来挺简单，但也有一些小技巧需要掌握的。不需要放鸡精，总的来说都是食物的原味。节日期间大鱼大肉吃多了，来点清淡的菜菜是不是很棒呢。
sunshinewinnie
这是一道非常营养的搭配，鸡蛋滑嫩，虾仁鲜美脆爽，口感清淡且营养，非常适合老人和孩子。今天的虾仁滑蛋我又添加了菜心，不但丰富了口感，视觉上也清爽了很多。
泽瑞妈妈
我家做菜，常用清蒸的烹调方式，这和广东人喜好清淡的饮食习惯分不开的。蒸菜能最大限度地保留食材的营养不流失，原汁原味，能锁住食物的水分，保住鲜味，不易上火。这个虾仁蒸滑蛋，我家常吃，做法简单，鲜甜美味，老少都喜欢的一道菜。
食尚煮易
现在基尾虾很便宜，空闲时多买点剥剥虾仁放冰箱，想吃的时候拿点出来一炒，十分钟出锅的快手菜。美味的虾仁省去了剥壳的时间。
我叫一尾鱼
1基围虾去头，去虾线，去壳，虾肉中间划开不划断。2处理好的虾加入适量料酒，盐，白胡椒搅拌均匀腌制半小时。3香葱洗净切葱花。4锅里放少量油煎虾至八成熟，变色即可。5鸡蛋液里放入适量盐搅拌均匀，放入适量淀粉。6把煎好的虾仁倒入蛋液中。7锅里放入少量油，油温未高时倒入蛋液至锅中。8蛋液成型时慢慢翻炒，让虾仁和蛋液完全融合在一起。9鸡蛋炒熟时，撒入葱花。翻炒两下即可起锅。10起锅装盘
凯＆迪露
今来一款快手美味：青蒜虾仁滑蛋，美美的下饭菜哦！
米拉Miira
今天的虾很鲜活，买点回来做虾仁炒蛋????????????
番薯小姐
我家小朋友爱吃鱼、虾，所以我们就经常要变着花样做有虾的菜，来满足她的需求。这道虾仁滑蛋，不但小朋友爱吃,也受到了全家人的青睐。做起来简单快捷，做为过年年菜和宴客时的菜肴也是蛮适合的哦
咖啡。摩卡
滑蛋虾仁，一道非常简单又快手的家常菜，做法简单易学，非常适合上班族一道快手菜，大火爆炒，五分钟准能端上桌，让上班的亲五分钟轻轻松松搞定一道菜，这道菜营养丰富，好吃又下饭。
我叫一尾鱼
港粤传统名菜“蛋滑虾仁”，既清淡营养又有养颜功能，这道菜用到的调味品非常简单，只有精盐和白糖两种，充分保留了食材的原有味道，既清淡又非常鲜美，非常适合女士和儿童食用。
琴韵优雅
在饭店品尝过虾仁滑蛋，真是非常美味，一直念念不忘。自己动手试过，味道很好，但鸡蛋没有包裹上虾仁。试过几次，有了体会，这次的成品很不错。真真的很鲜美。不同之处在于，饭店的虾仁滑蛋，虾仁是点缀，自己做可以多放虾仁，大大的虾仁吃着才过瘾。
尔东叶
南极磷虾具有典型的高蛋白、低脂肪的特点，并且矿物质含量也很丰富。南极磷虾不但营养物质丰富，还含有多种活性物质，如蛋白消化酶、类胞菌素氨基酸等。磷虾的虾仁虽然很小，但与鸡蛋一起炒时，大部分虾仁会被裹进鸡蛋里，所以，在吃的时候会有种内有惊喜的感觉，非常的鲜美滑嫩，特别好吃。
1粗茶淡饭1
滑蛋虾仁好吃的地方在于：虾仁和鸡蛋都要嫩，味道鲜美，满足味蕾
我要注销账号
苦瓜营养价值极高，搭配虾仁和鸡蛋，不仅颜色漂亮，口感也甚佳，搭配米粥就可以作为早餐了！
小堂堂妈妈
今天，做一道比较适合春夏食用的清淡营养小菜，叫做“蛋滑虾仁炒木耳”。此菜做法比较快捷简单，材料也不复杂，只需用鸡蛋、虾仁、木耳再搭配一些小油菜即可。做法如下；
大炒勺
对虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。所以常吃虾对身体的好处还是很多的。
爱吃de胖子
鲜香的虾仁和鸡蛋，经过简单的烹制后就是超级美味的滑蛋虾仁。在粤菜中，它是简单经典的传统名菜。爽滑的蛋液包裹着鲜嫩的虾仁，既美味又营养。滑蛋虾仁看上去很简单，但要做好并不容易，关键在于一个“滑”字，如何将鸡蛋炒得蓬松、柔软、嫩滑，而不是做出一盘虾仁炒鸡蛋或是摊出一张虾仁鸡蛋饼。
花开成海
滑蛋炒虾仁，软嫩嫩的鹅黄色，有着清爽的香气，更有入口脆爽的鲜美。
星愿1236
滑蛋虾仁，一款快手家常菜，口感分明，营养丰富。家常做法，供大家参考
米拉Miira
