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1 冬瓜适量切去外皮，将冬瓜切开，切成均匀的大块，切去冬瓜瓤和没有去尽的外皮，再修整成四方冬瓜块，冬瓜皮那面朝上，打上十字花刀，深至冬瓜的1/3，所有冬瓜块均按此方法打上花刀备用。2 五花肉适量，先不去猪皮，切片至猪皮处，倒下来切成丝，至猪皮处，将猪皮丢弃，再将丝切成粒备用，这样切肉粒比较均匀，小米椒切成辣椒圈备用。3锅烧热去油，光锅，下入冬瓜，中小火先将一面煎黄，一面煎好后，翻面煎另一面，两面煎好后，夹出备用；4将肉末倒入锅中煸炒，煸出肉末中的油份，将肉末煸香，肉末煸香后拔向锅边，下入适量的豆瓣酱，倒入
舍得的美食诱惑
1冬瓜削皮切成块。2在冬瓜皮的部位划上几刀，然后分别蘸上老抽，把皮朝上放置5分钟左右。3锅烧热放油，把冬瓜皮朝下放进锅里用中火煎。4煎至皮起泡。5放入适量糖、老抽、生抽、南乳汁，再放入高汤，中小火焖煮。6煮至冬瓜酥烂，转大火收汁，出锅装盘，撒上葱花。
小岚私厨
1主料冬瓜一块。2冬瓜去皮去籽清洗干净切大块。3炒锅烧热加入植物油，加入花椒面、蒜沫爆香。4加入冬瓜翻炒。5加入生抽、老抽继续翻炒。6加入适量水、少量料酒、适量盐大火开锅后中火烧制。7至冬瓜软烂，再开大火收汁即可。8出锅后撒入葱花。
眉儿美食
冬瓜含糖量低，水分含量较高，肉质细嫩，味道鲜美，清爽可口，有利水、清热、消痰、解毒的功效。
清水淡竹
冬瓜清热化痰，除烦止渴，具有利水消痰、清热解毒的功效。红烧冬瓜材料、做法及其简单，味道却也咸鲜美味。
遥远の呼唤（爱茗）
冬天就要吃冬瓜！~
LoveCCCCC
1冬瓜洗净去皮切块，然后在每一块冬瓜上切上十字刀花。2蒜切粒，葱切花。3锅里放油，将冬瓜平码入锅内。4中火煎至两边金黄。5放入蒜粒爆香。6放入适量的清水。7焖至收汁，调入盐，生抽，少许老抽，鸡粉，勾薄茨。8放入葱花，淋入香油炒匀即可上碟。小窍门1. 茨汁一定要薄，能收拢汁即可。 2. 煎冬瓜不可太心急，一定要中火慢煎，以免烧糊。3. 十字花要在挨瓜皮部位切，因为此边肉质硬身，焖烧熟后冬瓜更定型不烂糊。
湘粤情
红烧冬瓜是浙菜中的家常菜，冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。 用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美，入口即化，肉香浓郁。香菇的香味和冬瓜的味道融入在一起十分诱人。红烧冬瓜是一道素菜荤吃的健康菜。
西马栀子
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，是夏季与初秋时非常好的家常菜。它富含维生素C，且钾盐含量高，钠盐含量较低，尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。今天做的这道红烧冬瓜，属于浙菜系，做法简单易学。成品色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美，希望大家喜欢~
美食天下
把红烧冬瓜做成红烧肉的样子，红烧肉的味道怎么样~ 喜欢素食的你可以试试这道菜哦，味道鲜美，非常喜欢。
谜琪
