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这是一道赏心悦目的小凉菜，拿来宴客很不错。做法简单美味，颜色缤纷多彩。看起来就很漂亮温暖。
老杨的厨房
1将鸡蛋分黄、清分别打入碗中。2咸蛋黄、皮蛋分别切成小丁备用。3蒸碗内壁粘上厨房锡纸，刷少许油。4咸蛋黄丁、皮蛋丁混合着放进蒸碗中。5蛋白打散，滤掉泡沫倒入蒸碗里，盖上保鲜膜。6待水开后入蒸锅小火蒸10分钟。7定型后开锅，倒入打撒的蛋黄液再蒸5分钟。8蒸好的三色蛋取出，改刀切片后即可食用。
kiss战女
1松花蛋切小块放入铺着锡纸的容器中。2火腿肠切条放在松花蛋上。3蛋清和蛋黄分开。4将蛋清倒入容器中。5放入蒸锅蒸20分钟。620分钟后蛋清凝固。7将蛋黄打散倒在蛋清上再上蒸锅蒸十分钟。8蒸好的蛋拿出撕去锡纸晾凉。9将海鲜酱油、辣椒油、米醋混合调成调味汁。10将蒸好的蛋切片，蘸着调味汁吃即可。11成品图。
黄世仁61
三色蒸蛋不仅颜色漂亮，还好吃。咸蛋的沙与香，皮蛋的Q弹，新鲜鸡蛋的顺滑。三者结合，不需要调料，原汁原味，多层口感，鸡蛋家族的综合盛会。
sourcehe
1皮蛋、鸡蛋、咸鸭蛋分别用水清洗。2蛋黄和蛋清分开（咸鸭蛋的蛋清液放在一起）。3皮蛋剥壳，和咸蛋黄放在一起。4皮蛋和咸蛋黄切碎，放到抹了油的玻璃碗中。5蛋白加料酒打散，咸鸭蛋咸味已够，就不用再加盐。6倒入玻璃碗中，泡沫可以去掉。7放入锅中蒸10分钟。8倒入蛋黄液，再蒸5分钟。9倒出切小块。
清水淡竹
1皮蛋凉水下锅煮12分钟。2蛋清和蛋黄分开。皮蛋去皮。香肠去皮。3鸡蛋打散 皮蛋切块 香肠切条。4先把皮蛋扑在底下。5摆上香肠。。6蛋清打散放盐，浇在香肠上。7中火蒸20分钟。8把蛋黄倒在蛋清上，中火蒸10蒸分钟。9凉凉切片。10装盘即可，可沾辣椒油吃。
柳絮1982
新鲜的食材和腌制的咸的食材放在一起做菜在我们这儿称其为“文武菜”。咸鸭蛋和新鲜的鸡蛋放在一起煮叫文武蛋，只不过煮 的时候咸鸭蛋的蛋白和蛋黄是不分开的，我为了增强色彩，就把咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分开处理了下，这样蒸出来漂亮许多。
乐食记
虽然说都是普通的食材，但变换一下做法，会重新组合出一种新的美味！蛋小姐，又要相亲了，对于这个大龄剩女来说，已经不知道有多少次这样的经历了。但就是找不到合适的，也许真是缘份没有到吧！希望这次能成功，因为青葱可是个很厉害的---红娘。虽说她的是绿色的～哈哈
雨木
鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋结合在一起会碰撞出怎样的火花呢？通过一些小小的改变，重新组合，成就了这款三色蒸蛋，是否让你眼前一亮呢？
yoyo原色
鸡蛋，咸鸭蛋，松花蛋的完美组合，简单又好吃，颜值也可以，端上桌能凑一盘菜。
满宝妈妈
三色蒸蛋、好看好吃又营养。可做菜、点心，但要趁热吃，冷后鸡蛋腥味较大。
四月豆
1皮蛋剥开切丁，备用。2鸡蛋打开后蛋清和蛋黄分离，分别加入少量盐搅拌均匀。备用。3火腿切丁。4保鲜碗底部和四周刷油，然后把火腿粒和皮蛋粒摆入碗里，再倒入蛋清。5保鲜膜封好，然后在保鲜膜上部扎几个小孔。上锅大火蒸5-8分钟。6蒸好蛋白后再倒入蛋黄，保鲜膜密封好，扎几个小孔！继续蒸15分钟！7蒸好的三色蛋放凉，直接取出！切片装盘。非常鲜滑可口也可以调适量酱汁。摆盘即可！
