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轻轻咬一口，浓郁的凤梨味立刻融化在口中，特别之处是，甜而不腻，香酥难忘！凤梨酥由来：凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗。
kiss战女
凤梨酥——驰名中外的台式小酥点。自己在家做，却也不是什么难事，关键胜在真材实料，安全放心——我会使用很多的菠萝果肉和冬瓜搭配熬煮馅料，不会有香精色素防腐剂的困扰；还可以自己控制外皮的配方和厚度，调整出适合自己的风味，结果就是自家的产品也许“卖相”稍逊，“口味”却是独一无二、无人能比。这款凤梨酥结合了几个配方，融合了我个人的理解，外皮香酥化渣，内馅甜美柔韧，入口香甜，口感丰富，吮指留香……现下正是菠萝大量上市的季节，不妨抽空一试——
芹意
闺女想吃凤梨酥，有了动力就开始吧！ 自家做的凤梨酥不光是吃着放心，馅料也没有那么甜腻，而且可以吃得到菠萝的颗粒感，外皮酥松，入口即化，配上一盏普洱，好幸福哦！
我是一只幸福猪
原菜谱 http://home.meishichina.com/recipe-48761.html
zeychou
（用量及供参考，制作前请先看Tips，A为馅料食材，B为酥皮食材）“凤梨酥”，是著名的台湾特产。 传统的“凤梨酥”，都是用冬瓜熬馅，与“凤梨”其实沾不上太大的关系。 而“土凤梨酥”的馅料，则是使用100%的新鲜凤梨果肉制作而成，不仅味道酸甜适中，醇厚浓郁，口感更添了一份颗粒感，同时在营养价值上，也更加符合现代人的饮食理念。 我自己做的时候，还特地翻墙去台湾同胞那里搜配方~ 这次做的“土凤梨酥”，馅料用的不是凤梨，而是菠萝。个人感觉，只要原料足够新鲜，两者的差别并不是那么大。
暖调蓝0429
凤梨酥是台湾的著名点心，因为凤梨的台音谐音“旺来”还有吉利兴旺之意，所以常被当做逢年过节的馈赠佳品之一。这不2021年的春节马上要到了，学会了送给家人朋友们吧！
莎糖家
1冬瓜去皮，去籽切成小块，锅里烧开水放入冬瓜，煮15分左右2煮好的冬瓜冷却后，放在砧板上切成冬瓜蓉3然后用布将冬瓜蓉包起来尽可能的挤掉水分4菠萝去皮，尽量切成小丁剁碎，用纱布包好，挤出菠萝汁，挤完汁后的菠萝泥放砧板剁成蓉5把菠萝汁，细砂糖，麦芽糖放锅里，大火煮开后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解6将冬瓜蓉和菠萝包蓉倒入锅里，用小火慢慢翻炒，炒到水分变少，馅就慢慢成型7炒好凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用8黄油软化，加入糖粉用电动打蛋器打发9加入鸡蛋，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，再加入过筛的低筋面粉，奶粉1
吾爱烘焙
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
杜鹃花美食
做个一次凤梨酥真的挺好吃的！上次烤得可辛苦呀！因为只有个模具，我分了N次来烤！这次特意新买了模具，加了日本若竹抹茶粉，颜色好漂亮！这次的馅料里加了点冬瓜蓉！
麦子老妈
