搜索
奶油打发和裱花是短板????练习了半天，成品看着奶油更粗糙，自好安慰自己味道和颜值还行????????
线线3896
红丝绒蛋糕或者红天鹅绒蛋糕-Red velvet是带有巧克力味道的美国非常受欢迎的一种蛋糕，其华丽的颜色以及天鹅绒般的细腻柔滑的口感让人们不得不迷恋上它。看到红丝绒蛋糕的第一瞬间情不自禁地想起“浪漫”这个词，JuJu觉得它是最适合在婚礼或情人节和自己的爱人一起享用的蛋糕，小伙伴们，你们说呢？
juju的巴黎厨房
曾经怀着他时就在心中暗暗起誓每年的生日都要给他送上我亲手做的生日蛋糕~今年是第三个年头了，孩子一天天大起来，很多事情都能够听得明白，也有了自己的喜好，甜食恐怕是所有小朋友无法拒绝的美食，从我第一天做蛋糕胚开始，这个小家伙就在旁边不停地要吃，为了不让他搞“破坏”，我只得催促他爹赶快把孩子带出去玩个痛快哈~今年选了红石榴，一来是我最近开始喜欢的水果，二来今年8月孩子老总的生日蛋糕忙中出错落在了家里，这次取了个红石榴蛋糕，就算应景老祖子孙绵绵福寿双全！老人家好开心：）
纯色酒心糖
红丝绒奶油夹心，减少了糖量，好吃不腻哦。
零零烘焙
高贵典雅的红丝绒，百年之前是皇室和贵族的专享，它比普通蛋糕口感要绵润，如天鹅绒一般丝滑细腻，视觉与味觉都是美的体验，最好配上微苦或清淡的饮品，亦苦亦甜，简直完美绝配。
吾爱烘焙
今天平安夜、祝大家平安夜快乐、圣诞快乐????????????哈哈????????????????????做了这款红丝绒蛋糕卷、用的小四卷配方、方便简单、又好卷、烤的时间又短、我一直喜欢的配方、经常用~
沙儿飞飞❉
红丝绒蛋糕卷，甜点名。口感绵软、制作简单。主要有低筋面粉、鲜奶油、鸡蛋、红曲粉制作而成。配以咖啡，尤适合聚餐活动的餐前后小点。
我爱番茄美食
春天美美的草莓搭配任何甜品都足以让少女心呼之欲出了，粉嫩的红丝绒蛋糕卷，抹上香甜的淡奶油和新鲜的草莓，这样的下午茶一家人都喜欢。
鱼眼中的爱
1将新鲜的柠檬切开后挤出汁来， 过滤掉其中的小籽； 2 快速的冲入牛奶； 3 静置一会儿，约10分钟，可以看到其中底下有些凝固， 这样酪乳就制作完成了； 4 黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白； 5 将鸡蛋打散之后分次加入黄油内，每次搅打均匀再加入下一次； 6 加入过了筛的红曲粉、可可粉、香草精、和泡打粉， 搅拌均匀；7 倒入1/3酪乳, 切拌均匀； 8 再筛入1/3的粉,切拌均匀； 9 然后再倒入1/3酪乳,再筛粉;分次把酪乳和粉轮流加入； 10 切拌均匀后装入两个六寸圆模.； 11 1
斯佳丽WH
此方综合了烫面法、芝士蛋糕的烤制方法。
线线3896
浪漫的情人节，为你的他/她做一道简单却健康的美味~~用一款心型模具~做一款红丝绒小蛋糕~抹上老酸奶，撒上蔓越莓干，酸酸甜甜，更增风味~用凹造型的时间，替自己美美的打扮一番吧~~
零零落落2011
Red Velvet Cake，翻译过来就是红丝绒蛋糕、红天鹅绒蛋糕， 上次做的红丝绒千层蛋糕勾的闺蜜们馋虫直冒， 没隔几天，又集体念鞅， 都是红色惹的祸； 我经不住秧叽，又做一次红丝绒蛋糕， 这次改作蛋糕卷，过足红色的瘾；
悠哈厨房