凯＆迪露
一款网红菜，不仅颜色漂亮，制作简单，味道鲜美皮蛋的Q弹，火腿的鲜香，再加上鸡蛋独有的味道特别适合全家老少食用
徐京辉-
1准备材料。2两个鸡蛋放在一碗中。3然后打散。4加2滴白醋。5皮蛋 咸鸭蛋去壳。6切成小块。7放到蛋液中。8保鲜盒底部刷上一层橄榄油。9将7的做法倒入盒中。10封上保鲜膜，用牙签叉上小洞。11上锅蒸10-15分钟。12取出后，可以倒扣出来。13改刀切块即可。小窍门1 这里不需要加调料，本身咸鸭蛋就是咸的，味道已经够了。 2.在蒸之前要把盒子抹一层油，这样等蒸完就很好脱模，形状也漂亮。 3.在蒸之前，要盖张保鲜膜然后再刺上小洞，也会使蛋蒸出来漂亮。4.鸡蛋咸鸭蛋皮蛋的比例是2：1：1 ，如果鸡蛋小了，就可以
香橙可米露
简单营养的快手菜，还一点儿都不浪费食材。
烟雨心灵
早餐想吃营养又健康些，时间又怕来不及？其实只要晚上睡觉前提前把第二天早上要做的早点的准备功夫做好，早上起来只需开火上锅煎熟即可，统筹计划好了，做事必然事半功倍。
黑猫警长kitchen
做过很多次这个菜，因为做法实在是太简单了，吃起来却很美味。话说，这也是我从美食天下学到的第一道菜呢，当初我就是学做成功了这道菜，就开始对美食有了兴趣。 今天这个只是多了一个造型，味道不变，依然很美味。
情一诺
【三色蒸蛋】，属于福建菜。此菜是用鸡蛋，松花蛋，咸鸭蛋制作而成，酥香，鲜糯，色彩显眼，造型别致，营养丰富。尤其适合儿童与老人食用。三色蒸蛋比较适合夏天送粥，且营养丰富，不过一次不宜多吃，以免消化不良。
小厨飘香
这是昨天花了我一下午的时间做的，成品果然不负众望好漂亮呢！因为做好后都傍晚了，快没光线了，所以在剥鸡蛋壳的时候有点急，瞧，有些都不完整了！ 不过没关系，还是这么漂亮！大家做的时候即可趁热把壳敲碎后，马上放入冷水泡会，这样比较好剥点！
苽苽
1准备所有食材：隔夜饭1碗、鸡蛋2个、西兰花掰开，腊肠、胡萝卜切小丁、葱切碎2锅里放油加入胡萝卜丁翻炒3加入腊肠丁翻炒一会，加入西兰花翻炒断生盛出备用4原锅下油烧热，倒入蛋液划散5加入隔夜饭翻炒均匀6加入炒好的腊肠胡萝卜丁翻炒7加入生抽翻炒均匀8撒上葱花翻炒均匀即可9成品欣赏10成品欣赏
香香的小厨房
三色蒸蛋是徽菜中传统老菜式。颜色鲜艳，口感鲜香软嫩。
红豆厨房
食材只要动动脑筋就可以做好多不一样的东西，我今天拿“蛋”来“玩”好好玩。好逗效果也好可爱，味道也不错，但是玩归玩我不建议多吃。毕竟松花蛋不那么安全，含铅量超标了。少量的吃一些问题不会大，如果在乡下松花蛋可以自己做安全一些。在这个城市里虽然要什么有什么但都是走捷径的“食物”知道的可以尽量避免吧。我把松花蛋和咸蛋一起拎回家的时候，咸蛋从2楼一直滚到一楼还好是熟的不然就没戏了。小帅哥放学回家看见摔破相的蛋，小帅哥：说妈妈它“好可怜啊”。我：什么好可怜。我在做饭不知道他说什么。小帅哥：可定是它“不乖”拿着咸蛋对着
依然美食
天气炎热，做个三色蛋方便又营养，色香味俱全，全家都爱吃。
英子草23
用鸡蛋、松花蛋做了个三色蛋。
金凤栖梧
