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鸡蛋的做法简直是千变万化，不说做菜，光是煎饼也能煎出好多花样，这个鸡蛋千层饼和一般的葱香鸡蛋饼味道不一样，因为层次的增加，吃的时候，有更浓郁的蛋香味！而且也不费时间，只需短短几分钟，再加上一杯牛奶，挺阳光的一个早餐就摆在你的面前。
诗心
其实这个蛋饼呢，你们也可以私人化，比如你喜欢西芹，喜欢青椒，喜欢芦笋，喜欢培根，喜欢腊肉，喜欢玉米，反正什么都可以放。什么都可以天马行空。 厨房就是一个实验室。 我是属老鼠滴，所以我经常会觉得我就是一只料理鼠王。
心清似水淡若云
虽然天越来越冷，早上很喜欢赖在被窝里，但早餐还是不能因为冷而忽视的，到了该起床时还是要起床啊，于是我把闹钟提早了十分钟叫，这样醒了以后还可以再赖十分钟，就像有瘾一样，不赖一会就不想起来。习惯虽然不好，但还真是难改啊，实在是怕冷怕得要命。 家常的千层饼，看起来步骤挺多，那是因为我分得比较细，其实做做很快的，主要是要有一个够大的台面来挥舞，这样就容易多了，如果是在案板上的话，会感觉比较受束缚。这次的千层饼加了老家带来的玉米面，颜色金黄金黄的，吃起来有股淡淡玉米香。
诗心
千层发面饼是我们常吃的一种主食，它口感外脆里软非常好吃，虽然并不像名字所说的那样真的有一千层，但也是层次分明、层层宣软的，只是看着就忍不住咽口水。以往我们常吃的饼都是用电饼铛或是平底锅烙制的，今天试了下烤箱版，真是别有一番风味，表皮酥脆到一口咬下去直掉渣渣，孩子们都忍不住多吃了好几个。有烤箱的亲们不妨也尝试着做一下，这可比用平底锅省事的多，而且口感巨好哦。
JU家小厨房
好奇吧~千层饼竟然还有超薄的，都是越厚越好，层次越明显哈~其实它是有来历的，前两天包饺子剩下点面，早上匆忙做了这个，没来及掺面，所以歪打正着造就了这个——超薄葱油千层饼。
gaopingzhao
1面粉、水和发酵粉放入面包桶启动发酵程序发至2倍大。 用面包机发面冷水即可，自己揉面最好30度的温水。2发面团排气揉好。3取一块擀成薄皮。4放适量花生油和盐，不停对折使油和盐均匀。5卷起面皮。6再一次卷起。7按扁尽量成正圆形。8擀成饼状。9两面金黄即可。小窍门1 面越软，饼就越暄软好吃，但做起容易粘，可把发好的面团放冰箱冷藏一段时间再做就容易多了。2 喜欢花椒味的可放点花椒粉，但建议原味，盐也少点。2 剩饼炒着吃或再烤烤依然香。
漂亮马婆
平时做这样的千层饼，喜欢做成葱香味道的，感觉这样的味道最传统也最经典，今天尝试了一下加入番茄酱的有点披萨味道的饼饼，也还不错，可以尝试。
sunshinewinnie
春天吃春饼，春天的饼有多种多样，味道百家之味，让人有家，有温暖的感觉，就是家常百家美食，饼类千层型，好看又好吃。 营养价值 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是
星厨之家
平时包了饺子，馅用完，皮经常会剩下少许，不知道怎么处理，头疼，扔了又怪可惜，今天给大家分享一款，如何将几片饺子皮做成另一道美味的小吃
吾爱烘焙
1先把面粉准备好,用温水和面,醒面20分钟左右。2把葱花洗干净后，切成葱末。3面醒好后，用擀面杖擀成很大的一块，上面铺些油和盐。4铺上葱花~~~~~~~~。5铺好葱花之后，把面卷起来。6再用擀面杖擀成薄饼。7油锅少许油，放下去煎饼，煎好一面之后再翻过来。8出锅咯~！好香呢。
喜欢蛋炒饭
1500中筋面粉，3克酵母，290克温水（再加入3克的糖促进酵母发酵，不喜欢的可以不放）面团揉光滑后，盖上保鲜膜，放温暖处省发。发至两倍大，扒开面团后，内部有很多均匀的气孔。215克的花生油加入8克面粉、1克五香粉、5克盐搅拌均匀。3将面团排气、揉搓均匀，揉成长条。4用擀面杖上下擀成均匀厚度的面片，大约30×50厘米就行。别像我一样擀得太薄40x60。5将油酥均匀地涂在面片上。将面片上下两边分成5份，等距切4刀。6将上、下面片向中间折叠。7上下折完后，将中间向下一面片中间翻折。8重复刚才的动作，最后将收口