红丝绒蛋糕在没做之前我也很陌生，为了想弄明白些就上了百度看看，百度上是这么说的：红丝绒蛋糕也叫 红天鹅绒蛋糕，英文是Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。
w绿水荷塘y
我做的是六寸，如果要做八寸，用量请翻倍哦
曼小曼__好～
红丝绒蛋糕应为其独特的红色而受到西方民众的喜爱，是美剧中常常出现的糕点之一，制作出这么一款糕点，确实让人赏心悦目，非常喜庆！
我爱番茄美食
今天来一份经典又颜值高的红丝绒蛋糕卷！有没有诱惑到你呀？有没有卖相呀？赶快行动起来吧！一起来操作一下！这道简的红丝绒蛋糕卷！面粉红曲粉记得过筛哦！
逝去的爱情
老公的朋友点名要吃这个，于是我就搜各种方子，第一次自己做酸奶油结果失败了，于是再找，就搜出这个buttermilk的版本，之后会写buttermilk的制作方法，做出来的蛋糕组织细腻湿润，不像外面的那么干
vhao
喜欢红丝绒蛋糕的艳丽，以发而不可收，用学厨玫瑰金六寸戚风模具，嫩嫩的颜色很是喜欢，和红丝绒绝配，戚风蛋糕几乎在一段时间内是噩梦，其实你只要注意几点做出的戚风蛋糕绝对柔软有弹性，细腻如云朵。
雪峰儿
电梯里有某个西饼屋的广告，大大的红丝绒蛋糕，与酸奶红白相间，加上鲜鲜嫩嫩的草莓，让熊孩子口水都流了出来，不就是一个蛋糕？有什么难的，看我给你做一个。金龙鱼蛋糕粉粉质细密，做出来的成品口感十分好，这次做的戚风蛋糕较以往十分松软，体积膨大，麦香味十足。
格蓝蓝
最喜欢的是红丝绒蛋糕的这艳丽红色，带着淡淡的巧克力味道，配上细腻香醇的奶油霜，让你无法拒绝。
芋儿烘焙
1称量好所有的食材。2蛋清与蛋白分离，将5个蛋黄放入碗中。3加入20克绵白糖，用打蛋器搅打。4搅打至粘稠，呈乳白色至体积膨胀。5蛋白倒入无水无油的盆中。6先用打蛋器搅打，搅打至整体起泡。7一次性加入70g绵白糖。8搅打至顺滑，蛋白呈白色，且纹理呈水波纹状。9将之前拌好的蛋黄糊倒入蛋白中。10用刮刀将面糊与蛋白捞起拌匀。11低筋面粉与红曲粉混合后过筛。12倒入拌好的面糊中。13继续用橡皮刮刀翻拌均匀。14将玉米油倒在刮刀上，淋入面糊中。15用刮刀快速将面糊翻拌均匀。（可以对比下此时的面糊与步骤13的面糊相比
漫解花语
自从番茄家有了红曲粉之后，就一直谋划着用红曲粉做点什么……第一次看到红丝绒就被那烈焰红唇般的颜色吸引，想象口感，会是像天鹅绒的触感那般丝柔？绵软？体验过一次红丝绒蛋糕卷之后，今天又动手做了著名的红丝绒蛋糕，尝过之后，才发现原来它应该叫“红天鹅绒蛋糕”才对……
我爱番茄美食
这款红色的蛋糕，浓郁、喜庆、热情。（方子参照君之，略有变动）
给宝贝做的饭
我喜欢极简风所以今年自己的生日蛋糕也就采用这种装饰法这种装饰法不但好看也是裱花手残人士的一种藏拙法材料是一个8寸的红丝绒蛋糕我是用此材料做了两个6寸
咖啡。摩卡
特别喜欢红丝绒蛋糕的颜色，相信没有哪个女人会不喜欢吧，用了戚风蛋糕的做法
淡如菊
有关红丝绒蛋糕的故事，有很多的版本，但是最被人所熟知的是：红丝绒蛋糕据说是20世纪20年代纽约华尔道夫酒店的经典招牌甜点，曾经有一位入住华尔道夫酒店的女性客人迷恋上了这里的红丝绒蛋糕，离店后她依旧无比惦念，便致信酒店，希望可以获得菜谱。出乎意料是，酒店很快给予回复，并附上了红丝绒蛋糕的食谱。然而，女士的喜悦并没有延续太长时间。不久之后，她收到一张来自华尔道夫酒店的巨额账单，原来那份菜谱并不是免费的。结果，那位女士一气之下把菜谱公之于众，也让红丝绒蛋糕一下名扬四海。 不同版本的故事，也带来了不同版本的食谱。