1熟咸蛋，皮蛋，嫩豆腐都切成大小一致的小粒状。（1:1:2）2把鸡蛋打撒。3冰箱有鸡翅尾，我就把它加少许姜，青葱，料酒，水熬成了少许滴鸡汤。（没鸡汤用水也行，加些调味料就行了）4混合鸡汤和鸡蛋液拌均匀。5咸蛋丁，皮蛋丁和豆腐丁放在碗中。6把鸡蛋混合液过滤掉泡沫到碗中这样蒸出来的豆腐蛋较平滑。7蛋液要比豆腐丁浅少许，以便会看见豆腐丁那些。8盖上保鲜膜，用牙签戳些小洞洞透透气，蒸出来的蛋液较美观。9放入已滚的蒸锅中转中火蒸10分钟至蛋液熟，撒上少许葱花关火盖锅盖焖一下。10蒸好的【三色豆腐蛋】，享用时撒些胡椒
亚希珍祥
1鸡蛋，火腿肠和皮蛋备用。2用锡纸包起容器。3皮蛋切碎放入容器中。4火腿肠切碎放入。5蛋黄和蛋白分开打散。6先将蛋白加入。7上开水锅蒸至凝固。8再次加入打散的蛋黄，均匀摊开。9盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔。10蒸至凝固即可。11取出晾一下改刀切块。12搭配红油蘸汁，味道好极了！13成品图。小窍门低脂又健康，美味又好看哦！祝您牛年大吉！
米拉Miira
三色蒸蛋，零难度颜值高，一端上桌，孩子就立即被这道菜吸引了。就算家里有客人来，做这道菜也非常好看。
海之韵美食记
现在外面的食品五花八门，加之社会交际的广泛，有很多人不经常下厨，难免手艺生疏。这道三色蒸蛋，即便你是零厨艺，也能让餐桌上的色彩跳跃起来。
情一诺
1把食材鸡蛋.皮蛋.咸鸭蛋准备好备用。2温馨提示：皮蛋我是先煮熟过了，煮熟的皮蛋蛋黄不容易坏，做出来的美食也很美。皮蛋2个拔皮备用，2个咸鸭蛋的蛋白.蛋黄分开备用，鸡蛋留3个蛋黄备用。鸡蛋的三个蛋白.1个整鸡蛋和2个咸鸭蛋白混合，加少许盐.少许白胡椒粉.少许橄榄油搅拌均匀备用。记住盐要少放，因为咸蛋白是咸的嘛！33个鸡蛋黄加少许凉开水搅拌均匀备用，鸡蛋黄和凉开水的比例是2：1，皮蛋.咸鸭蛋黄切小丁备用。4切好备用的皮蛋.咸鸭蛋丁倒入搅拌好备用的蛋白里，轻轻搅拌，以免把皮蛋搅破就不美啦！搅拌好的蛋液倒入蒸蛋
kitty_kitchen_
三色蒸蛋是采用鸡蛋、皮蛋和咸蛋三种食材蒸制而成。是一道既好吃又简单易做的粤菜，色泽艳丽，滑爽可口。
A苹果小厨
学习情一诺的方子做的这个三色蒸蛋，像大理石花纹一样好看，主要是很好吃。
金凤栖梧
我们日常蛋白质的获取，大多来自各式各样禽类的蛋，而为了更好更久的保存各种蛋，机智的古人们发明了多种方式，在经过时间注入的魔法后，这些蛋们反倒有了一种新的别样风味。盐，是古时最常用来保存食物不腐的原料，当它与鸭蛋一相逢，神奇的事就发生了，蛋外的盐分，通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内，蛋内水分也不断渗出，食盐的渗入和水分的渗出，改变了蛋原来的性状和风味，咸香流油的咸蛋就诞生了。另一种被时间魔法改变风味的蛋，就是外国人最惧怕的中餐食材之一，皮蛋。它的诞生，则是由蛋白质分解的氨基酸与人为添加的碱性物质共同作用的结果
烘焙有方～蒸烤教学服务
1准备好主材料2将白鹜鸭蛋打入碗中，咸鸭蛋打入另一碗，皮蛋剥壳备用。3皮蛋切丁，咸蛋黄捞出切丁；白鹜鸭鲜蛋加入一半的咸蛋蛋白液以及50ml温开水搅拌均匀，并过滤气泡；将皮蛋丁和咸蛋黄丁倒入搅拌好的蛋液中。4找一个平底有深度的盘子，在盘子底部和内边缘抹上一层食用油。将混合蛋液倒入盘中，盖上盘盖或者覆盖上一层保鲜膜，隔水蒸8分钟。5蒸好后冷却，用熟食刀切片造型，取出摆盘。6也可添加些水果增加色彩
