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轻乳酪芝士蛋糕其口感湿润软绵 香醇味道非常的棒 非常适合作为下午茶的点心，满足你一天的消耗补足你的能量 【6寸大小，8寸材料请X2】
豆帝煮Man
芝士蛋糕拥有着它独特的口感嫩滑和简约的外表，好似捧在手心中的珍宝。如若走近它的内心，便会瞬间被它的细腻所融化，久久沉浸在其中。这款6寸芝士蛋糕的配方是我非常推荐的，建议喜欢芝士蛋糕的朋友都可以试着自己烘焙哦！
小狼之之
做过很多次蛋糕。做芝士蛋糕还是第一次，没想到，相当完美。做戚风总有那么点坍陷或表面开裂，而这款芝士蛋糕脱模后，依然亭亭玉立，美人一个，真是迷死人了。轻芝士蛋糕的承受力较轻，不适合表面过度装裱，而且也容易影响蛋糕自身的清淡风格。 这就是传说中的如云朵般轻盈柔软、入口即化的芝士蛋糕，浓浓乳酪香味，细腻乳滑。
风铃子
近两年轻乳酪芝士蛋糕刮起一阵热潮，台湾某品牌芝士蛋糕泛滥了大陆，跟风的商家不少，小伙伴们都排着长龙去买什么爷爷叔叔了，而大家津津乐道的那款畅销蛋糕，其实就是轻乳酪芝士蛋糕。有别于重芝士蛋糕的是，它的奶酪较少，里面多由低筋粉制成，是日本人改良后的一款甜点。它的口味清淡润滑，没有重芝士的微酸，乳酪味较轻，取而代之的是蛋糕的绵软口感。今天我们就来做一份轻乳酪芝士，不用排长队去买了，自己动手做出来的蛋糕足够完爆那些品牌~
巧厨烘焙
芝士蛋糕也称乳酪蛋糕。但我们一般说的cheese cake指的都是重乳酪蛋糕。重乳酪蛋糕在欧美比较风行，制作材料中不含面粉，cream cheese（奶油奶酪）的比重很大。东方则比较青睐轻乳酪蛋糕，加入粉类制作，奶油奶酪含量较小，奶酪口感较淡
美妞0720
起初没想做芝士蛋糕的。是因为买奶酪买错了，本来是想买做披萨的，结果买成忌廉奶酪了。后来才知道奶酪分很多种的。既然买了也不能浪费啊。看来看去也只有这个蛋糕最简单。
书毓爸爸
闻着是天河城负一地铁口处飘来的泡芙的甜腻，是熟睡婴儿残留嘴角的奶香，甚至是ANNA SUI迷夜翎雀的调调。卷上舌尖，是入口即化的德芙，是眨眼稍纵即逝的时光，是指间握不紧的流沙……芝士蛋糕，颠覆了味蕾对传统蛋糕的印象。轻重之分在于面粉的入侵与否，前者与面粉淀粉暗渡陈仓，后者独善其身，与面粉淀粉老死不相往来。做戚风哪怕从来没成功过，也不用怕，因为它比戚风容易，不怕消泡，不太会膨胀，所以塌陷、回缩率也低；但也比戚风难，要控制开裂。勇敢试试吧，哪怕是裂了，味道还在那儿。
莉莉菲
8寸的轻芝士蛋糕，入口即化。
o小龙o
1取一平底锅，锅内加入适量的水，另取一个碗，将奶油奶酪和牛奶放进去，隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒。2再将黄油加入奶油奶酪中，搅拌至黄油溶化。3搅拌均匀至看不到油星。4将关掉电磁炉火力，分次加入三个蛋黄搅拌均匀。5再将低筋面粉筛入，并搅拌至无干粉的细腻蛋黄糊。65个蛋清加入1小勺柠檬汁；烤盘内加水放入烤盘，开始预热。780g糖分3次加入蛋清里搅打。8搅打至湿性发泡状态即可。9打好的蛋清取1/3加入蛋黄糊中，切拌均匀；10搅拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白中搅拌均匀。11倒入8寸蛋糕模具，抹平，震去较
