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说起麻婆豆腐可谓是家喻户晓的一道菜了，是川菜中最具代表的菜品之一。一道成功的麻婆豆腐应该是：麻辣 鲜香 滚烫 酥嫩，这八个字是看电视上听铁钢大厨讲到的，概括了麻婆豆腐的特点！平时这道菜我们都是在外面吃的比较多，今天在家也认真的做了一回，很成功，原来掌握好技巧，我们都可以在家做好的哦！
阿大^.^
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
美妞0720
1准备好原材料， 豆腐先用开水泡上几分钟； 2 将郫县豆腐酱剁碎； 3 小火将花椒煸香； 4 将煸香的花椒用擀面杖碾成碎末； 5 牛肉馅加入盐、料酒和生粉等调味料，将它们搅拌均匀后备用； 6 烧热锅， 放入适量的油， 下入葱姜蒜末爆香； 7 再加入豆瓣酱和辣椒粉；煸炒出红油来； 8再下入刚刚腌制过的牛肉馅料煸炒； 9 煸炒至牛肉馅料颜色变化后加入适量的肉汤或者水； 10 下入切好的豆腐块煮上两分钟； 11 再加入盐和胡椒粉等调味料； 12 分次加入适量的水淀粉勾芡； 13 出锅前淋入点香油；
斯佳丽WH
麻婆豆腐为川菜中经典佳肴。其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。做好的菜品色泽淡黄，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级下饭的米饭杀手菜！
麦子老妈
肉包的营养午餐～麻辣豆腐
多芸转晴
1猪肉剁肉糜，豆腐改刀成小方块，生姜大蒜剁碎蓉，香葱切葱花，其他过磅备用。2坐锅烧热下菜籽油烧辣改小火下肉糜炒变色3肉糜扒锅边给姜蓉蒜蓉爆香4给豆瓣酱爆香炒出红油5给1斤水，老抽，辣椒粉，花椒粉，白糖，盐，鸡粉，煮沸6给豆腐大火烹煮7取20克生粉加50ml清水调成水淀粉8收汁时下水淀粉用锅边轻轻推动豆腐使淀粉融合均匀关火出锅9盛盘10撒葱花11成品图
vicky林美人私房菜
【麻辣豆腐】舌尖上的麻辣体验 居家饮食，以清淡适口为多，但偶尔还是要尝试一下重口味儿的菜，像这样又麻又辣的。 不但我喜欢，连彤妞儿也比较喜欢，估计纳米也会尝试着吃。至少米妈会鼓励让孩子试着吃。做为一种味道，可以不喜欢，但最好不要讨厌或者拒食。 这豆腐很下饭，属于素菜中饭扫光的那一类。
辽南蟹
麻婆豆腐一道非常经典的川菜很多地方都有做，但是正宗的麻婆豆腐绝非“家常菜”从选料到技法都十分的讲究的，肉要牛肉，豆腐要嫩豆腐，调料要豆豉，辣椒面，花椒面，豆瓣酱 ....还需要蒜苗，就是勾芡也很有讲究据说是勾三次芡虽说我做的这个不正宗，算是简化了不是，用家里现有的材料做出一道“麻辣豆腐”但是饭遭殃是必须的。做法简单适合家庭自己做来吃
帅帅小厨
1嫩豆腐一块2切小块3放入滚水中，加1勺盐泡1个小时4猪肉剁碎5加入少许生抽、生粉拌匀6姜剁末7炒锅放油，放入郫县豆瓣小火炒出红油8倒入肉末滑炒断生9倒入姜末炒一下10倒入开水煮沸11倒入豆腐块12轻轻沿锅边推炒，盖盖小火炖10分钟13勾入少许水淀粉勾芡出锅14趁热撒上花椒粉15撒上葱花
尖角小荷
这是一道山寨家庭版的麻婆豆腐。很好吃。
老杨的厨房
四川的“麻婆豆腐”，相传至今，是家喻户绕，享誉中外的名肴。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。用豆腐做的菜有多种；家常豆腐、、鱼香豆腐、锅塌豆腐、八珍豆腐，但在我们家最受欢迎的还是“麻婆豆腐”。今天做的这道菜，虽未用牛肉末搭配，有些山寨，但味道还是不错的。在这炎热的夏季，吃上它，出一身汗，真好排毒呢，麻辣，开胃，多吃一碗饭，真爽。
英子草23
豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。 豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食
★水舞颜★
我太爱吃豆制品啦，又超爱吃辣的。当然得烧烧这个麻辣豆腐啦！
恋上厨房
豆腐中所含的蛋白质等营养成分很丰富，人体所必需的8种氨基酸都有，且消化吸收率高达92％一96％。另外，豆腐中还含有钙、镁、嘌呤，卵磷脂、半胱氨酸等。健康饮食离不开豆腐。豆腐烤着吃更省心，而且味道超级棒呢。
小黠大痴
家常菜魅力关键在于入味鲜美，营养下饭。豆腐和肉末的搭配，营养丰富，味道鲜美。这道菜我把豆腐用老抽和盐焯水，即去掉了豆腥味，又保持了豆腐在烹饪过程不宜碎掉，关键把豆腐先上色再烹饪，真正色香味俱全的麻辣豆腐，你喜欢也可以这样试试。
香儿厨房
麻辣豆腐，是一道有名的川菜。今天就做个家常麻辣豆腐吧！
厨色生香
豆腐的做法千奇百怪，只要你略发心思变样多种做法，那么再普通的豆腐做出来依然是诱人味蕾，美味可口超下饭。
梦桃缘
1将豆腐用盐开水泡上十五分钟（目的是去掉一些卤水味，炒时不容易炒碎）2葱和蒜切小块备用3准备好剁椒（喜欢吃辣可以多放些）4再将豆腐切成小块备用5油锅烧热后先放入剁椒煸炒6煸炒出红油和香味放入葱蒜继续煸炒7再倒入豆腐块炒匀8然后加汤，放入适量的酱油和油辣椒炒匀后，再小火炖一会9炖至豆腐绵软，汤汁收干放盐起锅盐要少放点，剁椒已经有些盐味了）10起锅后撒上一点花椒面就ok了
风再起时~
那天突然想吃麻婆豆腐，无奈很晚了，不可能再买到豆腐了。突然灵光一闪，对呀，以前的时候经常自己做豆腐的，只要有豆浆和鸡蛋就行啦，而且也不要多场时间，很快就好了这次做的麻婆豆腐与以往不同，这次用的是香菇丁。味道更微妙了
倾城韩妆园
夏天，天气炎热，麻辣的食物也做得少了，即便是做了也是微辣的。喜欢吃麻婆豆腐又怕上火，就改做麻辣浇汁豆腐吧。。。此菜是一道川式家常菜麻辣鲜香，很适合夏季食用
西马栀子
豆腐里含有多种的蛋白质，营养价值非常高，并且这些蛋白质大多情况下都是可以被身体完全吸收的，所以补充蛋白质吃豆腐就是最好的选择了。豆腐可以做成各种各样美味佳肴，先煎一下，再用来做菜，味道更加好。
salila82
一道超级下饭的家常麻辣豆腐～
FC美食煮意
鸭血是一种可广泛应用于食品工业的动物性蛋白资源，除含85%左右水分外，其余主要为蛋白质，含量在16%左右。鸭血富含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素，此外还含有多种生物活性物质，鸭血有补血和清热解毒作用，还可用于治疗中风眩晕、防治消化道肿瘤。鸭血豆腐是由鸭血和豆腐为主料烹制的一道美食，加点麻辣????在寒冷冬季吃热乎乎的去除寒气，好吃够味有营养
暮之雪
少辣款的麻辣豆腐
美食煮张
1将豆腐切成小方块，焯水备用。2将生姜、香葱切碎。3油锅烧热，下花椒炸香后捞出，下豆瓣酱炒香。4放入生姜、香葱翻炒均匀。5倒入豆腐翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，再加入适量的水煮2-3分钟。6调味后加入湿淀粉勾芡。7起锅后撒上香葱碎即可。
雾霜
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，可补中益气、清热润燥、生津止渴、豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。豆腐中的甾固醇、豆甾
阳光明媚99
煎过的豆腐，吃起来有嚼劲，加上麻辣的味道，超好下饭。
rosejyy2000
这道麻辣豆腐微麻微辣，特别适合我这样心里想吃、嘴巴却无福消受的人了????