一说起凤梨酥，很多人就想起台湾，其实香港也有凤梨酥，作为家庭的下午茶点心十分常见。香港的凤梨酥的馅料全是菠萝，之所以现在外面卖的凤梨酥馅料大部分都是冬瓜馅料并不是因为口感需要，而是因为原料价格，冬瓜要便宜很多。真正传统的凤梨酥都是以纯菠萝来熬制馅料。而且菠萝的挑选很重要，要挑选菠萝香味浓重，酸味高的菠萝，为什么不挑选酸味高的菠萝呢，因为酸味浓，菠萝味比较浓，熬制馅料后才会留下一些酸味，吃起来才会酸甜可口，而不是单纯的甜腻。只要你学会了凤梨酥，你就可以将馅料改成你喜欢的水果馅料，蜜桃，士多啤梨，芒果等等都可
靓女厨房
菠萝，又叫凤梨，是热带和亚带地区的著名水果。菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果。如果在居室内放上一个，则会清香满室。 功效菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。因此，菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。如果你有炎症、水肿或血栓，不防在积极治疗的同时，适当多吃一些菠萝，相信会起到一定的辅助作用。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，
依然美食
在菠萝的季节里怎么能不做点应景的美味美食了，今天介绍的是一个闽台的传统点心“凤梨酥”。因其皮酥香馅料酸甜回甘，吃的时候能见凤梨纤维而闻名。这一点心成了很多人喜欢的伴手礼，但是现在的厂商那么多难保不会买到有添加剂的。所以有时间的话不如动动手自己做点在做之前似乎还有一个问题要讨论，那就是原料“菠萝”还是“凤梨”。这个问题困扰着很多人一直以来争执不断，其实只要搞清楚就很好分。菠萝是比较多人的叫法，而在闽台菠萝就叫凤梨【俗话叫旺来】。因其削皮后一眼一眼的孔型似凤眼而叫凤梨，很多人说明明不一样的东西怎么会是一样了。
豆帝煮Man
台湾的凤梨酥，由于外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻，有着“中西结合”的特点，连西方人也赞赏有加，故逐渐成为岛外观光客最喜欢的台湾手礼之一。另外，凤梨酥和凤凰酥内馅的口味有些区别，凤梨酥是甜馅，而凤凰酥是咸甜口味的，其中在凤梨冬瓜馅的基础上加些咸蛋黄，口味更佳。
巧厨烘焙
一直对君之同学出品的凤梨酥垂涎已久，中秋节做月饼时就顺便买了一袋凤梨馅，当然还是自己DIY的最好啦，下次一定得自己试试，因为这一次的尝试让我发现了这种皮儿和这种馅儿真的是绝配，绝对完美~ 好久没用烤箱了，这次不知它是抽哪门子的风，原方175度15分钟，我调到170度只用7分钟就变黄了，看来时间和温度只能当个参考，实际还要根据自家烤箱的脾气调整。
76小龙女
春暖花开，樱花簇簇，阵阵芳雅的气息沁人心脾，让人心情一下就愉悦起来。而新鲜的水果蔬菜比冬日的品种多起来，街边除了那一筐筐娇艳欲滴的草莓，还有那成堆摆放青黄相间的菠萝，它气味芳香，酸甜可口，且开胃助消化的功能更能引人注目。凤梨酥以酥松的外皮和酸甜不腻的内馅为好，做馅时特意加了些冬瓜，熬的时候满屋飘香，成品也是纤维感十足，还特别的柔和。酥皮用的曲奇的方子，部分面粉换成奶粉，成品更加酥香了，再加上樱花装饰，不仅好吃还好看。
鱼眼中的爱