迪晨风
很多人喜欢吃芝士蛋糕，但是应该很少人知道它有分重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕吧？轻芝士蛋糕里用的奶油奶酪量少，基本是重芝士的1/2用量或更少，相对就没有那么甜腻，也没有那么容易发胖，所以特别适合喜欢吃甜点又担心发胖的妹纸。而且这个轻芝士蛋糕做法简单，新手也能做，口感细腻绵密，入口即化！！
吾爱烘焙
每天的加餐甜点，大人没空可以不吃，但孩子真的少不了，自从学会了烘焙，各种各样的甜点，每周都会做几次，孩子也特别喜欢吃。这款简单的乳酪蛋糕，细腻入口即化，相当的好吃，每次做了出炉就抢光。其实，在最初不会做烘焙的时候，不知道还有这么多种不同口味，不同味道的蛋糕，每天的早点或者零食都是买回来的。因为喜欢吃，喜欢让家人吃得健康，学会了做烘焙，早餐的蛋糕，面包做起来自不在话下，连平时的零食也是自己做。给家人做出美味的各种点心，看着家人喜欢吃，吃得又健康，心里也是美美哒。
雪峰儿
轻芝士的蛋糕口感轻盈，奶香浓郁，冷藏后味道更佳。相比其他蛋糕而言更湿润，入口即化。
小耿妈妈
芝士蛋糕口感细腻，香甜，轻盈，不腻。
liuxinyunin
芝士控，不容错过这个轻芝士乳酪蛋糕哦，保证让你欲罢不能！
食Fun有趣
之前做过几次轻芝士蛋糕，觉得鸡蛋味道比较重，虽然香甜味也很好吃，但是依旧觉得缺少点味道。所以这次决定加点柠檬进去。事实证明确实很合拍。我这次做的是9寸的轻芝士蛋糕，量很大。如果你家模具比较小请酌情分量减半。这个配方1/2分量适合6寸模具，如果再小分量的请按照比例增减。
大N的厨房
1准备材料2将乳酪和牛奶隔水融化后搅拌至冷却成无颗粒状3将蛋黄加入冷却后的奶酪糊拌均匀4将黄油融化加入奶酪糊 拌均匀5筛入玉米淀粉和低筋面粉拌均匀6打发蛋白和白糖后与面糊拌均匀7放入预热的烤箱水浴法 150°烤40分钟 - 175° 20分钟8烤好的蛋糕冷却后放入冰箱冷场4小时9脱模后就完成了
Danbao
将模具包铝箔纸放在水中烤，温度要比在加水烤盘上再放个烤架（悬空隔水）烤温度要低一些（10度）。6寸模具。
线线3896
芝士蛋糕，在心中念念了好长时间，趁着双休了了心愿。之前在网上搜罗了一堆关于芝士蛋糕的各种做法，看得也是眼花缭乱，细细一想，所用的食材就那几种，制作方法也大同小异，那就按自己的感觉，依葫芦画瓢好了。想营造出清淡轻盈的口感，擅自增加了粉的用量，因此也相应增加了奶的用量，烤出来不回缩，很嫩的同时也裂了一个小小的口，不过湿润绵软入口即化的口感，足以弥补开裂的小缺陷。
isyuanquan
这次的蛋糕很成功，真的做到不收腰，不分层，不塌顶，口感细腻，奶香浓郁，只要注意两个关键点温度和时间菜鸟也能做出完美的芝士蛋糕。
小耿妈妈
一直错误的将奶酪与黄油，奶油混为一谈，视它们为高脂，油腻食品，其实不然，百度一下就知，每100克的奶酪热量只有300多大卡，而奶油，黄油每100克热量高达800多大卡，如此之高，让人望而却步……奶酪就营养角度而言，每100克奶酪可提供一个成年人的每日蛋白质需求，奶酪在制作时，经过微生物发酵，实际上已经把脂肪分解成易于消化，吸收的极细微脂肪，极易转化为人体所需能量而消耗掉，不会堆积体内造成肥胖，因此奶酪也被视为营养减肥佳品本着健康为本，为避免摄入过多的热量，又在保证不影响成品的原有口味上，我适当的减少了原有
