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泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙在法国成为象徵吉庆示好的甜点，在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔Croquembouche，象征喜庆与祝贺之意。
飘零星
大部分都吃过泡芙，一个小小的脆皮奶油泡芙在蛋糕店是非常受欢迎的小甜品，经常都是售罄的！今天做的形似甜甜圈的就是车轮泡芙了，它的名字叫巴黎布列斯特泡芙。巴黎布列斯特泡芙的由来，据说是1891年法国举行世界最早的长程自行车比赛，比赛范围从不列塔尼一带的港湾布列斯特一直连接到巴黎，巴黎的甜点师看到自行车的车轮灵机一动，继而联想创作，制作出一道大型的车轮泡芙点心！巨型的车轮泡芙咱做不了，那就来模仿个小的车轮泡芙吧，看看下面具体怎么做。
coldly
泡芙是一种给人幸福感的法式甜点，在酥脆外皮里包裹着绵软奶油，轻轻一口，幸福满溢，口腔里回荡的都是一种被宠溺，被爱包围的感觉。说起泡芙的起源还有着一个美丽的爱情故事。 在法国北部的一个大农场里，农场主的女儿看上了一名替主人放牧的小伙子，但是很快，他们甜蜜的爱情被父亲发现，并责令把那名小伙子赶出农场永远不得和女孩见面。女孩苦苦哀求父亲，最后，农场主出了个题目，要他们把“牛奶装到蛋里面”。如果他们在三天内做到，就允许他们在一起，否则，小伙子将被发配到很远很远的法国南部。 聪明的小伙子和姑娘在糕点房里做出了一
心-静
草莓控的福音，香甜可口太好吃
美食妃英理
泡芙的做法相对来说还是比较简单的，但是也有很多人在做的过程中遇到问题，例如膨胀不起来，外皮不酥脆等等…今天给大家介绍一个简单的泡芙方子，这样做一次就成功。挤入淡奶油后，外形圆鼓鼓的，让人忍不住想咬一口，酥脆的外皮搭配冰凉的奶油，一吃就爱上这种口感！
吾爱烘焙
分享一款好看又好吃的酥皮泡芙，泡芙加了酥皮味道更棒了!
莎糖家
1原味卡仕达酱：取一个蛋黄，低筋面粉7g、白糖10g。2原味卡仕达酱：用刮刀搅拌至顺滑。3原味卡仕达酱：称取牛奶75g，小火烧热至冒小泡。4原味卡仕达酱：加热的牛奶倒入蛋黄糊搅拌均匀。5原味卡仕达酱：蛋奶糊过筛。6原味卡仕达酱：一边搅拌一边小火加热至浓稠即可。7泡芙：55g黄油、20g白糖、食盐2g、110g清水加入不粘锅中。8水烧热，黄油搅拌融化后烧沸腾。9关小火，筛入70g低粉。10快速搅拌均匀，关火。11面糊晾凉。两个鸡蛋打散，分多次加到面糊中搅拌均匀。12面糊搅拌粘稠，挂在刮刀上自然留下后成倒挂的
伍加叁宝妈
基础款泡芙，比起脆皮泡芙，制作方法更简单些，成功率高，奶油可根据自己喜欢的甜度添加糖粉，本方子用的是零卡糖粉，爱吃甜品的亲们不用担心含糖量过高哦。
阳春白雪小食光
好吃的一款泡芙，无需装馅就足够美味，加上香草奶油馅后有种吃脆皮冰淇淋的口感哦。
温暖sunny
以前烤过两次泡芙，总觉得比较麻烦，而且感觉不好掌握，今天再次做泡芙，突然感觉其实挺简单的，而且只要掌握了要点，肯定不失败，正所谓熟能生巧，多做两回就觉得很简单了。家人不是很爱吃奶油，所以今天做了酥皮，虽然热量也比较高，偶尔奢侈一回吧，因为有了酥皮的香脆甜蜜口感，就是不添加馅料也好吃无比，一个个空心的酥皮泡芙真的是让人一不小心就多吃几个。 给宝宝弄了几个挤了奶油的泡芙，我自己却喜欢添加酸奶，表面挤一点巧克力酱，既显得高大上，又多了份甜蜜的口感，而且吃起来一点不腻，酸奶是美容减肥食物，搭配着高热量来
