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虽然爱上美食已经有一些年头了，但很少做馒头花卷这样的中式面食，这段时间不知怎么回事，突然迷上了做馒头，连着做了几次，还挺满意，今天试了下花卷，也挺喜欢的。
sunshinewinnie
花卷是一款很经典很家常的主食，不仅营养丰富，味道鲜美，而且还做法非常简单。
西马栀子
1酵母和水混合，静止5分钟2玉米面、面粉、白糖混合3将酵母水倒入混合面粉中4搅拌成絮状5揉成光滑的面团，盖上盖子6醒发至2倍大7取出排气，松弛5分钟8擀成长方形大面片9刷上玉米油，撒上葱花和盐10从下往上卷起来11切成大小均匀的段12取一段，两端拉长13拧成麻花劲14两头捏在一起，花卷就拧成了，做好全部15醒发20分钟16上蒸锅，大火蒸15分钟，焖5分钟，开锅取出即可17松软的小花卷，做早餐不错哦。
黄世仁61
1将糖和酵母，盐一起放入碗内2加入温水和温牛奶拌匀，使糖和酵母充分融化3倒入面粉中4揉成光滑的面团，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大，大概1小时左右5大葱洗净切小粒，加入少许植物油拌匀备用6火腿同样切成与大葱一致的小粒状7发酵好的面团表面不会很平，有小坑状态，里层呈现蜂窝状，取出排气8将面团等分为两份，在案板上撒上些许面粉防粘，将面团擀成长方形面片9在擀好的方形面片上均匀刷上一层植物油10撒上椒盐和葱花11再撒上火腿粒12以长的一方向下将面片卷起13切成对等的小段14用筷子在面卷中间轻轻按一下，不要把面卷
烧焦的Apple
一次发酵就能成功的脆底小花卷，葱香浓郁底脆皮喧，空嘴吃也好吃
泽瑞妈妈
能省掉菜的花卷，有了它不用吃菜一个人也能干掉两个，好吃的不要不要的。
小黠大痴
1材料：光明鲜牛奶、普通面粉、安琪酵母粉实际用量：面粉500克，温牛奶250克，酵母5克2牛奶温下，将酵母粉放入牛奶中，静置5分钟左右，让酵母活跃起来3将牛奶倒入面粉中，揉成团，盖上保鲜膜4发酵至2倍大，按下去不会反弹，里面呈蜂窝状5放在面板上再揉，排出空气6搓成长条，切成段7取一揉圆按扁，擀成2毫米左右的面皮8刷上葱油，撒上葱花跟椒盐粉，适量盐9卷起来成长条10均匀的切成小段11取两个切好的小段，叠起来，用筷子用力一按，以此类推12全部做好的生坯在面板上静置15分钟，冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟即可
鱼家小厨
简单发面，简单一卷就能成功，太好吃了吧
美食妃英理
1酱油，花椒粉，盐，玉米油放在一起搅拌均匀2温水融化酵母和面3盖上保鲜膜或湿布放温暖处醒发两倍大4醒发好后揉至排气5将面团分成两份，取一份擀成饺子皮一样厚的薄皮，刷上酱料6撒上葱花7将多余的角叠成长方形，也可以直接卷成圆形8在对折9在对折10切成小块11用筷子从中间压一下，轻轻拉长用相反的方向卷一下捏成花卷12再次醒发至一倍大的时候开水下锅蒸20分钟13成品14成品
HI花花儿
1面团材料混合一起揉成光滑面团室温发酵至两倍大。2葱切葱花。3发酵好的面团加少许干粉重新揉成光滑面团。4擀成长方形面片，抹上一层薄薄的植物油，洒适量盐和葱花。5卷起切成小剂子。6两个剂子叠在一起，用筷子顺纹路从中间压一下。7双手捏两头，反向扭90度收口朝下捏住。8依次做好所有花卷，盖保鲜膜饧20分钟左右。冷水入蒸锅，水开后12分钟。关火焖3分钟。9咸香暄软。凉后烤箱烤着吃也非常好吃。小窍门饧发时间根据室内温度适当调整。室温高饧发10分钟左右就可以，室温低适当延长饧发时间。
天国的女儿