冬瓜非常适合夏季养生饮食，冬瓜有消暑降温清热解毒的功效，还能辅助减肥！冬瓜可炒，可煲汤，做法简单！
美凤厨房
1冬瓜。2冬瓜去皮切块洗净。3起油锅加热，放入冬瓜煸炒炒透。4倒入适量的老抽煸炒炒透，再放适量的清水煮开。5放适量的盐炒匀。6放适量的糖炒匀煮开至熟。7倒入适量的生抽煸炒炒透。8最后放适量的葱炒匀即可。9成品图。
花擦擦
1冬瓜去皮切成小块。2放入大碗中调入生抽抓上色。3将冬瓜放入锅中油炸。4炸至表面呈微黄色，盛出控油。5锅内留底油，加入两勺白糖。6小火熬制成呈焦糖色。7往锅内加清水、盐、鸡精、生抽、老抽调成红烧汁。8放入冬瓜上盖小火烧十分钟，最后收汁。9成品图。小窍门1、冬瓜切块后可先加入生抽抓上色，这样炸出来的冬瓜颜色更好看。2、可直接用红烧酱油，没有的话用生抽和老抽，结合炒糖色也能做出好看的颜色。
零下一度0511
【红烧冬瓜】虽说是一道素菜，但真的很好吃，特别下饭。而且它还蛮便宜的，1块钱1斤，2块钱就够炒一大盘。冬瓜这做法真绝，家人都爱吃。我家两三天准做一次，越吃越上瘾，做多少都光盘，比肉还好吃。如果你一不注意吃多了，也别担心。多吃冬瓜，不仅不长胖，还能减肥瘦身；不仅能减肥瘦身，还能润肤美容；不仅润肤美容，还能补钾！所以，冬天多吃点【红烧冬瓜】，热乎美味，还不怕胖，越吃越开心，越吃越幸福。
零零落落2011
夏天炎热，多吃点冬瓜会对身体大有好处，而且能补充身体流失过多的水分。冬瓜红烧还是清烧都是夏季比较热门的一道餐桌美食，特别是汤汁浇在饭头上最下饭了。另外对体形偏胖的，夏天常吃还有一定的减肥效果！
随风远行cheng
1锅内热油、下姜蒜炒出香味。2下冬瓜翻炒一会。3加入盐、生抽、老抽翻炒均匀。4倒入开水盖盖煮至冬瓜软烂。5汤汁收干加少许糖、鸡精调味！最后放点葱花出锅。
香香的小厨房
1一块冬瓜备用。2小葱切碎装盘。3冬瓜去皮切小块备用。4锅中入油烧热倒入糖炒糖色。5放入冬瓜翻炒。6加入酱油和老抽一起翻炒。7放入适量水抹过冬瓜即可。8大火煮沸转中火继续煮。9汤色浓稠，冬瓜熟透就可以了，出锅加盐调味撒入葱花。10美美的红烧冬瓜就可以上桌啦。11颜值太赞了哈。小窍门炒糖色这步不能掠过哦！祝您生活愉快！
米拉Miira
老爸给了块冬瓜，得赶紧吃完，做了2次红烧冬瓜，特别的好吃。
金凤栖梧
1冬瓜去皮切块，表面切花刀。抹上一点酱油。2把摸好酱油的冬瓜放入锅内煎一下，油温不要高。3表面炸至金黄。4锅内留底油，大料爆香抢入葱姜加水。加盐糖，酱油少放，大火烧开，放入冬瓜块，关小火焖熟，勾芡，去锅撒上青蒜沫。
西马栀子
这是个非常下饭的菜，严格上来说，这道红烧冬瓜算是湘试烧法。但小时候妈妈也会这样给我烧冬瓜吃，小时候的我嗜辣如命，不管什么菜，不放辣椒是坚决不吃的。唯一不同的是，妈妈没有放耗油。
清野小食
这次买的排骨，带了不少的脆骨，红烧后嚼到脆骨咯吱咯吱的，吃着很过瘾。冬瓜虽然是晚入锅，也是烧的软糯入味，吃出肉香。软硬交替的口感很丰富，再吃口鲜嫩的排骨肉，更是享受。荤素搭配的菜品，在满足味蕾的同时，也更健康。
尔东叶
冬瓜是最好的减肥食品，冬瓜比较清淡，加入一点五花肉会更鲜香好吃，荤素搭配，营养均衡。
琴韵优雅
1冬瓜去皮切片备用。2热油锅，下大蒜片和葱段爆香。3入冬瓜片翻炒片段。4然后加适量的生抽和酱油翻炒，炒至冬瓜片都沾上酱油。5注入适量的水，加盖焖一会，至冬瓜熟，加点盐翻炒下。6放鸡精出锅。