烟雨心灵
我喜欢吃辣，所以上传的菜品大多有辣有麻，各位亲们可以适当调整辣椒和麻椒的使用量，今天的豆腐是专为孩子做的，如果只有我自己吃，那麻辣用料都得加倍！
啥都会点的厨房
麻辣鲜香，这是素做比较省时的，也可以剁些牛肉馅、猪肉馅在爆炒料时加入，就更香浓。荤素做法随自己喜欢了。
????美神仙
这个菜其实是“毛血旺”的变种。毛血旺里面的配料有肥肠、黄喉、毛肚、午餐肉、黄鳝等……我觉得在家自己做其实不是难事，关键是以上那些配料本身一个菜，每种用量不多，但种类很多，你去市场上每样买一两，估计人家也不卖给你，买多了又多余。所以我觉得，其实毛血旺最主要是鸭血最过瘾，于是摒弃了其他配料，主要选用鸭血和白豆腐，搭配少量肥牛片、黄豆芽，以正宗毛血旺的做法制作，同样解馋过瘾呢……
猫猫家的私厨
曾有幸在成都吃过麻婆豆腐的创始人陈麻婆传承至今的招牌麻婆豆腐，至今都念念不忘。据说这道菜的学费要80万，那各位说我应该收多少呢~~
晴时饮酒
《极限挑战》时隔二个月，重磅回归。在厨艺比拼中六道菜，黄磊、罗志祥、张艺兴，他们三人组最后凭借一道麻婆豆腐获胜。这六道菜都是中式中最家常菜的菜。（当然不得不提最让人感动是漫步时间桥，不仅极限挑战的这六人感动，也让很多观众看哭了。）麻婆豆腐，麻辣、鲜嫩顺滑，开胃下饭菜，实惠，还简单。厨房小白都会。凭这道菜可以吃二碗米饭。
sourcehe
我啊，注定是个懒人，彻底底的懒人话说某天想吃麻婆豆腐了想着那些个步骤，又有点却步索性，来个简单版的用水煮肉片的方式解决豆腐！
香菜
1成品图。2豆腐要选这种水分少一点的，煎制的过程中不容易坏掉。3把豆腐改刀成块。4辣椒根据自己口味增减，我们是无辣不欢。5姜切片蒜切瓣，大葱切小段。6锅烧热放入适量食用油。7烧制油温七成热放入豆腐煎。8煎制两面金黄取出。9锅中留底油放入花椒，辣椒，葱段，姜蒜爆香。10加入一碗清水。11大火煮开放入豆腐。12盖上盖子，转中火煮十分钟。13分别调入一小勺盐，鸡精和生抽调味即可出锅。14还可以放点粉丝进去更加好吃。
飞燕888
软滑的豆腐加入脆嫩的萝卜，口感丰富，味道香辣开胃，香气十足，绝对的米饭杀手，一定要多做些米饭哈！
美食天下
这个豆腐很简单，煎一下煮一下即可。我没放肉末也没放淀粉，随个人喜好吧，家常菜就是怎么喜好怎么烧！
琦琦小作坊
麻辣豆腐是很普通的家常菜，做法有很多种，各有各的口味，各有各的做法 。一般都少不了豆瓣酱，这是很关键的主料。我一般喜欢再放点干红辣椒，这样很香辣。很符合我们这里的香辣口味。麻辣豆腐就要以麻辣为主，所以每次都加麻椒粒，这样麻味就出来了。不管怎么样的做法，适合自己适合家人的口味就是好菜菜。
天山可可
肉肉厨今天教大家如何做正宗的麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。材料主要有豆腐、牛肉末也可以用猪肉、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。
肉肉厨
鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品。特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美。深受众多食客喜爱。早就想做这个鱼香口的豆腐，特意搜了各家的做法，我给做了一下改动，加了点麻味，知道做这道菜一定要用南豆腐，昨天去超市正好看到了有卖南豆腐的，就买回来决定试一试，别说，做完了还真挺成功，超好吃，麻，辣，酸，甜，咸味道真的很地道，很下饭哦。
丹妮妮
米饭杀手。
温晓情
麻辣豆腐鱼，鱼肉鲜美，豆腐嫩滑，汤汁浓郁，麻辣鲜香，特别适合冬天一家人围坐共享。一家人围坐在桌旁，吃着热乎乎、麻辣辣的豆腐鱼，感受着家庭的温暖、麻辣的诱惑，岂一个爽字了得。而且，鱼肉营养价值远高于猪肉，脂肪含量又远低于猪肉，真是好吃又健康！
美食诱惑馋猫
妈妈曾经开过饮食店，这道麻辣豆腐，就是那时候我家小店比较受欢迎的一道小吃，一串豆腐五角钱，一天能卖几百块呢，可见大家对它的喜欢程度有多高。不管是冬天还是夏天，这小小的麻辣豆腐摊前，总是围着一圈的人。如今不开店了，妈妈时常会在家里炸上一锅麻辣豆腐给我们解馋，看这红艳艳的颜色，有没有想吃的冲动呢？
美美家的厨房
1材料。2豆腐洗干净从中间切开成两块，葱姜，蒜，辣椒切末，取一小碗放入一勺淀粉，一勺生抽，小勺盐小勺鸡精小半碗清水调匀备用。3平底锅洗净烧热放入适量食用油，放入豆腐块中火煎至两面金黄。4看得见两边已经金黄且有小泡。5放入姜蒜辣椒花椒炒出香味，提着锅柄晃动，这样豆腐不容易烂。6放入调好的调料汁，继续提做锅柄晃动。7让两边均匀的沾上调料汁，撒上葱花和红辣椒圈即可出锅。（辣椒圈可不要随自己喜好。）8麻辣香，特别下饭！9当我盛一碗汤去拍照回来一盘已经没有了，顺便送了一句做的什么菜不够吃！????
飞燕888
现在市场上的麻婆豆腐调料非常方便，有了它，分分钟就可做好这道菜。这道菜只所以叫麻辣豆腐，是因为它缺少了麻婆豆腐最主要的配角——牛肉末。所以只能以麻辣豆腐自居。
小洞天
1将大豆腐清洗干净，切成小方块。2热锅放油，放入葱花，姜末，郫县豆瓣酱。3将葱姜末，郫县豆瓣酱炒出香味。4放入清汤，精盐，酱油，五香粉。5倒入豆腐块，稍微炖一会儿。6用水淀粉勾芡，加入味精调味。7炒拌均匀后，出锅装盘即可。
mother52julina
1准备好材料2豆腐切块3在切好块的豆腐上撒上少量盐,加入少量水,放蒸锅,大火烧开转中小火蒸5分钟4锅中烧开水,放入洗干净的青菜焯水，焯好水后放盘子底部5热锅凉油,下蒜丁辣椒粉煸香出红油6加入红油豆瓣酱继续煸炒出香味7注入鸡汤,汤里加生抽、老抽、花椒粉、十三香、美极鲜煮开8把蒸好豆腐的汤水倒掉9蒸好的豆腐放入烧开的汤中，继续煮约8分钟10煮好的豆腐放在焯好水的青菜上，淋上麻辣汤11热锅凉油，下花椒粒和干辣椒煸出香味后一同倒进已装好盘的豆腐上，放上香菜即可小窍门豆腐最好放蒸锅里蒸一会，去掉豆腥味
心曲之旅
1先把豆腐切成小块，锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐的口感细嫩、爽口，而且在炒的过程中还不容易碎。2准备好小料和红油豆瓣酱。3锅中倒入适量的色拉油，放入肉馅，中火炒散。4肉馅翻炒变色后放入红油豆瓣酱。5炒出红油后放入小料爆香。6倒入热水（或者高汤）。7下入之前氽烫好的豆腐块，调入少许生抽，中火略煮一会。大火收汁，勾芡。8出锅前撒上鸡精适量的花椒粉即可。