线线3896
今天（2010-11-110是美食天下6岁的生日，祝美食天下生日快乐，越办越红火。
西马栀子
1把所有主料混合，揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。2擀成大长方片，刷一层油，撒椒盐。3两个长边对称着切四个刀口。4按图所示折起来。5折起来6折起来7折起来8折起来9全部折好的样子。10用擀面棍擀开。喷一层水，撒上芝麻，再轻轻擀一下把芝麻压实。11放蒸格里发酵至2倍大。12发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸20分钟左右。（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出）13平底锅或电饼铛放少许油，把蒸好的千层饼煎至两面金黄即可。14切开食用。15成品图16成品
给宝贝做的饭
1把面擀开，我那面之所以灰不拉几的是因为饺子我留点馅包面里了。叠上再擀开，那样更好吃，然后抹上辣椒油和食用油，撒匀盐，和葱花。2叠上，擀一下就可以了。3黑线是刀划，绿线是折痕。叠法：1，3叠到2上，整体叠5上，用4包上后，7，9叠到8上，整体叠5上，最后用6包上整体。4在电饼铛或者烤箱烤熟。
老杨的厨房
1面粉，白糖，酵母，水放入盆中2和成面团盖保鲜膜醒发制两倍大3面粉加食用油调成稀油酥4发酵好的面团5发酵好的面团先排气然后擀成薄片6抹上一层稀油酥，撒一层椒盐7按自己的方式叠起来8再次擀薄，撒一层芝士9放入蒸锅醒十分钟蒸15分钟10蒸熟出锅放电饼档刷油煎制两面金黄11切块装盘。小窍门放入蒸锅醒发十分钟，更暄软。
最初的最美❤
老少皆爱的椒盐千层饼。做吧，绝对让你香掉牙。油酥里我用了麸皮粉，很浓郁的麦香，如果没有可以用低筋面粉能代替。（主料是面团的用料，辅料是油酥的用料）
土豆丝卷饼
每次买到嫩嫩的芹菜，都会把芹菜叶子留下来，这种特殊的香味闻上去提神醒脑，吃起来也是满口清香，脑海里数不清的芹菜叶子做法，今天先发一个，可以当早点吃，头天晚上揉好面，放冰箱低温发酵一整晚，早上早起二十分钟就有香喷喷的芹菜叶子饼吃了
醒甦
陕西关中人都吃过的千层饼，层次多，饼皮酥脆饼里柔软，家里有面粉就可以做，有时间就做给家人尝尝吧
金子家常菜
1准备适量面粉和温水。2和成光滑面团，醒20分钟。3将面团分成两份，取一份擀成薄片，尽量擀薄。4在薄片上抹一层用葱花爆过香的葱油。5洒上一些葱花，少许盐。6如图，切八刀。7如图，依次折叠。8折叠成一个方形，将封口捏合。9折叠成一个方形，将封口捏合10擀薄一些。11用电饼铛煎至两面金黄，切成小块后即可食用。
刘英杰
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，而且它具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等诸多作用。初春时节的韭菜品质最佳，适量食用有益于肝脏。韭菜一般人群均能食用，特别适宜于便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群，但需要注意的是多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。今天介绍简简单单三招，让你轻松做出名副其实、酥脆诱人的千层饼来。煎好的饼用手轻轻一提就全部自动分层了。方法很简单，味道不一般，希望对大伙有用哈！
提啦米酥
酥脆的表层，葱香再加上芝麻，估计没人不喜欢吧。 千层饼要做得美味，折叠重要，油也很重要呢，今天用大葱做了葱油，全程用葱油来做，葱香味更浓，口感更酥脆。 以前一般做这种饼饼是全部用中筋面粉做，今天家里的中筋面粉不够了，就加了一部分高筋面粉，总的来说，做饼用高筋和中筋都可以的。
sunshinewinnie
