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这是一款咸的饼干.非常之酥....加入海苔和肉松..那真叫一个好吃啊....
诗可薇
1将山药蒸熟后压成泥。2取适量肉松与山药泥一起拌匀，制成肉松馅。3将面粉200克、猪油30克、水100毫升混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。4将面粉150克、猪油75克混合在一起，做成油酥。5按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形。6将肉松馅分成和面皮同等的份数。7取一个面团按扁，将油酥放在中间。8将包住油酥的面团收口团成圆形。9将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。10将椭圆面片从上而下卷起。11盖上保鲜膜松弛10分钟。12将饧好的面卷竖放，擀成长条形。13将擀好的面团从上而下卷起，松弛10分
温暖sunny
1低筋面粉过筛。2加入泡打粉。3加入肉松4加入海苔。5搅拌均匀待用。6软化的黄油加入糖和盐，搅打均匀。7分几次加入全蛋液，每次搅打混合均匀再加入下一次8：打至黄油蓬松，体积变大。9加入步骤5搅拌好的海苔肉松面粉。10和成面团。11整成自己喜欢的形状。12放入预热175度的烤箱，15分钟左右，饼干上色即可
小春
这是我第一次做肉松，记得小时候外婆常常自制肉松。虽然外婆已故去很多年了，我却还记得做肉松其实主要就是这几个流程：把肉切块－炖烂－掰成肉丝－放锅中小火炒。今天就凭着儿时的记忆做一次肉松吧！我在外婆的基础上把后面的流程稍做修改。刚开始心里还没底，没想到非常成功。做出来的成品不但外形与市场上卖的没区别，口感也非常好！现在就把自制肉松的过程与大家一起分享吧！如果大家有更好的作法，欢迎一起交流啊！
曈曈和墨墨
前几年街上“香港老婆饼”的连锁店遍地开花，不知别的地方怎么样，反正我们这里说是十步一店也不为过。逛街的时候经常会忍不住诱惑，去买上几个解解馋，当然人家店里的花样很多，光是老婆饼的馅就分好几种，但我最爱肉松馅的。当时只觉得好吃，至于怎么做的嘛，脑子里从未想过，所以说还是年轻好啊，无忧无虑就知道吃，咳咳，扯远了哈，有了烤箱以后，就开始琢磨了，之前看过一些类似的方子，感觉还蛮好操作的，于是就有今天这个像老婆饼的——肉松酥饼
溶溶月
中秋做了次芋头酥，朋友很喜欢，说喜欢芋头馅少油少糖，还带颗粒，不象外面卖的，太油太甜。上星期买了芋头，又做芋头馅，除了用来做面包，还做了芋头酥，带去公司potluck去了，很受欢迎。
elmonte
喜欢香葱的肯定喜欢这款饼干烤起来香葱和肉松的味道特别浓郁，也很搭凉透再食用，外脆内酥，口感很不错
小耳Maggie
1将馅料中A麻薯的材料：糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合均匀2搅拌均匀。3蒸锅水开后蒸8分钟。趁热将黄油放入融化，略搅拌，使其散热。待不烫手时，拌匀。盖保鲜膜冷却保存备用。4将水油皮材料混合。5揉成不粘手的光滑面团且具有延展性。同样将油酥材料混合，两面团均包上保鲜膜，松弛半小时。6在这期间将馅料中的红豆沙等分成16份，揉圆。蛋黄沾下高度白酒，180度烤8分钟左右，下面略出油即可。放凉对半切开备用。7将麻薯等分成16等份，大约是10G一份，取一份豆沙，按扁，在上面铺上同样捏成圆饼状的麻薯，再在上面放上半颗蛋黄
