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1准备原料。2茴香洗净切末。3水里加花椒煮2分钟。4肉馅里倒入少许晾凉的花椒水，打成粘稠的状态。5打好的肉馅里加茴香，葱末，姜末，香油，盐，料酒拌匀。6包饺子。7水开后下入饺子，中间点2次水，饺子浮起，就熟了。8蘸香油，蒜醋，开吃。小窍门肉馅里的花椒水是必须加的，打馅的时候要朝一个方向搅拌。
tgcyy
1准备材料2将五花肉切成碎肉丁3加入盐、生抽、五香粉、鸡精、香油、葱姜末腌渍半小时4茴香洗净切碎，放入肉丁中5加入两勺熟花生油搅拌均匀6饺子皮面团醒好后揉匀7制剂子，擀皮儿，此时将饺子馅加入适量的盐调味，包饺子8包好的饺子9煮饺子，点水法煮两次开，鼓肚儿浮起即可10装盘小窍门1、五花肉三成肥七成瘦最佳，切小丁，既有嚼头，又不会因糊住蔬菜而口感过柴！ 所以，并不是所有蔬菜都用搅碎的肉馅最好，可以尝试用肉末。2、加入熟花生油包住蔬菜是避免加盐后蔬菜水分析出，一般的拌馅方法都是如此！ 而茴香则很少会出水分。3、
蜜糖厨房
小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。 现在的季节正是茴香大量上市的时候，价格便宜，水分饱满是秋季干燥季节的最佳选择。它颜色翠绿，包出的饺子汤汁充盈，香滑可口，您不妨试试。
blry2006
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英英菜谱
伏天吃饺子、烙饼、面条的意思，除了夏收小麦之后粮食充足的喜悦之情以外，主要是提醒人们，夏天饮食不可太凑合，要经常慰问自己一下，多吃点蛋白质和B族维生素丰富的食品。为什么要慰问自己呢？夏天温度高，出汗多，会损失不少蛋白质氨基酸，更损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质。光吃西瓜，吃冰棍，并不能把这些营养素全部补齐。和大米相比，白面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于补充营养。可以做饺子馅的食材很多,今天做猪肉茴香馅的饺子,这也是大家爱吃一种很经典的饺子
小艾厨娘
12月22日是我们二十四节气中非常重要的“冬至”，亦称冬节、交冬。它是中国的一个传统节日，有“冬至大如年”的说法。这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。各地在冬至时有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃汤圆、赤豆糯米饭、长线面的习惯，所以这个时候，各大商场，饺子、汤圆是最畅销了。在市场看到有卖新鲜茴香苗，赶紧买上一把，做饺子馅，特别好吃。这东西不常见，也是在这个时候才会有的吧。 茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素
淘气包包