叶子的小厨
普普通通的泡芙，因为放了两颗新鲜的蓝莓，再随手淋上一丝丝巧克力酱，立马儿就变得华丽丽了，口感上也更加丰富，有层次了。
Meggy跳舞的苹果
泡芙做过好多次了，这次来做个精致点儿的。天鹅泡芙以前一直是可望不可及的，认为 “她”太难做，而实际操作起来，却没感到有多难。所以又总结出一条，对于想做又敢做的事情，可以大胆尝试一下，结果远比你预想的要好！
Meggy跳舞的苹果
泡芙是一种源自意大利的甜食，蓬松内空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力及至冰淇淋，口感酥脆润滑。泡芙现在已经衍生出很多品种，酥皮泡芙是其中一种。它是将油酥放在泡芙之上，待温度上来之后，慢慢融化、成熟，最后的成品呈现出类似菠萝表皮状，因此又被形象地称为菠萝泡芙。做菠萝泡芙分两个部分，一是酥皮，一是泡芙。酥皮先行制作，放到冰箱里冷冻至面团变硬，待泡芙面糊做好并在烤盘里挤好，这酥皮也差不多了。时间上规划好，不觉得累，也不会觉得过程繁琐。用剩下的酥皮，可以放在冰箱里冷冻保存，用时再取出，很方便。
Meggy跳舞的苹果
泡芙是一种神奇的小点心。一团面糊烤出中空的蓬松小球，里面可以填入各种口味的馅料，非常受欢迎。泡芙的做法简单，走亲访友的时候可以烤一盘泡芙带去当做伴手礼，如果觉得这小圆球不够美观，用心装饰一番后就可以华丽登场。
温暖sunny
制作了奶油基础泡芙总是不满足，那现在来个升级版的，用基础泡芙制作个花样小甜品，加上草莓和奶油搭成七个小矮人，让我们到童话世界走一回吧！
落雨无声
泡芙还是第一次做，因为它被我列为高热量类之中，不过老公点名要吃，好吧，反正他又不怕胖！还别说做出来味道确实不错，反正比外面的要好吃多了！
阿大^.^
泡芙puff是一种西式甜点泡芙。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。 市售的泡芙是软软的，其实新鲜的泡芙应该是略为酥脆，表皮有一点硬的，隔夜之后才会表皮变软。里面填充上喜欢的馅料，这款非常甜蜜的小点心就做好了。
薄灰
1所有材料。2将水、黄油、糖、盐放奶锅煮沸，锅不离火。3........4倒入低粉。5快速搅拌至面团不粘锅即烫熟，锅离火。6分次倒入打散的鸡蛋。7搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落。8装入裱花袋挤在锡纸上。9挤花的时候我已经很雀跃了，太可爱了，真让人心情大好。有点粘，手沾点水稍整理一下。10烤箱预热210度烤10分钟左右泡芙涨起，转180度烤20分钟左右至泡芙金黄即可。
霞美人
有人说，你一开始怀旧就说明你老了。最近我就感觉很怀旧，一直在搜集各种搪瓷的锅碗瓢盆，做各种以前记忆中的味道，酸甜苦辣的记忆，如今想起来都是那么美好。今天做了一款奶油泡芙和大家一起分享小时候的味道。头天下午做的，当第二天早上的早餐了，前几天做的剩下的红豆沙也一起拌进了豆浆里面。
佳妮寶貝
我之前买过的泡芙都是软的，我还以为泡芙就应是这个样子。直到自己做了泡芙，才知道买来的泡芙已完全改变了泡芙的状态。泡芙外皮酥脆的口感颠覆了泡芙给我的最初印象。出炉的泡芙犹如一只兵乓球拿在手上没有分量，挤入奶油馅，泡芙才是完整的，当你入口时立马发出咔嚓脆响，这个时候伴着奶油馅的香甜滑润，你更会知道泡芙的流行全球可不是空穴来风哦！