sunxiaonan21
1准备蛋挞皮、汤圆、肉松、蛋黄。2将蛋挞皮软化后取出，肉松舀一勺至蛋挞皮内。3放入汤圆。4像包包子似的收口。5搓成圆。6依次做完后，表面刷上蛋黄液。7再撒上黑芝麻。8置入烤箱，上下火180度，烤20分钟。9成品。外皮酥香，内馅软糯香甜。
宸·羽
经典美味的蛋黄酥，在咸香的豆沙蛋黄馅中再增添了Q弹的麻薯和香酥的肉松，多重美味交织在一起，让整个蛋黄酥的口感奇妙无比，尝过的人儿都啧啧称赞~
Eva小佳的厨房
非常喜欢抹茶的味道与颜值，尤其是搭配了红豆沙，在我心里，抹茶跟红豆是最完美的组合。这不是要过中秋了吗，凑个热闹，来一款抹茶跟红豆沙搭配的螺旋酥，那一层层的螺纹，可是非常吸睛的哟。
水怜忧
1糯米粉加少许糖分次加入开水搅拌。2揉成团。3分成14克一份揉成团。4咸蛋黄蒸熟烤熟都可以，出炉喷少许白酒。5每一份糯米团压扁，分别包入10克豆沙，5克肉松，半个咸蛋黄。6包入馅料的糯米球搓圆。7每张飞饼分3份，飞饼融化不好操作放冰箱冷冻一下。8每小份飞饼包入揉园的糯米球，糯米球的收口向下。9包好揉园。10收口向下，刷蛋黄液，撒杏仁片。11烤箱预热，上下火200度15分钟左右。12烤制金黄即可，趁热吃。
贝贝女
一直很不敢尝试做中式的甜品，因为觉得中式的甜品比西式的要复杂，多程序，不过，这次尝试做的酥皮肉松馅饼，居然成功啦~嘻嘻~既然连27都会的，相信大家一定会啦！
27殿
意外的惊喜啊 千层酥与肉松的结合 口感酥脆 满满肉松 美味不可挡 休闲时刻来一颗绝佳的享受吧·····
Liu夏
偏爱中式点心的我，做了好吃的肉松酥，最近二师兄价格太高，连猪油都好贵了。这次用的植物油版，吃起来更加健康，咸香可口，满满的馅料，大大的满足，大人孩子都喜欢，份量为9个的量，不够吃可翻倍。
童尐果
一款好吃的零食分享给大家！自制的肉松做了肉松饼，酥脆的外皮，咸香的内心，好吃不好吃做了才知道。
小妞_hebycE
红豆沙蛋黄味的蛋黄酥，相信大家都吃过，但是肉松麻薯味的吃过没有？没有豆沙的甜腻感，用咸香可口的肉松替代，再加上Q弹的麻薯，酥到掉渣的外皮，怎么吃都不过瘾！
吾爱烘焙
非常喜欢抹茶的味道与颜值，尤其是搭配了红豆沙，在我心里，抹茶跟红豆是最完美的组合。这不是要过中秋了吗，凑个热闹，来一款抹茶跟红豆沙搭配的螺旋酥，那一层层的螺纹，可是非常吸睛的哟。
Petrus柏翠电器
中秋节不想折腾月饼，做个酥饼应景，结果出炉被抢了，还有一队人排队等着吃酥。等我一批一批做出来吧。嘿嘿嘿，不过我一直认为授人以鱼不如授人以渔，把做蛋黄酥的真本领学到了，想吃自己做不是更好吗。要是能亲手做一盘好看又好吃的酥点送人，那感觉就更好了。酥类点心，给人感觉是很难很复杂，真心话，复杂是有点复杂，难倒真的不难，照着配方，按着步骤做就好了。酥类点心用什么面粉比较好？大多数配方中都是用中筋面粉，水油皮和油酥都用中筋面粉，我这一次做的时候稍稍做了改动，水油皮用高筋面粉，油酥用低筋面粉，效果非常好。不容易混酥，开
辽南蟹
1将油皮的材料混合，揉成面团，盖上保鲜膜，醒上15分钟2将油酥的材料混合，揉成面团，盖上保鲜膜，醒上15分钟3分成一个油酥团和一个油皮团4将油皮的面团搓成长条，分成6等份的小剂子，将每个小剂子搓圆将油酥的面团也搓成长条，分成6等份，将每个小剂子搓圆5取一油皮的小剂子，按扁，放上一颗油酥小剂子，完整的包起来，收口朝下放6依次将六个都做好7取一包好小面团，收口朝下放置，用手按扁，然后用擀面杖擀成椭圆型面片8将其如图样的卷起来，依次将6个全部卷好，盖上一层保鲜膜，醒上10分钟9将醒好的面团卷按扁，用擀面杖擀成长