老妈今年七十多了，作为地道的北方人，她有两门手艺在街坊间特别有名，一是针线活儿，二是做面食。不过年纪大了老花眼，现在很少动针线，倒是一直爱做面食，把和面擀面也当成一种锻炼。我从小吃着老妈做的各种花样儿面食长大，从烙饼春饼葱油饼、包子饺子、馒头花卷，到手擀面、疙瘩汤、麻花芝麻叶儿等等，每道都是难忘的美味，都有独特的制作窍门。就拿我最爱之一的”葱油花卷“来说，网上有各种花哨的做法，但是无一不是只关注怎么做出漂亮的外形，对最重要的调味方面却忽略了。用老妈的话来说，花卷要是只放葱、油，嚼起来没滋没味儿也不香，就像
寻找桃花岛
迷你版的小花卷~萌萌哒~
羽小艾的美食厨房
1原料：面粉、小葱。2面粉加入干酵母用温水和成比较柔软的面团，放入温暖处醒发到两倍大。3小葱切末备用。4醒发好的面团放案板上揉匀。擀成大片。5在面片上均匀撒上少许食盐，抹上一层食用油，把切好的葱末均匀的撒在上面。6撒好葱末的面皮从一头卷起。7卷好的面卷用刀切成三厘米左右的段。8取两块切好的面团叠起。9用筷子在叠起的面团上面用力压一下。10压好后再用大拇指和食指左右往里捏下，在底部捏紧。一个花卷就做好了。11所有依次做好，再次醒发十分钟，放入蒸锅。12大火上汽，改中火，蒸十二三分钟，关火，焖五分钟即可。
泽瑞妈妈
这个季节，我喜欢做发面食物。因为这个季节，我们当地的气温可以让我从容的做好它。不用急不用等，头天晚上把面团和好，让它静静的发酵，早上起来整形蒸出来，很方便。蒸了许多次油卷了，结果发现自己的手法需要调整，呵呵，被我妈妈的手法误导了许多年。其实也不是妈妈的做法不对，这里没有对错，只有不同和更好。今天用了两种手法挤花卷，都挺好呢。我想如果用这种手法整形面包，不知道效果会怎么样，抽时间试一下看看。我把它叫做油卷，这也是我们一直以来的叫法。早些年，食物匮乏，油卷是很好很好很好的食物，相对于普通的馒头，多了油盐和葱花
辽南蟹
辽宁人，家庭中最常见的面食。小时候，妈妈蒸的葱香花卷，让我一生难忘，那时候，妈妈是用老面发的面，每次做完面食，都要留一块面，当老面，当时不明白是怎么一回事儿，现在懂了，最爱吃的花卷还是儿时的记忆，如今怎么吃也吃不出当年的味道了，岁月不留情，现在轮到我给孩子制作花卷了，图省事，用酵母了，但是味道也是超级棒的，儿子和丈夫一口气都没少吃，呵呵，有爱的地方，就有美食，喜欢的看看吧：
小草根家庭美食
1面粉中加入酵母粉2倒入水，搅拌均匀。3揉面的过程，我偷懒了，用了kenwood的厨房料理机，帮我揉面团4揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。5大约1小时左右，面团发酵到2倍大。这个视温度而定，冬季需要的时间比夏季要长些。6发酵好后取出，揉面，揉成团7用擀面杖把面团擀成长方形，厚度3，4毫米的薄面片。8切葱花，切碎，准备好食用油。9面片均匀的刷上油，撒上少许盐10面片均匀的撒上葱花11将面片从左向右叠起，卷成长条12卷成这样的长条13将叠好的面片均匀的切块，大约每块10厘米左右14将两个上下叠加起来15用筷子
zita_only
我是在北京长大的姑娘，面食吃的比较多，其中发面面食是重要的组成部分，抛开爱吃不说，我个人一直是喜爱制作发面面食的，就像小时候玩儿橡皮泥，一直觉得制作发面面食是个很有趣的过程，从一开始是懵懂摸索，再到买了很多这方面的课程进行学习，最后是理论联系实践，总结出自己的心得和方法，今天就给大家分享一下，希望能对同样喜爱发面面食的朋友有所帮助。
美食妃英理
花卷是一种很是家常的面食，馒头是实心的，包子是带馅的，花卷做法介于馒头和包子之间。花卷的做法种种，可能每家都有关于做花卷的心得，都有“绝活儿”，各家都有“高招儿”，我觉着把动过刀的馒头叫做花卷比较合适。
狼之舞
颜色金黄，椒香，芝麻香，葱香混合，咸香好吃????
