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麻辣鲜香，酸爽诱人????。
一溪月
杏鲍菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名（百度今天的杏鲍菇是和我们常见的杏鲍菇有些不同，样子娇小，口感更鲜嫩，做今天今款手撕菜是最合适不过了。
Qiuyue0815
今天的杏鲍菇用了手撕的方法，容易入味，口感也很爽滑劲道。大家来试试吧！”
泽瑞妈妈
杏鲍菇味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。杏鲍菇不仅可以用来炒、烤或煲汤，其实，把它做成凉拌菜也是非常不错的。今天做的这道凉拌手撕杏鲍菇特别入味、好吃，绝对是一道开胃的下饭菜。由于调味料中我用到了又伊鲜的鲜酱油，使其菜品中有种很自然的鲜香味，不加味精都非常鲜美，而且食用起来特别健康。
1粗茶淡饭1
今天午餐用杏鲍菇来做凉拌菜，之前也做过，只是之前是把它绰熟的，今天用了蒸熟的，感觉蒸更能保持它的原味！正好得到了格琳诺尔提供的有机亚麻籽油试用，亚麻籽油中α—亚麻酸/Omega—3含量远高于其他植物油，被称为“陆地上的深海鱼油”。因为α—亚麻酸/Omega—3为人体所必需且又自身不能合成，只能通过体外摄取，所以食用亚麻籽油成为补充α—亚麻酸的首选。简简单单的几味调料，最后淋上一勺有机亚麻籽油，最营养最本味的吃法哦！
麦子老妈
用橄榄油炸香大蒜，炸至蒜片至金黄色，连油加蒜浇在蒸熟的杏鲍菇上，蒜香扑鼻。
悠哈厨房
1杏鲍菇洗净，切成厚约1CM的片。2锅中添水，烧开后放入杏鲍菇，煮约5分钟。3捞出放入凉开水中，降温。4冷却后，将杏鲍菇撕成细条。5挤干杏鲍菇的水分，抖散，放入盘中。6炒勺内倒入适量油，烧至10成熟。7葱花放在杏鲍菇上，将热油泼在葱花上。8调入适量的蒸鱼豉油或生抽。9搅拌均匀即可。小窍门油一定要烧至10成熟，才能将葱花的香味激发出来。也可以加一些辣油。
悦悦玉食
喜欢杏鲍菇的味道，因此也喜欢用不同的方法来做，以往吃杏鲍菇最多的做法就是切块清炒或和肉丝一块吃，感觉都不能体现它的味道，就让我想到吃蘑菇都是手撕完再炒的，杏鲍菇应该手撕着会不错些吧，结果试了次，的确把它撕成丝再炒的话味道好了很多。。。。
哈尼22
第一次做这道菜，味道非常的鲜美，有点在吃鸡肉丝的感觉，连汤汤都被老公用来拌饭吃掉了！明明是素食确让我感觉在吃荤菜。有木有觉得杏鲍菇丝像鸡丝的感脚！嘿嘿，杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。
心清似水淡若云
我灰常喜欢吃杏鲍菇， 不仅可以存放几天， 而且很适合做带饭菜， 因此家里常备。 总是想着用不同的方法来烹饪它， 平时切块后炒的比较多，今天就换个手撕的方式完成， 手撕的杏鲍菇纤维受损很小，特别容易入味而且口感也很劲道，再加入点蚝油提鲜，肉嫩菇鲜，口感爽滑，相当美味！
斯佳丽WH
1杏鲍菇用手撕成长条2胡萝卜切片、尖椒切条备用3炒锅倒油煸香葱花后倒入胡萝卜片4翻炒片刻5接着倒入杏鲍菇6翻炒均匀7最后加入尖椒8倒生抽、加少许盐翻炒均匀即可小窍门手撕的杏鲍菇比用刀切的口感好。
康康1818
杏鲍菇是一种很好的食材，杏鲍菇用手撕的方法处理，和刀切的口感确实不同，入味也弄弄些。虽然手撕稍微费点事儿，但是好吃是第一位的。
万山红
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
零零落落2011