1面粉加水（面粉和水的比例约为2:1）活成面团，醒半个小时后揉光滑。2醒面的时候做饺子馅：鸡蛋加盐打散，炒熟，捣碎。3茴香洗净，沥干水分，切碎。4将茴香碎放入锅中，加适量色拉油，拌匀。（此时不要加盐，不要加盐）5取适量醒好的面，搓成长条，切剂子，按扁，擀成圆片。6盛出茴香鸡蛋馅，加盐搅匀。7包入适量馅。8捏成饺子。9炒锅洗净，加水烧开，放入饺子，轻轻搅散。10开锅后，加入小半碗水，再次煮开即可。11可以用辣椒油，香醋调一个碗汁，蘸饺子吃。小窍门茴香，韭菜之类直接使用的蔬菜，在开始要包饺子的时候再加盐调味，
悦悦玉食
饺子是我们中华民族的最有代表性的美食，饺子象征着团圆、圆满，有着吉祥的寓意。
狼之舞
北方人喜欢吃饺子，老年人也常说，好吃不如饺子，各种馅都有人吃，其中茴香肉也是大家爱吃一种，今天就把这个【茴香鸡蛋猪肉饺子】分享给大家，希望大家喜欢！
绿色天使
现在就是吃小茴香的季节呀，嘿嘿。话说茴香饺子有一种特殊的香味，可谓是喜欢的特别喜欢，不喜欢的一口都不愿尝试。方法特别简单，喜欢茴香的朋友一定要试试！
白茶home
我家可喜欢吃饺子了，十天半月必吃一回，旅游或者出差回来，头一顿非面条即饺子。饺子在南方人眼里似乎只是一种点心、小吃，而对我们北方人则是有菜有肉的主食。高兴时吃饺子，不开心时吃饺子（因为让人越吃越高兴），逢年过节也必吃饺子，可以说饺子是我们北方人离不开的美味。一年四季的蔬菜都可以入馅包饺子，虽然种类多，但是落实到一顿里，也就只能吃一种馅料的。这在过去解决温饱的年代是完全没问题的，但在现在日益注意营养均匀的新时代就显得有点落伍了。平时咱们吃米饭、馒头啥的，都要炒好几样菜，就是为了能摄取到足够多的营养元素。同理
Meggy跳舞的苹果
1取适量面粉加水和成软硬适中的面团，醒三十分钟。2茴香和猪肉洗净控水。3茴香切碎备用。4猪肉剁成肉泥，加五香粉和姜粉用热油淋入激出香味儿，放入蚝油，酱油，盐。5一个方向搅拌上劲。6放入茴香搅拌均匀备用。7醒好的面搓条改刀同等大小的剂子擀皮。8放入茴香馅包成自己喜欢的样子。9饺子依次包好备用。10锅中入水煮沸放入饺子，煮三开捞出。11搭配红油醋汁完美极了。12小伙伴们一起来吧！鲜美极了！小窍门调制馅料一定用热油激出香味儿，包制时再放茴香，不易出水哦！
米拉Miira
茴香菜是一种具有独特香气的蔬菜，不仅营养丰富而且含有多种维生素，常吃对身体健康十分有益。用茴香菜和猪肉搭配在一起包饺子十分的美味，广受北方人们的喜爱！
碗里姜膳
1饺子馅所需原料，小茴香、鸡蛋、香菇、虾皮。2小茴香洗净控干水分，切末备用（切完的小茴香最好是放少许盐把里面的水分挤出来）3香菇切丁，加耗油和老抽炒熟。4鸡蛋炒碎备用。5小茴香，鸡蛋，香菇和虾皮加盐和少许鸡精拌匀。6拌好的各种原料就是我们要用的的饺子馅7和好的面饧半个小时。8面搓成长条，切成小剂子。9小剂子擀成所需的饺子皮。10饺子可以包成自己喜欢的任意形状，我们包的小金鱼看到了吧。11等水开后，放入包好的饺子煮熟即可食用。12搭配调好的辣椒汁，口感更加。
vidazhou
1250克面用温水143克，用厨师机和成柔软面团，盖好保鲜膜省面。2200克肉馅，40克蛋液，10克一品鲜酱油，10克料酒，适量的白胡椒粉，1g糖搅拌均匀。36克生姜切碎加50克水搅打成姜水、过淲，将过滤后的姜水分两三次加入肉馅中，顺时针搅拌。每次加水都要等肉馅完全吃进后。4加入10克的热油，加入适量的老抽调节颜色，5克盐搅拌均匀。5加入茴香碎150克后，拌入5克香油。6将面团切成三份揉搓成均匀粗细的长条，图片是初始状态????????7切成均匀大小的剂子。8洒粉、压扁9擀成中间略厚，边缘薄的圆片。10包