独角戏71
2月14日情人节，也是西方国家的传统节日之一，起源于基督教。这是一个关于爱、浪漫以及花、巧克力、贺卡的节日！男女在这一天互送礼物用以表达爱意或友好。慢慢开始其它国家也开始流行，现在咱们中国一些商家和年轻人也越来越爱钟爱过情人节了。情人节礼物少不了，家中有位亲戚小伙子，去年底刚交了一位女朋友，吃过一次我做的点心，跟亲戚说比西点房卖的好吃；说者无意听者有事，小伙子记在心里，这不快到情人节了，小伙子特地赶到我家我说：帮他做几份烘焙甜心，送给他女朋友；成人之美的好事，我这做长辈的怎能回绝呢~~~对于平时爱吃爱做面
老方小雨
前几天给儿子烤饼干的奶油奶酪没用完，放了好几天担心坏了，想着刚好这几天家里只有我和我家少爷两个在家正好烤芝士蛋糕用掉，结果昨天晚上问儿子今天早上想吃啥，他说想吃蛋糕，哈。。真是母子连心呀^&^只是没有想到这家伙会吃这个蛋糕，因为小家伙不喜欢吃带酸味的，那知道今天早上吃得比我还香。。。。但我的蛋糕因为烤的时候儿子正好醒了，给他穿衣服去了没在边上望着，结果烤的色有点深了。
莉姐爱美食
据悉轻乳酪蛋糕是在前776年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。后来由罗马人将这种蛋糕从希腊传播到了整个欧洲。随后，在19世纪的大迁移中，跟着移民们又传到了美洲，紧接着传到了世界各地。乳酪蛋糕确实非常的美味,它的清香,它的细腻,口感,都是蛋糕中的佼佼者,那种细腻入口即化的感觉让人久久回味.吃上一口幸福感爆棚哦~
菜菜烘焙屋
吃腻了重芝士蛋糕，今天试了一下轻芝士蛋糕，因为没有椭圆模具，就用吐司盒做模具，样子比较怪异，但是味道棒棒哒。
调料喵
1将蛋清蛋黄分开，装在无油无水之干净盆里。2将奶酪、牛奶、黄油一起装盆，隔热水搅拌至顺滑无棵粒成芝士糊取出。3凉却后分3次加入蛋黄搅拌匀匀后，再下第二次拌匀，每次都要搅拌至蛋黄和芝士糊相溶合。4最后筛入低粉混合拌匀，成为芝士蛋黄面糊，接下来打发蛋白。5将白糖一次性下蛋白里，加入4滴白醋，将蛋白打至软性发泡。（即提起打蛋器形成2个小勾就可以）6先取三分之一蛋白下蛋黄糊里，用翻拌方式拌匀。7再将蛋黄糊全部倒入剩余之蛋白里从下往上翻拌的方式拌匀匀（不要划圈，以免蛋白消泡）此刻可预热烤箱180度。8将蛋糕糊装入6
梦桃缘
1准备白砂糖35g，低筋面粉25g或低筋面粉15g、玉米淀粉10g。2将kiri奶油奶酪125g，黄油30g，牛奶50g放入一个盆中33个鸡蛋重约180g，将蛋白和蛋清分开。4将奶酪盆隔水加热，用蛋抽不停的搅拌至黄油奶酪融化，5将奶酪盆从热水中拿出来，分次加入蛋黄搅拌均匀，6三个蛋黄搅拌好后7筛入低筋面粉25g。8用蛋抽以“Z”字形搅拌均匀，奶酪糊呈光滑细腻无颗粒状。9准备6寸圆模一个，底部和周边铺上油纸，方便脱模。10三个蛋白中加入八滴柠檬汁，用手动打蛋器低速打至鱼眼泡，加入全部的糖。11用低速打发至表
线线3896
这款轻乳酪芝士蛋糕时按照“Amanda的小厨房”曼食曼语里的方子来做！只要蛋白打发准确，应该不会失败！这些材料可以做一只六寸的蛋糕，如果没有圆形的磨具用长方形的磨具也是一样的！
Suki66
