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????天热没食欲的时候，不防试一下这道开胃爽口凉拌菜。做法超简单，几分钟搞定！喜欢的小伙伴赶紧学起来吧～
蒋豆豆
腐竹又称腐皮，其色泽黄亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可用于烧、炒、焖、煮汤、凉拌等等，可与不同的肉类搭配做成佳肴，所以说腐竹是一种很不错的食材。像今天的这道凉拌腐竹，吃起来也是那么的爽口。
零下一度0511
持续了一段时间的高温这几天每天都下雨 整个空气都是湿嗒嗒的 人很不舒服，每年梅雨季节感觉身体都好沉，湿气太重 食欲也是时好时坏，凉拌菜是必不可少的 以前在老家时候肖姐经常会做 正好前几个月快递了好多自己种的花生米和黄豆吃不完 就拿来凉拌了。
美姐姐的小资生活
营养贴士：1、吃腐竹可以预防老年痴呆 营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。 腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的
帅帅小厨
1腐竹用水泡开。2将泡好的腐竹挤干水分备用。3莴笋顶部嫩的部位切成片。4用花朵饼干模刻出花朵形状。5胡萝卜切片。6用花朵饼干模刻出花朵形状。7将腐竹和刻好的莴笋、胡萝卜放入容器中。8加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。
温暖sunny
1腐竹。2清水泡软。3切成小块。4烧开一锅水，下腐竹焯水2~3分钟。5捞起装盘。6准备蒜末、姜末、小葱、香菜、泡椒圈。7将姜蒜泡椒放入碗中，浇上热油。8放入一勺蒜蓉辣酱。9再放入香油、酱油、蚝油、陈醋、糖拌匀。10将酱汁和小葱香菜倒入腐竹，拌匀即可。11成品。夏日小凉菜，好吃又开胃。
宸·羽
1准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。2把腐竹切成小段。3黄瓜和胡萝卜切丝。4把蒜切碎。5把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。6腐竹入开水锅中烫一分钟。7捞出放入图5中，加入辣椒油、味精拌匀。
舒舒的厨房
拌点腐竹黄瓜当小菜。
金凤栖梧
腐竹，江西高安、广西高田、福建三明、河南许昌、广西贺州、广东新桥等地的腐竹都非常著名。含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等孕妇需要的多种微量元素，可增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。
祯祯宝贝
1腐竹、木耳泡发，切小块，在开水中焯30秒捞出沥干水份晾凉备用。2胡萝卜、黄瓜切丝、大蒜切末。3木耳、腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜和花生放入容器中。4所有辅料放入碗中搅拌均匀调成汁。5将调好的汁倒入腐竹木耳中，搅拌均匀即可。6夏日开胃菜，给天热不爱吃饭的你????。
黄世仁61
腐竹知识介绍：腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋
浓咖啡淡心情
周末做的一道大家最喜欢的下酒菜，黄瓜凉拌腐竹，好吃又下酒
搬个凳子看戏