香香83
冬瓜减肥是地球人都知道的秘密。不论是煨汤还是红烧都可以减肥降脂，补虚益气。真的是可以吃到饱吃到撑的那种！消除水肿；排除人体水分；从而达到减肥美容的功效，机智的我今天只花了2块钱，就做出了一道比肉还下饭的红烧冬瓜！鲜嫩多汁 简单下饭！上桌连汤汁都被吃干净~
摩西膳坊GODOFMERCY
这个星期，永远都是忙忙碌碌的，生活压力不知不觉就大了，还好周末了，所以在家里做了一道红烧冬瓜来犒勞一下自己，同时分享一下自己的做菜经历。现在就来看看我是怎么做这一道菜的。
jiachu520
红烧冬瓜是一道汉族名菜，属于浙菜系。此菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质，对护肤美白有不可忽视的作用。《本草纲目》认为用冬瓜瓢"洗面澡身"，可以祛黑斑。红烧冬瓜这么美味又营养，那么孕妇可以吃红烧冬瓜吗？其实，孕妇也可以放心食用
marieanne
一道简单美味家常菜，微辣好吃！
逝去的爱情
冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。
陆妞儿
1冬瓜去籽。2冬瓜削皮洗净。3切成大块。4从硬处下刀不切断，切成连刀的长格子块。5蒜切末。6锅中放油烧热，改中火，放入冬瓜块煎。7煎至两面微黄。8把冬瓜块推到锅边，把蒜粒放入煸下。9放入大半勺红烧酱油翻炒上色。10放入和冬瓜齐平的水。11煮至剩余一点汤汁时放入盐调味。12放入鸡精翻炒均匀，关火。13成品。
笑笑昵
【菜名】 红烧冬瓜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味鲜咸。冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对於动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，由於冬瓜含糖量较低，也适宜於糖尿病人"充饥"，在炎热的夏季，如中暑烦渴，食用冬瓜能收到显著疗效。
gaopingzhao
冬瓜减肥是地球人都知道的秘密。冬瓜能够瘦身是因为其具有清热解毒，消除水肿；排除人体水分；从而达到减肥美容的功效，冬瓜不论是煨汤还是红烧都可以减肥降脂，补虚益气。小孩子看到冬瓜表面的雾状东西很像冬天结的霜，误认为冬瓜是冬天的果蔬。其实冬瓜主要产在夏季；圆圆的萌萌的冬瓜得名于它的外形是极其贴切。
摩西膳坊GODOFMERCY
研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康
心心语
家常菜红烧冬瓜是把素菜烧出肉滋味来。我特别喜欢，吃着冬瓜就像吃着大块大块的肥肉一样好爽呀。对了对了不会长胖的哟。。。。冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纤维含量很高膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
西马栀子
天气热了，多吃冬瓜，清凉爽口，一起学起来吧。
思丞峻熙爱厨房
冬瓜补水、利尿，是非常健康的食物。
西瓜小莉莉
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒.
