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早就想做蒸蛋糕了，不用烤箱、不放油，只需鸡蛋、低筋面粉和糖。研究了几个网上的方子，有不打发鸡蛋的，加泡打粉啥的；也有全蛋打发和只打发蛋清的戚风蛋糕做法。偷懒做了第一种，直接失败，也不知人家是如何做成的。第二次做的全蛋打发的，略见曙光，成品表面有些蓬松，但里面有死心。第三次改戚风的分蛋做法，我去，蒸出来的东西像橡皮筋。厨子就是任性，继上午第三次失败后，某天下午又做了一次全蛋的。结果嘛，你马上就看到了。总结起来，第二次之所以不成功，还是鸡蛋打发得不够；第三次戚风的做法，估计是水份过多了。
西山豆角
这两天温度一下就跳到了30多度，夏浪来袭，酷热难耐，怎么办呢！今天给大家介绍一款清凉香甜的四川传统糕点——凉蛋糕，嘿嘿，记得小的时候，可以很方便的买到，因为是蒸制的，所以它的含水量大，保存期比较短，现在的蛋糕房已经很少制作，走遍大街小巷也难觅它的踪影。但它的口感清香细腻，和烤箱成型糕点完全不一样，让你回味儿时的甜蜜哦！ 而且在这样的热天里享用，清凉不上火哦！ 最重要的是凉蛋糕的配料简单（只需要鸡蛋，面粉，糖三样），制作超快，毕竟绝大多数得朋友都很忙，平时哪还有工夫做烘焙呢，所以，亮亮力求推荐最简单，最
亮亮健康糕点
用电饭煲烤蛋糕原来如此的方便，口感也是相当不错，烤制过程不用人一直守着，超方便呀^_^
梦桃缘
就算没有烤箱照样也能做出零失败的美味蛋糕!欧耶!*^_^*
心美食
冰冰凉凉、酸酸甜甜的芝士蛋糕，任何人都会爱上它~
清花淡茶
这款蛋糕非常简单，只需选一款自己喜欢的酸奶，简单搅拌，就能成功。新手小伙伴一定要试试！
白茶home
1原料图2蛋清蛋黄分离。3蛋黄里加入15克糖、盐、油、牛奶放一边备用。4蛋清打出粗大的泡时开始放剩下三分之一的糖，边打边放，等打成蛋清体积膨大纹路清晰基本上糖放完了。5打成这样蛋白就打好了，打蛋器杆上有小而短的尖就可以了。6把蛋黄搅拌均匀筛入低粉。7搅拌好的蛋糊很细腻。这是150度预热烤箱。8加一些搅拌好的蛋白搅拌（要上下翻拌，不要转圈搅哦）。9把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中彻底搅拌均匀。10搅拌好的面糊。11烤盘上铺上锌纸，油纸也可以。12把蛋糊倒入烤盘，大力震两下。放入烤箱150度15分钟转170度10分钟
落叶秋风去
这款免烤芝士蛋糕是参考Christine的blog。非常简单且零失败！提前一天就可以做好，品尝前化冻即可。
Jianierrrrrr
想吃甜点又没有烤箱？没关系，这款奥利奥芝士蛋糕制作过程不需要烤箱，而且非常简单快手，半小时内完全可以搞定。你只需要准备好所需要的原料，然后把所有原料混合后装入模具里放冰箱冷藏几个小时。接下来的事情就是好好享受这款美味的甜点喽。哈哈，是不是非常非常非常的简单呢，就连小朋友也可以轻松操作呢。特别提醒一点，奶油奶酪要完全软化，不然和奶油搅拌的时候会有结块，很难拌匀，影响口感也不美观。切记切记切记！！！
明月燕子
前一天下午开始秘密动工做的蛋糕,辛辛苦苦一场,第二天俺娘过生日由于种种原因她都没吃一口,心里有点不是滋味,但是想想早上突然拿到她面前的时候,她还是乐的合不拢嘴.她以为没有人会记得了,其实我们都记得啊,"这不给你惊喜啦"!!其实老早就开始想做个什么蛋糕呢,巧克力?抹茶?柠檬?等等~~~没有一个满意的,正当我发愁的时候,她就买了芒果回来,我心想,真是时候啊,得嘞就是芒果了.这次做个带围边的.蛋糕底和围边就用海绵蛋糕吧.和芒果芝士慕斯搭配还是不错的.然后开工.
