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红烧黄花鱼是妈妈的拿手菜，自从妈妈去世后就没有吃到这酱香美味的黄花鱼了。人越来越老了，越留恋童年的时光，越留恋妈妈的味道了。现在吃的好了，但吃不出原来的味道了。 今天去超市看见黄花鱼特别新鲜，25元一斤于是买了2条。山寨一把妈妈的黄花鱼。 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。
西马栀子
朋友快递来很多鱼还有火锅的丸子 从很小的时候开始就很爱吃鱼 所以你们懂得,果断从鱼开始 本来做了带去第二天上课吃的 结果临时有事儿没有去,就拿来当午餐了 我滴妈呀久违的两碗饭,主要肉嫩,刺少,喜欢吃鱼的可以私信我 介绍朋友给你们认识啊
美姐姐的小资生活
家里只要吃鱼，基本都是红烧的做法。因为还有孩子吃，所以很多时候都是吃的黄花鱼。黄花鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。大黄鱼尾刺少，肉厚坚实，易离刺，较适宜小儿食用。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生
百合雨儿
生在沿海城市，鱼类是我的最爱清蒸，油炸，红烧，锅焖，酱烧无论哪种做法，都有鱼的鲜味
小耳Maggie
黄花鱼又叫黄鱼。分为大黄鱼和小黄鱼，黄花鱼的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，肉质鲜美，大人小孩都适宜。
天国的女儿
黄花鱼属于海鱼，肉质鲜嫩，清甜，刺少，清蒸、红烧都很好吃，泡椒红烧，加入适量番茄酱，酸酸甜甜，味道很好。
四月豆
咸香入味，肉香汤醇，好吃到爱不释口！
琴韵优雅
今天这道红烧黄花鱼所用的油是九三集团所提供的非转基因大豆油。九三集团和大豆油比起超市里买的其它品牌的大豆油来，颜色更显金黄澄亮。老妈说这颜色和味道很像很多年前家中自榨的大豆油啊，但是比土法制作的更加的鲜亮、清澈。我特意上查了一下资料，简直是吓了一跳！九三，来自黑土地，源于北大荒。坐拥3000万亩非转基因大豆种植基地，年可加工大豆1200万吨，产量位居全国第一。经过三十年的发展，这个曾经年加工6万吨大豆的小油厂走出垦区，走向沿海，融入世界，成为了中国最大规模的大豆加工企业，中国500强，非转基因的倡导者，也
Meggy跳舞的苹果
我家因为有小孩子，所以特别爱吃鱼，黄花鱼因为肉质紧实，没有乱刺，而且价格也不算贵，常常做为首选。今天用了红烧的方法来做黄花鱼，所谓逢烧比炸，但今天则是用了比较健康的烹饪放上，以煎代炸，而且用的不粘锅，只放很少一点点油来煎，所以吃起来更健康，也很下饭哦。
万山红
做法简单又好吃的大黄花鱼，焦嫩鲜香，非常下饭。
琴韵优雅
新鲜的黄花鱼营养丰富，鱼肉组织柔软，易于消化吸收，怎么做都好吃，或者清蒸或者红烧，只要方法得当，一道既简单又美味的美食就会呈现在您的面前，红烧黄花鱼献给大家。
紫色心情
黄花鱼我以前总是清蒸吃，但一种吃法吃腻了就想换个花样吃。于是，干烧黄花鱼便也经常出现在我家的餐桌上。久而久之，便也总结出了黄花鱼不破皮的方法。首先锅要好。不粘锅或者油润的铁锅都可以，不建议用不锈钢锅，因为极易粘鱼皮。二是油不能太少，要使油能没过鱼身。油不但能激发出鱼皮鱼肉的香味，更能在鱼身和锅壁之间形成极小的空间，尽快将鱼皮中的水分蒸发。三是煎鱼的时候不要翻身，待鱼皮变焦定型后再翻身，鱼皮鱼肉成一体，品相就好。至于什么口味，就完全依个人的喜好了，五香味、香辣味、酱香味，也可以一次一个口味，这样老也吃不腻，