线线3896
1先把面团和好，醒一会更好用。2茴香洗净。3粉条煮一会，或者提前泡软。4粉条切碎。5鸡蛋炒熟。6洋葱，姜末。7所有食材，调料放在一起。8拌匀备用。9今天是当家的在擀饺子皮。10非常薄。11饺子全部包好。12锅内加水烧开，放一点盐。13下入饺子，煮熟。14薄皮大馅的饺子，出锅喽。15装盘。16配上我的苹果醋。17太香了。
雨中漫步_kRsJPX
1新鲜茴香洗净去除老根部分2切成小粒，加点盐腌制出水3准备好的猪肉泥4加入料酒、盐、蚝油、砂糖、白胡椒粉、香油、五香粉、豆瓣酱和鸡粉搅拌上劲5把茴香挤干水份后放入猪肉馅中6我还加了一个鸡蛋7搅拌均匀备用8面粉放入盆中，加入适量清水9和成光滑面团10搓成长条后切成小剂子，取一个擀成圆皮11放入适量的茴香肉馅12包成饺子13锅中煮沸水后放入饺子14再次煮沸后加入适量的清水，重发二次，等饺子浮上水面上即可15出锅装盘小窍门我的茴香和肉比例是1:1，自己调整
麦子老妈
茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子、饺子馅，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。
碗里姜膳
今天是夏季数伏头伏的第一天，在民间有“头伏饺子、二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。 我家也爱吃饺子，更爱那茴香馅的饺子；再就着两瓣蒜，吃的香极了！
桃子所
饺子深受中国人民喜爱的传统特色食品，食品市场调研报告提到，饺子又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。 有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。许多人喜欢吃饺子，可是饺子的包法却很少有人知道，饺子的包法很多，茴香饺子就是其一，猪肉绞馅，加葱，姜，植物油，腌制，茴香切碎，调味。 买现成的饺子皮包很快就包好了。老少咸宜，特别适合逢年过节家庭团聚食用，值得为家人一做！
半杯清茶。
1主要原料。2面粉加适量水和成面团，醒制20分钟。3猪肉馅加葱姜，酱油，生抽，蚝油，味精香油，搅拌均匀。调成肉馅。4鸡蛋炒散备用。5茴香洗净切碎备用。6韭菜洗净，切碎备用。7将猪肉馅，鸡蛋，韭菜，茴香放盆里。8加入盐味精，香油调好饺子馅。9醒好的面，做剂子擀皮。10包好饺子，放入开水锅煮熟即可。11韭菜茴香馅饺子。
绿野薄荷
1食材洗净2面粉中缓缓加入清水3和成软硬适中的面团，加盖静置4准备肉馅，葱姜切末，茴香切碎5锅入油烧热，放花椒小火炒成花椒油6肉馅中调入葱、姜末、料酒、盐、酱油、五香粉搅拌均匀腌一会7茴香中放香油和花椒油拌匀8茴香倒入腌的肉馅中9拌匀饺子馅10用刀切下一块面，搓成长条状，再切成剂子11将剂子压扁，擀成饺子皮12擀好的饺子皮13包入茴香陷14包好的饺子15饺子摆放整齐16入开水锅煮制，期间点三次清水将饺子煮熟
英英菜谱