东营小英子
非常棒的泡芙，和朋友吃完午饭赶着时间回来烤的，非常棒非常好吃。泡芙是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的面皮中包裹着奶油、冰淇淋或是巧克力。泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。特别是趁热吃，非常好吃，松脆饱满醇香。去接小盆友的时候带了11个过去，本来准备让小盆友分点给他好伙伴吃的，没想到小盆友在他好伙伴没下来之前全部吃掉了。所以小盆友一口气吃了这样大小的泡芙11个，太可怕了，得控制控制住。下午就有朋友要配方和做法。现在贴上哈。
谷仔妈妈
1准备所需材料。2牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火。3筛入低筋面粉60克。4用木勺均匀的拌成面团。5再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。6取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液。7每一次拌匀后再加入下一次的蛋液。8拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可。9将面糊装入裱花袋中。10烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊。11烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取
薄灰
做个美美的花环泡芙。
小媚猪
【奶油泡芙】一口一个甜蜜 越来越喜欢美食，制做的过程总是充满了期待和惊喜。 泡芙所带来的惊喜是那种神奇的空心。为什么会这样呢，为什么一团面糊烘烤之后变成了空心？ 还有，麻团炸过吧，空心的麻团又是怎么一回事儿呢？ 其实有没有准确的答案不重要，只要按着方子做，很容易成功，享受亲手制做的美味吧！ 脆皮的泡芙加了奶油内馅，一口一个，真好！
辽南蟹
浪漫迷人的《天鹅湖》是我小时候看过最美的童话之一，另一部就是《海的女儿》了，我记得小时候有一本书，就是这个故事，完全被书里的情节吸引，甚至里面邪恶的黑天鹅，也散发着一种诡异的美丽。那是很遥远的记忆了，但却一直没有被忘记，记得去年还在网上搜索了一下，居然找到了，虽然效果很差，但仍然无法阻拦我看完它的决心。跟天鹅有关的故事里，另外一个童话就是《丑小鸭》了，小时候爸爸给我买过一本《安徒生童话集》，我记得《丑小鸭》最后快结束时，是这样描述的，同时大家都说：“快看这只新来的天鹅，她看上去多么美啊，她看上去是那么年轻
sunshinewinnie
很想吃泡芙，但宅在家里都懒得出门了，所以就自己做了一盘香香的酥皮泡芙，不嵌奶油味道就很棒哦。
chriszhou
泡芙已经是再熟悉不过的法式甜品了， 那大家有没有尝试过酥皮泡芙呢？ 酥软的泡芙上面有一层细沙的酥皮，不仅让泡芙的口感更加微妙美味，在视觉上也添加了更多乐趣，是不是听着就很馋嘴呢~~？
juju的巴黎厨房