1准备食材2虾仁加入少许盐，料酒，生粉，胡椒粉3拌匀腌制十分钟4葱切葱花，鸡蛋加入一茶匙料酒，盐调匀备用5平底锅倒入底油（比平时烧菜多一点）烧至五成热下虾仁炒制6炒至虾仁变色7倒入调好的蛋液8轻轻的推动9炒至鸡蛋微微焦黄撒上葱花即可10成品
厨娘宋宋
1鲜虾洗干净，总牙签去掉虾线，备用。2锅中水烧开，把虾放进去煮熟，基本虾蜷缩起来就熟了。3煮熟的虾剥壳，取虾仁。4用刀把每个虾仁片成两半。5准备大碗，打入鸡蛋，放入虾仁，加少许盐，胡椒粉，白醋。6搅拌鸡蛋液至起泡状态。7锅烧热倒油，把锅稍微晃动几下使油滑锅。8倒入鸡蛋液，利用锅的余温，鸡蛋液定型，注意时间不能久，几秒钟就好。9小火，快速滑动鸡蛋，几秒钟就好，就可以出锅了。10装盘啦11简单营养。
剥开颗糖
虾仁搭配鸡蛋，简单又营养的一道菜。
千惠烘焙
丝瓜有去皱的功效，丝瓜中的水分能促进新陈代谢，清除深层污垢，抑制黑色素的形成，能有效改善皮肤粗糙和抵抗皱纹的产生。经常吃丝瓜还能去除面部皮肤的黑头，粉刺，能使皮肤变得更加柔润，有光泽。
沙娅琪琪
1鲜虾去头、去壳、去背部腹部虾线冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。2用刀从鲜虾背部剖开二分之一深度，将鲜虾放入碗里，打入一个鸡蛋清、料酒、白糖、1克盐、橄榄油2茶匙、淀粉用手抓匀、盖上保鲜膜放入冰箱腌制冷藏30-60分钟。3鸡蛋打入碗中打散，放入 盐、糖，温水搅匀。4热锅放油中火烧热，下姜片，虾仁炒至变成红色时马上铲起。5虾仁沥油倒入蛋液中。6锅里留油大火烧热，倒入蛋液和虾仁快速滑炒几下至蛋液凝固。7成品8成品9成品10成品11成品12成品13成品14成品
夏家私享菜
滑蛋虾仁是粤菜的传统名菜。滑蛋虾仁简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的。鸡蛋口感滑嫩，虾仁爽脆，是值得推荐的菜谱哦！
俊良老妈
买了几个鲜虾想做披萨的，结果没做成，就有了鲜虾滑蛋的出现。
美味无极限
1虾买回来洗一下，再用开水煮熟悉，捞起2去头去壳，切成丁（我儿子比较小，切丁比较容易咽）3两个鸡蛋和香葱搅拌一起，放点盐和酱油拌均匀，备用。4热锅放油放虾，随便炒一下就行，因为之前已经用开水煮熟了。5边倒鸡蛋边搅拌锅里的蛋浆，鸡蛋成型就关火起锅。6成品小窍门1、我是买新鲜虾做的，这样比较鲜甜。上班一族比较忙的话可以到超市买冻虾仁，但放了多久就不晓得了！2、蛋倒下去后，成型就关火，不要煎太久，煎太久就老了。
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简单、清淡的虾仁小炒。
厨色生香
1虾仁化冻处理干净，芦笋去老皮切斜段，香菇切片，姜切末2水中加盐适量，沸腾后下芦笋炒半分钟，捞出过凉水（为了保持芦笋的翠绿和脆嫩的口感）3焯完芦笋继续加姜片炒虾仁，变色就可以了，超好的虾仁也过一下凉水（保持Q弹）4两个鸡蛋打散，加一小勺淀粉，50毫升水，为了使得一会儿炒蛋的时候更嫩5锅中底油加姜沫炒香6加香菇片翻炒，加入适量料酒烹香7下入虾仁与香菇翻炒片刻，在次顺锅边加料酒，烹香，之后按照自己口味加入盐、鸡精适量8下入打好的加水淀粉的蛋液9别急于翻动，等底部有些凝了，开始翻炒，翻炒不要太频繁，把鸡蛋炒太碎
猫猫家的私厨
虾仁和鸡蛋富含丰富的蛋白质，有助人体的吸收。给儿子补补蛋白质让他身体棒棒的。
@那时花开@
今天的青虾仁个头比较大，而且泥肠不多挺干净的！用它做了一道最家常的虾仁滑蛋，虾仁Q弹、鸡蛋滑嫩，好吃！
麦子老妈
虾仁滑蛋用料简单，快手美味，营养丰富。
简单是快乐的
11、将4个鸡蛋打入碗中。22、鸡蛋加入盐、鸡粉、胡椒粉、生粉和葱白粒拌匀备用。33、开火热锅略炒虾粒，炒至8成熟。44、再加进加搅拌好的鸡蛋液调至中火慢炒。55、待蛋液凝结（最好是八成熟的蛋口感最滑嫩）关火取出放进葱花即可。小窍门生粉能使蛋液凝结不易渗水。炒蛋时不宜大火，不然表皮不嫩滑。
