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今天，带给大家一抹清新的美味----抹茶绿豆酥淡淡的青色，淡淡的清香，淡淡的清爽。。。希望在炎炎夏日，这一抹赏心悦目的绿色，能带给你无比愉悦的心情！
小厨飘香
用电饼铛做了绿豆酥做下午茶，温暖又惬意。今天的绿豆酥做法有些繁琐，步骤比较多，但是并不难，只要你有一份耐心，一定也能做出酥的掉渣渣的绿豆酥。绿豆馅是自己炒的，没有用搅拌机搅拌，也没有过筛，能吃到大的颗粒，比较粗旷，适合我家口味。喜欢细腻的豆沙可用搅拌机搅拌后在炒制。
泽瑞妈妈
老妈明天要和几个阿姨去旅游，坐火车要20来个小时，一路上难免吃吃喝喝，点名要带我做的酥皮点心。她老人家这么捧场，我又岂敢怠慢？赶紧动手！一口气做了20个，连留守家里的老爸那份儿也带出来了。吃这种含油量较高的点心难免会燥热，所以我选用了清热去火的绿豆做内馅。这样就算多吃几个也不怕上火了。下面所列材料可以做20个绿豆酥。
augenblick
最简单常见的酥皮和最简单常见的馅儿，凑到一起就不再简单。用黄油和色拉油代替了传统酥皮点心做法中的猪油，感觉健康很多。酥酥的外皮儿和甜的恰到好处的馅儿，做下午茶点心真是再合适不过了！~
甜牙敏
今天是七夕，中国的情人节，喵咪愿大家有情人的终成眷属，没有情人的美梦成真~这次，准备了两种豆馅，制作方法是一样的，包括莲蓉馅，芸豆馅，抹茶馅，都可以用这种方法制作，都是大同小异的，抹茶馅，就是在做好的芸豆馅里加入适量的抹茶粉就可以了哦~~中秋节快到了，肯定用的到的哦~
喵咪仙森
猪油做的中式酥点，起酥效果非常好。
大尘zi
好酥的一款小点心，绿豆清火。
金凤栖梧
自己炒的绿豆馅，糖份很少，就是给家里老人吃的，为了血糖，所以自己做的点心才吃着放心
敏zhu
以前上学的时候，路口有一家店专门卖绿豆饼，红豆饼，香芋饼等各种饼，那时候我最喜欢吃的就是绿豆饼，小时候不懂，纯粹是觉得绿豆的最好吃，甜甜的香香的，长大了才知道绿豆的好处，中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。现在只要想吃随时自己做，皮酥馅甜，怎么吃都不腻！
吾爱烘焙
纯素月饼没有人有禁忌，人人都可以放心吃。而且相对来说热量低一些，绿豆蓉口味大多数人都可以接受。
靓女厨房
自己做的豆沙馅不放任何添加剂，吃起来放心，做点心的时候用它做料馅，既丰富了口感又增加了营养。这次的酥皮饼用了大小包酥两种制作方法，做出来的成品没多大区别，所以完全可以按自己的习惯来制作。
康康1818
当抹茶的清新、绿豆馅的糯香、搭配蔓越莓干酸甜的口感交织在一起时，只是想想都已经陶醉……下定决心一定要学会，当成品展现在眼前时，我兴奋不已，又被自己陶醉，哈哈！！！
爱学习的牛妈
绿豆具有清热解毒的食疗功效，特别适合用于夏天高温环境下出汗多的时候，炎热的夏季可以多吃一些绿豆。除了煮绿豆汤，我们还可以把他做成好看又可口的绿豆酥饼，如需外出，携带也十分方便呢！
杜鹃花美食
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
tgcyy
小的时候就很喜欢吃中式起酥的点心，薄薄的、分层明显的面皮，里面可以是包裹着各种各样的馅料，咬一口，酥到掉渣的感觉真是好~自从买了烤箱后，好吃君也特别喜欢研究中式点心，虽然没有像西式甜点的那样精致，但也拥有着自己的一份独特的魅力！