凤梨酥是台湾的特产，在咱大陆买到的我感觉不是很正宗，后来老妈去台湾旅游，带回来了所谓最正宗最好吃的凤梨酥，吃过之后才知道什么叫凤梨酥啊！只可惜这价格比咱大陆的贵了N倍！所以，就萌发了我做凤梨酥的想法，万一以后嘴馋又想吃了，就可以自己做啦~！做之前也找了好多资料，信心满满的说一定做好，做完之后，人就摊了。。。哈哈，这个凤梨酥，除非你跟我一样，是吃货的最高境界，不然不要轻易尝试啊，真的真的太麻烦啦！好吧，如果你想挑战一下，那么就一起搞起来吧！！！强调一点，凤梨酥好吃不好吃，内馅是关键，顾名思义，凤梨酥的馅肯定
三尼
我妈买了一大袋子的苹果，不快点儿吃真的就要看着它们坏了。昨天还又买了菠萝，正好把它们俩放到一起，按照凤梨酥的做法，研究出山寨版的加了苹果的凤梨酥~
吃好吃的喽520
用菠萝炒的馅，应该算伪凤梨酥吧，味道酸酸甜甜，配下午茶，休闲时光就在这一刻。
一切随缘w918
春天菠萝上市，是吃菠萝的季节，菠萝可以直接吃，也可以用来做美食。我买了两个菠萝，做好了凤梨馅，做纯菠萝馅的凤梨酥。现在市面售的凤梨稣大多是加了很多冬瓜，凤梨成份很少,还是自己做的纯凤梨馅的好吃。
一切随缘zzh
凤梨酥被誉为台湾第一伴手礼，外皮酥松易化，内馅甜而不腻 酥酥的表皮，包裹着香甜又韧劲儿十足的馅心，轻轻咬一口，浓郁的凤梨味立刻融化在口中，特别之处是，甜而不腻，香酥难忘，齿间留着菠萝的清香还夹带着奶香，让人爱不释手，尝不松口。
乐食记
凤梨酥的美味相信大家都知道，可是看看外面卖的凤梨酥材料好的很贵，便宜的又是香精+冬瓜蓉，既然如此还不如自己动手做足料的放心的又好吃的凤梨酥。凤梨酥说难并不难，只是耗时长，所以最好选择周末时间多的时候尝试哦！
lucky_girl
凤梨酥是一道著名的甜点，起源于台湾。外皮酥到掉渣，内陷有根根分明的果肉纤维，紧实柔韧又软糯。
Depelec德普
1将冬瓜切成丁。2将切好的冬瓜放入锅中煮熟。3煮好的冬瓜放凉后，用纱布挤去冬瓜汁，留下冬瓜纤维剁成茸备用。4将菠萝切成丁。5用纱布挤出菠萝汁备用。6将挤出汁水的菠萝肉剁成茸。7将菠萝汁、糖、麦芽糖放入锅中大火煮开后转小火，搅拌至糖完全溶解8入菠萝茸和冬瓜茸，小火不停翻炒。9炒到馅料水分减少变成金黄色的一团，盛出晾凉备用。10黄油室温软化。11加入糖粉和盐用打蛋器打发。12加入打散的鸡蛋，继续打发至鸡蛋和黄油完全融合。13将奶粉和低粉混合后筛入黄油中。14用刮刀翻拌均匀，团成光滑的面团。不要揉太久，面能成团
温暖sunny
为了做凤梨酥，我开始做功课，发现绝大多数的凤梨酥都是冬瓜馅，对，你没有听错，就是冬瓜。最早的凤梨酥是纯凤梨馅，后来为了增加馅的纤维感、增加甜度，就在馅里加了冬瓜，但如今许多无良商家馅里的冬瓜比例竟然达到了9成以上，听着心里拔凉拔凉，这还能叫凤梨酥吗？直接叫冬瓜酥更贴切吧！据说正宗凤梨酥的制作有一个准则：凤梨果肉至少要占五分之一，酥皮重量是馅料的1.5倍，按照这种黄金比例做出来的凤梨酥，基本能实现馅料甜而不腻，外皮酥而不散， 喜欢酸甜口感的选纯凤梨馅，喜欢甜的选冬瓜馅。不过，我是绝对不会加冬瓜的，我用纯菠萝
童尐果
跟着苏苏做的这款蛋糕，表面金黄的酥粒和香甜的凤梨块融合在一起，吃起来口感丰富，味道浓郁，再加上松软无比的蛋糕体，真真是好吃到没朋友。
麦子老妈
享受纯手工的乐趣，吃着放心的食品，乐在其中的人一定可以体会得到。不要被繁多的步骤吓到，可以先制作菠萝馅，第二天制作凤梨酥。酥香酸甜值得您一试。
孩妈美食
亲手制作的凤梨酥比买的任何名店的出品都来得好吃，不信你试试~买的凤梨馅不拉丝，自制的很拉丝，而且口感味道真的不一样哦~妈妈最喜欢吃我的手工凤梨酥了！
Q猪宝宝