hsqsuzy
鲜美的大鹅蛋与三色藜麦搭配，再加些大米煲粥，味道好，营养丰富，受到食客欢迎。
尔东叶
1紫薯蒸熟，南瓜蒸熟压成茸，鸡蛋加水调成水蛋液。2先把紫薯放入玻璃器皿底部。3南瓜茸倒在紫薯上面。4把水蛋液慢慢的倒在南瓜茸上面，形成三种色彩。5入蒸箱小火蒸熟。6鲍鱼仔烧熟加鲍汁调好口，放在蒸好的三色乳蛋杯上。
海洋moon
颜值爆棚的一款菜。
红米乐呵
三色蒸蛋比较适合夏天送粥，且营养丰富，不过一次不宜多吃，以免消化不良。这道菜酥香，鲜糯，色彩显眼，造型别致，营养丰富，尤其适合儿童与老人食用。
虾客美食
1皮蛋切块2咸鸭蛋切块3鸡蛋打入碗中4加入黑胡椒粉和1个鸡蛋重量的清水搅打均匀5皮蛋放入蒸盘6放入咸蛋黄块7过滤入蛋液8盖保鲜膜，用牙签扎几个孔，入蒸锅中火蒸15分钟9碗中加入葱花，酱油和香油拌匀10蒸好的三色蛋切块，根据口味蘸食酱油即可
髅小彬
1打入鸡蛋，再加入调味料和清水搅拌均匀.2用筷子隔掉泡沫，倒入盘中3放进锅中蒸8分熟约8分钟。4皮蛋切月牙型、咸蛋各切成小丁备用5取出已经蒸了8成熟的鸡蛋，加入备好的皮蛋和咸蛋再入锅蒸4分钟6取出撒上葱花即可小窍门1、 鸡蛋加清水搅拌时一定要均匀，比例一定要标准，打蛋所产生的泡沫应该去掉
膳道kitchendao
1原图料2皮蛋，咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器，刷一层油，盐3鸡蛋清和蛋黄分别打散4除蛋清蛋黄外其他食材放入容器，倒入鸡蛋清，盖上保鲜膜戳上均匀小洞5锅蒸10分钟。拿出来。6蛋黄倒在上面。包上保鲜膜，蒸15分钟即可。7拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。8呵呵~蒸的很好。9我切的不好看，好难看10太大块了。就改小块了。
曦雅妈妈美食
简易版的三色蒸蛋，颜色美美哒，也很香。
清水淡竹
第一次看到别人做这道菜时，立即被它缤纷多彩的颜色所吸引，很是喜欢。只是心中有个疑问，漂亮是漂亮，不知味道如何呢？自己做好后品尝了一下，味道相当不错呢！完全可以成为一道赏心悦目的宴客菜。
开心小精灵
簡單 好味 抵食 应有尽有～yeah~
羅師奶
一直都想尝试做这道菜，今天说做就做????????。
开心肥羊
我拿了五个烤香冒油海鸭咸蛋的蛋黄，去和肉松一块做馅，做艾草青团了，剩下的咸蛋白两个煮山药排骨二米粥用了，二个做成了三色蛋，还有一个还没想好要怎么用呢。做这道菜，我用了七个土鸡蛋，好在味道挺好的，要不可就浪费大了。配白粥挺好的，可以称之为白粥伴侣。
心随云动cfliwen
1白饭鱼洗净，挤干水份，放入深口碟里。2皮蛋咸蛋切粒。3鸡蛋放油和2饭碗水拌匀。4过筛到深口碟里。5放入皮蛋和咸蛋拌匀。（咸蛋有咸味，不需加盐。）6放入开水锅，中火蒸7分钟。7葱切葱花。8把葱花撒上，关火焖3-5分钟即可。9咸香滑嫩。
elmonte
1皮蛋先蒸5分钟（最好先蒸一下，否则蛋黄粘粘的不好切，最后蒸出来也不好看），然后剥皮切丁，咸鸭蛋也切丁备用。2鸡蛋打散，加入淀粉水打匀。3把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去打匀。4上蒸锅，水开后放入蒸碗，中火约25分钟左右就可以了，再关火虚蒸几分钟取出。5等稍凉一些后，切成喜欢的形状装盘。小窍门1、鸡蛋、咸鸭蛋、皮蛋的比例可以依照个人的口味搭配! 2、不用再加盐了，咸蛋的咸味已经渗开，感觉刚刚好!也可以调些蘸料，我个人觉得陈醋或者辣根比较好吃。也可以根据个人口味喜好自己选择。3、如果不喜欢吃皮蛋，也可以用香肠之