一溪月
营养美味自己动手丰衣足食！
欢心
这款花卷脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，有空可以试试哦????
芊芊_DOkzbcaviraI
1准备材料2酵母放入温水融化3把酵母水慢慢倒入面粉，边倒边搅拌，拌到这种絮状就可以了4用手揉成面团，如果太干，可以用揉面的手沾水揉，面不要太软，做馒头花卷把面揉硬点好成型5揉成了光滑的面团6盖上保鲜膜放温暖处发酵，我是放的烤箱里，调的发酵模式40分钟左右，没有烤箱也可以把面盆放温水里发酵7小葱切碎8小葱里放适量盐腌一下，十分钟左右9倒入植物油拌匀10面发好取出11轻揉面团把里面空气排空，然后分割两份12一份擀成面皮，上面均匀的撒上葱花13卷起来14切成适量大小15取两个面团这样叠起来稍微压一下16用一根筷
喜欢美食的洋洋
1锅烧热，凉油下葱叶葱白留作葱花炒菜用，中小火慢炸。2一直炸到葱叶焦黄。3捞出葱叶，葱油放凉备用。4面粉里加酵母。5加水，搅拌成面絮。6加入约15ml放凉的葱油。7揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜。8这是发酵好的面团。9面团排气后擀成长方形面片。10淋上葱油，我用的大豆油做的葱油，颜色较深。11抹匀，撒少许盐。12沿一边折叠。13分割成二指宽的小段。14取一份中间用筷子压一下。15压好的样子。16抻长。17在食指上绕1.5-2圈。18一个花卷生胚就做好了。19如此依次做好余下的花卷，盖上锅盖，继续饧
烟雨心灵
早餐新做法，卷一卷不用蒸，5分钟出锅，咸香松软，全家人都爱吃 。
青葱食味
家里的面粉都长虫子了，得抓紧消耗，最近包子馒头花卷轮流上啊，冻在冰箱里吃着方便。
满宝妈妈
1低筋面粉1000克2安琪酵母6克，无铝泡打粉6克，食用油少许，食盐适量，温水550克左右3面粉用刮板开窝4加入20克白糖，白糖可以辅助发酵，20克是吃不出甜的味道的，不喜欢可以不加5加入酵母和泡打粉6加入温水7先用手把白糖、酵母、泡打粉和温水化开8用手把水和面粉混合9把面粉和成絮状，继续和面10已经和成团的面11和好的面团，标准是手光、面团光12用保鲜膜封住放温暖处发酵13经过二十多分钟的发酵，已发酵好的面团14和好的面团取出，放在操作台揉制光滑15操作台上撒些薄面（防止擀面时候下面粘连），用擀面杖把面
飞-扬
家里一下子囤了好多面粉，高筋，低筋，普通面粉买了好多，这段时间要好好消灭下这面粉了，蒸馒头烙饼啥的做的也不少了，发糕，蛋糕，面包也做了，总重复做一样吃，任谁也会不爱吃，只能想法做大家喜欢吃的。让我想起了做过的一款麻酱烧饼，没用烤箱只用电饼铛就把麻酱烧饼做成了花样烧饼，而且很好吃，这次不做麻酱烧饼，做成葱油花卷烧饼，烙好的花卷烧饼外酥内软，超级好吃，喜欢的小伙伴可以试试。
飞燕飘舞
记忆中妈妈做的面食很好吃，都是自然发酵的，垫上一种香香的叶子，一出锅就飘着麦香和香草的味道，别提多好吃了，一直也让我留恋。可是由于嫌麻烦，很多时候都是用安琪酵母做，这回做水饺剩下一点面团，想做早餐饼吃，忘记了，就发酵了，丢掉很可惜，就培养成了酵头了，然后和面，看看自己还能不能做好吃的自然发酵的了。想着很难，可是一点点的摸索着揉面，感觉还行呢，看看还有一小块火腿肠，就随手做了这款【葱香火腿花卷】别说葱香加上火腿加上自然发酵的面，出锅麦香好浓，香气扑鼻呢，看着就很馋人呢！自然发酵技巧：培养酵头：第一次的酵头，