我都觉得我是杏鲍菇的代言人了，今天来一个快手的下饭小炒保证满足你的味蕾虽然不是重口味，但是也很下饭
帅帅小厨
第一次使用手撕的方法来做杏鲍菇，没想到手撕后的杏鲍菇不仅容易入味，而且口感也特别爽滑筋道，儿子说吃起来不像是在吃杏鲍菇，更像是在吃猪肚。
漫解花语
杏鲍菇有着脆嫩的口感和杏仁清新的香味，怎么做都好吃。干煸之后滋味更是一绝，比肉还好吃哦。
juju菊娜
杏鲍菇菌肉肥厚、质地脆嫩，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得大家的喜爱。手撕杏鲍菇方法简单，味道鲜辣，是很营养且容易做的一道家常菜。
美食天下
春天到了也该减肥啦春天不减肥，夏天徒伤悲但是吃货的嘴不吃多难受，所以就要在吃的上面多下一点功夫啦这款凉拌素菜但是吃起来却有肉肉的味道的感觉所以你们懂得，至少过了嘴瘾苏州又要开始梅雨季节的，真心的不喜欢下雨就好比今天来说还想着星期天出去晃荡一下结果一下雨兴致就木有了晚上就干脆在家写菜谱了
美姐姐的小资生活
这个菜口感和味道都特别好，杏鲍菇吃起来有荤菜的感觉，滑嫩爽口，微微有点辣。很下饭。本来只有杏鲍菇和青椒的，但是我这次加了点木耳，均衡营养嘛，又多了一个颜色。
老杨的厨房
以前也做过干煸手撕杏鲍菇，但做法都是会直接炒，前段时间在节目中学习到一种做干煸杏鲍菇的方法，试做后感觉真不错呢，不仅美味，而且还少油健康，这个菜菜要隆重向大家推荐一下。这个菜菜当零食很好，节日期间大家在一起欢聚，做一点这样健康又不会胖的零食，是不是很棒呢，我还准备国庆和小熊出去玩的时候也做一点，在路上吃着玩呢。
sunshinewinnie
直接可以当零食的小菜，椒盐手撕杏鲍菇，酥脆的口感让你欲罢不能
美女天天
开胃菜，美味佳肴！
诗韵墨香
1杏鲍菇洗净切成小段，撕成细条。2青红椒切斜段，葱、姜切丝，蒜切片。3热锅冷油放入葱、姜丝炒香。4加入杏鲍菇翻炒均匀。5炒至杏鲍菇变软出汤。6倒入青红椒翻炒均匀。7加入盐、蚝油继续翻炒。8最后加入蒜翻炒片刻，淋入香油翻炒均匀。9出锅装盘。
天国的女儿
三伏天就想吃点清爽小菜，凉拌的杏鲍菇，夏天的必备菜，尽管我不是素食爱好者，但我喜欢这种鲜香可口的凉菜。 杏鲍菇蒸后，原汁原汁，清爽不油腻，低热量更健康，素食者特别推荐，还能假装自己在吃肉！
童尐果
杏鲍菇真的很受我家的欢迎，明明是素菜，但是吃起来又鲜又有口感，比吃肉还过瘾。这次试了一下干煸的做法，真香，特别下饭啊！
mini啾啾
麻辣手撕杏鲍菇，开始你的味觉盛宴，配上一碗白米饭，超赞哦！
甜妈美食记
这是一道非常简单的凉菜，杏鲍菇用蒸制后凉拌，那吃起来Q弹Q弹的，非常适合于夏天食用。
鑫姐厨房
这道菜菜隆重推荐哈，不仅口感味道非常好，而且做起来也很简单，说是菜菜吧，其实当零食感觉更合适，美味不怕胖，我们现在每次出去旅游就会做一些，在路上吃着玩感觉好棒。 今天这个菜菜其实我以前发过，但做法有些不同，以前是用微波炉做的，现在换成烤箱，感觉更简单，特别是量大的时候，如果想看微波炉版请复制下面的链接看哈http://home.meishichina.com/recipe-143202.html。
sunshinewinnie
最近一段时间在减肥，为了健康严格控制自己的体重。但我又是一个吃货，有点难哦。这不先从多吃素菜，菌菇起，慢慢减少荤菜的摄入量。今天做了一道手撕杏鲍菇，好吃得不要不要的。
李李小酒窝
1食材洗净备用。2杏鲍菇撕成条。3辣椒切条。4大蒜切好。5锅内放油，倒入杏鲍菇中火慢慢炒。6炒制微微有点金黄，香味出来了。7倒入辣椒。8放盐。9蚝油。10生抽、老抽来一点。11炒匀即可。12装盘。