有人说：因为奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了奶油蛋糕。而深爱着奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只泡芙。。。当你咬下第一口，你就会爱上它。这款泡芙在我家已经出现过N次了松软的泡芙搭配动物性奶油嗯～～回味无穷比外卖加了植物性奶油的泡芙味道可是好很多呐～因为制作时间比较短所以我是经常做了送给朋友们尝过这泡芙的朋友们都是对这胖胖的小圆球念念不忘的明显是爱上了...感恩节就要到了，快快动手制作一款甜蜜的泡芙吧！让亲朋好友爱上泡芙，爱上你的手艺！还在等什么，还在犹豫什么呢～让我们一起把爱在心底慢慢膨胀吧～
@v好好@
这是第二次做泡芙了，其实还是第一次泡芙皮做的好，大小合适起的也不错形状也漂亮，就是有些沾底。这次烤盘里沫了油，是不沾了，可挤上时很滑，想挤大些都不成，破坏了形状。
76小龙女
传说泡芙是在偶然无意中诞生的，这种源自意大利的甜点自16世纪传入法国后，渐渐被赋予了喜庆示好的意义。而酥皮泡芙就是一种延伸，它似乎总是与甜蜜幸福相关，那种外热内冷，外酥内滑的口感让人享受着双重体验，表面裹着一层细沙的酥皮，吃起来口感更加微妙丰富。当你咬下第一口的时候，香甜浓郁的内陷在嘴里溅开，慢慢融化于舌尖，美妙的奶香和糖霜不禁让人心神荡漾。在所有的西式甜点中，酥皮泡芙应该是你最不能错过的甜点之一了。
巧厨烘焙
悦耳动听的音乐，飘逸优美的舞姿，那高贵、圣洁、忠贞的天鹅形象，再加上冷藏过后的香草奶油馅，填在美丽而高贵的天鹅泡芙里，真的和吃冰淇淋一样哦。
追逐阳光
泡芙,是现在很热门的西点之一,有着酥脆的外皮,可以在里面填上各种各样的馅料,除了蛋乳泥、巧克力酱、打发的淡奶油等，还可以填上冰冰凉凉的冰淇淋,外表也可以粘上巧克力酱、撒上糖粉或者果仁，形成丰富多彩的口感。而由N多泡芙组成的拔丝泡芙塔,更是西点中殿堂级的一款甜点，整个过程中制作泡芙、馅料、焦糖以及拔丝的温度都十分考究，全方位的考验着西点制作的水平，需要高度的专注和耐心。这次制作的泡芙塔,我选择了酥皮巧克力泡芙,和原味的泡芙相比,它的口感与味道都更加丰富。拔丝泡芙塔的制作过程分为五大步骤:制作饼底、制作巧克力
诗心
刚刚做好的泡芙最好吃了。
宅家吃货JACKERLU
答应孩子做一次奶油泡芙，为了给他们一个惊喜，于是我做了天鹅造型的。结果真的是被惊艳到极点，除了拍照的这么三只，其他的几乎都是被抢的吃完的。酥香的泡芙，夹着甜蜜、细腻的奶油，无论是口感上的交替还是视觉的效果，我都被彻彻底底的征服。
诗心
冰淇淋的柔滑与泡芙的香脆交替触动味蕾，两者在口味上虽各有特点却也相得益彰！又脆又冰,不正是夏天需要的感觉么?吹着窗外透进来的风，凉风迎面，清净自然，悠悠栽栽的渡过一下午......
kiss战女
酥脆的外皮，里面是冰凉的卡士达奶油酱，一口一个，实行太香太好吃了。没低筋面粉，我用的是普通面粉，做出来没啥区别，所以不用纠结低筋还是中筋，一样可以的。
elmonte
1首先做酥皮：低粉过筛100克。2加入白糖50克。3黄油75克备用。4黄油软化，将白糖与低粉与黄油一起用刮刀拌均匀。5揉成光滑的面团，装入保鲜袋。6然后擀成3毫米厚的长方形，冰箱冷冻20分钟。7泡芙的低粉100克过筛备用。8我们来做泡芙，牛奶，黄油，盐，细砂糖一起加入奶锅。9然后煮开冒泡。10快速倒入过筛好的低粉用刮刀拌均匀。11拌至无颗粒状态面团。12分次加入鸡蛋，每次加入鸡蛋的时候，要完全的吸收以后才能加入下一个鸡蛋。13直到拿起刮刀面糊呈倒三角的状态即可。14然后装入裱花袋。15将面糊挤入烤盘。16