眉儿美食
看到这一抹红，真的深深被她吸引了，红丝绒蛋糕，不管是她名字的绚丽，还是她颜色的美艳，都震撼到了，没有浮夸的装饰，靠着与无论比的美味征服众人，幸福甜蜜的口感，让我忘不了~~
january0106
今天做的这款红丝绒蛋糕卷，红红火火，很有新年的气氛呀~蛋糕卷松软绵密，奶香浓郁，当季的草莓又大又甜，观之悦目，尝之美味，一口就爱上，精致又好吃！手残的宝宝也能轻松做出这款高颜值的蛋糕卷噢~
Petrus柏翠电器
新年做一款红丝绒蛋糕卷，它醒目的红色，特别让人喜欢。希望新的一年，大家都可以红红火火。
徐京辉-
欢迎关注我的微信号“恬萝姑娘”哦！这是一款有颜色更有颜值关键还很简单的蛋糕，就基本的液体马芬方法，需要注意的是，混合好了之后一定要尽快入烤箱哟！
恬萝姑娘
长草红丝绒蛋糕卷好久了，趁着周末拔草，话说好喜欢这个颜色，不深不浅的，恰到好处，因为不想我家小吃货老吃奶油，所以临时把奶油馅改成卡仕达酱。味道超赞。
梦桃缘
喜欢红丝绒蛋糕的红色、是用的天然色素：红曲粉、健康的食材、不需要怎么裱花、也很美！这次我用的新烤箱：ACA 新款智能烤箱ATO-E38AC这烤箱太给力了、功能强大、带Wi-Fi、美女提示音、太喜欢了！
沙儿飞飞❉
红丝绒蛋糕很惊艳，美美的爱心形状，很适合情人节的主题。方子以普通的戚风为主，只是多加了几克红曲米粉，颜色很靓丽耀眼，大家放心参考。
满宝妈妈
最爱简简单单的，好吃、做法不难
萌城美食
最近网上流行一种旋风蛋糕卷，第一看到就非常喜欢，今天自己也做了一个，用的红曲粉，颜色做出来漂亮。
一切随缘zzh
只想给你最好的～颜值和内在共存～内外兼备～就像“入得厨房出得厅堂”的贤妻良母一样～～给你我最好的～～
糖糖0284
万圣节，一起来玩搞怪PARTY!
遗忘↘蕾拉●
红丝绒蛋糕是用红曲粉这种天然色素来做的，那一抹红色虽然不是很艳丽，但是淳朴可人，让人怜爱。很多配方的红丝绒都是用来大量的黄油，感觉最近俺家奶酪吃的太多了，再加上还得用奶油裱花，所以就改用了蛋糕的做法，也没有用泡打粉之类的，颜色依然很好看，蛋糕体也足够松软，加了黄油加了鸡蛋，相对更健康些。
万山红
这小小的纸杯蛋糕，小巧精致且美味，简单装饰却带出它的优雅尊贵，随着它的走红，已被广泛列入招待客人的美点。
吾爱烘焙
红丝绒蛋糕有高大上的感觉、非常漂亮、加入肉松更美味！
沙儿飞飞❉
红丝绒蛋糕是加入红曲粉，颜色艳丽，诱人， 中间包裹着柔滑香醇的奶油， 下午茶来上一块，那才叫一个享受
吾爱烘焙
红丝绒蛋糕是我长草以久的了，今天得空儿终于做出来了。红色是用天然红曲米粉调色而成，颜色不是太厚重，自己感觉刚刚好。中间的心型是用奶油霜做成的，成型比淡奶油要好一些。蛋糕本身的甜度已经很高了，于是我就用了自制原味酸奶淋了个面。猛一看，还真有淡奶油的效果，但吃起来却很清爽。下面图1的材料是蛋糕的全部主体用料，但是由于烤箱每次只能烤一个，所以在操作过程中，我只呈现其中一个蛋糕的做法。另一个蛋糕的做法和用量是一样的。
Meggy跳舞的苹果