阿^宝娜
1准备所需食材。2咸蛋皮蛋去壳切4份备用。3鸡蛋打散放入碗中加水和盐搅匀入蒸锅蒸十分钟。4取出放上红椒粒咸蛋皮蛋，再蒸几分钟。5出锅淋上生抽即可。6成品图。7成品图。
kx7748
1鸡蛋两个。2皮蛋切碎。3咸蛋切碎。4把皮蛋碎，咸蛋碎，咸蛋清一起倒入鸡蛋中，搅拌均匀。5放上少许的油，上锅蒸十分钟。
苇苇
三色蒸蛋，属于福建菜，又称闽菜，是我国八大菜系之一。三色蒸蛋酥香，鲜糯，色彩显眼，造型别致，营养丰富。 搭配一碗粥，是很不错的选择，尤其适合儿童与老人食用喔！
温馨小饭桌
肉吃多了！腻了，我也累了！就随便蒸碟蛋来填肚子啦！哈哈！想不到做出来超好味！家里某人喜欢的不得了耶！
打雷的下雨天
芙蓉蛋应该每个人都吃过吧，这道三色豆腐粉丝蒸蛋算是我对芙蓉蛋的改善版，第一次做味道还是不错的，觉得很漂亮，所以就急着来跟大家分享了。
小月老师
回娘家，中午做饭时，妈妈对我讲：“昨天整理厨柜，找到一个皮蛋，中午把它吃了吧”。我看了看这枚孤单的皮蛋，实在有些犯愁，就一枚，凉拌太少不够这么多人吃，况且还占盘子，正巧，侄女小萱拿了一枚咸鸭蛋进来，要我帮她剥，灵机一动，想起来以前曾看到有朋友用咸蛋、皮蛋和鸡蛋来蒸菜的方法，于是，变了变烹饪办法，将鸡蛋换成了鹅蛋，又加了一些木耳，改蒸为炒，结果，端上桌后，被食欲欠佳的家人们一扫而光，大家都反映又开胃又下饭，是夏日饮食中一道不错的菜肴。
GXL8728
1三色就是绿色，黄色，橘黄色，也就是韭菜、韭黄、胡萝卜，做卷子的皮也就是用鸡蛋摊的薄片2胡萝卜洗净去皮，放入开水锅中焯至断生,晾凉后切成细丝。3韭菜、韭黄洗净后，开水锅中撒少许盐，韭菜、韭黄分别放入焯熟。4鸡蛋打散加盐，摊成蛋皮5做好的蛋皮摊开，依次摆上韭菜、韭红和胡萝卜丝。6将蛋皮卷起，用韭菜系好打结,切段即可食用
duoduomm
看到网红三色蛋。老公最爱吃皮蛋，帮他改良一下。嘻嘻。他说特别好吃。
等你的每一餐
1鸡蛋打打散加盐味2水倒入凹盘中上蒸锅低层蒸熟3摆边皮蛋，中间放熟的蛋黄，蒸熟取出倒美极香油，淋葱花
我爱美食爱动手
本篇是上篇蛋坯的继篇，上篇的菜谱中，朋友们会发现，并没有任何调味料，是因为还要进行二次加工的，蛋坯当然也可以蘸着酱料吃。个人比较喜欢这种吃法，小时候妈妈摆上餐桌的样子。
爱喵的芝麻
1南瓜蒸熟和面，波菜开水烫熟捞出炸汁和面，白面和面，三色面团揉好，分别揪记子h2擀皮3调好馅料4包饺子5锅中放油饺子摆锅中6饺子下面煎至金黄倒入半碗水7水焖干，倒入鸡蛋液，然后放入香菜，辣椒块，黑芝麻即可
花儿朵朵_tTrvGB
小时候总是很向往小摊上的早饭，鸡蛋煎饼、豆浆油条、小笼生煎，妈妈做的清粥小菜总是让人提不起兴趣。现在反倒觉得一点小菜一碗粥就觉得很满足了，而这个三色蒸蛋则是清粥的好伴侣了。
格丽思小厨房
最近在网上看到一些花式蒸蛋的教程，一时勾起回忆，想念小时候妈妈做的三色蛋，纯朴美味，今天动手做起来。这次的菜谱分成上下两部分，这篇是蛋坯的做法。
爱喵的芝麻