ゞ╃凃鴉
记得小夏上一次打发黄油当时的画面那叫一个惨 黄油满天飞 打蛋器搅拌棒上粘的满满 最后盆里的黄油只剩一点点 简直是要死的节奏啊 后来才知道室温太低 黄油没有完全软化 这次实验很成功 完全看不见飞溅的黄油
Liu夏
我家的孩子们都爱吃肉松，我也曾做过肉松饼，他们也都非常喜欢。前两天特意做了些牛肉松，就是想做肉松小点心。为了能做出好吃的点心，特意把肉松做的很蓬松，这样做出来的小点心口感会很好。为了营养更丰富，做水皮时把水换成了胡萝卜汁，这样做成的酥皮是金黄色的，非常好看。形状也一改圆形，做成长方形的条，所以今天的这款小点心被命名为：黄金肉松酥条。用到的芝士是黄油。
万山红
今天的这个蛋黄酥用了奶黄馅，而且加了肉松，各种味道的相互融合使得吃起来口感很丰富。如果你觉得奶黄馅有点甜腻的话，肉松和咸蛋黄的融入，把甜腻的感觉一扫而光。包你吃了一个还想下一个。
万山红
一直想做肉松来着，昨天终于着手做了些。由于是晚上八点多才开始做的，等做好了都到11点了。家人都睡了，我一个人守着面包机，闻着满屋子的香味，一会看看干湿度，一会用筷子搅拌一下，竟一点都不觉得困。虽然是第一次做，成品还是相当满意的，尤其是味道得到一家老小的一致好评，口感酥松和买的已经不相上下了。个人总结：我是用高压锅煮的肉，煮好后由于有事情耽搁了就没有马上做，一直拖了4小时候才开始的。肉一直泡在水里，等拿出来的时候感觉肉煮的很烂了，轻轻一捏就碎了。并且没有晾干水分，捞出肉就直接做了，导致肉含水量大，大大增加了
salila82
蛋黄酥做过好几次，每次的馅料都是用豆沙和蛋黄，这次换一种口味吃法，蛋黄豆沙馅里再加上肉松，口感非常的棒，分享给大家，想吃的亲值得一试哦。哈哈～本人在烤这个蛋黄酥之前，偷偷的到可颂坊面包店里瞄了一下，发现可颂坊里面的肉松酥价格非常的贵，一个小小的肉松酥价格要16块钱一个呢！本人表示藐视，回家自己动手做，成品出来，无论是个头或成本都甩可颂坊几条街了。（注：食材中的材料是12个的量，本人做的是3倍的量36个）
梦桃缘
酥掉渣的蛋黄酥赶快学起来吧！
吃货最怕做饿梦呀
用传统老式桃酥的方法做了这款肉松酥，用的是微咸口，吃起来香酥可口，一点都不腻人。如果甜的点心吃腻了，一定要试试这款微咸的肉松酥，真的是令人欲罢不能。
土豆丝卷饼
1油皮：高筋面粉120g、低筋面粉120g、糖24g、盐2g、猪油70g、水115g。和成光滑面团。2油酥：低筋面粉180g、猪油90g。先用刮刀切拌，再用手搓均匀，放入冰箱没藏。3反复几次揉光，省发后的油皮状态。能拉出有韧性的薄膜。410个个体重17g的咸蛋黄喷高度白酒。烤箱预热上下火140度，中层，烘烤15分钟。5冰箱取出提前做好的麻薯。配方:糯米粉65g，玉米淀粉10g，牛奶140g，糖15g混合均匀，上笼蒸熟颜色变为乳黄色，加入黄油10g揉搓均匀，想要拉丝要多次抻拉或厨师机搅拌，放入冰箱冷藏，隔夜
线线3896
这个天气还很适合做千层面皮的，以前在外面卖着吃不觉得，自己做了之后才发现含油量好高，越是这种酥酥的点心含油量就高，可是让人纠结的是又太好吃了~~~
阿大^.^
层层酥的老婆饼，馅儿料是松软的五香猪肉松里面加了美味的蛋黄酱混合均匀后包入到酥皮中，传统的酥皮里面用的猪油换成了玉米油，更营养健康，烤好的味道竟然特别的好吃????