今天是情人节上一个特别应景的红丝绒蛋糕，祝愿大家情人节快乐！万分的喜欢这款红丝绒蛋糕。喜欢它那胜过火一般的红，喜欢它那近似雪一般的白，红白分明的艳丽色彩强烈的冲击着你的视觉；醇厚香浓的巧克力和丝滑香甜的奶酪霜缱绻缠绵，更是极速的挑逗着你的味蕾，让你欲罢不能！爱，也如这红丝绒一般的，即纯洁又热烈！
芋儿烘焙
1蛋黄中加入30克白糖和4克盐搅拌融化。2加入牛奶和玉米油搅拌均匀。3提前将低筋面粉和红曲粉混合过筛。4将混合好的低粉筛入蛋黄中。5搅拌到无颗粒即可。6蛋白中加入数滴柠檬汁分三次加入白糖打发至硬性发泡。7把三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀。8在把面糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。9倒入两个八寸模具中，轻轻震出气泡。10提前将烤箱预热，150度中下层烤50分钟。（温度时间根据自己烤箱来定）11奶油打发到可流动性淋在蛋糕上面装饰一下就可以了。12成品图。13成品图。
HI花花儿
1牛奶加热。2倒入红曲粉和可可粉融化。3鸡蛋蛋清蛋白分离。4蛋清一定放在无油的容器中。5蛋黄中倒入白糖、盐、玉米油和上面加入红曲的牛奶搅拌均匀。6加入过筛后的低筋面粉，翻拌成蛋黄液。7蛋清中加少许柠檬汁。8分三次加入白糖，打发成湿性泡沫蛋白液。9蛋黄液中加入1/3蛋白液翻拌。10蛋黄液中再加入1/3蛋白液翻拌。11将蛋黄液倒入最后1/3蛋白液中翻拌。12调好的蛋糕液倒入容器中震去气泡。13烤箱提前预热150℃烘烤50分钟。14烤好的蛋糕。15倒扣放凉。16红丝绒蛋糕。17蛋糕分两片，裁去一圈边。18奶油打
冷水浮萍
鼎鼎大名的红丝绒蛋糕，不但有漂亮的红丝绒色彩，更有丝绒一样细腻的质感，广受甜食爱好者们欢迎。但是很多国人制作的红丝绒蛋糕配方中，只用了红色素或红曲粉等着色剂，以为做出红色的蛋糕就是红丝绒蛋糕了，其实是不对的。红丝绒蛋糕的特别之处，在于明明看不出巧克力的存在，却能吃出巧克力的味道。那么接下来，就给大家介绍一种用国外大师配方制作的，造型萌萌的“甲虫红丝绒蛋糕”。过几天的万圣节派对上，拿出这样创意十足的蛋糕，一定hold住全场吧～赶快跟我边做边学具体做法吧，其实很简单哦。小提示：原配方中糖量为110克，对我们亚
寻找桃花岛
红丝绒蛋糕（Red Velvet Cake），也叫红天鹅绒蛋糕，是一款经典的美式蛋糕，也是华尔道夫酒店的知名主打产品。据说，这款蛋糕是国外情人节的首选蛋糕呢！烈焰般的鲜艳色彩，丝绒般的绵柔口感，造就了它艳冠群芳的华贵气质！这次我使用红曲粉和可可粉的混合物，代替了传统的红色色素。虽然在颜色上有少许损失，但却获取了更多的健康和放心，即使是小朋友，也可以放心食用了哦~另外，在传统的红丝绒配方中，会使用到一种叫做“酪乳”的原料（英文名butter milk）。Butter Milk其实是提炼黄油之后，剩下的牛奶。
暖调蓝0429
圣诞节做了这款红丝绒戚风奶油蛋糕应景，加了红曲粉的颜色别说还真有点圣诞的气氛，口感绵软细嫩、奶香味十足，好吃又好看是必须的。
眉儿美食
1准备好所需要的材料2黄油软化后，加入盐和糖混合，用打蛋器搅打成粗颗粒状（如图所示）3分三次加入鸡蛋液，每次都用打蛋器搅打均匀后再加入下一次4将柠檬汁加入搅打好的黄油糊中，搅拌均匀5脱脂牛奶中加入食用色素，搅拌均匀6面粉中加入可可粉、小苏打混合均匀7将混合均匀后的面粉加入黄油糊中，搅拌均匀8搅拌均匀的黄油糊中，分三次加入调好的色素牛奶，搅拌成如图这样9将搅拌均匀的蛋糕糊，装入裱花袋中，均匀的挤到蛋糕模具中。放入预热好175°烤箱中，上下层烤25分钟即可10将烤好的蛋糕冷却后，挤上打发好的奶油霜即可食用了
