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现在大多都提倡吃素，可是我掰开手指算了算，这个月已经快到月底了，我都几乎没怎么吃素过。。。平时炒菜习惯性的加肉搭配着炒，偶尔不加肉了吧，又顺手打了鸡蛋进去。。。 然后，前几天好不容易打算做个皮蛋豆腐，以为终于可以有个素菜了，做的时候才想起来，皮蛋，也不是素的。。。终于到了今天，终于吃了回素了！不过，后来想想，料汁里面放了高汤，似乎，也不能算是完全的吃素了吧。。。唉。。。材料：主料：土豆2个配料：胡萝卜小半根，青椒小半个调味：史云生原汁上汤4勺，香醋4勺，生抽2勺，香油1/2勺，糖1勺，盐适量
quenny
现在买菜偶尔也能偷偷懒了偶尔缺几样蔬菜就美团外卖前几天买的茶树菇新鲜的结果说不好让我换一下，实在想不出来换啥就说那就土豆吧结果送来六个我的妈呀不赶紧吃估计又得发芽变绿了昨晚睡觉的时候想着今天吃啥结果就想着把它给消灭，那就凉拌吧正好用上我们家秘制的辣椒油
美姐姐的小资生活
这款凉拌汁，一次多做些，适合像莴笋，黄瓜这种比较脆脆的蔬菜。香料油可以用家里炸东西的费油，节约口感也一样。
老杨的厨房
这款凉拌土豆丝是我拿手之作，早早拿出来，是因为我闻到了夏天的味道。空气中有雨的味道，还有两会结束后那熟悉的雾霾味。
白熊研究所
夏季来点凉拌菜吧
小堂堂妈妈
春天到了，气温渐升，换上春衣来菜市场上转一圈，看到了可人的大黄土豆，买回几个做菜。今天就先来分享这道凉拌酸辣土豆丝，凉嗖嗖、酸辣开胃，是菜又是饭。一个人吃饭有它就解决了，两三个人吃饭就当它是一道开胃菜。
Meggy跳舞的苹果
1原料图，土豆去皮刨丝，素鸡切片，蒜切末，葱切碎。2锅里烧开水，将素鸡略煮。3捞出摆盘备用。4将土豆丝快速焯水。5捞出快速过冷河，我换了一次水。6土豆丝沥干铺在素鸡上。7除葱花外的所有配料调成料汁。8撒上葱花，拌好开吃
花雨曼陀罗
今天的土豆我不做土豆泥也不做土豆块，用最简单的做法，做一道脆嫩爽口的下饭菜，凉拌土豆丝，凉拌土豆丝比炒的土豆丝更适合这闷热的天气，很多朋友喜欢吃饭店里的土豆丝，口感脆脆的，吃起来滑溜溜的，我们在家也能做出这样的口感，而且今天这个做法做出来，还会更好吃，即便是没有厨艺的朋友，也能轻松做出来。
快乐笙活12
超有人气的夏日凉拌：酸辣土豆丝。酸辣可口，爽脆下饭。吃起来清凉不油腻。
老杨的厨房
凉拌土豆丝，吃起来清爽开胃。想偷懒的时候，这道菜又可以当主食，来上一碗，可以填饱肚子，又营养美味。我还用了自制辣椒油来拌，那个香啊~~
粉竽粘糖
土豆是非常廉价的食材，是我家非常爱吃的食材之一，土豆不仅可以作为菜肴，并且可以代替一部分主食来吃，而且土豆含钾很高，对于高血压患者适量食用是很有帮助的，土豆含有丰富的膳食纤维，能宽肠通便，有助于减肥哟。 夏日凉拌菜很受欢迎，做一道香辣爽脆的凉拌土豆丝尤其受欢迎，土豆丝要脆，其实很简单哟，就是焯水的时候要加醋，滚开的水快速焯，然后迅速过凉水，这样的土豆丝非常脆，下面来看看具体做法吧......