膳道kitchendao
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杜鹃花美食
“滑蛋虾仁”是一道健康又美味的粤菜，简单的原料，丰富的营养， 亮丽的色彩， 鲜嫩的口感，让这道家常菜非常受大家欢迎，其所含的营养的物质也灰常利于小孩子，老人吸收。 爽滑的蛋液包裹着鲜嫩的虾仁，但要把“滑蛋虾仁”的要做到鸡蛋滑嫩，虾仁爽脆，并不容易，关键在于一个“滑”字，自己在家如何能做好呢？掌握下面几步，保证能做出堪比星级饭店师傅炒出的“滑蛋虾仁”来。 首先是处理鲜虾，虾仁洗净去掉虾线后，用料酒、半个蛋清、少量盐、生粉和姜末腌制，这样经过上浆入味后再焯水，虾仁会饱满有弹性而且味道鲜美；当然
斯佳丽WH
【虾的营养价值】虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
心清似水淡若云
1青虾处理干净。2鸡蛋和小葱备用。3鸡蛋磕入碗中加入葱花。4放入盐和和五香粉搅拌均匀。5锅中入油烧热倒入虾仁翻炒。6滑入拌好的蛋液。7等鸡蛋凝固后盛出。8快手的下饭菜完美出锅。9成品图。小窍门可搭配胡萝卜，玉米粒口感也是棒棒哒！
米拉Miira
滑蛋虾仁是一道简单并且促进食欲的家常菜软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁，非常美味虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物还含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统
放逐的青春
此菜口感清香，营养丰富虾仁蛋白质含量高，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等成分且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
放逐的青春
1虾仁用料酒腌制5分钟。2鸡蛋加盐打散，这样就行了。因为我家二宝不爱吃菜，我就加了一根剁碎的小白菜，放的不多不影响口感。3锅里放点油把虾仁炒熟盛出来待用。4干净锅放油，油开以后放鸡蛋，鸡蛋不成型时把虾仁倒进去，再像平时炒鸡蛋一样就好了。5我炒的鸡蛋有点碎，适合老人小孩吃????小窍门做了很多回滑蛋虾仁，还是最喜欢虾仁儿被鸡蛋包裹着的味道。
春花家
1番茄切十字口用开水烫去皮切块2虾仁洗净控干3鸡蛋打散加水淀粉拌匀4锅烧热入油烧热下入蛋液5搅拌均匀没完全凝固时盛出6余油加虾仁翻炒7翻面煎至8分熟8加番茄翻炒9加入蒜末爆香10加番茄酱炒匀11加鸡蛋虾仁12加胡椒粉盐炒匀即可13配米饭
薰衣草_eZyqNi
要说小朋友最喜欢的菜，那今天这两种食材绝对排的上，除了对鸡蛋和虾过敏的孩子，还没有听说过谁家宝贝不喜欢吃虾和鸡蛋的，比如我家小朋友，尤其喜欢吃虾，但是特别懒，就是不愿意拨虾壳，我经常会去掉虾壳和虾头，只剩下Q嫩的虾身，看着孩子大口大口的吃饭，做妈妈的就开心。家里时常会备一些虾冻起来，因为有些时候没有时间经常去市场，冻些虾仁会比较方便，家里没有菜的时候随时取出来，不像猪肉类需要长时间解冻，只需清水冲一冲分分钟能化冰，冰冻后的虾仁虽不及新鲜虾仁更美味，可是只要不是用来白灼和清蒸，论方便和营养它绝对是最好的选择
夏小淇
1准备用料2青豆玉米过水焯熟备用，虾洗净去头去皮挑掉虾线，切断焯熟3鸡蛋打散加盐白胡椒粉4葱切成葱花5锅内烧热，加花生油，下葱花煸炒6在加入玉米青豆虾仁 煸炒7在加入鸡精盐煸炒8最后倒入打散的鸡蛋，炒熟即可9做好的玉米虾仁滑蛋
若如出2010