1提前准备好所有材料，黄油液化待用，鸡蛋分离好，牛奶与乳酪装一起2中火隔热水，牛奶与奶酪搅拌均匀3直至奶酪与牛奶混合均匀，出现小纹路时，加入液化好的黄油，分3次加入4离开热水，待乳酪糊温度降到手温时，一个个分次加入蛋黄，每次搅拌均匀后才加另一个5蛋黄全部混合均匀后，筛入低粉和玉米淀粉，Z型手法抽拌均匀6乳酪蛋黄糊过筛，这样蛋糕组织更细腻，口感更好7细砂糖分3次加入蛋清，打发至湿性8打蛋头提起有小弯钩，就是湿性状态9乳酪蛋黄糊与蛋清混合均匀，用翻拌切拌手法（先3分之1蛋清加入乳酪蛋黄糊中混合均匀，再其倒入剩
糖糖0284
用应季水果蔓越莓烤芝士蛋糕，酸酸甜甜的，好吃不腻。（食材是8寸的量，如果想做6寸的，将所有食材各减半）。。
梦桃缘
冷藏后的轻乳酪芝士蛋糕，冰激凌口感，细腻香甜，小朋友的最爱！
唛穗
从烤箱到家的第一天起，妹妹就买了这芝士蛋糕说给我找灵感，趁着活动结束之际，给妹妹做一次，味道不比买的差哦…做起来不难，喜欢的亲们赶紧动起来吧
saifier
上周六自己买了个榴莲，结果周日结婚多年的学生带着孩子来看我们，又带了一个榴莲，学生知道我爱吃榴莲。榴莲一下子多了，就换个花样吃！
朱朱_oysy
先声明一下，上面这张图骗是度娘里找的，我没有艺术细胞，拍得不够艺术...宝宝心里苦，只有宝宝知道........................咳咳，好了，其实这种蛋糕我弄过几次，每次弄都用不同方子，暂时感觉这个方子做出来的最好，材料比较少，弄出来口感也好，也够香。君之大大的方子有加奶油和酸奶，那味道简直了，不过对于我这种突然抽起一条筋就想要弄个蛋糕的女屌来说，材料不足总是硬伤......
yeetung
这个一直是我的最爱~学烘培以后终于忍不住要尝试下自己做了~幸好很成功，很开心~
达达喂食
最近迷上轻乳酪芝士蛋糕，浓浓的芝士味，实在难以抗拒！
Hammer5
芝士蛋糕里最喜欢的就是原味的轻乳酪，金黄的外皮，浓浓的芝士味道，咬下去是绵密的口感。之前已经做过好几次芝士蛋糕，也有了自己的固定方子，烤出来的蛋糕很受男朋友喜欢，就是一直懒得拍照。不过这次烤出来的蛋糕感觉非常好，在灯光下特别可爱，就拍下来了。 用的是8寸模子烤6寸蛋糕，成品会显得有点矮，不过完全不影响口感！
nancy_W
这个得到了小朋友肯定的蛋糕，其实是芝士蛋糕，6寸的量，若用8寸的模具翻倍即可，在中间圆圈处筛上了防潮可可粉，第一眼看上去真的很像提拉米苏，甜中有苦，苦中又带着甜，原来可以这般美味，入口即化，唇齿留香。
童尐果
如果你仔细看过我的另一个菜谱#大理石轻芝士蛋糕#，你一定会好奇，还有一个圆形的大理石轻芝士蛋糕去哪里了？怎么没有成品图？今天这个菜谱，我就来揭开谜底。我给这款蛋糕取名为“凤凰涅槃”，如果你笑了，说明你懂了。人生，需要几次浴火重生，才能真正蜕变成人？
心言手语00
种草很久的了，今天终于拨草啦。
红米乐呵
前几天在costco买了很多cream cheese，老公又超级喜欢吃芝士蛋糕，于是做了这款原味芝士蛋糕，蛋糕方子是和邻居家的日本人学的，大家一起来享受美味吧
veckycao