1面粉和水的比例一般是1:0.5，总体来说不超过0.55，也和面粉的含水量有关。最保险的方法是留出一点水调节软硬。2茴香择洗干净，晾干水分，切碎。3肥肉30g，瘦肉100g切成黄豆大小的丁。4炒锅放入8克油，先下肥肉煸出油脂。5再下瘦肉炒至变色。加料酒1勺、酱油1勺，老抽少许，大火收收水分。6出锅放凉。7肉馅放凉后茴香拌均，加入适量的姜粉和盐调味。8面团切开、搓长条。9切剂子，10擀皮。11包入馅料，捏实边缘，推挤出花边。12全部包完一共30个饺子。13开水下锅煮熟。因为肉是熟的，只要饺子皮熟就行。
线线3896
同样是用茴香鸡蛋做馅料，上次做的是菜饼，这次是饺子，口感确实不一样，不过都挺好吃的。
康康1818
1茴香洗净切碎。2猪肉切碎。3茴香猪肉加油、盐、生抽、十三香、鸡精拌成饺子馅。4包饺子，我用的超市买的饺子皮。5饺子都包好啦。6下锅三个开就熟了，出锅开吃。
天天吃土豆
调料比例只做参考，按个人口味调整！时间从容，就多拍点步骤图！
豆豆张111
今天做了茴香馅翡翠饺子 ， 用的芹菜叶不是太绿，不过味道绝佳额
未央花开
以前不爱吃茴香，不怎么喜欢这个味，受弟们的影响，慢慢觉得茴香做馅还挺好吃的，可以接受了，今天闲着没事包点饺子吧。
婉婷厨房
茴香菜具有特殊的香辛气味，导致它具有这种气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效。平时煮素菜可以加些性温的天然香料，例如紫苏、茴香、咖喱（含姜黄）、花椒、胡椒、肉桂等，既可为菜品提鲜，又可以平行蔬果的寒凉性。
Joanne爱素食
1茴香菜去根，洗净，控水2家中现成的本地羊肉袋装饺子馅，肥瘦对半3肉馅打散，加盐，约20克4因为肉馅较肥，没有再炸花椒油，放一些细花椒粉（超市买的袋装）5加一些鲜贝露，增加鲜味6把肉馅和调料搅匀后，放入切碎的茴香7混合均匀成饺子馅8买来的现成饺子皮，准备包9包好的饺子，一家三口要这样2次就够吃了10煮好了11喜欢茴香口味的人，一定很享用
51mole
小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。见到茴香就拔不动腿。
悠哈厨房
那一日看大家博文的时候，就发现了茴香陷饺子----真的好馋呢，于是就有了咱家餐桌上的茴香陷饺子了。
薄荷草1979
茴香有股特殊的异香味，有的人非常喜欢它，但有的人就接受不了。用来做饺子馅觉得挺好吃的。如果喜欢茴香这种味道的可以试试哦，蛮香的，很独特，别有风味哈。
緣豆兒
承载着小茴香的功效与作用的当然是它的营养价值。小茴香的营养成分丰富，主要是蛋白质、膳食纤维及其特殊的茴香酮、茴香醛这两种挥发油。而小茴香之所以具有特殊的香气和特殊的功效，是与这两种特殊的挥发油有着密切关系的。另外，小茴香中还还有少量的维生素A以及淀粉和糖类等。由此我们可以看出，小茴香的营养价值是很可观的。
辛的猪婆
冬至节气是北半球白昼最短、黑夜最长的一天。老话说“冬至阳生春又来”，“吃了冬至面，一天长一线”，冬至后白昼时间日渐增长。所以很早以前冬至就已成为一个古老而重要的节日。
温暖_Mh88
这还是周末买的茴香，碰到卖菜的大妈说这是她自己种的茴香，正好也想吃茴香馅的饺子了，到今天才有空包上。
金凤栖梧
茴香开胃进食，理气散寒，有助阳道。
花妖厨娘
熟能生巧，相信自己，就能越做越好！留住味蕾上的温润时光——妈妈的暖心厨房
香七。