1绿豆用高压锅加水（水末过绿豆一指节，和做米饭的用水差不多）压10分钟，拌糖做馅料备用。绿豆可以换成红豆，芋头或板栗。豆馅分成18份。2分别把面饼配料按面、糖、油、水顺序搅拌成面团。3面饼团均匀分成18等份。4油酥配料面粉和油（猪油或者食用油代替）混合做成油酥，也平均分成18等份。5一份面饼包一份油酥。6封口。7攒成团。8包过油酥的面团用擀面杖擀成长条，卷成卷。9重复上次步骤第二次把卷压扁、擀成长条、卷成卷。10横向卷一次 ，纵向卷一次。11把它压扁成饼皮。12包住馅料。13左手托着右手拇指食指捏住上下两
JUNJUNHAHA7
葱花饼小的时候经常在街头能看见，老远处就能闻到葱花的香味，现在回忆起来都是满满的幸福感。这个周末我就在家做起了这款小点心，寻找童年记忆里美好的味道。新鲜的小葱搭配刚刚熬制好的花椒油，味道真的是棒极了，俗话说的好，要想味道好，原料必须要用最好的。这次我在超市里看到了金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，抱着试试看的态度，没想到做出来的小饼口感特别劲道，和小时候的味道真的很像。
承灿妈咪CCM
红豆沙千层饼，层层豆沙不会感觉太甜，松软美观。
简单是快乐的
这个牛肉馅呢是我中午做牛肉蛋卷的时候剩下的，还很香，扔了觉得浪费，就用来做饼，没想到真的很好吃，一层一层外焦里嫩的。
小展展
千层肉饼据说原是宫廷非常独特的一种御用点心，后流传到民间，并历经千年至今。大家知道的"宫廷香酥牛肉饼"就是这种"千层肉饼"，它的外观色泽金黄、层次鲜明，吃起来外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，受到了大家喜爱今天自己也尝试着做了一次，非常好吃，我家小朋友不吃洋葱，所以馅料中的洋葱被我省略，爱吃的亲们可以将一个小洋葱切碎，加入到馅料中
咖啡。摩卡
1一斤面粉➕一调羹盐➕一调羹糖。2一半面用开水打成絮状，一半面用冷水。做出来的饼冷了不硬。3揉成光滑面团分成两个面团，表面抹油醒面半小时左右，使其具有延展性。4醒发好的面很柔软直接用手按压开来。5醒面的时候做了个油酥：五调羹面粉➕三调羹油，一调羹辣椒面，少许孜然粉，少许油辣子。均匀涂抹在面饼上。6再撒上葱花。7分成七份：六等份加一个大的。切的不要太靠近中间，这个稍微多了一点。8把六个小的向中间折叠起来。9最后用块大的把整个包住。10收下边再放着醒个五分钟。11还是直接用手按压开来。12电饼档烧热加入多些花
刀斧手007
是饼子就得诱人无数。尤其是像这样酥脆的千层饼，至于加入香气浓郁的牛肉酱后，这款饼子到底有多香，想想亲就应该灰常灰常明白了。
提啦米酥
1这是发好的面团全是大蜂窝状。2揉面排气再次醒面。3碗中加干面粉+五香粉+盐热油浇入调成油酥。4把面团擀成一个大饼中间刷上油酥。5就像这样刷均匀。6像图中这样把大饼切开中间不切断。7顺着一边对折。8然后包裹着再对折。9依次的手法对折。10最后折叠成这样就可以了。11再次擀成大饼大约厚度适中即可饼上在刷一层花生油再撒上一层熟芝麻按扁压实芝麻。12做好的面肧再次醒发20分冷水上锅蒸15分。13蒸好的饼出锅喽。14切开看看吧，宣软至极，这样做得饼老少皆宜。15比蛋糕都好吃，饼的层次油酥是关键。16成品。17成品
董小伊
第一次做的香香脆脆的千层饼，口感还算不错。不知哪个环节出了问题，层次不够多，而且不够分明，还需继续努力！
温馨小饭桌
现在市场的副食调料相当丰富，在家可不妨尝试做一些中西合璧的美食，以材料混搭作出的美食会更加别具风味。今天做一款“洋葱牛肉千层饼”，这道面食就是参照了西式的口味用中式的方法制作出的一道面食，味道相当不错，主要做法如下；
大炒勺
北方的我很喜欢面食，饼饼是其中之一。影响烙饼软硬度的因素有，含水量，淀粉含量，酵母等。这不仅仅是一个菜谱配方，这是一个基础的烙饼方法，以后做饼，可以举一反三。你可以做发面，半发面，烫面，半烫面都是可以的。这个饼的口感属于外脆里韧的，比较有嚼劲。