尖角小荷
抹茶和红豆的搭配一直都是完美组合，赶上中秋来临之际，快来学习螺旋酥的做法，一层层的螺纹，原来是如此简单，除了抹茶和红豆，还加了肉松，口感加倍~
Petrus柏翠电器
材料：油皮：中粉 110克，油 35克，水 40克酥皮：低粉 80克，油 35克馅料：山药 140克，肉松 80克，全蛋液 适量，白芝麻 适量
zeychou
1山药洗净，去皮，切块。2山药放入碗中，小火，隔水蒸10分钟，捣成泥。3将山药泥和肉松混合均匀，揉成团作肉松馅。4将油皮的材料（面粉 110克，色拉油 35克，水 40克）放入一个大碗中，用筷子搅成絮状。5将酥皮的材料（面粉 80克，色拉油 35克）放入另一个大碗中，用筷子搅成絮状。6将油皮和酥皮揉匀成光滑面团，包上保鲜膜，松弛15分钟。7将油皮分成25克每个，酥皮分成15克每个，揉成小团备用。8将油皮团压扁，酥皮团放置其上。9用油皮将酥皮包裹住，收口捏紧。10将完成的面团收口朝下放置。11将面团压扁，擀
zeychou
唔。。。我用的的瘦肉比较少，那只是我要MAMA煲瘦肉汤留下一点的；就是为了试做肉松。将搓散的猪肉丝放在平底锅上，耐心小火慢慢烘干。肉松成品酥松香脆。自制的猪肉松蛮不错。
dog小主人_CSY
菜谱有点长，说的有些多。就是希望把自己知道的分享给大家，让还不会的朋友少走些弯路。 猪油是自家熬得，当然不吃猪油的可以换成黄油。那个水油皮最好能揉出膜，这样擀卷不会破也不会漏酥，基本上揉到面团光滑也就能出膜了。烘烤的时间要足够，里面一部分起酥一部分没起那是没熟的表现。
@那时花开@
金黄黄很诱人的一款中式酥皮点心，搭配上黑芝麻的点缀，着实的可爱，一口一个满口的肉松。和传统的甜食相比，这款甜品更能讨年轻人的喜欢，吃过的人都是爱不释口啊！
我爱番茄美食
此饼借鉴蛋黄酥做法，换了馅料，家里材料有限，而且家里老人不吃蛋黄，选了肉松馅，孩子比较喜欢。也可以单纯用红豆沙或绿豆沙。
四月豆
一直想买个烤箱学烘焙~这次终于下手了，今天就试试吧~想了好久，要从什么开始学呢...就从妈妈喜欢吃的酥饼开始吧~决定好了就开始动手~
^ω^吖兜ω
金黄黄很诱人的一款中式酥皮点心，搭配上黑芝麻的点缀，着实的可爱，一口一个满口的肉松。和传统的甜食相比，这款甜品更能讨年轻人的喜欢，吃过的人都是爱不释口啊！
我爱番茄美食
这款肉松酥简单宜做,不用做油酥皮水酥皮,一样松酥可口.