1五花肉剁成肉馅，加入葱姜末2加入生抽3加入料酒4加入少许醋5加入少许白糖6加入鸡蛋，加入熟花生油7顺一个方向搅打上劲8茴香切碎9加入调好的肉馅内，加适量盐搅拌均匀10面团下小剂子，擀皮11加入茴香馅包好12煮好的茴香肉馅水饺
丫丫小屋
1普通面粉分次倒入适量清水活成软硬适中的面团静置二十分钟备用。2鸡蛋炒碎盛出备用。3虾仁去虾线洗净。4切成小段儿。5姜末备用。6猪肉馅适量。7加入少许香油，鸡精，盐，生抽，蚝油，花生油。8朝一个方向搅拌均匀。9加入鸡蛋虾仁木耳碎。10放入切好的茴香末，继续搅拌均匀。11面团揉匀揪成均匀的剂子，擀成饺子皮，包好所有的饺子。12煮锅注水烧开。13下入饺子煮熟捞出来即可食用。
筠旸JY
1猪肉丁250g，肥瘦比3:7。肉丁中加入适量的十三香、白胡椒粉、姜粉、老抽5g、生抽15g、鸡蛋液半个放入料理机中搅打均匀。2搅好的肉馅中分次加入适量的葱姜水或花椒大料水，顺时针搅拌至肉馅拉丝。加入熟油10g，香油5g搅拌均匀。提醒:加水量要根据蔬菜的含水量适当增减。3茴香菜130g洗净，沥干水分，切碎放入肉馅中拌匀。4300g中筋面粉加入170g水和成柔软光滑的面团。盖保鲜膜省面，中途要揉一揉。5将面团分成三份搓长。6切剂子。7擀皮。8包入适量馅料。9捏实边沿，挤成元宝饺。10全部包完，水开入锅。煮三
线线3896
小茴香包饺子，我的最爱，老公说吃饺子只吃媳妇包的
侑伱、狠悻福
1茴香洗净2茴香切碎加入盐一小勺拌匀，先放一边，过了一小会，茴香会出水，水不用倒！3猪肉馅加葱花，姜末，芝麻油，蚝油4把切好的茴香倒入馅中拌匀，开始包饺子了5包好的饺子放入开水中煮熟，开始吃饺子啰，香哟。
鑫姐厨房
1面粉和成面团备用。2猪肉切好备用。3姜末切好。4姜末.蚝油.酱油放入。5搅拌均匀腌制15分钟。6茴香清洗干净。7洗净的茴香切成末。8放入肉馅.花生油.香油拌匀。9醒好的面，分成大小均匀的剂子，擀成饺子皮。10开包。11包好的饺子。12锅内加水烧开，放少许盐，这样饺子不会粘在一起，煮的饺子全身鼓起来，就可以了。13出锅。
雨中漫步_kRsJPX
饺子在以前只有逢年过节家家户户才能吃上的，可是现在不同了，大家的生活水平也慢慢提高了，不管春，夏，秋，冬，我们的菜篮子已经都不成问题了。可是山区的孩子依然吃饱饭都成问题，这次我也在这为山区孩子包上一顿饺子，也愿意为了孩子们的明天，和大家一起去新疆参加公益活动。
炫润丝巾
春回大地，万物生发，茴香清香润肠，包饺子解解馋。
不着调儿
1猪肉冼净绞碎，茴香洗干净2猪肉放点姜汁和生粉顺时针搅拌3鸡蛋，酱油，鸡精，香油放入，再放点葱拌匀腌十分钟（顺时针拌匀）4小茴香切碎放入肉里面，顺时针搅拌均匀5拌匀后的样子，就可以开始包了6包成了，等待下锅7这里我买的现成的饺子皮，所以没有饺皮的步骤8可以吃了，再弄点陈醋调汁，美味9熟后的饺子馅小窍门1、拌馅一定要顺时针方向搅拌，这样肉才嫩滑；2、煮饺子时水滚了先倒点醋或少许盐，这样煮出来的饺子才不会粘在一起。
花开.若相依
茴香，很多人接受不了的味道。即使是北方人，也不一定爱吃，但是我是真的真的爱茴香饺子哦。好不容易在上海的市场里面发现了茴香，激动不已。上海人都吃荠菜的，反正我不太爱吃。每个地方有每个地方的习俗吧。 我还真没独立完成过饺子，一般都是吃现成的，现在有点想妈了~~自己动手，丰衣足食吧。
嘿嘿是只猫