逝去的爱情
1成品图。2清水110克。3清水倒入锅中，黄油50克，盐1克，糖5克。4煮至黄油软化，煮沸，关火。5倒入面粉。6快速翻拌均匀，细腻抱团无干面粉即可。7蛋液分三次加入，鸡蛋太大一次可能加不完。观察面糊稠稀度。8搅拌均匀，挑起倒三角流动面糊即可。9八齿裱花嘴，挤入模具烤盘中，烤箱提前预热，上下火200，烘焙20分钟左右，烤箱有温差，要根据自己的烤箱定温。10烤好，放凉，切开一个看看，空心。11淡奶油冰箱保鲜冷藏数小时，150克淡奶油加入20克细砂糖，不要打发过了，打发有纹路不易消失即可。12泡芙扎个洞，挤入适
诗韵墨香
泡芙一直是很受欢迎的大众甜点，用来作为下午茶是不错的选择。成都的冬天难得出太阳，不过即使是没有太阳，在房间里面吹着空调喝下午茶还是很有情趣的，关键在于你自己生活的调子。板栗真是一个外边坚强，内心脆弱的家伙。从外地带回来的几斤板栗，放了才一个礼拜，就已经从里面开始坏掉了好多。剥开来加水打成栗子茸，加白糖和黄油翻炒成黄油栗子茸，慢慢享受烘焙。
佳妮寶貝
连着做了几次都是这个方子，从未失败过，略带微脆的外皮，包裹着满满的奶油，对于爱吃奶油的亲们，绝对是一大诱惑！
小耿妈妈
卡仕达奶油酱，法语叫Crème pâtissière，英文叫Custard。用于做泡芙或水果挞等很多西点里，也是做法式甜品的基础。
juju的巴黎厨房
1所有食材2黄油、糖、盐和水一起放入锅里溶化至水沸腾3再加入低粉4迅速搅拌均匀5搅拌好的面糊不烫手分三次倒入鸡蛋搅拌均匀6搅拌至挑起面糊成倒三角即可7把搅拌好的面糊装入裱花袋8挤在不沾烤盘里，烤箱180度预热5分钟，烤15分钟915分钟出烤箱放凉10淡奶油放入盆中再放适量的糖11用打蛋器打发至彭涨12打发好的奶油放入裱花袋13取一泡芙，底部挖小洞注入奶油
花擦擦
可爱的泡芙，QQ的样子惹人爱。随手来点打发好的奶油，更添美味！如同生活，给点阳光就灿烂；所谓美食也如此，给点改变就惊喜！
Meggy跳舞的苹果
1准备所需材料2黄油加牛奶，少许盐，少许糖加热3当加热到盐，糖，黄油全部溶解，并沸腾便离火4筛入低粉，迅速搅拌均匀5搅拌后的面糊再次加热，中火至锅底出现薄膜6鸡蛋打散7面糊放凉，不烫手时分四次加入蛋液，每次搅拌均匀后加下一次8裱花袋用一个杯子托住，搅拌好的面糊装入裱花袋9烤盘上放油纸，用裱花袋挤出花球，每个之间留间隔，泡芙会胀大的哦10烤箱180度预热，上下火，中层，25分钟左右，最后关火焖5分钟，中间不开炉门11容器中倒入淡奶油12加适量糖，打发成能挺立13装入裱花袋14每个泡芙中间稍稍切个口子，能伸进
贝贝女
1成品图。2脆皮配料和面团，卷长条，放入冰箱冷冻10分钟左右。3清水，黄油，盐，砂糖，煮沸，加入过筛低粉，快速搅拌均匀。4无干粉抱团细腻面团，关火，面团放凉。5鸡蛋液分三次加入面团中，搅拌均匀细腻面糊，提起打蛋器倒三角流动面糊即可。6装入裱花袋挤入模具中。7把脆皮面团切薄片，依次摆入泡芙上。8烤箱提前预热，上下火180，烘焙30分钟左右。9打开一个看看，个个空心。10300克淡奶油加入30克砂糖打发好，泡芙凉透，挤入适量奶油。11成品图。12成品图。小窍门烤箱有温差，根据自己的烤箱定温度。
诗韵墨香
第一次尝试，泡芙做过很多，酥皮泡芙是新学的，第一次的成果还不错，但是好像酥皮层太厚重了，下次改进一下！
翟女……