Meggy跳舞的苹果
最适合老人和孩子食用，浓浓的汤汁吸收了鱼肉的鲜甜，与软糯的白米饭是绝佳搭配
伍加叁宝妈
1黄花鱼洗净备用。2小米辣，大蒜，生姜切好备用。3锅里热油。4鱼身两面都裹上面粉。5放入烧热的锅里煎。6一面煎至金黄就给它翻身，煎另一面。7两面都煎好后，撒上备好的配料。8再放生抽，老抽，蚝油，适量盐和水，煮2分钟。9把葱和香菜洗净切好。10煮好的鱼先装盘。11把切好的葱，香菜放在锅里煮10秒即可。12把汤汁直接淋在鱼上。13美味红烧鱼就好啦！
打咕噜的布丁
黄花鱼，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。因为鱼本身少鱼刺，所以适合小朋友适用。
幸福的热带雨林
深海鱼富含不饱和脂肪酸，属于低脂健康的白肉类。每周吃2到3次的鱼不仅有益健康，还能给我们提供优质蛋白。尤其是脑力工作者们更需要这份营养哦~今儿来道美味的红烧黄花鱼，欢迎亲们来品尝哈！
gaopingzhao
1将黄花鱼从冰箱取出自然化冻。2去掉鱼鳞和内脏。3锅里放油，六成热放入黄花鱼。4煎到两面金黄色即可。5放入葱、姜、蒜煸炒。6倒入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉和适量水。7放入香菜、味精调味即可。8盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
喜欢吃黄花鱼，尤其是红烧的，酱香味十足，肉质鲜美，好吃的能吃掉一碗饭
小堂堂妈妈
非常有味儿的一种鱼的做法
小智
大黄鱼用家传的红烧方法烹饪，成品非常好，味道鲜美，肉质鲜嫩。酌酒下饭都不错，节日餐桌不可或缺的一道吉祥菜。
尔东叶
1材料。2鱼清理干净，两边划刀，放入一勺料酒和葱姜丝腌制20分钟。3姜切片，葱切段，蒜拍碎，辣椒切粒。4取一小碗，放入一勺白糖，两勺酱油，一勺陈醋， 一小勺盐搅拌均匀。5在鱼两面均匀涂抹上淀粉。6锅洗净烧热，放入适量食用油烧至八成热。放入鱼中火煎至两面金黄。7烹入一大勺料酒放入葱姜蒜，辣椒花椒炒出香味。（提着锅柄晃动，这样不会碰坏鱼）8倒入调料汁晃动均匀。9加入一碗清水，与鱼平齐。10大火煮开转中火，煮十分钟。（中间翻动一次鱼）11转大火收汁，一边收汁一边用锅铲往鱼上面浇汁。12出锅撒上葱花装饰。13特别
飞燕888
鱼可是好东西，冰箱里还有一条黄花鱼，中午给儿子做来吃～
乐滋果儿
黄花鱼几近鱼中之王，红烧，清蒸，葱香，炸，酱焖，醋椒，家常炖，年菜- 清蒸翡翠黄花鱼 ，烤，香煎，酸甜开胃茄汁，柳橙，盐煎，等等，刺少肉嫩鲜美。
☘️UV☘️
材料：黄花鱼、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、香醋、糖、盐、香菜做法：1、调烧汁：料酒2勺、老抽1勺、香醋2勺、糖1勺、盐1勺，搅拌均匀备用2、黄鱼洗净后，用厨房纸吸去表皮多余水份。两面划刀，撒上淀粉3、锅中放油，7成热将鱼下锅炸4、鱼两面炸至金黄色后放入切好的葱姜蒜。出香味后浇上调好的红烧汁，再加入开水（黄花鱼比较好熟，放入没过鱼一多半即可）盖上锅盖，中小火煮熟。5、乘盘，撒上香菜
ivy_ge
黄花鱼是LG的姐姐给的，她每次来都带来一箱的黄花鱼，把冰箱塞得满满的，郁闷啊！可能有人认为我身在福中不知福，但当你看到冰箱不能放其它东西时，你就会抓狂，儿子吃这鱼都吃怕了，我还不远千里的偷偷送了很多朋友了。家里的老人心疼死了。