vicky---chang
以前不敢提烤戚风，烤一次失败一次，不是收腰就是下陷搞的俺避而远之，好多朋友都说两层烤箱不能做戚风和土司的，高度不行。的确模具如果放到烤网上面那上面就没有空间了，而且像这种8寸烟筒膜根本放不进去！好端端的烤箱难道就因为这再去买新的？思来想去这不是个办法，勤俭节约是劳动人民的本色，何况自从玩烘培后花的银子那可真不少，还是从自身技术上找不足吧。 这大半年下来，对烤箱也逐渐了解了，反复调整烘烤方式，最终找出了一套比较适合我的烤箱的办法了，于是最近就喜欢上了做蛋糕，这不这次又倒持出了酸奶戚风，其实只是方子配料的区
金娃美食
很适合于上班族，打鸡蛋到烤好蛋糕只需五分钟哈
静佳
看到芝士蛋糕很美味的样子，而自家烤箱不行，于是学着大家做免烤的芝士蛋糕了。
yjl1988313
终于没能抵挡住面包机的诱惑，还是败回家了一个，面包机带蛋糕功能，试试看，跟烤箱烤出来的效果一样不？
秋雨萌萌
恍惚之间，7月6日11年 我在美食家已经走过了。回想当初犹豫不决….如今已一年时光现在的我已经和我的部落格紧紧地连结在一起了。网络真是个很奇妙的世界~~因为它~~让我在这里认识了大家。我不善以文字表达。无法把更多的感受用文字完美地表达出来。很感谢常到我家留言和留下脚步的网友们，谢谢你们的支持和爱戴 …让我有恒心的延续下去，希望以后能写的更好，作品做的更好….博友们的继续支持就是让我继续写部落的动力….
meimei.lam
这个蛋糕是弟媳生日送给她的，香甜的脆饼底加上酸甜细腻的中间芝士层，装饰的橙味镜面，非常讨人喜欢，还有这非常新鲜的水果草莓，即使才吃完饭半小时就切蛋糕也不觉腻。特别值得一提的是用QQ糖做的镜面装饰，那是非常非常得小朋友欢心呀。很好操作又能送得出手才是硬道理。
yin_0106
圣诞节快到了,手又开始痒痒了,决定做一个蛋糕玩玩,刚好今天楼下水果店草莓促销,才15块一斤,果断买了两斤回来做蛋糕.哈哈哈~很多美眉都想亲手做蛋糕,不是因为没烤箱没做成,就是担心做不好就放弃,今天分享给大家的是免烤蛋糕,成功率非常高滴,姐妹们放心大胆学起来,这个平安夜和家人一起分享自己做的圣诞蛋糕吧~
龙家味儿
戚风是我爱的蛋糕，柔软似云朵，制作成蛋糕卷的它，一点点小变化就能使口感变得丰富，外貌也非常可爱~强烈推荐的一款简单好吃貌美的蛋糕，没有复杂的技巧，不需花费太多功夫就能得到的一款适合朋友间分享的甜点~
小花猪猪
这个芝士蛋糕是做给儿子过生日的，原本打算做戚风蛋糕，可惜家里的鸡蛋都用完了，懒得去买，刚好冰箱里有黄油、芝士、淡奶油之类，便用来做了这个免烤的芝士蛋糕
飘儿78
我用樱桃酱和鲜樱桃做了这款免烤芝士蛋糕。炎炎夏日，吃上一块，真是爽极了。制作这款免烤芝士需要三个主要步骤：蛋糕底的制作，芝士蛋糕的制作，镜面的制作。
Meggy跳舞的苹果