清荷荷
各种口味雪花酥吃腻没？来一波蛋黄雪花酥，绝对深爱、热爱、狂爱 肉松海苔蛋黄，我喜欢的口味都在里面了。
米瑞食记
1把糖35 水60猪油40。中筋面粉150全部放面包机继续和面到面团出膜！我这边做了四分的量2然后松弛半个小时3油酥。 50克的猪油与100克的低筋面粉混合成团！用保鲜膜包好松弛半个小时4松弛后 油酥分成10克一个小团5取20克的油皮把10克的油酥包起来。静止15分钟6包好 静止。如果空气干燥要用保鲜膜包起来7一大盘8然后一个个小面团用擀面杖擀成牛舌状9从一边卷起10全部卷卷后 用保鲜膜包好。静止20分钟后重复这个动作再静止20分钟11静止后 把面团两边往中间折。12折扣朝下用擀面杖擀成圆饼皮。 这个时候
い❤荒唐＿◥
这个肉松是做给闺蜜家的小宝贝。不到一周岁，刚刚开始添加肉类。闺蜜要求不加糖，盐，酱油等任何调味品，所以做出来就是原味的牛肉肉松了。为了利于消化和吸收，特意用了三个果酱程序，一个程序是一小时二十分钟。做出来的肉松非常酥，已经不是丝状的而是肉松碎了。成品香酥，干爽，很适合小宝宝的口味。三斤半的牛肉一共才做出一斤左右肉松，可见市售的几十块钱一斤的牛肉肉松是啥品质吧！
雪墨飞扬
这是一款添加了肉松的核桃酥，但却比核桃酥要好吃太多肉松是一种很好的材料，不仅丰富了味道，还改善了口感咀嚼到的不仅仅是坚果的香脆，还有让唇齿留香的肉松这是核桃酥所没有的特别嚼劲
小耳Maggie
1食材：飞饼、海苔芝麻肉松、熟白芝麻。2接着，取飞饼放在硅胶垫上，搁入海苔芝麻肉松。3先上下对折，再左右对折。4然后，放入铺有油纸的烤盘中，刷上清水。5搁入熟白芝麻。6最后，烤箱预热175度烤30分钟即成。
花鱼儿
昨天在家终于做出适合自己的酥皮点心。不漏酥也无需静置（最后一个做完第一个也静置了几分钟）水是慢慢加的不要把水一次性都加入（面粉的吸水量不一样）边倒水边揉面，像耳垂那个软硬度就ok了装入保鲜袋静置半小时左右。温度高油酥容易化，混合油酥时觉得有点稀又随手加了一点点低粉（做好之后我放入冰箱冷藏了一下）面皮全程都盖保鲜袋外加盖一块湿布～我觉得这个很重要。至于馅儿只要能团在一起不散就可以了。这是自己的一点心得，不足之处请大家出。指祝美天的朋友中秋节快乐！
@那时花开@
1准备好材料2把面粉：180g 豆面：20g 白油：40g 水：40g混合做成水油皮。滋润20分钟后，分成相同大小的水油皮剂子3把面粉：120g 白油：60g混合做成油酥。放冰箱滋润30分钟。滋润后把油酥分成和水油皮剂子相同个数的油酥剂子。4把水油皮剂子擀成皮包上油酥剂子（水油皮最好稍微软些，这样比较好包。5做成油酥皮剂子。6滋润15分钟后，把油酥皮擀平，然后卷起来7滋润15分钟后，擀皮，再叠起来，做成千层饼皮，这样饼皮的剂子就完成了。8再来做肉松馅：把黄油加热融化后，加入肉松、糖、 盐、熟豆面和
温饱仙人
1买了很久的小袋真空包装的酥带鱼。2这是里面的带鱼肉，特别酥香。3米饭适量，我用的是黑白二米饭。4取一张油纸。5盛上适量米饭。6盖上一张保鲜膜，把米饭擀开擀薄。7揭去保鲜膜，在饭饼中间放一些酥带鱼。8借助油纸把饭饼卷成卷。9取适量自制猪肉松。10蛋卷表面粘满肉松即可。11切段，再撒点黑芝麻。
烟雨心灵
这次做的蛋黄酥根据自家的习惯减少了油的用量，增加了内馅品种，芝麻红豆沙、麻糍、肉松、咸蛋黄层层包裹，丰富的口感，咸香的滋味，余味不绝啊
清水淡竹
每年的中秋节后，家里都会剩下不少月饼。对这种高脂高油高糖类的点心，我一向是浅尝即止，也不主张家人多吃，但又不宜长时间的存放，那就换种吃法赶紧地解决掉吧。将月饼用料理机打碎后，再按自己的喜好，加入甜或咸的配料，可做成各种美味的馅心，既方便又省事。这次的肉松酥，就是用云腿月饼和肉松做的馅心，非常的好吃，口感上没有了月饼的油腻味，做好的肉松酥，层层叠叠，硬是酥香得掉渣哈......