吃好吃的喽520
春天到了，夏天也不远了。用自制的绿豆馅配上少油配方的酥皮，既满足了口感，相对也健康许多。多吃几个也不必担心长肉肉。此配方可做约50g的绿豆酥22个。
天国的女儿
封面图是用电饼铛做的绿豆酥，第二张图是用烤箱做的绿豆酥，相对于用烤箱烤的酥饼，我更喜欢吃用电饼铛做的，用烤箱做的酥饼的酥皮会鼓起，如果馅放得不够的话，会有空的感觉，而电饼铛做的酥饼的酥皮就会紧贴馅料，这样吃起来感觉很扎实，很满足。
刘英杰
用自制的无油低糖绿豆馅做的绿豆酥饼，家人很喜欢。做好打包成独立小包装，吃起来也很方便，做一盘可以够一家人吃几天咯~
Q猪宝宝
绿窗春睡觉来迟，谁唤起，窗外晓莺啼。在这个花红柳绿，蜂飞蝶舞的明媚春日，享受一下酥皮点心带来的层层酥脆和香甜吧~~~
幽兰冷香
1绿豆提前泡2小时，用压力锅压熟2加入白砂糖和淡奶油和成团盖上保鲜膜备用，可以做成豆沙状（具体操作可以参考我的菜谱《绿豆糕》做法）3面包机加入所有面团部分材料4启动和面程序15分钟就好了，没调时间就拍了嘿嘿~（其实手揉也很方便的哈，我那时候比较赶时间）5将油面部分直接手揉成团静置6绿豆沙分成15个均份7油面也分成15个均份8面团同样分成15份9先做外皮，取一个油面包入面团中10捏和后包口朝下，将剩余的同样包好11取一个包好的面团擀成薄片12从底部卷起后纵向摆放，再擀其他的13纵向再擀一次，不要擀破了哟14
夏小雨
1绿豆馅，是绿豆水的副产品，用少量的水煮开花之后，放到不粘锅里，放入冰糖用小火慢慢炒，放入少量的花生油，我一共放了四次，这是炒好的2水油团，低粉里放入少量的糖，黄油、在一点点的倒入水，揉匀3油酥团，低粉里放剩下的黄油，再放点糖，揉好4有点做多了，揪了二十七个剂子5水油团里包入油酥团，包严，6擀成水滴形，再卷起来7醒十分钟8在竖起来摁扁，在擀成水滴形，卷起来，醒十分钟9在竖起来擀成圆形，用手摁也行，包入绿豆馅收口冲下10刷上蛋黄，撒上白芝麻，烤箱200度，烤十五分钟，翻面再烤十分钟11烤好了，女儿放学回来吃
文仙果果
绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。绿豆沙做的点心孩子们都很喜欢，因为是自己现炒现做的，只是加了黄油，白砂糖和食用油，所以吃着放心，冰箱里一直都备着的，孩子们哪天想吃面包或小饼了，直接拿出来解冻就可以用了。今天给孩子们做的是绿豆酥饼，酥皮层次分明，入口即化，馅料香甜软糯，还带着奶香味儿，一出炉孩子们就各吃了2个。
美乐猪
绿豆有清热解毒之效，夏天做用绿豆馅的酥饼，最适合不过了。这个酥饼使用的是玉米油，玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。玉米油虽然是酥类饼制作中起酥效果最差的，但是只要找对了制作方法，起酥效果也是很棒的，轻轻一碰，酥得掉渣。做酥饼，水油皮很关键，水油皮和至出膜的状态，这样包起来才不会破皮，烤好的饼也不会爆开，用面包机和水油皮更方便快捷。以下分量可以做10个酥饼。
海之韵美食记