这几天不断折腾我的面包机烘焙，已经快要收不住啦，做梦都想着用面包机做点啥好呢？周日一大早睁开眼睛就望着天花板琢磨烤点啥？俺LG翻身的功夫看见我直勾勾的望着天花板，吓得一激灵爬起来，问我哪不舒服吗？ 我说，没，想着做面包机美食呢！他扔给我3个字：魔怔啦！ 这次我用面包机尝试烤了戚风蛋糕，哈哈 相当成功~~~~~口感超级细腻绵软，内部组织也很完美，虽然不能完全和烤箱戚风媲美，但是你要知道这是用面包机烤出来的，能达到这样的效果，至少我自己很满意。 这个戚风蛋糕依然使用了我上一篇博文提到的自配烤架，感兴趣的亲
浓咖啡淡心情
学习烘焙的新手，热身到现在，无论如何也得学学做蛋糕了吧。。。。人生第一个蛋糕啊。。。。
多多熊
美味可口的小蛋糕，重点是健康，享受制作的乐趣
380311389
经朋友介绍在“你管”上看到一个日本的免烤豆腐芝士蛋糕，整个过程从准备到烹饪一共才10分钟，所需器具就是搅拌机（Blender）、硅胶刮刀和蛋糕模子。如此简单的糕点那当然要介绍给为生活忙碌的你们，亲！
Jackylicious
天气炎热，来一份清凉爽口的青柠芝士蛋糕，真是太惬意了。
悦悦玉食
网上风靡的蛋糕 好吃是一定的 但外面的未必干净
周雅欠
▼小时候我有很多梦想：想成为一个老师用那跟竹棍指着黑板 让孩子们跟着读a、b、c！想拥有一个夏天的时候躺在床上就能看到头顶上粉红色的蚊帐！想留两个小辫子，穿上花裙子成为世界上最漂亮的小公主！想快快长大，嫁给隔壁邻居的小哥哥跟他一直玩过家家！▼那个时候，我说：妈妈，你不要给我剪短发了吧！妈妈，给我买条花裙子吧！妈妈，我想吃商店里有水果的蛋糕。妈妈，我好想快点长大！妈妈，我是你的小公主吗？▼妈妈总笑着说：听你的，我的小公主！我有最爱的花裙子，有很多布娃娃我还有两条一蹦一跳的小辫子我一直是妈妈心中的小公主！▼后
一块烘焙App
芒果慕斯蛋糕，无需烤箱，在家可以轻松做，操作简单，口感好！味道佳！颜值高！
美乐猪
以前经常出去加工蛋糕，都是在大的长方形的烤盘里，烤出的蛋糕切开一方一方的，感觉吃起来特过隐，由于没买方形模具就一直没有烤，烤盘只能烤蛋糕卷，不过最后想了个笨办法，在烤盘里铺上油纸，油纸边大出烤盘，这样也可以把蛋糕支撑起来，反正蛋糕糊也不外溢，尽管试了一下，还真烤出来了。这次我用了一部分小米面，吃起来也没什么特殊的味道，还是以往的蛋糕味，不过小米的营养还是跑不了的。
秋雁红枫
今晚上一次做了两种蛋糕，一个是清蒸的，一个是电饭煲的，都是宝宝的处女作，大家来试试吧！
美味天使宝宝
今天是西方国家的圣诞节，现在国外的节日比国内的传统节还受欢迎（其实有时差的中国已经到时间了，西方可以算平安夜）然而我是给我父亲过节，他生日，嘻嘻全球人民给他过节，面子特大~一款清爽的蓝莓酸奶慕斯蛋糕，口感轻盈，不甜腻考考大家，12月26日是什么节？有人知道嘛？想必知道的人不多，╮╯▽╰╭找找度娘，我觉得这个才是大家应该铭记于心的节
甜心美好时光
这个蛋糕的慕斯陷，是我目前为止调得最好吃的一次！连婆婆吃了都说跟买来的一样的！因为做慕斯蛋糕不免就要用到吉利丁片，这个吉利丁片的多少大有讲究，放多了容易太Q，放少了又不容易凝固！另外，可丽饼吃起来有一点劲道，和着慕斯馅一起嚼，特别地好吃哦！可丽饼的做法，这里就不重复介绍了，详情请见我的另外一个菜谱水果酸奶可丽饼：http://home.meishichina.com/recipe-159824.html