1提前将腐竹和黑木耳泡好； 2 准备好其它原材料； 3 腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟； 4 煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用； 5 将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出； 6 碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳， 放入按压好蒜泥； 7 再加入香菜和红椒段，放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味； 8 拌均匀即可；9盛入盘中。小窍门1. 腐竹要提前泡上几个小时， 充分泡透， 这样煮上两、三分钟就可以了， 煮好的腐竹放入冷水浸泡一下， 这样口感更好；2. 黑木耳不需泡很
斯佳丽WH
1大盆中加适量温水和盐，放入腐竹泡浸半小时。2将泡浸好的腐竹斜切小段。3锅内烧开水，放入腐竹大火煮半分钟。4将腐竹盛出冲两三遍清水。5蒜切末、剁椒一勺剁碎。6将蒜末、剁碎放入碗中，淋上适量花生油，再加少许盐、鸡精、生抽调成凉拌汁。7将腐竹放入大碗中。8放入葱花、几滴芝麻油拌匀即可。9成品图。小窍门1、泡浸腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。2、开水煮过的腐竹，最好用清水冲两三遍降温，这样做凉拌的腐竹口感更好。3、以上配料只是小辣口味，喜欢大辣的朋友可适当添加
零下一度0511
1凉水浸泡腐竹2个小时左右，泡软后，清洗几遍，切小段，控干水分。备用。2准备好食材。3热锅放水，煮沸.把腐竹焯一遍，控干水分捞出。放入盆里。过冷水控干三遍。4油辣子，生抽，醋，香油，食用油，盐，鸡精，放入一个小碗里。搅拌匀匀。5搅拌好的酱料汁，浇在腐竹上。搅拌均匀。腌制30分钟。6香菜末，蒜末，红椒段儿，倒入腐竹盆里。搅拌均匀。7倒在盘子里。8成品
安小白画渣
夏季凉拌菜，花生米酥香，黄瓜爽脆，炎热夏季来一盘，再喝点啤酒真挺爽，当然配米饭吃也不错。
琴韵优雅
夏日炎炎，胃口都会不怎么好。这个时候适合吃一些清爽适口的小菜。这道凉拌芹菜腐竹，简单好做又爽口好吃，非常推荐一试。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
乐悠厨房
年夜饭又称团圆饭，团年饭。过年的时候餐桌上免不了会出现腐竹，那么为什么年夜饭要吃腐竹呢？腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。所以年夜饭必备的一道菜要有腐竹，我把腐竹做成凉拌菜，清新爽口哦
银元宝
1准备干腐竹。2抓出适量，放在容器中。3用凉水浸泡两个小时。4泡发好的效果。5放热水中焯一下，水开，三分钟。6准备黄瓜、胡萝卜、香菜、紫元葱、蒜蓉。7配料切丝。8把焯好的腐竹放在冷水中浸泡。9捞出。10把配菜放入腐竹中。11加入蒜蓉。12加入味极鲜酱油。13加入陈醋。14带上手套，抓拌。15酸辣味的腐竹，完成！小窍门不知道蒜蓉怎么做的小伙伴，去看“蒜蓉金针菇”。
焱垚小baby
1腐竹浸泡温水至软透，冲洗沥干水分切段，焯下水2白豆干冲洗切块状 ，加点盐焯下水，沥干水分3黄瓜清洗切片，三样食材放入汤碗里，调入老干妈酱和切粹的蒜头，拿个小碗调入醋和酱油和糖4拌匀让它入味小窍门调味酱那些可以根据各人的口味添加
食赏美味