海洋moon
今午餐来一款重口味：麻辣江团炖黑豆腐，江团鲜美，豆腐滑嫩，二者结合完美啊！
米拉Miira
1食材：油豆腐、麻辣香肠、尖椒（已清洗）2将油豆腐放在案板上切开，待用。3将麻辣香肠和已清洗好的尖椒放在案板上分别切开。4烧锅倒油烧热，下入切好的麻辣香肠翻炒翻炒。5接着，合入切好的油豆腐和尖椒翻炒一下。6然后，加适量的清水。7翻炒翻炒至尖椒断生。8最后，加适量的生抽。9加适量的盐。10调味炒匀，即可。
花鱼儿
1准备好材料。2切好葱，姜，蒜。3等到鸡腿解冻好后，用刀在鸡腿一侧切开，小心踢去骨头。（这步骤要小心，可以用剪刀来剪开）4去好骨头的鸡腿肉切掉下面的白色筋骨部分，鸡皮撕掉不要。5处理好的鸡腿肉切小块，放入干净的容器内，加入料酒，白胡椒粉，生抽，姜丝腌渍15分钟入味。6利用腌渍鸡肉的时间里，用剪刀在内酯豆腐划红线的地方轻轻剪开一道口子，此时豆腐上面的封口包装记得不要撕掉。7将内酯豆腐放入清水里，水量要没过豆腐盒，用手轻轻的挤下豆腐的四周。8这时可以看看豆腐有没粘在豆腐盒上，如果没有，撕开包装，看基本完整的豆
苽苽
豆腐是儿子爱吃的食物，麻辣豆腐更是最爱，所以在我家上桌率着实占据领先地位。
罗佳人
麻辣咸香，搭配米饭，过瘾????
一溪月
今天的麻辣水煮清江鱼豆腐不会像普通的水煮鱼那样麻辣，对于只能吃微辣的同学是个不错的选择。
疯自王
1食材:猪血和豆腐都切成小方块，姜葱蒜小米椒切末、花椒、小葱段。2锅中水开放入豆腐和猪肉。3水再次煮开后捞岀沥干水。4锅中油热放入小米椒末、花椒、姜葱蒜末翻炒几下。5放入一勺香辣酱。6炒香。7加入一碗水。8放入盐。9胡椒粉。10一勺生抽。11半勺鸡汁。12煮开后放入豆腐和猪血。13放入少许老抽煮五分钟。14放入香葱段。15淋入水淀粉。16汤汁变浓稠即可。17成品图。
笑笑昵
麻辣豆腐，平常很少会出现在我的餐桌上的，因为有了这道菜，其他菜都成了将就，吃辣上火，孩子又不能吃，所以只能偶尔出现。
林℃煮饭婆
秋季是螃蟹肥美之时，各种螃蟹上市，所以秋季最适合吃螃蟹。螃蟹中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等，今天，用螃蟹炖豆腐，超级过瘾
祺妈雨夕
1油热后放入麻椒，没有或不喜欢的可以不放。2放郫县豆瓣酱炒出红油3放入葱姜末和肉沫翻炒后，放入豆腐块。4加一点酱油翻炒一会儿5加适量清水6大火烧开后，转小火炖一会儿，最后放味精调味。
朵妈的私家厨房
豆腐是非常普通的食材。方法千变万化。这道砂锅豆腐既简单又美味。
雨欣欣欣
豆腐含有丰富的植物蛋白质，加入麻辣口味的香菇酱，一道美味的下饭菜，挑逗你的味蕾
甜心美好时光
1鱼头用清水冲冼去血水。2将豆腐切片。3汤锅里 入适量的清水烧开下入鱼头姜片。4盖上锅盖将鱼头煮至鱼汤浓绸。5煮好的鱼头汤。6调入精盐，放进切 好的豆腐，辣椒油，老抽煮片刻。7调入麻辣鲜。8再调入鸡精，香菜即成。
水青青