闪电泡芙，传说因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。（本方参照傻妞厨房，略有改动，把其中的卡士达酱换成了香草奶油酱。）
给宝贝做的饭
君之花了整整两页纸来介绍这道泡芙，而TIPS就占了几近一整页。将这两页纸细细看了一遍，忽然感觉泡芙好像是一件不太容易掌握的事儿。以前一直懒得动手，只是因为懒得生锅动灶，现下却忽然变得忐忑小心起来。 尽可能小心地照方操作，不要随性发挥。君之的制法步骤一向很详细，然而如此详细的说明也依然会让人疑惑不已——对于调好的面糊，君之这样描述道：“用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的长度约4cm左右，并且不会滑落。”执行到这一步，我挑，我挑，我再挑、挑、挑、挑。。。。然而，每一次的长度都不尽相同。4厘米左右有
食·色
Paris–Brest 巴黎布列斯特是有１００多年历史的一种车轮形泡芙，它的名字起源也非常有意思，由巴黎和布列斯特两个地名而命名的这个甜品是由当年非常有名的西点师在观看巴黎－布列斯特－巴黎的自行车大赛中从自行车轮子受到启发而发明的，由圆形泡芙里填满榛子奶油酱，表面洒满杏仁片的这个巴黎布列斯特也是是巴黎人最喜欢的甜品之一。
juju的巴黎厨房
天鹅特有的俊秀的身段，圆润的形貌，细长的脖颈、优美的线条都表现的很好，偶灰常满意~~~~~~天鹅身子里的馅料用了两种---奶油奶酪馅的和巧克力酱馅的。比起打发的鲜奶油，我更爱用奶油奶酪做的馅，有点微微的酸再混合着奶酪的香气，吃起来十分的爽口，入口的奶油奶酪馅也比较有质感，不像鲜奶油轻飘飘绵密密的，它是一种更为扎实顺滑的馅料，尤其是经过了冰箱的冷藏后奶酪的酸味更加突出，冰冰凉凉的非常好吃。白色的馅料让天鹅看上去更加饱满，巧克力酱的就稍差了点，不过也很漂亮啦~~~~~~材料---泡芙：黄油80克、低筋面粉10
筷子人儿
Bonjour大家好，今天juju要给大家分享的是法式泡芙里广受欢迎的Profiterole----热巧冰淇淋泡芙和热巧奶油泡芙~冰凉的冰淇淋和浓热的黑巧的组合~~简直是完美的搭配哦~~
juju的巴黎厨房
保证一做就成功的奶油小泡芙
含笑小厨
形如手指的泡芙，可爱娇小的造型，只需手持泡芙的一端，一口一口送入嘴中，便可尽享泡芙的美妙滋味，再也不用担心传统泡芙吃的满嘴奶油的尴尬。
灵动美食坊
泡芙是一种源于意大利的西式甜点，也是糖妹最爱的甜点，蓬松张孔的奶油表皮略有酥脆，夹着软滑的奶油，巧克力或冰淇淋，美感可想而知。烤这么一回，约摸能出两盘，用不了几天就被丫头吃没了。外面卖的泡芙大多是软榻的，自己烤的泡芙有酥脆感，当然更胜一筹。过程中，也有很多的乐趣，当烤箱里的泡芙在那里砰砰发胀时，心里也会有种小鹿乱撞的感觉，美好至极。
花桑卓玛
这是我第三次做泡芙，前两次由于种种原因都失败了，这次方子是学习薄灰的，非常成功。感谢薄灰！
小厨飘香
吃多了夹着奶油馅的泡芙，会觉的没意思了。不过没关系，番茄今天带来了另一种泡芙的全新体验，香脆的泡芙条加上砂糖粒与齿间的摩擦，一种快乐的味道油然而生，很棒的体验，一起来分享吧~
我爱番茄美食
这个配方里的泡芙鸡蛋用量给出了明确的分量,所以大家就不用小心翼翼的加鸡蛋了,有很多筒子们做不好泡芙就是鸡蛋的用量掌握不好,加多加少了一定会失败啦.今天这款是菠萝泡芙,除去菠萝皮就是基础泡芙.