雨中漫步_kRsJPX
每年到夏天，做饭进厨房都非常无耐，更没有什么胃口，来几道简单又快手的凉菜，在这炎炎夏日还是必备的。
天国的女儿
杏鲍菇的选购窍门杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感为佳。杏鲍菇的存储技巧杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下，则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。杏鲍菇的介绍 杏鲍菇,隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝
飞燕888
杏鲍菇营养丰富，口感爽滑，手撕可以最大程度的保留营养，是一道简单又营养的下饭菜。
tgcyy
低脂又美味的凉拌菜，有嚼劲，特别麻辣爽脆，怎么吃也不会胖的，哈哈！
滋滋d美味
1备好图中材料。2杏鲍菇切片，上锅蒸熟。3蒸熟的杏鲍菇晾凉，撕成小条，挤干水分。4辣椒蒜米姜，如图切好。5倒入撕好的杏鲍菇中，加入适量盐，2勺生抽，0.5勺蚝油，2勺陈醋，0.5勺糖，1勺辣椒油（没有可不放），搅拌均匀。6成品图7成品图8成品图
钱钱de餐桌
杏鲍菇很鲜，无论是凉拌还是爆炒，都非常好吃！今天分享一个凉拌的做法，简单又美味！
小豆的麻麻
杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。其口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。本周推荐的杏鲍菇采用了蒸熟再翻炒的方式，使其保留住更多的营养并且更加美味。用GOURMETmaxx西式厨师机炒菜，只需放入食材，并设置好时间温度与速度即可。然后就可以坐在沙发上看会电视了
乔见i
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
美乐猪
蘑菇类的营养很丰富，多吃些好处多多，进入冬季，吃点辣味菜能够增加热量。
wjsawlg
喜欢吃菌类的人一般都知道菌类是不适合用刀切， 最适合用手撕，因为刀切的话里面的脉管切断，烹饪过程中调料会影响菌体原本的美味，故一般要保持其鲜味的话，不切只能用手撕， 这也是让这道菜好吃的秘诀哟。不过为了营养更全面，我还加入点鸡丝和青椒一起炒，这菜做法简单，颜色搭配也好看，用了蚝油后也无需太多的调味料就非常好吃了，鲜美又下饭，全家人都百吃不厌。
斯佳丽WH
杏鲍菇估计很多人喜欢吃，不管炒，炸，爆，煲味道都很鲜美，因为杏鲍菇的氨基酸很高，对我们人体也是棒棒的！今天我做这道菜是拌的，而且是无辣的，好吃到隔壁小孩都流口水的，老人小孩也最爱吃。
南兮·人间烟火
减肥期吃的最多的就是蘑菇了吧！杏鲍菇这么做，简单好吃热量低，还有点吃肉的感觉！
可意妈妈
杏鲍菇肉肉的有嚼头有营养又鲜美。用蒜末和干辣椒末。白芝麻用热油泼一下，到酱油老陈醋， 少不了芝麻酱额。味道美极了.....亲下面看过程额
未央花开
手撕的杏鲍菇炒出来，柔软又不失韧劲，口感非常好，营养也没流失，很适合小朋友吃。
妍之有你
听说杏鲍菇手撕后入菜比刀切的更好，试了试，确实不错。杏鲍菇很百搭，与西红柿组合，炒时添加少许白糖，偏甜的口感深受家人喜欢。再添加些应季的豌豆，菜品的营养更全面，口感也更丰富，虽然是一道素菜，食疗功效却很多。
尔东叶
1杏鲍菇洗干净备用。2将上述辅料除葱姜蒜、食用油外，全部倒入碗中，搅拌均匀，葱姜蒜切碎些。3杏鲍菇上锅蒸十分钟，开盖晾至不烫手。4用手将杏鲍菇全部撕成条，装入容器内。5将葱姜蒜末倒入杏鲍菇上。6锅中油热，倒入料汁儿，小火熬至粘稠，关火。7将料汁儿倒在杏鲍菇上，拌匀装盘撒上白芝麻即可。