酸辣爽口的解腻凉拌菜。
@那时花开@
1腐竹泡了一晚上，泡发的腐竹下锅焯水备用。2花生米也是泡了一个晚上，下锅煮熟。3黄瓜洗净拍散切成小块。4焯烫熟的腐竹。5放上煮熟的花生米。6放黄瓜。7放葱姜末。8加入其它调料拌匀即可。9成品。
最初的最美❤
“清爽可口”的素菜～凉拌腐竹
等的心跳
腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物，营养价值高。
小耿妈妈
1原料。2腐竹泡开焯水。3芹菜焯水，捞出过凉水。4胡萝卜切丝，加蒜末，麻辣鲜，味精，麻油，花生米。5拌匀，加适量的香醋。6成品。
媛芷媛味
天气渐热，浓油赤酱的菜实在吃不下。用家中剩余的干腐竹泡发，搭配少许的黄瓜胡萝卜片，调味料拌拌，清淡爽口，晚餐搭配粥之类的很不错哦。
爱烘焙的疙瘩猫
1腐竹和少许木耳提前泡发（泡时水里加少许醋泡发的更快）2西芹，胡萝卜切细条，切蒜末，小米椒，香菜适量3水烧开放些盐，放入所有食材焯水4然后放入凉开水过凉5捞出所有食材沥干水分，放入蒜末，小米辣和香菜，调入味极鲜生抽1勺，陈醋2勺，糖少许，盐少许，味精1勺，鸡汁1勺，香油1勺，花椒油1勺，辣椒油1勺（如果不放花椒油和辣椒油就在锅中放底油放入花椒和干辣椒炸香后连热油一块放入）6拌匀装盘7成品图8成品图9成品图
美食小飞鱼
1腐竹用凉水浸泡一个小时。2泡至无硬芯时捞出，控干水分，斜刀切片。3胡萝卜洗净切薄片。4蒜头剥皮切成蒜末。5加入一勺盐。6加少量味精。7加半勺黑胡椒面。8滴入少许酱油，加两勺香醋。9淋适量芝麻香油，搅拌均匀即可食用。
提啦米酥
说道桂林，除了桂林米粉，辣椒酱，豆腐乳以外，还有好吃的腐竹，选用优质大豆磨成豆浆， 放入锅加热。将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成。桂林腐竹大约盛行于唐代，那时候，桂林是北达中原，南连岭南的重镇，佛教在此盛传，寺庙林立，斋食盛行。腐竹作为素食也就随之兴起。唐代以来，人们世代相传，沿袭至今，腐竹成了桂林的传统食品。得益于漓江和桃花江水泡浸大豆以及传统的特别制作工艺。成品颜色淡黄、油面光亮、枝条肥胖、空心松脆、 品质优良。含蛋白质45%， 脂肪25%，胆固醇及饱和脂肪很低。因其所含均为植物营养
龙宝宝陈诺
1芹菜焯水。2木耳焯水。3木耳焯水。4木耳 水发，焯水。 腐竹泡发。 芹菜 胡萝卜切段 片 焯水。5葱切段 香菜切沫 蒜切沫。6所有材料放在一起。7放入酱油 醋 香油 麻油 糖。8搅拌均匀。9装盘就可以吃啦，很爽口的拌菜。
柳絮1982
腐竹的食用腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。中午吃腐竹健脑抗疲劳 腐竹最适
紫色草2004
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！记录生活中的点点滴滴！
苹果的萍
做个清淡的凉拌小菜，春天易上火的时候吃它再合适不过了。腐竹起源已有千年，浓郁的豆香、清软的口感、丰富的钙质，都让它成为老少咸宜的食物。米白的腐竹、翠绿的黄瓜、橙红的胡萝卜，这样的清新范小凉菜太适合端上春天的餐桌了。 跟身体谈恋爱，用这样清新的凉拌三色腐竹来慰藉你的胃口，舒展你的视觉吧~~曾有些筒子们问偶如何切出好看的象眼片，这次就上个详细点的过程图~~
尚食之文
新年到了。年夜饭不知道吃什么。看这里，一定有你想要的。你的关注是我最大的动力。。求赞。求关注。求收藏。还是不会做评论留言。