elmonte
1黄花鱼两条，除去腮，内脏，洗净，划几刀便于入味。2拍少许干面粉。3锅内放油烧至五成热，放入花椒粒炸出香味。4放入黄花鱼，中火煎制。5一面金黄色翻过来继续煎至两面金黄色。6盛出备用。7锅内留底油，放入八角，葱姜蒜爆香。8倒入煎好的黄花鱼。9烹入香醋。10适量生抽，少许老抽，适量料酒。11加适量盐，少许白糖。12倒入适量清水，放两个尖辣椒。13大火烧开后转中火烧制。14待汤汁浓稠即可关火。15成品图！16成品图！17成品图！
筠旸JY
儿子不爱吃鱼是因为怕鱼刺，所以我只能经常做一些没有多少鱼刺的鱼。今天这鱼在买的时候就请店家给剖杀和去了鱼头，这种鱼头没有肉还刺硬。
雾霜
1鱼洗净，先在鱼身两面划斜刀，用盐抹上腌一会儿，这样鱼肉就入味了；2锅中热油，用锅铲抵着生姜片，在锅底抹一遍，这样煎鱼皮就不容易粘锅了；3放入黄花鱼，不要去动它，先煎透这一面；* 当你轻轻晃动锅子，鱼身能够移动了，可以判断这一面已经煎好了；4用锅铲翻到鱼的另一面，继续煎透；* 黄花鱼肉质非常嫩，所以，翻面的时候要轻点；将煎好的鱼先装盘 备用。5锅里爆香 葱白 姜丝 和蒜片；* 最好洗一下煎鱼的锅，别学我懒，影响煮好后汤汁的色泽6倒入热开水，调入生抽、老抽、料酒和一点盐，再放入煎好的黄花鱼；7盖上锅盖大火煮
NZmom
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。
爱TAO
1准备好食材。2黄花鱼去掉鱼鳞和鱼鳃，清洗干净，切成块（用鸡蛋液抓匀）蒜苗切成小段、青椒斜切成片、干辣椒切成小圈。3起锅烧油。4油七成热时，下入鱼块煎定型，两面煎香。5鱼块铲至一边，下入辣椒翻炒均匀断生。6翻炒均匀，加鸡精、蚝油、生抽、米酒调味，加入蒜苗翻炒均匀。7起锅装盘。8好了????。9超级下饭的一道家常菜，美美哒！
芊芊_DOkzbcaviraI
1大鱼收拾干净控水。2切成花刀用盐五香粉料酒葱姜蒜充分腌制30分使其入味。3锅中热油加入腌好的鱼开始煎。4准备辅料葱姜蒜红椒丝。5二面煎至金黄色然后加入辅料葱姜蒜爆出香味。6加适量清水大火烧开小火慢炖40分钟，加少许盐五香粉糖和醋老抽调色。7汤汁浓郁时关火出锅。8家常做法仅供参考。9成品上图。
董小伊
喜欢红烧黄花鱼，特别下饭的一道菜
小堂堂妈妈
1将黄花鱼从冰箱里拿出来自然化冻。2去掉内脏和鱼鳞后切块，放入盐腌制10分钟。3锅里放油，放入过了面粉的鱼块。4煎到两面上色即可。5放入葱、姜、蒜煸炒。6依次放入料酒、酱油、白糖、醋和适量水。7盖上锅盖炖6分钟。8放入味精调味即可。9盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
鲜美，最简单的家常烧鱼
黎明SHU
第一次吃这鱼，跟国内的黄花鱼差不多。
elmonte
1鱼去肠腮洗净后沥干，撒上盐腌制15分钟。2准备好调料：葱1段，姜片6片，蒜瓣4瓣，花椒粒，大料，枸杞，白面。3腌制好的鱼表面均匀粘上白面。4热油下锅，煎至两面金黄。5放入葱，姜片，蒜瓣 ，盐，油，花椒面，花椒粒，大料，枸杞，豆豉炸香。6放入醋，酱油，辣椒油。7放水和鱼齐平，大火炖。8水开15钟后，改小火炖20分钟收汁。
玖嘉颐
鲜黄花魚蛋白质较高，其肉质肥美，口感鲜香。
putimama
肉质鲜嫩多汁，鲜香入味，非常的美味！
RLing
红烧鱼，妈妈必学，孩子爱吃。