没有凤梨酥模具，也可以做凤梨酥；你准备好了吗？微雨群里的小伙伴们一致都想做凤梨酥，可是都说没有模具，为了小伙伴们如愿以偿，微雨发挥无限想象做了这款不需要凤梨酥模具的点心～好吃的凤梨酥，从这里开始～此食谱为12只分量
四月微雨
1冬瓜去皮切片，会不会感觉很多，没关系，一会儿会越变越少，不用担心。2小锅中加入适量水，煮熟冬瓜，至冬瓜片变透明关火，冲凉。3冬瓜剁成蓉，我是用打碎机打的，然后用纱布把水分挤出倒掉。4看看冬瓜蓉就剩下这些了，一定要记得是纯冬瓜肉900克哦。5接着开始处理菠萝吧。6去皮取肉450克，切块。7菠萝肉也打碎或者剁成蓉，用纱布挤出菠萝汁留用。8锅烧热加入菠萝汁、糖60克、麦芽糖60克，小火至融化。9倒入冬瓜蓉和菠萝蓉，大火翻炒，粘稠转小火，炒至微微上色关火。10爽变色的凤梨酥馅做好了，是不是很少了，凉透备用。11
丽制美食
凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。相传在三国时代公元220-280年，即刘备以喜饼迎娶孙权之妹，而订婚礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼。
小艾厨娘
真的挺好吃，酥松的一咬一掉渣。我放的糖量不多，酸甜的口感恰到好处。 这个配方馅料的用了一半，酥皮都用了，做了成品14块。8个 48×36×16的长方形模，两个60×37×20的凤梨形模。
我是一只幸福猪
一直以来都喜欢去超市买徐福记凤梨酥来吃，那天在美食天下看到芹意的台式凤梨酥就去做，真的很好吃哦。
喜欢烘焙的人
这个菜谱确切说是春季那会菠萝正是大面积上市时、最好吃时做的，可惜第一次做少了，没两个就被吃光光了，虽然过程繁琐了些，但美味回馈给你的高分哦。
敏zhu
凤梨酥：顾名思义，就是凤梨馅加酥皮，在菠萝大量上市时节，我买了新鲜菠萝和冬瓜做了凤梨馅，那是绝对0防腐剂的哦，更显得我对家人的关心和爱护哦！ 凤梨酥，皮闻来有自然奶香味，吃来酥松适中入口即化，内馅则有天然菠萝果香、酸甜适中且带Q感。
风铃子
备受欢迎的甜品，不用再去排队，在家就可以品尝到的美味
菜菜烘焙屋
凤梨酥，外皮奶香浓郁，内馅果味清新，是适合四季的美味甜点。想吃不加防腐剂、添加剂的凤梨酥，还是自己做哈～配方来自优酷视频曼食慢语。
春春神厨
1准备食材。2软化黄油用料理棒打发顺滑，加入糖粉继续打发至蓬松发白的淡黄色，然后加入两个蛋黄，搅拌均匀；3筛入低筋面粉、奶粉、盐，活成面团，⚠️注意不要过度揉面，然后放入冰箱冷藏2小时；4取出分成20g的小剂子，面皮包裹18g的凤梨????内馅，虎口封口，滚圆。用你想尽的一切办法把它按成长方形，如图；5烤箱提前预热，放中层上下150度烤30分钟，当然具体时间也要根据自家烤箱的脾气啦～6外酥里嫩、香甜可口的凤梨酥就做好啦！小窍门1、奶粉是必不可少的一部分，放烤制15分钟左右，凤梨酥的奶香味儿就会飘满整屋。2
大林Darling
想了很久的凤梨酥终于拔草成功，真材实料的味道自然不错，减了糖的量，吃起来更健康些。
小耿妈妈
春天的味道!春天时令水果让我想的菠萝、芒果这两样都是我喜欢吃的，现在到处都有看到卖菠萝，自己做的凤梨馅太好吃，值得一试。
Wu吴小厨
凤梨酥的制作也并不难，只是如果需要自己来制作馅料的话，会费一些时间，这正好做月饼剩下一些凤梨馅，那制作起来可就省事多了，它吃起来外表酥酥的，真是边吃边掉渣，香气四溢，凤梨内馅又是香甜可口，回味无穷，这一出炉那香味飘得满楼都是。
石榴树2008