《麻辣肉末烧豆腐》（11月27日创意命名） 厨房油烟的危害，越来越引起人们的重视，如何避免油烟又烹饪出，色、香、味、美、健康营养的佳肴，更是人们在不断努力追寻的..... 烹饪简介： 《麻辣肉末烧豆腐》便是采用无油烟烹饪的菜肴，烹饪方法极为简单，用花椒油低温煸散肉末后，入豆瓣辣酱、老抽煸香、煸干肉末，再加入老豆腐略翻炒上色后，加入足量清水，将老豆腐质地烧出微孔，然后，加入白砂糖略翻炒调味、勾芡后即可装盘上桌。特点： 1、低碳无油烟操作，食材普通，配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名
奇海生态
东北大豆腐是我的最爱，非常喜欢，老少皆宜，做法简单，美味健康。吃惯东北大豆腐好吃。
Doctor_mtNXLM
本来应该是麻婆豆腐的，只因比较喜欢烧烤摊上烤豆腐的那股孜然的味道，在家做麻婆豆腐的时候顺道放了一些孜然粉，从此在家做麻婆豆腐就一定会加上一些孜然，加了孜然以后感觉味道更好，更香，更下饭了。这道菜平时在我家上桌率还是蛮高的，一是不难又快，二老少皆宜，最关键的是味道浓郁，没味口吃饭的时候来上一些超级下饭，也很提神哈，当然哈我一看到这种味道好的菜就整个人很有精神食欲立马就上来了。有时上了一天班感觉挺别累或者遇到一些难题感觉挺别不顺心时整个人都没精神，幻想着要是能大吃特吃一顿，这样我就可以打起精神，活力四射了，虽
happy985
1先把1两左右肉末炒熟，备用。2豆腐切块在开水里面过一下。3油，加入两大勺豆瓣酱，在加入两大勺酱油，在加入辣椒面两勺，炒香（可以加味精）。加入半碗水炖开。（鸡汤更好）4加入豆腐，加入1肉末，炖3，4 分钟。最后加入欠汁（一勺淀粉，一点味精，一些水）。5出锅前加入一些葱花。或者蒜黄。最后撒上胡椒面。
andrew1984
这道菜一直都很爱吃，很下饭
顶顶当当
老公喜欢吃各种豆制品，我也爱吃，我家小朋友却一口不吃，所以做豆腐时可以不用考虑小朋友的口味，尽情的放麻放辣，好吃啊，好吃！好吃还不胖，我喜欢！
focus9966
千页豆腐怎么加工都非常美味。用洋葱、土豆、胡萝卜搭配千页豆腐，炒成适合家人的微麻微辣口味，同样好吃下饭。先用冷水浸泡花椒，加水时加花椒水，成品菜的麻辣味道要优于炸花椒，也比油炸花椒更健康。
尔东叶
豆中之王黄豆加工成的豆腐，营养丰富，功效很多，家人也爱吃，做菜做汤都喜欢，这次豆腐焯水后拌着吃，加了麻辣酱，微辣微麻的味道真是好。搭配了少许的胡萝卜、香菜，清清爽爽的口感让人食欲大增。
尔东叶
1豆腐洗净，切成小块。青椒切片，大蒜拦腰切段。2锅内放适量植物油，烧热后放入辣椒酱，炒出香味。3加入小红椒和大蒜，炒香。4放入豆腐，加花椒粉，翻炒均匀。5加入适量水，烹入适量生抽，小火焖5分钟，至豆腐发软入味。6加青椒片翻炒，加少许味精盛盘。小窍门辣椒酱和生抽都含有盐分，可依据个人口味加盐。
吃饭才是硬道理
1准备好葱花、辣椒、花椒、蒜、姜、香菜等2准备好调味料盐、鸡精、酱油、郫县豆瓣酱3豆腐切片5mm厚，3*4cm长宽4将豆腐放烧热的油锅中炸制两面金黄5炸好的豆腐捞出备用6锅中加入少许油烧热，将蒜片放入炸至金黄色7炸好的蒜瓣捞出备用8放入花椒在锅中，炒出香味（炒出香味后可以把花椒捞出）9放入葱花、姜粒爆香10放入郫县豆瓣酱、盐、鸡精、酱油炒匀11加入半碗水烧开熬汤汁12将豆腐放入13放上辣椒和之前炸好的蒜片，轻轻搅拌均匀，焖一会儿，让豆腐更好的吸收汤汁和味道14出锅啦小窍门1：蒜片先炸一下捞出，防止过程中蒜
诗心乖乖