叶子的小厨
天气热，心里烦躁，大热天烧得油烟滚滚，辣椒大蒜呛鼻子呛眼的，不是很享受。简单美味就在眼前！干脆弄一道开胃爽口凉拌菜——凉拌土豆丝来尝尝，还是不错的。
味谷的养生厨房
土豆怎么吃能减肥？除了煮土豆、蒸土豆、烤土豆等，当属凉拌土豆丝了！减少油脂，有滋有味，当然得酸辣了！
芹意
1土豆去皮擦丝，多洗几遍去除淀粉2青椒切丝，蒜切末，葱切末3土豆丝稍微烫一下，最多一分钟4青椒丝也稍微烫一下，捞出过凉水，控干5煎锅中放少许油烧至冒烟，倒入放了辣椒粉、花椒粉、芝麻、蒜泥的小碗中，激发一下香味。6加入生抽、醋7一些糖和鸡精，搅拌混匀均匀8倒入大碗中，拌匀即可9装盘撒葱花开吃10来一口？小窍门1、土豆丝稍微烫一下就可以了，有一点透明，口感脆脆。2、调料部分依个人口味，酸的甜的随你喜好，不一定非得按我这个哈
家常记忆湘
之前吃土豆丝都是炒的，最近看到大家好多做凉拌土豆丝的，觉得很好吃清爽，就也回家试着做了，确实很好吃啊，用了现炸的辣椒油，味道特别香，清爽开胃的一道小菜，夏天最棒了~
草莓
脆爽的土豆丝，由于香芹的加入，以及现炸辣椒油的添香，使平凡的小土豆变得更加诱人，更有味道。
Meggy跳舞的苹果
以前吃土豆丝以热炒居多，就是凉拌的也是用蒜泥简单的拌的，口感不好，印象不佳，至今也没想起当时吃的凉拌土豆丝的味道。但土豆丝是可以凉拌来吃的，关键看怎么做才好吃。今天我给朋友们推荐下我做的凉拌酸辣土豆丝，是麻辣酸口味的，我已经试吃过，味道很是不错。
狼之舞
一款家常、大众、简单、爽口的凉拌菜！
悠闲的向日葵
进驻美食天下2个多月，就得到好多亲的关注。亲的关注就是我不断出新菜品的强大动力。菜品简单，容易上手，路边就可以买到的材料是我的菜品主题。甚至1元钱就可以做出美味可口的菜，今天的凉拌土豆丝，粗略的估算，人工费暂且不计，最多也就一元钱不但吃的可口，安全，保质保量!
罗佳人
凉拌土豆丝，一款快手素菜，爽口开胃，夏日必备！
米拉Miira
1土豆洗净去皮擦丝。2锅中清水烧开后，将土豆丝倒入锅中煮3分钟左右，即可捞出。3油菜也入锅中烫一下。4放入容器中晾凉。（如果着急，可以用凉开水泡一下）5切葱和辣椒丝。撒适量食盐。6锅中热油。7浇热油在葱和辣椒上，炝香。8调入生抽、醋、少许味精（入锅没有味精，可用鸡精代替）9拌匀就可以开吃啦！
胖熊小兔
清爽平淡的凉拌土豆丝因为加了麻辣红油，味道上立马儿就不一样了。
Meggy跳舞的苹果
这道凉拌土豆丝是我朋友每次来吃饭必点菜品，香辣爽脆的凉拌土豆丝做法非常简单。土豆丝一定要脆才好吃，焯水的时候将土豆丝放入滚开的水中快速焯烫，然后迅速捞出过冷水，这样焯烫出来的土豆丝非常脆。如果大家都能吃辣，还可以放点辣椒面。特别提醒一下，虽然土豆很耐放，但是如果放置时间比较长，储存温度又较高时土豆就会发芽变青。如果土豆发芽了，就不要再食用了。发芽的土豆龙葵碱含量会大幅增加，其含量是正常土豆中的50倍。龙葵碱是一种神经毒素，对人体是有“剧毒”的，摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状，严重时甚至威胁生命。而且蒸煮炖
不愿下楼的猫
1土豆去皮。2插丝，焯水。3焯好的土豆。4过凉，葱蒜香菜准备好。5土豆丝里加葱蒜香菜。糖醋酱油麻油。6搅拌均匀。7装盘。
柳絮1982
土豆不但含有丰富的维生素A和C和矿物质，也还有丰富的淀粉和纤维素，被人们称为可以作为主食的菜之一。土豆被中医认为具有健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通力大便。对脾胃虚弱，消化不良，肠胃不和大便通畅的患者有一定的效果。是胃病和心脏病患者的良药和保健品。 因此土豆也就成了我餐桌经常出现的食品，今天就来个方便又好吃的凉拌土豆丝吧！
绿色天使
分享个快手菜，凉拌酸辣土豆丝