绿色天使
想做葱油花卷一段时间了，却懒的迟迟没有动手。买了几颗新鲜的大葱，看到碧绿的叶子，立马又想到了葱油花卷。和面醒面，洗葱切葱，葱碎混合油盐，蒸好的花卷，葱的颜色虽然不再那么碧绿，但花卷的淡淡的葱香味道很不错。
尔东叶
一直觉得最好吃的花卷莫过于加了葱花和椒盐的。比起传统馒头的中规中矩，花卷的造型多了一丝俏皮，葱花和椒盐的加入，让花卷的味道层次比馒头丰富。
春天DIY美食
1自发粉用温水和成面团，盖上保鲜膜，静置1小时。2香葱切段，炸葱油，炸至葱干黄，捞出备用。3香葱切碎，备用。4发好的面，手沾碱水揉光滑。5面擀成饼，撒上盐，涂上葱油。6均匀撒上香葱碎。7从一头卷成卷，切成均等小剂子。8两个小剂子叠放在一起。9筷子从中间按压到底，不要按断。10抽出筷子，将按好的面在手指上对折，花卷就做成了。11在蒸盘摆好，100度蒸20分钟。12出锅。
幻翼灵儿
葱香味十足的小花卷，最喜欢用手撕着一条条的吃，呵呵。
小尧0209
1葱清洗干净，葱加适量的水和一点点食用碱泡20分钟，捞出沥干水分，切成葱花，加少许油拌匀待用（这样处理好的葱，蒸好的花卷，葱能保持碧绿）。2面粉+温水+酵母+糖，搅拌成面絮，加10克猪油揉成光滑的面团。3不用发酵，直接擀1cm厚的成长方形的面片。4抹上盐，撒上熟白芝麻和葱花。5对折。6成长条状。7切成3cm宽的小面剂子。8两个面剂子叠在一起。9用筷子在中间压一下10首尾相连，捏在一起，在筷子上扭两下，压一下，抽出筷子，花卷生胚就好了。11依次做完，摆入蒸锅中，中间留好空隙，盖上锅盖，发酵一个半小时左右，至
芊芊_DOkzbcaviraI
1准备好面粉和温开水2将酵母粉洒到温开水上五分钟左右3把溶了酵母粉的温开水缓缓倒入面粉中，并用筷子搅拌。4和成光滑的面团，可能是拍摄角度的问题，这张图看起来好黑，盖上一块湿布进行发酵。。。5发酵好的面团。6准备好要用的配料。葱花，椒盐，食盐和油。7拿出面团排除空气。8并擀成方形的面片9面片上刷一层油。10撒上椒盐和少许的食盐。。。11撒上葱花。12然后把面片卷起来。。13我们切去两头不太整齐的部位。14切成三厘米左右宽度的小块。15两两的叠到一起。。16用一只筷子从中间用力压下。。17拿起面团，揪住两边，
诗可薇
花卷是和包子、馒头类似的面食，是一种古老传统的中国面食，更是很经典家常的主食；可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。它营养丰富、味道鲜美、做法简单，只需将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。从小到大吃过的花卷太多太多，可是自己亲手制作花卷还是大姑娘上轿头一回哈；从和面开始，发酵、整形最后蒸熟，看似非常简单的花卷，可对于我这个面食小白来说，真是不小的挑战啊；起锅后也忍不住赶紧尝了一口；哈哈：虽说外形不太好看，但味道和韧性还真是很不错；送了几个给老妈品尝，也是得到她老人爱的表扬和鼓励呢，再继续努力~~~
老方小雨
好久没吃面食了，想念它了！哈哈。。其实面食天天都想吃的，但就是懒于动，又不想到外面买来吃，好吧！这次不懒了，自己做呗！
Calf2013
美味的餐桌来自每一个厨娘的用心和认真，这份认真带给家人的是健康的食物和干净的食材！