花式炒咸菜
1黄花鱼洗净。2配料如下。3锅子烧热放入黄花鱼。4神配如下。5鱼煎至两面金黄。6倒入适量开水和干辣椒姜蒜。7分别放入生抽香醋和黄豆酱。8大火焖煮，收汁后调味即可。9开动啦。
老U爱小轩哥
1黄花洗干净。2切花刀。3放到锅里两面煎上色。4葱姜蒜切沫。酱油 香油 麻油 调汁。5锅中放入姜丝6葱花和一半蒜，五香粉翻炒。7倒入料汁，挤入柠檬汁。8放入鱼。9撒蒜末。10炖煮。11翻面，收汁。12撒香菜，装盘。
柳絮1982
买了条超大黄花鱼，好久沒碰上这么大的黄花鱼卖了，用来红烧美味极了。
elmonte
1黄花鱼收拾干净，葱姜蒜准备。2小米椒切圈。3锅中放油，黄花鱼两面抹薄面入油锅煎制两面金黄。4捞出。5锅中放油爆香葱姜蒜小米椒。6添生抽，半勺醋，料酒，白糖，水烧开。7放入黄花鱼烧制。8盖盖焖5分钟入味后盛盘，撒葱丝。9锅中放油烧热。10浇在葱丝上即可。
宁静致远0217
1热锅放油，油成7分热，把葱姜蒜放锅里煸炒出香味。在放干辣椒。2红辣椒变颜色了再把豆面酱和四川豆瓣酱一起放在锅里煸炒要把豆面酱炒熟3面酱下锅以后要不停翻炒使其不要粘锅。豆瓣炒好后加入清水4等锅中水开后把盐，白糖加进去。在把鱼摆放进去盖上锅盖，等他开过后加入料酒（可以不加）5等大约15分钟锅中汤汁浓稠就好了。放入葱花，香菜，起锅才就做好了小窍门因为是豆面酱是咸的在加盐的时候核可少量
飘雪23
黄花鱼分为二类，一类是大黄花鱼，一类是小黄花鱼。黄花鱼又名黄鱼，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。 花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 今天这道菜，我就做一道红烧黄花鱼。
kumami
1黄花鱼两条去腮去膛洗净（这一步忘拍了????）准备辅料：葱姜蒜红辣椒八角花椒。2锅内放油，放入花椒粒煸香去腥，放入黄花鱼煎制。3煎至金黄色。4翻面，另一面也煎至金黄色盛出。5底油放入八角爆香。6放入葱姜蒜爆香。7放入煎好的黄花鱼。8烹入料酒，香醋去腥，放入少许老抽，生抽调色。9放入甜面酱，白糖，盐。10加入清水，红辣椒没过食材大火烧开。11焖烧入味。12烧至熟了之后转大火收汁。13成品图。
筠旸JY
1收拾干净2葱，姜，蒜，干辣椒3先把鱼淹半小时，放一勺生抽，葱段，姜，蒜，辣椒，少放点盐，料酒一勺4把鱼两面撒上面粉，或鸡蛋清防止鱼皮损坏5煎成9分熟了，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香，加开水，炖10分钟左右就好了6等到汤汁收的差不多了，把葱，姜，蒜，辣椒都拿出去7装盘8撒上葱花好吃的黄花鱼味道鲜美。
Doctor_mtNXLM
红烧黄花鱼是一道很普通的家常菜，大家都会做。但是要把这道菜做到鱼肉白嫩、鲜香可口、酸、甜、咸、鲜并不那么容易。这道菜我已经做过多次，今天拿出来与大家共享，请高手多多指教。
blry2006
1黄花鱼去鳞和内脏，洗净，切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右。2腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油，放入黄花鱼煎至两面金黄，再放入八角，葱姜片，干辣椒煸香。3加入适量的热水，没过鱼肉，加入老抽，盐，冰糖中小火炖。4期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上。最后大火收汁即可，汁不要收得太干，拌饭泡饼都好吃。