lynan990
酸辣，利口。
一溪月
小时候家里穷，除了过年，平时吃不上什么好东西，粮食蔬菜都是自家地里产的，要是放在现在肯定让人羡慕，自家产的多安全放心啊！可在当时却觉得生活非常清苦，饭食里很少见到荤腥，试想全家5口人一年也就能吃上10斤豆油，真不知道当时作为家庭主妇的妈妈是怎么做到用10斤油吃一年的。 不过，小时候的生活虽然清苦，但跟邻居家比起来，妈妈还是很花心思我们做吃食的，比如秋天妈妈会上山去打野核桃回来，晒干了砸开，挑出里面的核桃仁给我们烙饼吃。用家里自产的大萝卜给我们煮萝卜丸子、包菜包子，干煎土豆饼啥的（所谓干煎就是不放油），总之
金山茶
中午煲鸡汤再凉拌个土豆丝。
金凤栖梧
有几天都没发菜了，懒惰的自己检讨一下……家里的冰箱里有不少剩下的边角料，想着干脆一起拾掇出一道凉菜可好？ 美味开胃，又少油荤，还省事~来介绍下这道凉拌菜的主角：土豆，又叫马铃薯，是家中常见的食材，四季可食。它能和中养胃、健脾利湿，含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能；含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；它同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；土豆中的钾和钙还能降
lizkitchenlife
天太热没食欲，来个凉拌尖椒土豆丝，微辣下饭
hb俗人
1土豆一个去皮，用刨丝器刨成丝。2用清水冲洗两遍去除淀粉，继续在清水中泡浸10分钟。3青椒切丝，干辣椒15克备用。4锅内烧开水加几滴油和少许盐，下土豆丝、青椒丝煮一下稍变软即可。5煮好盛出冲两遍清水，沥干水份。6将辣椒碎放入碗中，淋上烧热的花生油。7再加入生抽、香醋、芝麻油、盐、鸡精拌匀，调成凉拌汁。8沥干水份的土豆丝、青椒丝装入盘中。9最后淋上凉拌汁。小窍门土豆丝处理好要用清水冲去表面的淀粉，入锅煮的时间不宜太久，稍变软即可。
零下一度0511
微麻，微辣，脆，爽口快手小菜。
一溪月
这段时间，我家凉拌菜吃的可不少，每天一个品种，不重样的。前天凉拌莴苣丝，昨天凉拌土豆丝。现在的新土豆都上市了，新土豆水分足，凉拌着吃更清脆爽口，而且价格也不贵。
飞燕飘舞
穿自己喜欢穿的衣服 和自己喜欢的人在一起 做自己喜欢吃的美食 土豆丝是很常见的一种家常菜 那么多做法里 最喜欢的要属于凉拌土豆丝了 酸酸脆脆的 特别爽口
huai远
摘抄自热情元江
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酸辣爽口，开胃下饭的一道小凉菜！
噬血gg
这样凉拌的土豆丝爽口又过瘾，开胃又美味。
诗韵墨香
这是一道非常适合夏天的凉拌菜
朵妈的私家厨房
1土豆一个。2切丝，用自来水浸泡冲洗几次，去除淀粉。3沸水焯一分半，这步很关键，千万别焯过。4捞出立即放入准备好的冰水中，没准备冰水就用自来水，这样土豆丝很脆。5土豆丝沥干水分，蒜姜切末，辣椒切丝，起锅放入适量食用油，煸炒出香味，倒入土豆丝中，再加上上述调料，搅拌均匀。6装盘。7夏季炎炎，配点稀饭，相当有食欲。小窍门最好选择黄心的新土豆，刀工不行可以用工具切丝，焯水很关键，沸水焯1----1.5分钟，焯水过程中要不停的搅拌，土豆丝变的透明即可，捞入冰水中会变的非常脆爽。
盎仔
从小内蒙古长大的我特别喜欢吃土豆，怎么吃都爱吃。这道凉拌土豆丝是我的拿手菜之一。N年前，和老公还没结婚，朋友一起去农家院聚餐，要求每人做一道菜，思来想去想到了这个凉拌土豆丝，正好就地取材，农家院不缺的就是土豆，还真别说，这道菜得到了朋友们的一致好评，都说比厨艺很棒的老公做的菜好吃，我当时这个乐呀，我那个时候能做明白的就这一道菜，老公还以为找了个大厨老婆呢......