爱跳舞的老太
1白皮冬瓜，囊肉不像绿皮冬瓜那么厚，里面长种子的丝囊跟冬瓜肉也不是那么紧紧相连。2冬瓜去皮，切成5*5的小方块。3间隔大约1厘米下刀，不要切断，刀口离冬瓜内面大概1.5厘米，将冬瓜打上花刀。4锅中油烧热，将冬瓜一块一块下锅煎，背面朝下。5煎一会就轻轻晃动一下锅，直至冬瓜底面煎成焦黄色。6加水和生抽、老抽煮一会。水不要多，能没过冬瓜一半就可以。冬瓜煮熟后再添加盐，辣椒粉，蚝油。7撒上葱花，稍微晃动锅，让葱花能浸没汤水中就可以出锅了。8成品小窍门1、老抽量稍微少点，颜色过重就不好看了；2、冬瓜在锅中尽量不要去
御风九万里
1锅中油预热，放入蒜子炒香。2放入冬瓜煸炒。3放入一勺生抽。4放入小葱翻炒。5放入一勺盐翻炒两分钟即可出锅。6成品图。
小乙美食
1主材料冬瓜和肉糜。2将冬瓜去皮切成薄片。3大蒜和干辣椒切碎。4肉糜加入一匙淀粉、一匙黄豆酱、一匙料酒和少许胡椒粉。5抓均拌好放着备用。6上锅入适量油，爆香大蒜和干辣椒。7加入肉糜炒散开。8加入冬瓜炒均。9放入适量盐炒均。10加入两匙酱油和半勺老抽炒开。11再加入约小半碗的水。12盖紧焖煮。13煮至汤汁浓稠，冬瓜熟透即可。14成品。
梦桃缘
10分钟就可完成的快手菜。冬瓜不仅清热解暑、利尿护肾、减肥瘦身，还有抗癌防癌、延缓衰老、降低血脂等功效。
小洞天
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
芊芊_DOkzbcaviraI
1准备好调料。2冬瓜削皮，从上往下切十字刀。摆在盘里，倒入酱油摇匀。3锅里放油烧至七成热，将八角，葱白，姜片爆香。4将冬瓜入锅小火煎至底面成金黄色。5倒入余下的酱油。6倒入适量开水。7盖上锅盖小火煮20分钟。8加些许盐。9加入葱段。10装盘即可。
月仙
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低。而且冬瓜本身不含脂肪，热量不高，防止人体发胖有助于体形健美，是爱美女士的美食。
康康1818
冬瓜是很利好的食材，入菜、做汤都很不错。这次素菜荤做，用红烧的方法加工冬瓜，文火慢烧，非常入味。红烧冬瓜，尽管是普通的食材，普通的烹制方法，却非常的受欢迎。在虽然已经入秋，秋燥依存的现在，还是要多食用冬瓜，祛除一个夏天积存的暑气、湿热，以保证身体健康。
尔东叶
1冬瓜去皮去瓤洗净。2改刀切成小方块，然后在每块上横竖各切两刀，但不要切断，靠近皮的部分连着是整体。3全部切好。4锅里倒油，放入冬瓜翻炒2分钟。5加适量盐、几滴老抽和干辣椒籽炒匀，再加没住三分之一冬瓜的清水，盖上锅盖中火焖五分钟，期间翻炒2到3次。至冬瓜炒熟滴几滴生抽炒匀即可。6成品。
田田_hz13
冬瓜，有人喜欢用它煲汤吃，有人喜欢煮着吃，而我喜欢炒着吃。配上红辣椒红烧，撒上小葱，色香味俱全。既不失去其本来的味道，而且还有红辣椒的甜辣以及小葱的清香，能不美味吗？
爱料理的XX
利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。 清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
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红烧冬瓜是一道家常菜，冬瓜是减肥的一道素食。改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。
大草海
下饭菜
水心妞