快脚步漫生活
1杏鲍菇洗干净，用手撕成条。2不粗不细的样子。3姜蒜切末，辣椒切块。4锅烧热放入少许食用油，烧至八成热，放入杏鲍菇翻炒。5翻炒片刻开始出水，继续翻炒。6炒到水分干开始出油，关火盛出。7锅中再放入适量油，放入姜蒜花椒炒出香味。8在把辣椒放进去翻炒几下。9接着放入杏鲍菇翻炒均匀。10分别调入少许盐，生抽鸡粉翻炒均匀即可出锅。11口感爽滑，有一种在吃鸡腿肉的感觉。12简单，下饭！
飞燕888
今来一款爽口小菜：手撕杏鲍菇，蒜香浓郁，快手方便！
米拉Miira
简单易做的手撕杏鲍菇，是一道手残党都可以拿得出手的一道菜哦。
美食煮张
1杏鲍菇改刀切成薄片。2焯水备用。3攥干水分然后撕扯成小条。4葱丝适量。5所有辅料放在一起，葱熟芝麻盐五香粉红椒丝糖和醋蚝油生抽。6然后锅中热油淋在上面激出香味。7最后在加一大勺辣椒油。8杏鲍菇这样做比肉都好吃，试试吧。9成品上图。
董小伊
某天买了一个杏鲍菇，恰巧看到老杨上了一个私房菜——手撕杏鲍菇，于是记下做法，咱也尝尝这个素菜的荤味
美味无极限
鲜嫩多汁，可口爽滑，下饭拌面，绝佳搭配！
衔月斋
一直觉得杏鲍菇虽营养价值高，却不是很合家人胃口！有天我做了这盘干煸杏鲍菇，我家猴哥竟连盘端走说：“你怎么不早这么做！”我...我... 好吧！你爱吃就好！下饭又鲜香！你值得拥有哦！就像和你抢菜的他。有时虽可气，更多的是可爱！
麦麦mcdull
拥有着酱香味的手撕杏鲍菇，口感爽滑，且鲜香下饭。操作时间短，方便快手。
爱烘焙的疙瘩猫
菌菇既鲜美，又有较高的营养价值，手撕杏鲍菇口感脆嫩，爽滑筋道，既便你没有胃口也能拯救你的味蕾。
泡茶等花开
夏天做饭是一种煎熬，每次在厨房做饭都像在蒸桑拿。好奇有没有在厨房安空调的……虽然蒸桑拿听起来挺健康的，但是天天蒸谁也受不了呀。CUCU今天带来的这道凉拌菜，不仅帮你避免了出汗的烦恼，而且超级好吃，很容易就被扫盘。主要食材杏鲍菇，拥有“肉”一样的口感，嫩滑爽口。肉做好吃不容易，但是嫩滑有嚼劲的杏鲍菇却是一蒸就好，难度系数为0。
小醋妮
1准备食材：杏鲍菇洗净，从根往顶撕开，焯水后挤干水分。青红椒和豆干已经切好。2全部食材和焯水后的杏鲍菇一起放入油锅，翻炒至断生。3加盐。4加生抽。5出锅。非常鲜美。
智乐霞小量
杏鲍菇是拌凉菜的好食材。
焱垚小baby
快手菜，简单美味。
happiness2882
一款好吃又简单的菜品，杏鲍菇是菌类的一种，有丰富的营养，可以增强人体免疫力，降低胆固醇，防止心血管病，手撕成条比切片口感会更好，更脆滑，有吃肉的口感，是美非常味的食品。
琴韵优雅
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。这道菜既适合作为一道佳肴，美美得摆上餐桌，又适合作为爽口零食，随身携带春游去！
小吉的奇幻王国
杏鲍菇口感滑嫩却带脆爽,是难得的平价美食。许多人都用它来制作各种热菜,汤羹,这次我尝试用杏鲍菇来做这道凉菜,没想到大受欢迎,天然的鲜香,嫩滑的口感,交织在口腔跳跃.非常简单的做法带来的意外的美味。智者说,简单的就是快乐的.有时候会有些微的领悟,将素食推广的工作做为自己在尘世的修行,有时候也会有如在深山禅坐中得来的心灵升华,尽管很短暂,但是已经让我感觉修行带来的幸福和快乐,与金钱无关,与情爱无关,纯粹的快乐。
素心居静
1将杏鲍菇洗净，撕成细条条。2木耳泡发，切好备用。3葱姜蒜、辣椒备好。4锅内放油，炒香葱姜蒜，红辣椒。5倒入木耳。6倒入杏鲍菇。7中火翻炒均匀后，倒入盐、胡椒粉、蚝油。8放少许鸡精后大火收汁。