鑫睿嫣然
这是全家人都爱的主食，家里基本不会断货，隔三差五都要蒸一次，冷冻在冰箱中，随时吃随时热倒也很方便。河南人吃饭，太习惯馍菜汤模式，这里的“馍”就是馒头，可以是油卷，可以是馒头，可以是饼子，可以是包子等。我和妞儿已经跳出了这种习惯，可以很多天不吃馍，妞儿爸不行，所有其它食物都不能撼动“馍”的地位。我很小就跟着老妈学会蒸馒头了，发面揉面整形烂熟于心，啥时候都不会忘，只是以前用老面，现在用酵母，以前手工和面，现在有厨师机，更方便更快捷。夏季气温比较高，晚上看电视的功夫顺带把馒头都蒸好了。小妞儿最爱吃椒盐油卷，因为
辽南蟹
1200克面粉倒入和面盆加入100克清水2克酵母后用筷子搅成絮状后用手抓成团2移至揉面垫揉成光滑面团后盖上保鲜膜发酵一个小时3面团发酵至两倍大即可4取出排气后用擀面杖擀开，刷上一层玉米油、撒上少许盐、最后撒上葱花5卷起后切成均匀的小段6取两小段叠一起，用筷子在中间压一下后两手分别抓起压痕的两端向相反的方向扭转，最后在底下捏合两端即可7全部做好后放到温暖处盖好醒发二十分钟，加冷水开大火蒸20分钟8蒸好后虚盖五分钟再开锅9成品图
Marsally4390
1面粉加入酵母，泡打粉2加入温水搅拌成絮状3揉成光洁的面团4醒发至原来的两倍大5再次揉成光洁的面团6面团分成两份，用擀面杖擀成面皮抹上一层食用油7撒上椒盐8撒上葱花9从一端卷起10切成块11用筷子从中间压一下12依次做好醒发十五分钟13上锅大火烧开蒸二十分钟虚蒸三分钟即可（蒸屉要刷一层底油）14成品15成品
厨娘宋宋
1葱洗净切末2装入碗里，加入食盐3加入花椒粉4倒入色拉油搅拌均匀备用5先水后粉的方法，依次倒入面包糠内胆里6放入面包机内，按合面键启动7揉至面团光滑，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大8发酵好的面团内部有密实的蜂窝状9硅胶垫上铺上干面粉，放入面团揉至表面光滑（要把干面粉全部揉进面团里）10揉至好的面团，按平11擀面杖擀至长32厘米，宽24厘米的长方形面皮12平均铺上葱油，长留出两厘米宽的位置不要铺葱油（卷起的时候好收口）13把面皮卷紧14用刀切成3厘米宽的剂子，用筷子在每个小剂子中间按一下15这个量，我做了8个1
公主成长记
1面粉准备好2加入白糖和酵母，用手先拌匀了，然后慢慢加入清水揉成团团3然后盖上保鲜膜发酵至两倍大4发酵好了之后将面团擀成饼状5撒上食用油，抹均匀6卷起来之后切W型7然后用筷子在每个V型的中间压一下，放入烤盘进行二次发酵8发酵好之后撒点葱花，然后烤箱开启蒸汽功能115度20分钟即可9成品图10成品图
YK演堃
儿子爱吃煎饼果子，但是我总认为油条属油炸食品，多吃无益。咱也讲得饮食健康对不？ 于是这个假期，我就给儿子单独制定了这款早点：我们家的煎饼果子特别吃法。结果儿子还挺爱吃的，呵呵！看起来懂点脑子好处挺多的。
魅惑儿
1面粉加酵母和水后，揉成光滑面团。2饧发两个小时至两倍大。3饧发好的面团，二次揉十几分钟，然后擀成皮子。4皮子上撒上葱花。5从一边卷起来。6切开，切成大小合适的段。7凉水上锅蒸十五分钟，虚蒸五分钟，开锅。
淡墨痕
喜欢葱香花卷，一般人喜欢放五香，十三香或其他比较重口味的调料，我们家趋向清淡，但又不能像馒头一样清淡无味，所以我选择放点肉末，放多也卷不住，都会往外挤掉，所以放一点点刚好带点荤又有味道????