诗心乖乖
1准备好面粉2开水加盐调成盐开水，慢慢倒入面粉中3揉成光滑的面团，静置半小时以上4准备好肉末酱和芝麻油5将静置好的面团擀成薄方形6刷上一层芝麻油，再抹上肉末酱7用刀两侧各均匀的划两刀8左右对折9向上卷起10再次左右对折11再次向上卷起12包好成方形13稍稍擀薄14锅小火烧热加适量的油放入擀好的饼15中小火慢慢煎熟两面金黄色即可出锅16切成小块开吃吧
心美食
经常用紫薯制作面食，不仅富有营养，而且借助紫薯的天然色彩制作面食很受欢迎，紫薯千层饼口感松软、颜色美观。
putimama
红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多，市面上已经很少有良心卖家卖纯正的红糖了，著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县，云南，江西抚州等地。
羽小艾的美食厨房
今天是农历二月二，民间有“二月二，龙抬头”的说法，预示春季来临，万物复苏，一年的农事活动即将开始。在这个节气中，民间有吃“龙食”的习俗，二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”。今天我做一个蒸千层饼。发了许多面，蒸完千层饼，又蒸了麻花馒头。
红袖添饭＊
上次没吃完的香椿还有一部分一直放在冰箱里，这几天一直琢磨着怎么把它给消灭啰。由于我们家有闻不了香椿味的那位，得想办法把它那种特别浓郁的香味给遮掩一下。就想到用千层饼的做法试一试。没想到做出来的效果还真是不错。香椿那种特别扎鼻的香味变得很小，经过煎制之后的香椿更像是海苔，饼子表面皮上的香椿变成了特别脆的“海苔脆”，里层上的香椿稍稍有那么淡淡的一点香椿味，老公说吃起来也不是那么难以接近了。呵呵，真是意想不到的结果，终于让那个不愿意吃香椿的人很欢喜地把香椿就着饼子下了肚。哦嘞嘞，哦啦啦……配一碗二米粥（大米和小
提啦米酥
醒发了两次，所以口感非常萱软。“千层饼”其实没有一千层，我们这地就这么个叫法。
我是一只幸福猪
一直都挺喜欢吃面食，特别喜欢酥脆的面食，但是每一次做饼的时候，都要揉面，擀面。每次一个人吃的也不多，所以总是不愿意捣鼓。但这款用云吞皮做的千层饼，口感不仅不输常规做的，而且口感更酥脆。
钱钱de餐桌
香香的千层饼，层层美味，层层诱惑，吃了一个还想一个~~~
幽兰冷香
1用温水将酵母和白糖化开，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，盖好进行发酵。2面团发酵至两倍大。3取出面团放在案板或面垫上，撒上面粉，揉搓排气至原来大小。4揉成长条，切大小合适均匀的五个剂子和一个稍大点的剂子。5揉成圆形按扁。6擀成2、3毫米薄厚的面饼。7大一点的面饼上刷匀香油，撒上盐、花椒面和少许干面粉。大面饼上放一个小一点的面饼，继续撒上盐、花椒面和少许干面粉。8按以上方法将六张面饼叠在一起。9用大面饼边包住上面的五个面饼，再擀几下，。10擀好的面饼上拍少许水，撒上芝麻，按压一下。11放入笼屉，再
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
春苗寄语：“做有思想、有内涵的人。吃好每顿饭，走好每段路，做最好的自己！”最平常不过的家常饼，因撒了少许自制的花椒盐，而增添了独特的风味。
Meggy跳舞的苹果
网购鲍鱼辣酱到货了，有微辣和特辣两种，打开尝了尝，感觉还能接受，这酱真心不错，里边有鲍鱼、干贝、虾米和香菇，内容挺丰富的，本想先来碗拌面，尝一口无论是鲍鱼还是干贝，肉肉很香，有嚼头，越嚼越香，于是我把鲍鱼辣酱卷到饼里，来道不一样美味，没想到端上桌就没了，感觉做少了。
大海微澜
老公昨天去一家住郊外的朋友家玩，回来时拎了一捆韭菜，这之后的几天估计我要和韭菜杠上了。本来这款千层饼是要放香葱的，没办法，为了消灭这些韭菜，只好用它了。不过吃起来也蛮香的，老公还连叫好吃好吃。