vicky---chang
泡芙，白色的粉末是糖粉泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙是一种给人幸福感的甜点,在酥脆外皮里包裹着绵软奶油,轻轻一口,幸福满溢,口腔里回荡的都是一种被宠溺,被爱包围的感觉。第一次做的这个奶油泡芙，朋友好惊讶，做的真好，我也很惊讶，原来我也会做了嘛，哈哈。喜欢的亲们可以试一下哦。其实很简单哈。食材：低粉100克、清水160克、玉米油70克、绵白糖1小勺、盐1/2小匙、鸡蛋3个馅料：奶油100克、绵白糖50克
余甘果蜜的厨房
泡芙，朴素的外表，你很难发现ta的美丽，然而甜蜜藏在心间，需要你轻轻咬一口。关于泡芙，看过很多视频介绍，ta可以是很丰富的。闪电泡芙、修女泡芙、泡芙塔，还有各种口味儿的馅料...这里，讲解 泡芙皮与甘栗卡仕达奶油馅料
花事了的花
老公生日买了一桶1升装淡奶油，做了生日蛋糕后还剩下半桶。一直没想好究竟该怎么吃，之前想过做白汁意面，也想过要做奶油浓汤，但最终还是做了这款奶油泡芙，刚出烤箱时就算没有充奶油在里面，那酥脆的口感也真是没得说呢！以前尝试过做泡芙，但这是做的最成功的一次，面糊在烤箱里是很平稳地慢慢膨胀，出炉也不会回缩，这个方子真是没得说！奶油泡芙必须要在泡芙冷却之后才可以挤入奶油。
火舞的飘雪
1制作酥皮。软化好的黄油加入糖粉，用刮刀拌匀。2筛入低筋面粉，搅拌均匀。3放入保鲜袋，用擀面杖擀开，厚度大概3mm左右，放入冰箱冷冻。4再来制作卡仕达酱。蛋黄里加入细砂糖搅拌均匀，低筋面粉和玉米淀粉过筛加入，搅拌均匀。5牛奶倒入奶锅，小火加热至冒泡。6将沸腾的牛奶慢慢倒入，搅拌均匀，倒回奶锅继续小火加热，期间用打蛋器不断搅拌防止糊底，搅拌至浓稠离火，卡仕达酱就做好了。7倒入干净容器，盖上保鲜膜冷藏备用。保鲜膜要贴着酱，防止出现水汽。8制作泡芙。烤箱先上下火200度预热，提前过筛好低筋面粉，鸡蛋打散备用黄油
张竹本
泡芙外表胖嘟嘟的很可爱，口感蓬松，加上甜蜜的奶油夹心，真的会让一票热爱甜点的人无法自拔。泡芙不光可以制作成球形，只要是用同样材料和工序制作出来的西点被称为泡芙，还可以组成各种各样的造型塔，中间的馅心也不光只有鲜奶一种，还可以是别的口味。制作泡芙是一个挺有乐趣的过程，熬黄油，搅拌面糊，看着它们在烤箱中长大......