四月豆
1准备好酵母。2加入100克水，化开酵母。3中筋粉加入糖。4将划开的酵母水倒入面粉，再慢慢加水，活成面团。5盖上盖子放温暖出发酵。6今天温度还可以，大约1个多小时。7面成蜂窝状，就可以了。8再加入适量面粉，揉成光滑面团。9小香葱洗净。10切碎，备用。11取一块，揉成条状。12分割成合适的面团。13擀成圆片。14抹油，撒上葱花。15撒上盐。16再盖上一片。17分割成8份。18两对两对的对角叠放。19中间用筷子压一下，抽出。20中间朝下捏住。21也可以4对4对的叠放，中间压。22这样层次更多，蒸出来的也更大，
荔冬2015
昨天做的馅饼，有些剩下的面团，正好做馅饼和做花卷的面团的做法是一样的。就地取材，做了这款典雅的葱油芝麻小花卷。微咸葱香，我家萝卜先生当零食给都吃掉了。因为面团少，所以做出来真的是袖珍的小花卷，可以一口一个。
花儿萝卜
最近潜心学习烘焙，不知不觉中忽视了咱传统的中式面点。中国的面点历史悠久，风味各异，品种繁多。与高脂高糖的西点相比，中式面点对人体更健康。这款火腿葱花卷就是北方最常见的花样之一。
淮北慧子
1面粉中放入酵母和白糖，混合均匀2然后慢慢倒入清水，先用筷子搅拌成絮状3然后用手揉成团4然后盖上保鲜膜发酵至两倍大，大学两三小时左右5葱花切好备用6将发酵好的面团擀成如图的样子7撒上盐，五香粉，食用油和葱花8然后从右至左卷起来9然后用刀切成几段10用筷子在中间部分按压11然后用手捏住两边抻开12之后借助筷子卷成自己喜欢的花型13都做好之后放置二十分钟左右，蒸锅做水烧开放入花卷上汽二十分钟左右即可14成品图15成品图16成品图
YK演堃
用加了南瓜泥做的小巧花卷。色泽金黄诱人，葱香扑鼻，而且非常的健康。南瓜中所含丰富的锌是身体发育所不可缺的元素，，所以这是很适合孩子一道健康美味主食。
红豆厨房
主食可以变换花样做，换个口味做花卷，用猪油抹面，蒸好的花卷非常松软。
悠哈厨房
做了N次之后，这次的花卷总算成功了，我还往花卷里加了料，不用蘸酱或就着小菜就能一口气吃俩儿。
葛思嘉
葱油花卷是中式面点中很最普通的一种，很适合经常食用。虽然西式面点比中式面点好看，但西式面点中加了黄油、鸡蛋、奶油等，不适合天天食用，有时多吃胃很不舒服。而中式面点才是最适合的呀，其用料简单，制作方便，天天吃也不会腻啊。做花卷的花样很多，今这款是初学者最常用的，以后我会再做其它方法。
小惠子
颜色金黄，底部焦香。葱香，花椒的香味儿浓郁，好吃诱人。
一溪月
【葱油花卷】12m+食材：和好的酵母面团（100克面粉：1.5g酵母：水适量）、葱末、盐、核桃油1、面团发酵好揉至表面光滑，擀成0.5cm薄后的面片、刷好核桃油、撒适量盐、葱末；折成三折；切2cm段、2段从重叠中间用筷子压实、然后卷好。2、冷水下锅，水开蒸8分钟。
诚赫宝贝帅帅妈
紫薯奶香双色花卷，再搭配点葱花，松软香甜中带有一丝丝葱香，别提多好吃了。
水怜忧
葱花与面粉的美丽邂逅，做出了一道美味可口的点心。
安宝的虎妈
自己家蒸花卷里面加了些小香葱，加上今天揉的面有点软了，虽然说外形看着没啥立体感 但是口感真的很不错，特别 特别松软的那种
美女天天
喜欢吃花卷，又不喜欢吃外面做的，那就自己动手丰衣足食吧！
梦桃缘
花椒香味儿浓郁，特别好吃的一款小花卷。
一溪月