离春节不到十天了，又要开始着手做伴手礼啦。想到了超经典的凤梨酥。凤梨酥在台湾那又称“旺来”，寓意很吉祥，特别适合送礼。加了樱花之后，更添加了唯美感，颜值颇高。既然是自己手工自制的凤梨酥，内馅当然是自己做的，纯凤梨，没有添加一丁点冬瓜。因此一点也不甜腻，带有凤梨特有的酸甜，口感更合我的心意。这次凤梨馅我用了懒人大法，祭出神器——面包机，试着用它炒馅，果然省心省力。我承认我是懒人一个。如果你也喜欢，那就赶紧做起来吧。
蓝胖子不素胖纸
菠萝的季节，来一份凤梨酥吧！好经典，好好吃～快快准备好我们一起开动吧！此食谱为12只凤梨酥规格。
四月微雨
一不留神，菠萝季已经进入了尾尾尾声，赶紧紧张起来，各种菠萝美食做起。每年菠萝大量上市的时候，我都会炒一大锅菠萝果馅，做点心，做面包……最必不可少的就是做上几盒凤梨酥送给好朋友。经常有焙友跟我叨叨家中已经入了好多烘焙模具，除了戚风蛋糕模和吐司模能够经常使用，其余的出场机会都不多，有的一年都用不了两次，其中就包括凤梨酥的模子。其实我个人建议家庭烘焙爱好者要善于利用手头有的模具，不必追求烘焙的食物的外形必须和传统的样子分毫不差，毕竟我们不是拿出去卖，只要味道一样就足矣。况且，家里面堆了一柜子闲置的模具实在是太浪
温暖sunny
要说起这凤梨酥，似乎没有几个女同胞不喜欢的。那一口香酥，那一种美味，吃过便不能忘，每每想起都是强咽口水，久久回味。现在正是菠萝大量上市的时节，看到那么多新鲜又美好的菠萝，这双闲不住的双手就又开始蠢蠢欲动了……上次做的菠萝果酱很快就吃光了，再加上家里这两天来了客人，一直等到昨天客人走了，赶紧从做馅料开始，一气呵成，终于有了这款想念盘算了许久的凤梨酥。方子是参照君之的，自己再加了些猪油，可是，悲催的是咱家没有厨房秤，其他粉类的用量勺量还可以，遇到黄油就没办法弄了。只能靠感觉估摸，这一估摸就出问题了。黄油可能稍
提啦米酥
超级喜欢凤梨酥,从第一次吃,就爱~~~上~~~它 !前些天和一位台湾的阿妈学习了凤梨酥的做法.感觉好幸福的!阿妈说,凤梨酥的内馅是用冬瓜做的,我惊~~~有种长期被骗的感觉 ^.^ 买菜时,5斤冬瓜花了俺16块.物价高呀~物价高~ 阿妈说:"知道为什么用冬瓜了吧?因为凤梨太贵"呵呵~~~~阿妈你真逗,戴着满身首饰,又是金又是玉.也会为物价发愁的吗?!
香瓜开门
菠萝季来临，怎么能不亲手做一次凤梨酥？外面买的凤梨酥，很多都是添加了冬瓜馅的，自己做真材实料的凤梨酥吧，此配方能做12个凤梨酥凤梨馅有剩下一点
龙宝宝陈诺
凤梨和菠萝口感的差别凤梨和菠萝我都有做过。价格上，在我们这里进口凤梨一个差不多20元/个.菠萝4元/个。凤梨的大体味道、外形和菠萝是相似的。口感上凤梨稍微软一些，水分更多一些。菠萝生（青）一些的比较肉质较硬，凤梨的果肉相对较软。凤梨较菠萝更甜一些。所以用凤梨制作的凤梨馅糖就可以比用土菠萝制作的陷要少。总体上两者味道相差不大，在选择上，可以用菠萝来制作凤梨酥。不仅购买方便、新鲜、更新鲜，成本更低一些。凤梨的外皮是很奶味十足的酥脆.内陷酸甜。老少皆宜。真的很好吃哦！！4斤的菠萝果肉可以做28-30个。
鱼蛋子za
目前市面上销售的凤梨酥大多都是冬瓜制作，而我们自己制作的就是百分百的菠萝，今年菠萝超便宜，大家快快动起来吧
穎琳
一年之后的公众号新发让我感慨还是挺多的，在这个知识的快餐和碎片化时代，竟然在一年之后粉丝还在默默关注你没有离开，竟然在发送了最近一篇文章之后还有粉丝的留言欢迎我回来，真的感觉心情从谷底直接到了峰顶！其实本来期望很低，感觉有人在关注就很不错了，咩想到竟然还会受到鼓励，陌生人的鼓励真的最暖人心！这次做一个凤梨酥吧，凤梨馅可以自己做也可以直接购买，奶香浓郁，非常好吃！可以加入一点碳粉之类的，黑凤梨哦！