萧雪闲云
下午茶，顾名思意，有种偷得浮生半日闲的感觉，吃点，喝点，轻松的心情，愉悦的享受，已经是美好生活的极致。
meimei.lam
奈何我的海氏烤箱被我老姐无情的拐走，便试着做了这款免烤的芝士蛋糕
美味美食每刻
1鸡蛋4只2面粉3茶匙3蛋黄4鸡蛋清5鸡蛋清加入糖，打发，打好的蛋清是倒扣也不会掉的为好6打好的蛋清留一点出来备用7在打好的蛋清中加入蛋黄，搅拌均匀8加入面粉，拌匀9已拌好的材料10擦干锅里的水份，抹上油，细火预热（不要太热，有点感觉就行了）11把材料倒入后，把留出来备用的蛋白也点缀在上面12小火烤5-7分钟13烤好后，趁热把蛋糕卷起切块装盘即可小窍门1、预留一点蛋白点缀在上面，是为了切出来后，蛋糕边上有一丝丝的白蛋清，好看些，也可以不做这一点的，不影响口感，2、烤的过程火候很重要，不能过大，否则很容易焦
绿魂
好久没做小蛋糕了，这是自已之前配的老蛋糕配方做了适当修改，做出的小蛋糕口感柔韧、膨松柔软、香甜适口。
putimama
1把消化饼也可用奥利奥装进保鲜袋压碎，黄油隔水融化，把消化饼碎倒入黄油抓匀。 2倒入六寸模具底部，用勺子压平后放入冰箱冷藏。3新鲜草莓洗净粉碎，倒入锅里加热，不用煮开，加20克白糖可降低酸度，我还加了一片火龙果请忽略。煮好的草莓浆里加入泡好的吉利丁片，并不断搅拌至吉利丁片完全溶化，然后放在一边降温。 4淡奶油加40克糖打至七分发，可划出纹路，加入已降温的草莓浆。5将搅拌均匀的慕斯馅倒入模具中，放入冰箱冷藏一夜。 6脱膜时，下面垫一个啤酒罐，用热吹风吹一圈，轻松脱膜。开始享用吧。 小窍门1、饼底可选用
gyzxyn
2013年新年的钟声即将响起，在这迎新送旧的日子里，对于一位厨娘而言，最好的庆祝方式就是为家人献上一桌美味可心的佳肴，然后，送上亲手做的新年祝福蛋糕，祝福家人在新的一年里健康、幸福、平安、快乐！在此，借花献佛，也将这美味的新年祝福蛋糕送给朋友们，祝大家新年新气象，事事如意又顺心！
GXL8728
此款蛋糕用酸奶、鸡蛋、低粉等材料制作而成，蛋糕组织细腻、膨松、有弹性、无塌陷，口感香甜。
putimama
蓝莓属杜鹃花科，越橘属植物起源于北美，多年生灌木小浆果果树含丰富花青素因果实呈蓝色，故称为蓝莓众所周知蓝莓最大的功效是保护双眼但由于味道奇特无法受到大部分人的喜爱如制成果酱搭配乳酪类蛋糕那就正好起到互补的作用
shikiちゃん
1准备的材料。2鸡蛋敲开，蛋清和蛋黄分开。3蛋黄加了点色拉油，蜂蜜打浓稠。4蛋清用打蛋器打发，中途分两次加了点白糖。5低筋面粉过筛加入蛋黄中。6充分搅拌均匀。7打发的蛋白分三次加入蛋黄面粉糊中拌匀。8蛋糕模刷上一层油，把蛋糕糊倒进，震动几下。9在蛋糕糊上面盖上一层铝箔纸，烤45分钟就可以。小窍门三只蛋，大概100克面粉，糖和油大概各20克左右，因为烤箱不能设定温度，中间拿出来看了一次，没好，总共用了45分钟。
小耿妈妈