我们就讨个好彩头，不要直接把【冬瓜】和【豆腐】两个生词合在一起做菜名。我们喝完清淡的汤羹，就来个带点香辣的红烧口味素菜——【冬瓜烧嫩豆腐】。
dog小主人_CSY
食材：冬瓜1斤，盐，油，酱油，调味鲜。方法：1、冬瓜去皮后用清水冲冼，2、切大块，再切一个红椒粒。3、锅里放油，要多放油才好吃哦，放进切好的红辣椒炒香，4、现倒进切好的冬瓜慢煎。5、待冬瓜煎熟时，淋上酱油炒均匀，6、再调入调味鲜即成。
水青青
1材料：冬瓜、香茹、胡萝卜、猪肉末、蒜2猪肉搅成肉末、胡萝卜丁、香茹撕小块。蒜切小段。3冬瓜切成方块。4炒锅上火下油烧热、将冬瓜放入。5冬瓜煎成微黄色，盛起，待用。6放入蒜炒香。7胡萝卜、肉沫、香菇依次放下去翻炒。加点老抽。8加入适量清水煮开，下入冬瓜块。大火烧开，小转10分钟。9收下汁，放入所需调料即可 。10开吃了。。。很下饭。。小窍门灵的叨叨：煎冬瓜的时候，油不要放太多 ，因为冬瓜不会吸油。
灵的厨坊
冬瓜红烧着吃很入味，老少皆宜
用心烧饭的姑娘
1冬瓜切滚刀块。2起锅烧油，下花椒大料炸香捞出。3下姜片炒香。4下冬瓜翻炒均匀。5调料汁：料酒两勺，生抽三勺，白糖两勺，老抽一勺，耗油一勺。在加一小碗清水搅匀倒在锅中。6大火烧开，中小火炖三十分钟。7冬瓜软烂加葱花大火收汁即可。8出锅装盘。
美食家4380x暖火火
冬瓜清热解毒，护肾利尿，降脂减肥。
最初的最美❤
这道菜太简单了，只要会吃您就会做，就这么简单。
舌尖居士
一道简单，清淡家常菜，暖心美食！色泽鲜艳，味道超级好吃！
逝去的爱情
1准备材料.2冬瓜去皮切片,大蒜切碎.3热锅入油,放入大蒜爆香.4在放入冬瓜.5翻炒两分钟.6到入酱油.7加适量清水搅拌均匀.8烧至冬瓜上色即可.
京京~
1冬瓜去皮洗净切块。2锅中热油放入葱炒香。3放入冬瓜煸炒。4放入老抽、蚝油、盐、清水。5大火烧开，小火烧制软烂。6出锅前放入蒜末。7翻炒均匀，出锅。8装盘。
懂得，爱
冬瓜能有效消除孕妇出现的四肢水肿症状，还能有效预防妊娠期糖尿病和妊娠高血压，夏天吃冬瓜还能消暑。但冬瓜性凉，孕妇最好不要多吃。
澜瀞
冬瓜水分多，减肥的美人儿放心吃。除了冬瓜鸭肉汤、冬瓜火锅，还可以红烧，入味，有肉味，很下饭。
麻辣空间5dGyi
食材：冬瓜500克，调料：精盐，老抽，调味汁， 糖，辣椒油，鸡精，食用油。方法：1、冬瓜去皮切丁，2、放进烧好油的锅里，中火慢煎，要多放油。3、等煎至半成熟时，调入老抽和精盐。4、翻炒均匀，调入红糖，5、待冬瓜熟软时，调入辣椒油，鸡精即成。
水青青
1热锅中油烧热，大蒜爆香2热锅中油烧热，大蒜爆香3切好的冬瓜放入翻炒4加入一勺老干妈，顺便还放入了一些花椒粉5加入三分之一碗水，一勺老抽，一勺生抽，适量青椒丝6继续煮，放入适量盐，待水基本收干后就能盛盘了~
yincen1988
冬瓜不仅烧汤好吃，红烧也很下饭哦
金子家常菜
1准备冬瓜。2冬瓜去皮。3切成小块。4准备葱姜蒜末和小米椒圈。5起锅烧油。6炒香葱姜蒜末和小米椒圈。7加入冬瓜翻炒。8加入食盐。9加入生抽。10加入耗油。11加入料酒。12冬瓜煮熟后关火盛盘。13撒入葱花上桌。
小家有女初长成
1准备主料2冬瓜切厚片3肥肉煸出油4加入瘦肉一起煸炒5加入冬瓜，用猪油炒透6冬瓜炒透后加入盐，小米辣，半勺糖，生抽酱油，海鲜酱油，水没过冬瓜一起煮7大火收汁，撒上一把小葱，出锅小窍门冬瓜一定要用油炒透，再加水煮，冬瓜会入味
遥遥_iyVdWu
猪蹄胶原蛋白对孩子家人都身体好
晗汐姐
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