1水油皮:低粉加猪油、糖、水。2揉成光滑柔软的面团。因为气温高，室温放置猪油会化掉而使面团变得粘手，所以冷藏松弛面团半小时以上。3另取低粉，加猪油。4抓捏成团即为油酥，同样冷藏松弛。5饧好的水油皮和油酥各自均分为16份。6取一份水油皮按扁，放入一份油酥。7包起来，收口一定要封严实。8收口朝下，一一做好。9取一份，擀开成椭圆形。10自上而下卷起来。11一一做好余下的，排入不粘烤盘，盖上保鲜膜，继续冷藏松弛15分钟左右。12取松弛好的面卷，再次擀长。13自上而下卷起来。14依次做好剩下的，继续冷藏松弛15分钟
烟雨心灵
1将水油皮的材料混合，揉一会，揉成光滑不黏手的面团。松弛30分钟。2将油酥材料混合，揉成面团，松弛30分钟。3将水油皮分成6份。4将油酥团分成6份5将一份水油皮压扁，将油酥放在上面。6用水油皮将油酥包好，收口朝下，压扁7将包好的面团擀成椭圆形。8卷成卷儿。9旋转90℃，擀成椭圆形。重复步骤8继续卷，一共卷3次。10将第3次卷好的面团压扁成圆形，中间厚边缘薄。11包上豆沙馅（做法在之前发布的菜谱中有）12收口朝下，整形成圆团儿。13表面刷蛋液，烤箱预热200℃,25分钟，上下火。14提前五分钟，取出，再刷上
aichishanzhatiao
蛋黄酥一般都是用红豆沙包蛋黄，吃腻了换换口味吧亲们，我用的绿豆沙味道很特别，而且烤好的蛋黄酥和蛋黄一个颜色，格外的美丽！中秋就要不一样，哈哈！
小帅厨娘
这款绿豆酥从内到外都是自己亲手做的，吃起来感觉更放心，绿豆馅是自己用绿豆煮好后，直接做的馅团，没有做成绿豆沙，吃起来口感更好，糖的量不是很大，家人不喜欢太甜的食物，吃起来感觉刚刚好，不会担心添加剂什么的，而且做起来也不是很复杂，各种材料也没有严格的标准，个头也不是太大，四五口一个没问题，喜欢的亲们动手做起来……
chenlongshu
从没做过酥饼之类的，但实际上操作起来并不难，也不用发面，很容易成功。味道不比卖得差，成品也很好看。绿豆沙是自制的。
府前蔷薇
海上生明月 ，天涯共此时。米拉提前祝小伙伴们：节日快乐，幸福安康！
米拉Miira
今天婆婆在那里念叨，说那天做的那个肉松饼很好吃，就是肉松太多了，她觉得吃着不得劲，但是那个皮很好吃。嗨，这有啥难的，立即动手，还是那个黄金的皮，包成豆沙馅，老太太一定满意。做好后果然合她的口味，于是把做好的特意放冰箱几个，每天拿出来一个给她做加餐吃。
万山红
层层酥皮包裹着软糯香甜的绿豆沙，混合着蔓越梅的酸甜，好吃又健康的一款小甜品。
尖角小荷
周末买的栗子煮了一锅，还剩下一部分，就用来做了点栗子馅，原本想做绿豆糕的，看到做出来的栗子馅也不多，干脆把栗子和绿豆粉拌在一起混成了绿豆栗子馅，打算做一次酥饼，没想到意外的好吃。绿豆的清香和栗子的醇香混搭一起，让酥饼有了味觉上的层次感，舌尖上酥皮的酥性和混搭馅料的软糯，给享受美食之旅增添了一份意外的惊喜。
joo110
喜欢点心的朋友们是不是都想亲自试试呢？其实只要你有耐心就一定会成功，更重要的是体验的过程充满了期待，远远超过了食物本身的价值，一份普通的甜点包含了你满满的爱，无论是自己吃还是送给亲朋好友都倍儿有面子！
筠旸JY
1先做馅料 绿豆洗净 加水 用高压力锅 压1小时左右 加糖搅拌2最好的结果是水全没了 绿豆一按就化3打溶绿豆 成绿豆沙 如果很多水分 就加油炒一下吧4揉成小团子 大约40g5油皮材料 低筋面粉200g 猪油60g 糖40g 水100g6油酥材料 低筋面粉120g 猪油60g7各自揉成面团8分成小团子 油皮25g 油酥15g 饧30分钟9将油皮小团子 擀扁 卷起 饧10分钟10竖过来 擀扁 卷起 饧10分钟11竖起来 按扁 包油酥小团子 收口 滚圆12又擀扁 卷起13包绿豆馅14190°C 15分钟 刷蛋液