kiss战女
泡芙源自意大利，自16世纪传入法国后，渐渐被赋予了喜庆示好的意义。而酥皮泡芙就是一种延伸，它似乎总是与甜蜜幸福相关，那种外热内冷，外酥内滑的口感让人享受着双重体验，表面裹着一层细沙的酥皮，吃起来口感更加微妙丰富。
Depelec德普
经过几次的练习终于成功做出了这小小的泡芙，开心，开心!我发现只要掌握几个关键点成功做出泡芙也不是那么难哦！第一,面糊的制作,制作过程一定不能太干也不能太稀要刚好能在铲子上挂下三角面糊为好，太稀在烤的过程中泡芙是鼓不起来，太干的话那就很难挤了，而且容易裂开，第二、温度啦，温度很重要，开始一定要用高温这样才能让泡芙迅速鼓起然后然后再转低温把泡芙的水份烤干，这样烤好后取出才不会塌陷......在制作过程中我再详细说明了。。。记得第一次吃泡芙还是在上海的时候，每天上班经过地铁站口就会看到那个小小的泡芙店门口围着不
happy985
1黄油、水、牛奶、糖、盐放到锅中，开火2煮至沸腾3一次倒放过筛2次的低粉，关火，搅拌均匀4再次开小火，用耐高温刮刀刮面团，直到锅底形成一层膜一样的东西，关火，倒入一个干净盆中，降温至不烫手5分次加入鸡蛋液，每加一次蛋液，充分搅拌均匀后，再次蛋液6面糊能够形成倒立且边缘光滑的三角形就可以了7装入裱花袋8在烤盘中，均匀挤出长度差不多一致的泡芙。烤箱210度预热，210度高温15分钟后转180度20分钟，烤好后，放烤架上冷却9巧克力隔热水加热，融化10取泡芙，底面朝上，沾上巧克力11放烤架上凝固巧克力12淡奶油
我要马甲线
泡芙也可以百变，也可以萌萌哒哦~
马琳malin
1面粉称好所需的分量，过筛后，待用；2鸡蛋打入碗中，并搅打均匀，待用；3将软化的黄油切小块，放入奶锅里，加入细砂糖，盐和清水；4用中小火煮沸，关火；5快速倒入过筛后的低筋面粉，用勺子搅拌成面团；6搅拌成面团后，再次用小火边加热边搅拌至锅底呈现一层薄膜为止，关火；7面团里分多次加入蛋液，少量地一点一点地加入，每加一次搅匀后再加下一次，直至汤勺能挂起面糊成倒三角形的状态。8将搅拌好的面糊装入装有平口花嘴的裱花袋中，间隔一定的距离，挤在铺了油纸的烤盘上，表面喷上水雾；送入烤箱190度，中层，约20分钟后，转18
YY在厨房
今天这款泡芙、表皮酥松，香脆浓郁的口感，内馅细腻，冰凉而甜蜜，好吃的停不下来。
宅家吃货JACKERLU
前几天发表了【原味泡芙】的菜谱，有童鞋提出意见：“没有奶油夹心，也叫泡芙？”其实，泡芙是一种西式甜点，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。我上次发表的只是原味的泡芙面皮，夹心容易、面皮难做。学会了做那个，其他的什么奶油泡芙啊、冰欺凌泡芙啊，任由自己选择。
小厨飘香
酥皮泡芙。
饭团仔麻麻
自己做的比买的还要贵，但是吃着放心。
最初的最美❤
轻轻一尝，慢慢口味松脆，丝滑，甜蜜的味觉狂欢，瞬间就占领了挑剔的味蕾！美味的泡芙，香而不腻，新鲜的火龙果 ，清而不淡，丝滑的冰淇淋，苦而不涩，一口咬下去，酥浓甜美顷刻释放，清新舒爽冲顶而上，好一份沁凉。
追逐阳光
真的超好吃的酥皮泡芙，是我和儿子的最爱，相信你吃一口就会爱上它。
夏至528
今天分享一篇超好吃的草莓泡芙。
Petrus柏翠电器
如果你爱吃甜品，那么一定不能错过这一道酥皮泡芙，它香软的脆皮加上香甜巧克力卡仕达酱夹馅，看着就令人垂涎欲滴。成功的酥皮泡芙外酥里脆，奶香十足，而加上夹馅融合之后吃起来入口即化，口感非凡。好的泡芙皮一定是空心鼓包的，这不仅能让泡芙体口感好还可以加入更多的内馅，吃起来料就更足了。
爱生活的馋猫
前阵子买了些蛋糕店的泡芙，结果好难吃，皮又油又厚又软，淡奶油用的是植物的，所以自己做吧，用的是君之的方子，一次成功，加入些水果和动物淡奶油，比外面的好吃一万倍啊。刚烤好的泡芙皮是脆的，放入保鲜袋里过一晚，皮就变软了，所以看你喜欢吃哪种类型的。
柔蓝水晶