现在年糕已经不是什么稀罕物了，吃年糕也不再是过年的奢侈品，可是，现在的我却再也吃不出儿时年糕的味道，然而那甜甜糯糯的“桂花汤年糕”和香喷喷的“黄芽菜肉丝炒年糕”却永远的印在了我的脑海中。LG在认识我之前，从来没吃过年糕，当我告诉他年糕（Rice Cake）的时候，他问我年糕是不是甜的？我说年糕本身没有味道，可以做成甜点也可以当做主食。于是想让他试试那个让我充满着回忆的年糕究竟是何物？虾仁年糕滑蛋是我在没有黄芽菜的情形下对老上海的“黄芽菜肉丝炒年糕”的改版。
娃娃小排骨
虾仁滑蛋是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系，软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁，用料简单，营养美味。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
本身就是海边人。 自打来了美国就很少能吃到海鲜了。今天突然想起来冰箱还冷冻着一袋子超市买的虾仁便打算改善改善伙食，做之前却犹豫了很久——到底是做虾仁滑蛋呢还是做虾仁烩西红柿呢。举棋不定了好久，最后便决定既然都想吃那就做成一道菜得了。这就是今天的这道虾仁滑蛋烩西红柿了。
rika
虾是很多人都喜欢的食物，.它营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。这道虾仁滑蛋色泽金黄，口感极佳，营养丰富，很适合家庭聚会。
小宇帅哥
1小葱和番茄准备就绪。2虾仁处理干净。3虾仁中磕入鸡蛋，加一点盐调味。4番茄去皮切碎。5鸡蛋和虾仁混合均匀备用。6马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入虾仁蛋液炒结块盛出。7继续将番茄炒出汁。8加入虾仁滑蛋，加五香粉和盐炒匀。9出锅撒入葱花即可食用。10成品图。小窍门口感丰富，营养也超级赞！祝您生活愉快！
米拉Miira
虾仁滑蛋其实是道粤菜，制作简单，口感清香，营养丰富，也十分容易消化，适合老年人食用，孩子和病后需要调理的人也是不错的选择。
※瓷娃娃⌒
一道快手菜，口感滑嫩，因为用黄油代替了普通食用油，所以奶香味十足，适合所有人群～
霖食记
不记得在哪本书里看到过这么一句话：“笋为素食要物，虾为荤食要物”，这里的要物就是重要、主要、代表性的意思，由此可见，虾是一种很重要的食材。虾的做法很多蒸、煮、焖、炒、煎、糟等等，就是用虾作为原料做成的虾酱、虾油、虾膏等调味品也很多。 领导是潮汕人，在海边长大，可以说是吃虾长大的，所以对虾有着一种难以言明的情感，而内陆城市长大的我，来深圳前很少有机会吃到新鲜的海虾，更别说做虾了，所以一开始我做虾的方法不是白灼就是油焖。其实很喜欢白灼虾，做法简单还能很好的保持虾的鲜甜，原汁原味，可时间久了，就很难满足某些人的
丫丫0219
1基围虾剥皮开背。 材料：虾仁、鸡蛋、玉米青豆胡萝卜丁2虾仁➕盐➕料酒➕淀粉，腌制一会。 再把玉米青豆焯水，虾仁也焯水过凉水3鸡蛋打散➕盐➕玉米青豆和虾仁搅拌均匀4起锅烧油倒入鸡蛋，不要炒，开小火用铲子沿着旋转，小火慢慢焖熟不要让蛋液流出来5装盘
憨娘私房菜
又一个虾仁和鸡蛋的经典搭配，配上香菇，味道真是鲜上加鲜，一吃难忘。
小羊小小
从前有两个小朋友，一个名叫滑蛋，一个名叫虾仁。有一日滑蛋说：“你虾人地嘅……”说完之后滑蛋就变成“虾仁炒蛋”了。
肉肉厨
1、虾仁洗过之后要吸干水分，如果没有吸干水份，腌制的时候它不会附着腌料。2、虾仁一定要加蛋白、玉米淀粉腌制才会在虾仁外表形成保护膜，炒时不会过老。3、虾仁要先烫过再炒，如果直接和蛋一起炒，因为蛋比较容易熟，虾子炒熟了，蛋也老掉了。4、蛋液中加入水淀粉会让鸡蛋的口感更滑嫩。5、所有食材预先调味好再一起倒入锅中拌炒，可以保有虾与蛋的鲜嫩与滑口。6、炒蛋时油量多一点，冷油下锅炒，蛋会吃油，热锅后下蛋汁，才不会含油，吃起来不会太油腻。
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