臣儿
绿豆椪（peng去音，源自台湾，已有百余年历史，由酥皮绿豆馅卤肉包制烘烤而成。 多年前吃过这口酥，一直念念不忘，转眼几年过去了，又是月饼季，本想买点吃吃的，去店里一问，说这绿豆椪不给零卖，都要在月饼套盒买，一赌气，算了，回家自己捣鼓去。连做了三次，第一次做完就带给同事品尝都说酥地好好吃，第二次去同学家做客伴手礼，简单地包了一下也是美美的，尝完后也是连连夸，只说是甜度不够，一执念，来了第三次，重新炒了豆沙增加了油和糖的用量，馅料湿润香甜，层层起酥，一碰掉渣无数！
橙色欢果
1取适量面粉加玉米油和成油皮2另取适量面粉加玉米油和水和成水油皮3醒二十五分钟4自制绿豆馅备用5搓成小丸子6油皮和水油皮改刀，水油皮包裹油皮7擀开卷起醒十分钟8再擀开卷起醒十分钟9取一个卷一分为二擀开10放入绿豆馅包起11烤箱预热，饼依次入烤盘12盖上红章入烤箱13160度上下火中层烤制二十分钟14家常美味，请您品鉴15成品图。小窍门烤制的时间根据自家烤箱的脾气决定。
米拉Miira
1水油皮:中筋粉、鸡蛋、糖和水2搅拌揉成光滑面团醒30分钟3油酥:中筋粉和猪油搅拌均匀醒30分钟4将水油皮和酥油分别分小团5取一面团压扁放上酥油6收口揉成圆团擀成长条再卷起7再擀平8放上绿豆沙9收口揉成圆团10放入不沾烤盘里，涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟，上下烤30分钟11成品图
花擦擦
中式点心,各种料我一直是随意添加,感觉良好,呵呵...
雪峰儿
1油皮材料放入盆中2揉成光滑的面团3油酥材料放入盆中4揉匀5油皮包入油酥（大包酥）6包好捏紧7擀成长方形8折叠后擀开（反复三次）9卷紧10分割成大小均匀的剂子11擀成薄片包入绿豆馅（自己事先做好）12整形13依次做好放入放入烤盘14放入预热好的烤箱180度烘烤25分钟左右即可15成品小窍门馅料可以根据自己喜欢的包入，表面无需刷蛋液，整形时放入保鲜膜中容易脱模
鸣翠燕
要说今年食品界的超级明星，当属绿豆和蒜头，两者都创下了“豆你玩”、“蒜你狠”的神话，它们无疑当选食品界的最佳男女主角~~ 在此，我要力捧绿豆MM，它清热解毒，消暑，利水，盛夏时节喝它再好不过了；还有它那翠绿的外表，叫人好是喜欢。 但是绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食哦~~ 既然绿豆这么红有这么有益，那就来道健康又美味的小点心——绿豆酥球吧~~
miale
1水油皮全部材料混合成光滑面团，密封备用。2油酥混合揉成团放冰箱静置半小时。3水油皮23g/个，油酥13/个，馅22g/个。取一个水油皮包住油酥，收口朝下。4这个样子滴。5取一包好的皮，擀成牛舌状卷起。6这是第一次擀好，松弛15分钟。7这是第一次擀好的样子，再松弛15分钟。8取一面团，两头合捏压扁，擀成面皮，放上绿豆馅封囗。9刷上蛋液，烤箱180度烤五分钟。取出再刷一次蛋液，撒上芝麻装饰。10烤箱175度，35分钟。视上色情况调整时间，颜色金黄很靓的。11美吧。
荣荣仔