天下美食diy
夏天专属小清凉。
hb俗人
关于幸福的定义，大家可能会波涛汹涌的说上一堆，呵呵，也是，立场和角度不同往往会有着千奇百怪的结果，但不论怎样，其本质都是一样的，就是人们对生活的满意感、和谐感和满足感。渴求度是与幸福感成正比的，所以，如果获得幸福的经历越曲折，人们的渴求度就会相应变大，那么获得的幸福感就会越大。有人说过：“真正的幸福是不能描写的，它只能体会。体会越深就越难以描写，因为真正的幸福不是一些事实的汇集，而是一种状态的持续。”幸福不是给别人看的，与别人怎样说无关，重要的是自己心中充满快乐的阳光，也就是说，幸福掌握在自己的手中，而不
kiki牛
蔬菜，豆制品搭配在一起，营养丰富，而且没有一滴油，适合准备减肥的女孩子????。
摩羯蚊
1腐竹提前泡发。2木耳提前泡发。3木耳放入锅中烧水焯烫。4腐竹也焯烫一下。5准备葱姜蒜末和小米椒圈。6将葱姜蒜末和小米椒圈放入碗中，加入食盐。7加入生抽。8倒入香醋。9起锅烧油。10将热油淋在葱姜蒜末和小米椒圈上。11将焯烫好的食材放入碗中，调入酱料搅拌均匀即可。
小家有女初长成
豆笋及腐竹，谐音富足，很多地方都喜欢在年夜饭中做这道菜，可以烧肉，亦可做成凉拌腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质
Q家E厨
1准备好干腐竹2用凉水泡发（4个小时左右）3沥干水分4起锅烧水，下腐竹焯水一分钟（时间不能煮久）5快速捞起，过凉水，沥干水分待用6辣椒、大蒜头和姜都切成末7起锅烧油，全程小火，下辣椒、大蒜头、姜末、剁椒煸出香味8盛出，加生抽、蒸鱼汁、鸡精、蚝油、少许盐调成汁9调好的汁倒入腐竹中10拌匀即可11装盘12撒上葱花13好了????，餐桌上必备的一道家常小菜。
芊芊_DOkzbcaviraI
1准备好食材，腐竹提前泡发。2泡好的腐竹。3辣椒、大蒜头、姜都切成末。4剁碎。5起锅烧油。6小火，下入辣椒蒜末煸出香味。7加入白芝麻。8加入花生碎继续煸出香味。9翻炒均匀。10用碗盛出。11加鸡精、蚝油、生抽、蒸鱼汁调味，待用。12起锅烧水。13水开后，下入腐竹焯水几秒钟。14捞出腐竹沥干水分。15加入之前炒好的酱料。16加入葱段和香油，翻拌均匀即可。17好了????。18成品图再来一张????。
芊芊_DOkzbcaviraI
1木耳提前泡发。2腐竹提前泡发。3锅中烧水焯烫木耳腐竹。4黄瓜洗净后拍碎切块。5酱三种食材装盘。6准备香菜、大葱、蒜瓣、小米椒和油炸花生米。7准备调料汁：葱蒜切末，小米椒切圈装入碗中。8起锅烧油。9将热油淋在碗中。10加入生抽。11加入花椒油。12加入香醋。13将料汁浇在食材上。14撒上香菜和花生米即可食用。
小家有女初长成
炎炎夏日，我们需要一些清爽解暑的小凉菜，来调剂我们燥热的心情。这道凉拌腐竹，清新、爽口、简单、快手，非常适合夏天食用。
林妈爱美食
1腐竹用温水泡软。2大蒜切末，辣椒切碎。3切段。4切好的腐竹装碗中，调入精盐。调进卤汁，倒进蒜末，辣椒，豆豉，油辣椒拌匀。5再调入一品鲜，香油，鸡精，陈醋再次拌匀即成。6凉拌腐竹即成。
水青青
我们一家一年四季都爱吃凉拌菜，木耳更是宝宝的最爱，所以没有放辣椒油。
阿拉伯博士
腐竹吸收了满满的的汤汁搭配上芹菜的甜脆，这样的凉拌小菜一个人可以吃上一大碗づ￣3￣づ╭❤～
飞舞的夏花