小厨飘香
很喜欢杏鲍菇的鲜甜味道和脆嫩的口感，要想做出鲜嫩又爽口的杏鲍菇，有一点诀窍大家必须记住，1：清洗时切勿浸泡过久，最好是冲洗干净即可:。2：下锅炒时切勿放油，而是把杏鲍菇在锅里煸炒干水分再烹调。煸炒的过程中、杏鲍菇会渗出一些水分，不必理会它，边炒会慢慢蒸发掉。炒至水分收干，菇身发软即可做下一步配料烹调。这种做法无论你切片还是手撕或者切粒，做出来保留了原汁原味的菇香，口感爽脆。。。
食尚煮易
1洗净备好杏鲍菇2姜切丝，蒜切片，辣椒切丝备用3彩椒切丝备用4木耳泡发后切丝，杏鲍菇用手撕成大小适中的细丝5炒锅下油，放入姜丝、蒜片、辣椒6炒出香味后放入杏鲍菇和木耳7加入彩椒，放少许盐、耗油8出锅小窍门杏鲍菇刚炒时有些干，但是一会就出水，所以不用加水
昊昊小屋
蒸好的杏鲍菇，光滑细腻，再配上大蒜的蒜香，使人胃口大开，别有一番味道。
红•宏
这是一道地地道道的无油烟的健康快手菜，虽然它是一道素菜，却有肉的味道，这就是杏鲍菇的神奇所在。
零零落落2011
1用料图。2杏鲍菇洗净，用手撕成小块。3胡萝卜、青椒切丝，大蒜拍成蒜蓉。4锅中放油烧热，倒入大蒜炒香。5倒入杏鲍菇大火翻炒。6杏鲍菇炒软后倒放青椒、胡萝卜炒一分钟。7放适量盐调味。8放入胡椒粉炒匀。9最后放少许蚝油炒匀即可出锅装盘。
烟水迷离
以前做的杏鲍菇都是切块焖或炒，昨天在美食天下看到手撕的作法，今天马上就试做，成品很鲜美，很爽口。
iceblood729
一直都非常喜欢杏鲍菇，和什么菜搭配都可以，和肉炒更是绝配，可以切丁，可以切片，可以切条切丝。但我最爱的还是手撕。这样做出来的杏鲍菇口感最佳有种吃牛肚的感觉，十分的弹牙爽口。今天虽然没有肉，我就来一道纯素的黑胡椒洋葱炒杏鲍菇，用洋葱特殊的味道来搭配杏鲍菇独特的口感，再加上黑胡椒特有的香气，把这道素菜也提升到了极致。朋友们不妨试试。
帅帅小厨
1青红椒，胡萝卜丝，黑木耳切丝（漏拍啦，临入锅的时候看见妈妈泡的黑木耳就切了些放里面了）。2杏鲍菇用手撕成小条。3锅内倒油，烧热，先下故萝卜翻炒片刻。4倒入杏鲍菇大火翻炒，加盐调味，炒到杏鲍菇出水，然后继续大火翻炒。5大火翻炒到水分收干，倒入青红椒丝，黑木耳丝，炒至断生加鸡精调味即可。小窍门*炒这道菜一定要大火翻炒，不要偷懒不停的翻炒哦。*加盐调味即可，杏鲍菇很鲜，不用其他调料就非常美味了。非常适合春天的菜，颜色漂亮，口味清新~
小春
蚝油手撕杏鲍菇，口感嫩滑，鲜香味美，配上点汤汁太下饭啦！
RLing
1杏鲍菇洗净2放 蒸锅里3蒸25分钟4蒸好的杏鲍菇取出来凉透5手撕成条6放食盐7放生抽和鸡精8做的私房香辣鱿鱼9取剩下的带红油的汤汁，这个红油既有辣味，也有海鲜的鲜味和花生的香味。10红油倒入杏鲍菇中11青红椒洗净12切末。13辣椒末撒在杏鲍菇上即可，吃的时候拌匀。14成品。
不做妖精好多年
1把杏鲍菇撕成细丝备用，慢慢撕不要着急????～2肉切成丝放入容器内，加入少许生抽、老抽、料酒腌制～3青红椒切细丝备用～4姜切丝、蒜切片、大葱切小圈圈～5锅烧热加入适量油，放入葱煎蒜????️炒香～6肉丝放入炒散～7放入杏鲍菇进行翻炒～（为避免摄入太多油，就不用分别把肉和杏鲍菇炒制）煸炒一会就会有汤汁出来，然后放入适量盐再进行翻炒～8最后放入青红椒、十三香翻炒～9收汁出锅啦～
晴天☀️123
有了宝宝，天天研究吃，小米粥养胃，加上煮鸡蛋，自制馒头，手撕杏鲍菇有嚼劲，香甜！早餐美味！
睿陽妈妈
美味佳肴下酒菜，杏鲍菇手撕的口感特别棒，像猪肚。
jingpinghong