一口酥【迷你卡通绿豆酥饼】材料：油皮材料：普通面粉适量 白糖适量 食用油适量 温开水适量油酥材料：普通面粉适量 食用油适量 馅料：绿豆沙适量备注：因为家里没有电子称，我都是凭感觉来操作的，我是先做好油酥，根据油酥的大小来做油皮，油皮的大小是油酥的2~2.5倍（可以准备一个大勺子舀面粉和食用油，算一下舀几勺做油酥，再以这个数量做参数来做油皮）。在制作油皮的过程中，加入食用油的量是油酥的2分之一。白糖我是先放入温开水中溶解后再倒入面粉中。
深海里的淡水鱼
家里绿豆想早点用掉，怎么用，绿豆汤也喝腻了。于是，想到做绿豆酥饼，先做绿豆馅，再包绿豆饼，用了整整一下午，也站了一下午。不过，烤出来，再尝一尝，很酥，一层又一层的，好吃~~????再辛苦也值了。
伊悠悠
本来就是想做普普通通的绿豆酥饼，为了应景喜庆，就来点点缀！
い❤荒唐＿◥
之前包粽子剩下一些咸蛋黄，一直想做成蛋黄酥。今天把蛋黄拿出结果发霉了。找了一个煮好的咸鸭蛋剥出蛋黄，做了4个蛋黄的。其他就加些蔓越梅、糖桂花等。成品也不错。少油少糖更健康了！
兔妈妈厨娘
用葵花油做得绿豆酥，好吃有健康。
拿铁和牛奶
1500克面粉中加入100克熟食用油，加200克水。2和成面团。3200克面粉加100克熟油。4和成油酥面团。5蒸熟的绿豆加入一勺白糖压成泥。6水面团和油酥面团分成小剂子。7取一个油皮面团按扁，放上油酥。8包起来。9锅中刷油放入饼坯。10煎制两面金黄色即可。11成品图。
最初的最美❤
昨天包豆沙包还剩下一些绿豆馅，用来做什么好呢？思来想去不如做酥饼吧！
彩の虹
第一次做抹茶酥，看了好多方子，都是红豆沙里面包着咸蛋黄，身为北方人觉得这种甜咸搭配实在是 。。。。呵呵⊙﹏⊙b So，自己发挥一下，把红豆沙换成了绿豆，而且是颗粒状，吃的时候超有口感~
吃好吃的喽520
1主料猪油皮混合揉成面团，分成十五份。黄油皮混合分成十五份，捏八个红豆团和七个绿豆团20克一个2猪油皮包住黄油皮压扁擀开卷起3把卷好的皮子竖放从中间擀，上面擀一下，下面擀一下，不要来回擀，要一次性到底，防止油皮擀破4擀成很长的条再用上面方法卷起5如图，保鲜膜松弛十五分钟6大拇指中间压下，把两头对折粘连就行7擀成皮子包入馅料8整圆，刷蛋黄液，红豆撒黑芝麻，绿豆撒白芝麻9烤箱160℃预热烤三十分钟后，转180度烤十分钟上色出炉10香甜酥皮，不油不腻
阿甘88888
1水油皮：清水75g、面粉210g、食用油60g、白糖25g，混合在一起。2揉成团，盖上保鲜膜，醒30分钟。3油心：面粉100g、食用油60克，混合拌匀。4盖上保鲜膜，醒30分钟。5把水油皮面团分成同等大小的面团，取一个面团，用手捏成圆饼状，包上油心，象包包子一样包起来，团成团。6用擀面杖擀成牛舌状，从一边卷起，卷好后再折叠。7把面团用手捏成圆饼状，取一块绿豆馅料，象包包子一样包起。8用手团圆。9放入烤箱，上下火190度，25分钟。10香喷喷的绿豆饼出炉了。
小丫superstar
我的最爱绿豆酥，还是姑娘时就喜欢吃绿豆酥，曾经幻想过自己要会该有多好，自从那天第一次豆沙馅的经验，又想做豆沙糕的，想想还是先来个难度大点的做豆沙酥，上次做的黄瓜、草莓果酱我也用上了，在做的时候我又想到了花样年糕的，马上行动起来实验成功啦呵呵。不过生坯的颜色好看，烘焙后的颜色反差很大，不过烘焙花样绿豆酥做出效果挺满意的，味道是松软香甜可口，这算是我的创意吧，我结合椰子酥和花样年糕的制作手法合二为一，备受家人的喜欢。
开心果6207