恬萝姑娘
1菠萝去皮洗净切碎后榨出果汁后取渣。2菠萝加入黄冰糖放入锅中煮至冰糖融化后加入麦芽糖继续熬煮至菠萝水分收干成团即可。3黄油软化后加入糖打匀至羽毛装后加入鸡蛋继续打发至鸡蛋完全融入黄油。4低粉和盐、奶粉混合均匀。5筛入低粉翻拌均匀成团。6将凤梨馅分成15克一个。7面团分割成22克一个包入馅料。8包好后放入模具中压成形，依次做好。9烤箱预热180度烘烤25分钟左右即可。10出炉后晾凉脱模。11成品。12成品。13成品。14成品。15密封保存。小窍门1、菠萝用盐水浸泡30分钟后捞出沥干水分切碎后放入原汁机中榨汁
鸣翠燕
酥酥的外皮包裹着香甜的馅料。
cc饼屋
欢迎关注我的微信号“恬萝姑娘”，一起乐享美食哦！不好意思这货其实是菠萝酥哈哈哈~但是叫做菠萝酥估计会被理解成为菠萝包，然后上面撒了点酥粒那种……所以权衡再三，还是决定以挂羊头卖狗肉之名，防止被误解随后点进来满心失落之实~看我多爱你们啊！（此处自行脑补不要脸.jpg）其实有点神烦那种品种炮，非要给你掰哧掰哧什么凤梨不等于菠萝啊奇异果不等于猕猴桃啊之类，我就一个回复，那么你是吃还是不吃啊……所以，好吃不就行了么！在已经做好的食物面前搞什么老学究的功夫——你不怕我全吃完么哈哈哈哈街上卖菠萝的多了起来，不得不说，
恬萝姑娘
凤梨酥是台湾的著名小吃，外皮酥松化口，内馅甜而不腻；凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝，为了口感需要，通常会添加冬瓜，我这次制作的馅料就是这种方式的。材料：酥皮：黄油160g，糖粉100g，盐2g，蛋液60g，蛋黄1个，奶粉30g，低筋面粉300g馅料：冬瓜肉940g，菠萝肉380g，细砂糖80g，水饴80g表面刷液：蛋液水适量（蛋液：水按照1：1的比例调制而成）
quenny
凤梨酥，台湾的守信礼，今天要把它作为送给同事的小点心，大家吃过都称赞做的好吃。受到了大家的夸奖真的很开心。
yiniwener
经常看到s姐用樱花做美食，非常漂亮，我也买了盐渍樱花。现在正是樱花盛开的季节，菠萝也是春天的应季水果，加上抹茶的绿色，用这三种材料做成樱花抹茶凤梨酥，一派春天的景象。这个量皮正好可以做12个凤梨酥，凤梨馅剩一些。
一切随缘zzh
凤梨酥，宝岛台湾特产之一，美名远扬。它小巧精致，外皮酥松入口即化，内馅香醇甜而不腻，深受民众喜爱，很多游客去到台湾都少不了要购买几盒凤梨酥伴手礼。如今的凤梨酥十分多元化，内馅已不单纯是凤梨，有些为了口感的需要，还会增加冬瓜、菠萝、五谷杂粮、松子、咸蛋黄、栗子等馅料，制成各种口味的凤梨酥，也很受欢迎。
寻找米米
以前吃凤梨酥都是去超市买徐福记的，去年吃到台湾带回来的凤梨酥确实味道很好，虽然馅很难做，但是今年还是要自己做一次，自己做的里面菠萝多，冬瓜少，外面卖的几乎都是冬瓜，呜呜呜……，可是不想吃冬瓜酥！
飞月@阿培
台湾的凤梨酥很有名气，凤梨馅都是凤梨加冬瓜熬制的，味道不错。但自从我学会了港式的凤梨酥，就喜欢上了这个配方，自己做过多次，家人朋友都很喜欢，于是就发菜谱分享给大家。港式的凤梨酥馅料里面不放冬瓜，只用凤梨，果味更浓郁，面皮虽然也基本是曲奇配方，但里面加了杏仁粉，多了一层味道，吃起来口感更丰富。
万山红