BMWM3
为七夕节准备了这样一款非常好吃有漂亮的小蛋糕。愿天下有情人心心相印，美满一生…
梦悦的小灶炉
情人节，做个红彤彤的蛋糕
T汤夫人
1按方子称重准备材料。其中包括蛋糕装饰的材料。低筋面粉过筛备用。2首先来将鸡蛋的蛋清蛋黄进行分离。3蛋黄中加入10g左右的细砂糖，搅拌均匀。搅拌均匀即可，不用一直搅拌，防止起筋。4将玉米油分3次加入到蛋黄中，每次都要搅拌均匀以后再加入下一次。5然后将牛奶分2次加进蛋黄糊中，同样的搅拌均匀后加入下一次的。6将红曲粉筛入蛋黄盆中。7低筋面粉过筛入盆中，用刮刀翻拌。8翻拌均匀的蛋黄糊比较细腻顺滑，放在一边备用。9现在来打发蛋白，首先在蛋白中加入3-5滴的柠檬汁，开始打发蛋白。10当蛋白出现鱼眼泡状，也就是比较大
bing_rui
玛德琳的酥脆外壳的口感非常吸引人，闺蜜们总会忍不住消灭一个又一个。玛德琳的柠檬皮有种独特的清香，今天我做的这款脱离了柠檬皮，用红丝绒的外壳搭配巧克力干纳许的夹心，一款蛋糕和巧克力同时享用的小甜品红丝绒岩溶巧心蛋糕，口感就变得非常的丰富了酥脆的外壳，柔软的内里加上浓香的法芙娜巧克力你不可抵挡的美味诱惑。
米瑞食记
红丝绒戚风，在原味戚风的基础上加了点红曲米粉，味道如同它的颜色，好极了！做裸蛋糕，颜值杠杠的，吃起来心里暖暖的。温馨提示????????????????????，不论你是什么牌子烤箱，都建议买个烤箱温度计，不贵好用，只有烤箱内温度准确的情况下，才能保证蛋糕准时完美出炉，不用担心蛋糕熟不熟，温度是不是高等问题。
阳春白雪小食光
红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。红色：自古以来就象征着高贵和艳丽、喜庆和吉祥，在七夕特别的日子，是否可以给他来点小惊喜、小意外呢？想到了--
老方小雨
戚风蛋糕细腻柔软，一直是我所喜爱的，也是比较基础的一款蛋糕。这款红丝绒蛋糕颜色美美的，并且加上了些奶油以及一点小装饰，既满足了口福又满足了眼福哦！想要不一样的戚风蛋糕就来试试吧！
风意画
五一在家比较无聊 试试从甜点师朋友那学来的红丝绒芝士蛋糕 这次制作真是一波几折 先是发现原配方上鸡蛋不够 导致面糊变面团 最后发现家里奶油奶酪又不够 只能凑合的薄些 并省去边缘的奶油 真是要命了 好在最后完成了 虽然和封面上不一样 毕竟那是盗用甜点师的图 那个不是有句话叫图片仅供参考 请以实物为准????
喵星人御用铲屎官
春天，雨下了好一段了，潮湿，几乎没有阳光，嗯，不太喜欢这样的天气，总觉得还是有阳光好，给人以积极向上的感觉，但不管怎样，都要有颗积极的生活态度，比如给自己做款美美的蛋糕，这款红丝绒蛋糕卷好久前就想做了，是不是很惊艳的感觉？一直被它的美给迷住了，今天总算做了回，成品出来非常细腻柔软，值得一试哦。
淘气包包
原味戚风大家吃的多了，难免会乏味，同样的配方放了五克红曲粉，多加了十克糖，也没出现像有些人说的会苦，那是放多了，配方是根据别人17厘米中空模具自己又调配的，烤了几次还挺满意！
飞燕飘舞