宝妈小厨.
凉拌土豆丝，简单懒人菜，减肥凉菜。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的食物。土豆对人体有很奇妙的作用，瘦人吃能增胖，胖人吃减瘦，你说奇怪不奇怪。
水青青
![[夏日小凉菜]---凉拌土豆丝](https://www.xiangzuocai.com/uploads/caipu/2021/11/28/61a29e0cb5fe7.jpg)
炎炎夏日来一款酸辣.清爽可口的凉拌土豆丝....
雪峰儿
土豆是在平常不过的家常菜了，吃法也有很多种，凉拌，红烧，炸土豆条，夏天最爽口做好吃的还是凉拌土豆丝，
gaoxing118
晚餐是大骨汤配手抓饼，配上这个清爽的凉拌菜，很搭吧。
蕉下客柳
随着初夏的来临，天气也原来越热。每天晚饭都会拌上一个小凉菜，吃着舒服爽口开胃。几种简单的食材，拌在一起，色泽鲜艳缤纷，营养也很丰富，是初夏一道营养又爽口的小拌菜。
红豆厨房
过年吃的太油腻，来一盘清淡凉菜，凉拌千张土豆丝，开胃菜！
诗韵墨香
凉拌土豆丝酸辣爽口，营养丰富，可以自己炸花椒油，也可买现成的。烫时断生既可，时间长了口感就不脆了，
琴韵优雅
1土豆切丝，泡水，葱蒜切末备用2芝麻酱分几次用凉开水泄开，加入酱油盐糖鸡精，搅拌均匀3土豆丝热水焯熟，沥干水分，放入碗中，加葱蒜，淋入香油，藤椒油，倒入芝麻酱拌匀。4拌好的样子没有完整的，看这一口，就是爱吃土豆。小窍门其实芝麻酱不适合拌土豆丝，干吧，土豆丝还是要清爽一些。
罐头食堂
爽口的凉拌菜，和初夏一起来！
米拉Miira
夏季天气炎热，各类凉菜做起来，简单易做，保证营养，青椒土豆丝凉拌别有一番风味！清清淡淡好滋味！
柠檬小厨～～
1土豆去皮洗净，切丝，洗去淀粉。2锅里水烧开后，下土豆丝，煮至透明即可，捞出过凉，并沥干水份。3切好葱花，蒜蓉，香菜。4把沥干水份的土豆丝放入大碗中或容器里，放入所有调味料，拌匀即可。5成品图。
萱萱熠熠
双椒凉拌土豆丝，是抗衰老食物，它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。所以，经常吃凉拌土豆丝的人身体健康老的慢。
寻梦一ZbDu
天气真滴真滴很热很热，都30几度了，人都热的没胃口，没食欲。就拌了这个有点酸，有点甜，有点辣又有点香香滴简简单单的土豆丝来解决一顿吧！
亚希珍祥
天气热起来了，很多菜开始走进我们的视线，正如那些清爽、简易的凉拌菜。
高高小厨
1土豆去皮。2插丝。3焯水。4葱切丝 蒜切沫 香菜切沫。5土豆丝过凉，加入葱蒜 香菜 酱油 糖醋 香油 麻油。6搅拌均匀。7装盘。
柳絮1982
#夏日快手菜# 凉拌酸辣土豆丝 夏日开胃凉菜。
专属璇的Rotating
夏天到了，很多人不想热汗淋漓的下厨倒腾，也不想吃油腻荤腥的菜——给夏日一个惊喜
Elis
1准备食材。2炒锅倒油放入葱花，花椒，小火炒香备用。3土豆，胡萝卜，去皮切丝，豇豆切小段，所有食材分别用开水焯烫一下，过凉备用。4所有食材放入一个大碗，加盐，糖，鸡精，蒜末，白醋拌匀。5再倒入葱椒油，加一点鱼露拌匀即好。6拌好的凉菜可放入冰箱冷藏一下，入味更佳口感更好。
红豆厨房
这款菜是LG的最爱凉拌菜。调料里不是用的酱油及陈醋。用的是盐，白醋。加些切细的朝天椒进去，很有泰式的酸辣调调。非常开胃，LG吃起来一盆一盆的，跟那啥,,,,,,一样，呵呵，喜欢酸辣味的可以一试
杏梧