雾霜
咸味千层饼，绝对健康。
salila82
又见千层饼O∩_∩O~电饭锅煎饼，火候那是相当好掌握，就是开始的时候上热有点慢。。。。
天天吃土豆
朋友家送了几颗自己做的酸菜，打算晚上弄个酸菜饺子吃，我尝试着用它的馅煎一个酸菜千层。
美拉拉的美食日记
特别好吃，有食欲。
兰杏梅
用饺子皮做千层饼，简单快速，很美味哦！
飞燕888
最进朋友圈火了一种零食——榴莲千层蛋糕，榴莲是好多妹子的最爱，所以这榴莲千层蛋糕最近更是卖的火热，今天小编就教大家怎么做这香喷喷的蛋糕。也可以是其它口味的哦！
干露露Baby美美美妆
这次做煎饼用了另一种折叠面皮，虽然没有号称的千层，但层次比卷起来的更多也更分明，而且厚度更均匀。
乐逍遥
喜欢这种层层分明的发面饼。
心儿厨房
在西安的街头，吃小吃类的时候，尤其是米线或者汤粉之类的时候，人们一般都会配以某种饼类。肉夹馍当然是一个非常不错的选择，可是经常吃也会腻。所以，我跟老公吃得比较多得就得数这手撕饼了。买上两三块钱的一小袋，两碗热气腾腾的汤粉，相对而坐的两个人，简单而又充满着幸福味道的一餐就轻松搞定了。要想在家享受这可口的美食？其实非常简单，保你看过之后就会做了。记得煎之前，把饼子擀得越薄，最后煎出来的越酥脆哦！所以，放心大胆地擀吧……
提啦米酥
1先把紫薯煮熟，剥去皮。2放到盆里碾碎。3放入面粉、酵母。4添加适量水和成面团，饧10分钟。5放到面板上揉匀。6擀成长方形片状。7刷上油，撒上面粉。8从内测叠起三分之一。9从上边向下叠下三分之，即成三层。10再次刷上油。11上下叠起来，共分三层。12再次擀开，刷上油叠起来即可，饧20分钟。13放入蒸锅中。14放入蒸锅中，大火烧开蒸25分钟。焖3分钟出锅。15稍晾，切开装盘即可。
gaopingzhao
春天必吃的迎季美食 南瓜是个宝好吃还低脂。
董小伊
这是一款妈妈教给我的家常面食中的保留项目，小时候每当有客人来的时候，妈妈都要烙饼吃，我们大家也跟着赶点口福，常常是妈妈的下一张饼还没烙完，上一张饼早已被瓜分完了，总觉得吃不够，后来家里富裕了，可以天天吃白面了，可我们最爱吃的还是妈妈给我们烙的烫面千层饼。至今我们全家包括我的大孙子也都特别爱吃。 烫面饼用的食材很简单，就是做起来 麻烦一点，不过为了吃好麻烦也值得哟
秋雁红枫
北京的“千层饼”在以前做法很多，有蒸的、有烙的、有烤的。口味有，椒盐麻酱的、桂花白糖的还有什锦果料的。总之，甜咸都有，而现在的千层饼做法以蒸的居多。据老人们讲，很久以前千层饼的售卖，大多都是挑担沿街叫卖的，现在已把它列为了北京的小吃。它的历史很久远，据考证元代时北京就有，至今已有七百多年的历史。“千层饼”的做法很简单，是用半发面制作而成的。今天做的这款就是蒸的千层饼，里面用的是芝麻酱、椒盐和油做为起层馅料，口味是咸的，因此叫做“椒盐麻酱千层饼”。它可当点心吃，亦可当主食，味道和北京的芝麻烧饼差不多，但由于
大炒勺
1350g温水加3g酵母搅拌均匀。2放入面粉。3和成团。4醒发2倍大。5排气，搓成长条。6切成小挤子。7小挤子按扁。8用擀面杖擀开，抹油撒葱花和芝麻。9将另一个小挤子擀开，放在上面。10撒葱花和芝麻。11这样一个落一个。12包边。13擀开。14醒发10分钟。15开水蒸15分钟。16锅中放底油。17两面煎上色。18用刀切块。19成品。
柳絮1982
特殊时期宅在家里，那就多练练手做个千层饼来试试，初次做家人反馈还是不错的，酥的掉渣，层层宣软，一点不输于外面的
董小伊
这饼子貌不惊人，却特别好吃，刚出炉的时候表皮酥脆，一口咬下去，脆脆的声音和香香的味道立马让人胃口大开。一大盘饼子，三下五去二就被家人吃光了，那感觉真是好极了。一盘酥香的饼子，搭配一碗浓浓的肉汤，每一口都是满足，或者把饼子切开，夹上肉或者是蛋，也能让人大快朵颐。这样的饼子当早餐，孩子也特别喜欢吃。这是我前几天跟一个面点师朋友学来的做法，重点是油酥面的制作和运用。
辽南蟹