1将韭菜和茴香洗净备用2把准备好的韭菜和茴香切成碎3肉我是提前准备好的没有拍照，将菜和肉搅拌均匀加入调料4晚上没有时间擀皮所以买现成的5取饺子皮放一勺馅从中间捏紧6将饺子皮全部捏紧7然后捏起饺子皮从右向做捏成型8饺子成型了9这样包的饺子好看吧
G寒冰
茴香馅饺子处理不好很容易出水, 出水后使饺子营养流失; 影响了内馅的鲜香; 包制也难捏和。这道茴香馅饺子加了剁碎的油条, 油条不但吸水, 而且油条的软润口感和特有的香气也让饺子油润鲜美。茴香气味芬芳; 健脾和胃, 肠胃不好的人可常吃
薰衣草_eZyqNi
下夜班，好久没吃饺子了，买了五花肉打馅，本来是想包酸菜春笋馅的，后来门口菜店看到茴香，就买了一小把，第一次做茴香馅，没想到超级好吃，比同时做的酸菜春笋还要美味啊
大眼蛙
茴香是北方常用来做陷的，茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。 茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
奥利佛_
全家人都特别喜欢吃茴香，茴香的营养还很丰富呢，感觉夏天吃饺子，还比较省事儿。
天使爱下厨
1面粉加水揉成面团,少醒一会2茴香洗净，葱姜准备好。分别切碎备用。3肉馅准备好4肉馅加葱姜、酱油拌匀，加一个鸡蛋顺一个方向搅拌上劲，视肉馅的干湿状况加水，继续搅拌。肉馅稍微腌制一下加茴香、盐、油、香油搅拌好5将醒好的面揪成剂子，开始擀皮，准备包6锅中烧水，水开后下入包好的饺子，煮熟后开吃饺子喽
jingcai1230419
1肉馅加酱油、胡椒粉、盐、葱末拌匀，分次加入清水朝一个方向搅拌肉馅。2茴香摘洗干净切末。3茴香放入肉馅里。4加入花生油搅拌均匀。5面粉用温水和成表面光滑的面团。6做成长条，分成大小均匀的剂子，按扁，擀皮。7包成饺子。8煮熟即可。
吃货的世界_SQ9ySPEp
因为疫情，买菜很不容易，买到茴香很不容易了，赶紧包饺子吧。
o冬日暖阳o
1茴香切碎，鸡蛋凉油下锅一直搅拌成小颗粒，粉条和木耳用量较少切碎。放入盐，十三香，耗油，老抽，味极鲜。搅拌均匀。2面粉加水和成面团，切小剂子，包好。3锅中放适量水，烧开后下饺子，加两次凉水，第三次关火，捞出饺子。
爱吃美食的小丸子
现在正是吃茴香的时候，对于茴香喜欢的就是大爱，不喜欢的人是无论如何也接受不了的味道，就像榴莲一样。说起来也是很奇怪的，记得小时候是不吃茴香的，而且是从来不吃就连味道都无法接受的，现在竟然可以接受而且还比较喜欢吃????????我也是醉了。茴香多半和猪肉或是羊肉搭配，我们家妈咪是不吃猪肉的，尤其是猪肉馅，羊肉因为没有买到比较好的适合做馅的，就选择了鸡胸肉，味道还不错，鸡肉清淡还有茴香的清香，嗯，可以作为日常搭配了。
food999
1將肉和蔥姜切好放在容器裡2放入鹽，味素，和食用油攪拌均勻3茴香菜洗好，像切九菜一樣頂刀切就可以了．4切好備用5將切好的菜放入肉裡攪拌6攪拌均勻開始包就行了7包好後下鍋煮8煮好了就大功告成了小窍门茴香菜有那種獨特的味道，純是綠色的蔬菜。因為它是不着虫的一種蔬菜，所以我是常吃的，我家人老少都愛吃．
苏学
1面团分小块,擀成饺子皮。2茴香洗净,摘下菜叶切碎,肉馅再剁细,先和所有调味料调匀,再拌入茴香调成馅料。3每张饺子皮包入馅料少许,捏成饺子,放入开水中煮至浮起,反复点水两次后,即可捞出食用。
小驴蛋妈