1干腐竹提前泡发。2辣椒、大蒜头、姜切成大块。3再切成末。4起锅烧油。5小火，下入辣椒大蒜末煸出香味。6用碗盛出，加盐、鸡精、蚝油、生抽、蒸鱼汁调成汁待用。7准备好韭菜花，切成小段。8起锅烧水，水开后，下入韭菜花焯水几秒钟，捞出过凉水。9再下入腐竹焯水一分钟，捞出过凉水。10韭菜花和腐竹一起放入大碗中。11加入炒好的辣椒（加少许豆豉，不喜欢的可以不加）。12加少许香油，翻拌均匀即可。13好了????。14成品图。15简单又美味哦。
芊芊_DOkzbcaviraI
1腐竹少许，用清水泡软清洗干净。2泡好的腐竹放进开水里过开水，。3沥水。4切点辣椒提辣。5撒些盐，淋上蚝油。6淋上香油。7淋点醋和辣椒油，撒些调味鲜。8拌匀入味。9上桌开吃。
水青青
腐竹看起来只有薄薄的一层皮，它是用豆浆加工而成的，吸收了其精华，在豆制品中营养最高。用它配菜，无论是炒菜还是凉拌都非常好吃。
康康1818
1腐竹提前3个小时泡发，黄瓜胡萝卜洗净，胡萝卜切条。2洗净锅内放少量水，烧开将腐竹焯熟，捞出控水，接着放胡萝卜条焯熟捞出。3腐竹切段，黄瓜拍一下，切片。4将腐竹、黄瓜、胡萝卜放入盆中。5碗内放味极鲜酱油，加适量盐、糖，搅拌均匀，倒入盆中。6炒锅烧热，放少量花生油，油热后，放一点花椒，小火将花椒炸香，将热油直接倒在腐竹上，拌匀即可。（放点辣椒更好哈，和花椒放一起炸一下）。
微雨飞燕
1腐竹提前冷水浸泡软。2香菜，青椒和青蒜洗净备用。3平底锅入油烧热，放入腐竹小火慢煎。4煎至两面上色即可。5晾凉后切成丝装盘。6青蒜切成丝放入。7青椒，大蒜，红辣椒，香菜均改刀放入。8锅中入油烧热淋入激出香味儿，加盐，醋，酱油，香油拌匀装盘。9下酒小菜，完美呈现。10成品图。小窍门腐竹提前浸泡，缩短制作时间，用油煎后口感超级棒！祝您牛年大吉！
米拉Miira
1腐竹提前泡软，斜刀切段。2锅中烧水，加盐下入腐竹煮熟。3捞出过凉水。4准备一个黄瓜洗净。5把黄瓜拍碎切段。6把黄瓜和腐竹放在容器中加蒜末。7加生抽和耗油。8加盐和鸡精。9加辣椒粉。10浇上热油拌匀。11成品图。
最初的最美❤
1腐竹用温水泡发。2泡发好的腐竹斜刀切。3蒜切末，香菜洗净切碎。4锅中烧水，水开后放入腐竹焯一分钟捞起沥水。5锅中放油烧热，放入蒜末煸香。6煸好的蒜末放在腐竹上。7放入两勺味极鲜，半勺酱油，半勺蚝油，一勺香醋，少许白糖，盐、胡椒粉、鸡精，撒上白芝麻。8放上葱花，淋入辣椒油拌匀。9成品。
笑笑昵
1腐竹提前泡发，撕成细条。2红椒、青椒切丁，葱切葱花，糖、醋、生抽、盐、鸡精、香油调成料汁。3腐竹放热水中焯水。4过凉后装入盘中。5锅中倒油，烧热后下入花椒粒，炒出香味后捞出。6倒入红椒、青椒丁和葱花翻炒。7倒入料汁炒一下，关火。8将腐竹倒入锅中，炒匀即可。
洋娃娃@
1腐竹木耳提前泡发，木耳焯水备用。2碗中加醋，蚝油生抽辣椒油盐调个料汁。3加适量糖把调好的料汁倒入盆中。4搅拌均匀即可。5家常凉拌菜请您品尝。6成品上图。
董小伊
鲜香可口。
老公最好
凉拌菜是我最喜欢做的菜式，因为简单方便，味道也好，下酒傍饭都可以。腐竹是比较常见的凉拌菜材料，配合芹菜花生，软硬对比、绵脆相伴，口感非常丰富。原来是想做纯素的拌菜的，买菜时看到冷鲜半成品店的虾仁鲜贝，忍不住买了点，就放一起拌吧，荤素搭配，营养全面。 拌菜味道的好坏，全靠调味汁，我这个调味汁也算是我家的万用调味汁了，从油醋汁变化而来。平时我拌菜用油大多是小磨香油（芝麻油），但也不一定，有时手边有什么油就用什么油，比如这次就用了亚麻籽油。
眉记：
腐竹含丰富的黄豆蛋白质以及膳食纤维、碳水化合物，这道凉拌腐竹既有豆制品的浓郁豆香味，又有凉拌菜的独特口感。
晨晨是妹子
夏天里的解暑凉拌菜
玖嘉颐
腐竹这样吃清爽可口，省时快手。
美食妃英理