1鸡蛋中倒入花生油，糖，蜂蜜！2搅拌均匀3筛入面粉！4再倒入泡打粉和小苏打！5搅拌均匀后使劲阵几下就可以消除泡泡！6撒上黑芝麻！7倒入纸杯中七分满，烤箱预热175度中层15分钟，160度15分钟即可！8成品欣赏！9成品欣赏！
YK演堃
一款小清新的蛋糕，绿色和白色交错着形成独特的大理石纹路，带来一丝丝清凉。切面也可以看到美美哒纹路，真的是由内美到外。加了马斯卡彭奶酪奶酪之后，味道更浓郁。一块蛋糕，可以尝到抹茶的清新，奶酪的浓郁和奥利奥饼干的厚实，味道超级丰富。原方来自福田淳子，稍作改变。
蓝胖子不素胖纸
之前打开了一罐黑樱桃罐头，还剩下几粒，扔了又怪可惜的，想来想去，还是做个乳酪蛋糕吧。这次的蛋糕和以往的不同之处，我把坚果作为垫底，而没用饼干碎，这样一口咬下去，会吃到很多坚果，很香，让你很满足。蛋糕烤好后，还是放入冰箱冷藏后吃起来味道才好，不过有朋友觉得口感会腻，也有人觉得还好，我个人觉得刚刚好，蛋糕层很薄，蛋糕入口即化，每一口都有很多的坚果，吃起来有一种很满足的感觉，再配上一杯咖啡或者茶，享受一下没好的下午茶时光。
热情幸福的眼泪
我是个爱吃甜食的人，甜食中又数芝士蛋糕是心头大爱。常常在超市的甜品冷柜前頼着不愿意走，一方面是真的很想买上一盒好满足我那甜牙的哀嚎，另一方面又担心热量太高，吃了要发胖。唉，真是各种纠结.....最近拍美食的情绪很高涨，无意中瞅到一篇简单到不能再简单的芝士蛋糕的方子，我当下拍板决定去超市买原料，立刻就做！于是乎，我这个真正意义上的第一篇美食菜谱就算是出炉了。给自己鼓掌。
兔兔爱吃糖
慕斯奶酪蛋糕是本人喜欢的一种，芒果又是这个季节的主力军，不知道二个加在一起会有什么的火花。
洋小妞
早餐，自己动手烤的蛋糕，美味又营养！
澄澄姐姐
烘培是条不归路～～一旦踏上，只会越陷越深，今天1⃣️天做了两次，这次的做的还可以，因为烤箱新买的，火候掌握得不好，表面烤的有点过火了～～不给蛋白打的很成功，算蓬松
钕孩冭迗眞♀
使用奶油起司，没有任何装饰，直接烘烤制作，蛋糕表面呈现游人的金黄色。表面摸上去有些硬，但中间非常绵软，非常的可口。用的6寸圆形蛋糕活底模具。
小尧0209
烤芝士蛋糕，儿子和老公的大爱。
ivy_ge
1把鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清打发至摩丝状加糖搅拌均匀。2把蛋黄和面粉加到蛋白里搅拌均匀成下面的糊状。3锅里加少许花生油模具一起下锅180度火力热锅三分钟后把面糊倒进模具里。4把电磁炉调到140度火力定时25分钟。5做好后要趁热出锅，扣在砧板上等冷却后再脱模。今天这个不够冷就掉了皮呵呵。
肥dodo
苹果蛋糕该是我蛋糕类里最喜欢的了。做法也有很多很多。这款烤苹果布丁蛋糕之前做过。但是那时候还不拍步骤图的。也就没什么人搭理。今天想起来，再做次。图都上上来了。看看能不能赢得大家的喜爱。苹果略带点酸，软软的。布丁很香很浓，和着苹果非常舒服。
睡觉绵羊