泥泥_鳅鳅
1黄花鱼清理干净，薄薄的裹上面粉，下入已烧热的油锅里煎至两面金黄。2锅中留底油，放入葱 姜 蒜 八角 花椒炒出香味，加入所有调料和水烧开。3将鱼放入锅中大火烧开后，转小火加盖焖烧15分钟，在大火收汁。4烧好的鱼较软烂，一定要小心盛出。
品味食尚
1准备黄花鱼一条，鱼收拾干净后控干，放入姜汁，少许料酒，少许盐和胡椒粉，抹在鱼身腌15分钟。葱切段，姜蒜切片，红辣椒切小段。元葱切小块备用。2葱，红杭椒切小段，姜蒜切片，黄瓜切丁，元葱切小块。3然后二面拍上一薄层芡粉。4多放点油，油温六成热放入鱼，中大火，二面煎成金黄色盛出。5锅留底油，放入葱、姜、蒜、八角煸出香味，再放入辣豆辫小火炒出红油。6加入料酒烹出香气，再加少许胡椒粉，冰糖，香醋 生抽，蚝油，略烧。7加适量汤，少许盐烧开，放入煎好的鱼。盖盖中小火炖二十分钟，中途翻个，并不断用锅内热汤往鱼身上浇。8
等的心跳
这道家常炖鱼味道鲜美，黄花鱼本身刺少 而且鱼肉很细腻，我做的是糖醋口味的，配米饭????吃很不错呦
董小伊
红烧黄花鱼一道宴客硬菜，家乡的味道，小时候逢年过节，家里来客人一定要上桌这种带鱼鳞整条的鱼。红烧的做法只用生抽、老抽，不用盐、鸡精。
简单是快乐的
1鱼收拾干净，在鱼身划几刀，然后撒少许盐和料酒腌制15分钟（中间翻一下）这样可以去去腥味。2切好葱姜蒜备用。3油烧热放入鱼，不要着急翻，待煎至微黄再翻个。4两面煎至金黄色后，加入葱姜蒜，不用翻以免鱼碎了，端起炒锅晃一晃使葱蒜出香味。5加入蚝油、生抽、糖、盐还是晃锅不要翻，避免鱼肉散了。6加适量水炖一会儿，收汁即可。7收好汁出锅，撒一点葱花，即可享用美食了小窍门鱼尽量少翻，避免鱼肉散掉。
克丽儿
1黄花鱼煎至两面金黄，葱姜蒜切片2锅中放油爆香葱姜蒜花椒，然后放入煎好的黄鱼3放入生抽，料酒，白糖，加热水烧开，小火烧制10分钟，最后大火收汁4装盘
宁静致远0217
1黄花鱼处理干净，葱姜蒜切碎，花椒，干红辣椒洗净准备2锅中放油3放入葱姜蒜花椒炼油，之后，葱姜蒜花椒丢弃不要4大黄鱼两面涂面粉5放入锅中煎制6一面煎制金黄再煎另一面7两面金黄后放入生抽料酒，白糖，蚝油调的汁，添少量水熬制入味8锅中留汁，大黄鱼盛出9锅中汁水熬制稍微浓稠浇在鱼上，撒葱花即可。
宁静致远0217
1准备两条黄花鱼清洗干净打花到。2锅中烧油。3下入鱼煎制两面变色。4加葱姜，加一勺黄豆酱。5加生抽，十三香。6加料酒，加水。7加盐，白糖，胡椒粉。8加老抽调色。9盖上盖子小火炖十分钟。10大火收汁，撒蒜末。11收干汤汁。12出锅装盘撒葱花。
最初的最美❤
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
琦琦＆妈妈
1准备好食材。2黄花鱼去内脏和鱼麟，用料酒腌一会儿，姜和大蒜都切成丝，辣椒斜切成片待用。3黄花鱼用姜腌上去腥。4起锅烧油，油六成热时，加一点盐在油里面（煎鱼不会粘锅）。5下黄花鱼煎香，全程小火慢煎。6翻面，煎至两面金黄。7油铲至一边，下辣椒、姜丝、大蒜翻炒出香味。8加一点水至鱼煮熟，入味。9翻面，煮入味。10待汤汁快收干时，加糖、盐、鸡精、耗油、米酒调味，最后加一点醋炝锅，起锅装盘。11撒上大蒜和葱丝，摆上香菜装饰，漂亮好吃的红烧黄花鱼就好了。
芊芊_DOkzbcaviraI
最近H7N9那么厉害,还是多吃鱼类好了,呵呵.
落叶漫天飞