1上锅加入适量水烧热，将芝士、牛奶、黄油、另装锅里坐热水搅拌至溶化无棵粒离火。2加入南瓜泥搅拌匀。3凉却后分次加入蛋黄拌匀。4筛入低粉和玉米粉拌匀成为芝士旦黄糊。5将白糖一次性加入蛋白里，加入3滴白醋。6用电动打蛋器打至7成发。即提起打蛋器显示两个小山沟即可。7取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌匀匀，不能划圈，以免消泡。8将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白里翻拌匀匀。预热烤箱170度10分钟。9将蛋糕糊装入8寸蛋糕模具，轻振几下，消掉里面气泡。另取一个宽盘加入热水，将模具坐在热水上，送入烤箱中下层，烤至表面上色后，上
梦桃缘
谁说一定要过生日才能吃蛋糕，美味蛋糕想吃就吃，自己学会做了就是这么任性。清爽、绵润、细腻、嫩滑的轻芝士蛋糕，能够激活一天的好心情！
金梅花开99
甜品一直都是大多数女生的最爱凉爽的秋日下午一段舒缓的音乐一杯咖啡一块轻乳酪芝士香醇与那抹清甜绵软交缠萦绕顿感世界如此美妙吃货就是这么容易满足！
xiaoya48695062
1准备好食材2蛋白和蛋清分离3将奶油奶酪、酸奶、淡奶油放进料理机打至顺滑无颗粒4放入蛋黄，搅拌均匀5放入过筛的低筋粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏6将蛋白打发至鱼眼泡状态7放1/3细砂糖打发8再放1/3细砂糖打发9放最后1/3细砂糖，把蛋白打发至接近硬性发泡10取1/3蛋白液和蛋黄液翻拌11再取1/3蛋白液与蛋黄液翻拌12取最后1/3蛋白与蛋黄液翻拌均匀13将蛋糕液倒入六寸蛋糕模具中14将蛋糕模具包锡纸，放入烤盘中，烤盘中放清水15烤箱预热160℃，将烤盘放烤箱下档，上下火烤60-70分钟16刚出炉的蛋糕待其自
冷水浮萍
1原材料备用。2黄油融化。3芝士片加入黄油，隔水融化。4蛋黄加入牛奶，搅拌均匀。5加入筛过的面粉上下搅拌均匀。6蛋白加三滴醋。7用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。8把蛋白（分三次加）加入蛋糊里面上下搅拌（炒菜一样）均匀。9筛好的浆倒入模具，上下火150。烤70分钟。10成品。
建业五金
很受年轻人喜爱的一款蛋糕。一直很喜欢这款蛋糕，虽然比一般的蛋糕口味要厚重些，但入口即化。还记得第一次吃到这款蛋糕时，惊艳。
秋思qs
这款大理石轻芝士蛋糕因为有了红曲粉的加入，更有点新年的味道。入口即化、唇齿留香，你一定要试试哦。
心言手语00
不爱芝士的我心情好的时候会为心爱的他做上一个轻芝士蛋糕
多多妈11711
1牛奶，奶油奶酪隔水加热搅拌均匀2加入黄油后继续搅拌均匀，取出停止加热3把三个鸡蛋的蛋黄一个个分次加入搅拌均匀4低筋面粉过筛加入，搅拌均匀变成糊状备用5在蛋白里滴入几滴柠檬汁，白砂糖分两次加入打发至湿性发泡（软的弯钩钩）6烤箱预热，最底层加入一个烤盘加满水，180℃上下火7先把1/3的蛋白霜倒入奶酪糊搅拌均匀（上下翻拌），然后倒入蛋白霜一起搅拌8倒入模子，轻摔震掉小气泡9烤架放在烤盘的上一层，先180℃烤30分钟，之后转150℃再烤25分钟，时间到了不要急着拿出来，里面焖20分钟左右，放凉脱模10冷藏再吃
噬血gg
同事的小宝宝要过生日了，而且是个马宝宝。他爹地说只给孩子吃过芝士的蛋糕，还不想太快尝试新鲜的实物，所以就做了一个芝士的蛋糕坯，特别喜欢里面酸奶油味道，如果想做戚风或者慕斯的都可以，只是造型上下了一点小功夫:
柴宝贝的宝贝