1准备好原料2将蛋白放入打发桶内，蛋黄放入一个无油无水的盆3高速打发蛋白，打发时加入60g左右的糖粉4打发蛋白的同时，将牛奶倒入蛋黄糊！剩下的糖粉、盐和面粉过筛后一并加入其中5搅拌成均匀的蛋黄糊6蛋白到干性打发状态，举起不掉下来7舀起蛋白一点点加入蛋黄糊中，用同一方向搅拌手法均匀调和！8将搅好的面糊的一半倒入已经放好油纸的烤盘中9在面糊上摆上奶酪片，然后把剩余的面糊再倒进去做成奶酪夹层10上面可以自行做一些装饰和蛋黄线条11烤箱预热，上下190度烤20分钟12出炉后倒放去掉油纸13切块即可享用咯
小宝娭毑de厨房
母亲节终于鼓起勇气动手做个蛋糕，烘焙玩了也几个月了，饼干，面包都尝试了，始终对蛋糕制作敬畏又憧憬，从昨晚的动手准备到今早早起的蛋糕装饰，只为妈妈能开心，吃上女儿亲手做的蛋糕，甜蜜一直到心窝里哈哈。 亲爱的妈妈，健康快乐到永远哦。
美人卷珠帘
老爸那天买了好多蔓越莓干，感觉这么热的天，再不吃就放坏了，咋吃呢？做到蛋糕里面吧~想到一般芝士蛋糕里面都有一点点朗姆酒提味，我在想如果上面加一层红酒会不会更好呢，于是就这样自创了一下，味道很不错哦！
rosalind
1备齐材料2奶油奶酪提前拿出，切成小块放至室温3模具内涂上一层黄油后，把黄油融化4饼干放入料理机打碎5把黄油倒入饼干碎中拌匀6再倒入模具中，用手压紧，模具的侧面要高一点也要压紧，放入冷藏15分钟左右7室温的奶油奶酪用电动打蛋器打散8打散后放入糖粉，再打到糖粉和奶油奶酪完全融合9再倒入淡奶油和香草精10用打蛋器打至提起打蛋器呈倒三角11把饼底拿出，倒入奶酪糊，放入冷藏3小时。12用热毛巾在模具外擦拭一下方便脱模13配上果泥和鲜果就可以享用了
Joys0721
确实不按套路，本来是烤蛋卷的，用四个鸡蛋，一看鸡蛋个小，又加了两个鸡蛋，这样用了六个蛋白，五个蛋黄，由于懒得计算其它配料，改烤到戚风蛋糕，其它配料用多少也是乱来的，本来低粉是85克、我用了100克、本来牛奶是65克，我又倒多了15克、唉，这不更乱套了，真不知道烤出的蛋糕会咋样，按照大多数人打发蛋白加糖是分三次，我一般是一次性全加上，都很少分两次加，打发蛋白一般用高速打发，几分钟的事，鸡蛋也不算太新鲜，蛋黄也有散的，我没用八寸模，而是直接倒入烤盘，反正就这样了。不过外面的蛋糕店有时专买破鸡蛋，烤出的蛋糕照样
秋雁红枫
1所以材料，鸡蛋分离2蛋黄，油，糖混匀，加入牛奶拌匀3慢慢筛入面粉，拌匀，不要起疙瘩哟，可分批进行4打蛋白致固态，分三次加糖5用三分之一蛋白霜混入蛋糊6混好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜混匀7倒入磨具，磨具的一半就可以了，它会长大的，撒上白芝麻8烤箱先预热一下，不然容易糊，烤八分钟，拿出来倒扣脱模9切开，晾一下
bay_的厨房
1蛋黄蛋清分离。2将65克水30克油20糖放在一起搅拌一下。3筛入低筋面粉搅拌成面糊。4将蛋黄分三次加入。5搅拌均匀。6将剩余糖分两次加入蛋清中。7将蛋清用打蛋器打发好。8先加一半到蛋糊中切拌后再加入另一半。9切拌均匀。10倒入蛋糕模具中，震几下震出气泡。11放入烤箱150度烤30分钟取出。12将磨具倒扣取出蛋糕。13切块即可食用。
欣欣向荣2388
柔软细腻。方便，快速。可以做方形的生日蛋糕。
伊悠悠