幽兰冷香
黑金蛋黄酥的外表看起来非常轻奢，是用天然墨鱼汁和食用金粉搭配制成，蛋白质很高喔！
Petrus柏翠电器
爱、分享、付出、不图回报，这是为人父母最基本的条件，我爱我的家人！我也爱烘焙！就这样一发不可收拾的爱上了。。。今天的这款小面包集：酥、脃、香、软为一体，带给你不一样的感觉，喜欢面包的朋友可要试试哦！
@v好好@
传统的肉松酥采用酥皮，制作起来相对麻烦，这款肉松酥用奶酥代替酥皮，简单快速，和肉松的味道也很搭。
zeychou
如花朵般绽放的开口酥。用小伙伴的话来说，就是内外兼修——好看又好吃。 本来只打算做椰蓉的，结果食肉动物老公说，要吃咸口，要吃肉！于是就有了这款肉松+培根馅儿的咸款开口酥。 跟椰蓉相比，真是分不出哪个更好吃一点呢…… 参考份量：18个。
沫沫沫儿0v0
1麻薯材料称好倒入容器中。2搅拌至无干粉后上锅蒸熟。3蒸熟的麻薯趁热加入黄油。4戴上手套将麻薯和黄油揉匀。5将麻薯分切成每个10g后盖上保鲜膜放置备用。6咸蛋黄取出用高度白酒浸泡一下去除腥味。7泡过白酒的咸蛋黄上锅蒸熟，也可以烤箱烤，蒸好后晾凉将蛋黄每个一分为二，称重大概是8g左右。8红豆沙分成每个17g左右。9肉松加入沙拉酱拌匀。10沙拉肉松馅称重每个8g。11取一豆沙球按扁，放入半个咸蛋黄，沙拉肉松和一个麻薯。12虎口位置将豆沙往上推，包裹紧备用。13油皮材料倒入容器中，搅拌成絮状。14用手揉成光滑的
_蒍鉨变乖々
中秋屯下的蛋黄一直在冰箱冻着，为了给年货挪地方，开始清库存，肉松，色拉酱，猪油，可可粉也一一被清理出来，第一个念头就是做个蛋黄酥，层层叠叠的酥皮，肉松和色拉酱的经典搭配再加上咸蛋黄制成的馅心，又香又酥，回味无穷！
小耿妈妈
1黄油切块在室温融化成牙膏状。2加入糖粉。3加入食盐搅拌均匀。4加入鸡蛋液。5继续搅拌均匀。6筛入低筋面粉。7搅拌均匀后揉捏成面团。8分别捏成大小一致的圆球，每个圆球约20克。9准备肉松。10取一个圆球按扁后放入适量的肉松。11包好肉松馅料后再将面团搓成圆球。12放在铺好油纸的烤盘上按扁。13用叉子在上面按出图案。14将做好的小酥饼放进烤箱，温度设定为180度，时间为20分钟，各家烤箱品牌不同时间和温度自行设定。15出炉了。
duzhaoteng
学做点心目前是我的一大乐趣，自己动手做点零食，关键是绿色食品健康美味吃了放心。成品图1是名酥，一个是椰子饼是一起做的，图2成品是肉松馅，图3是椰蓉馅的。材料一样和做法一样，就是最后手法变动下，就变成另外的形状了。在烤制过程中奶香扑鼻非常的诱人。吃一口那味道是香甜酥。。。
开心果6207
1食材：低筋面粉150克、肉松、海苔、玉米油55克、绵白糖55克、鸡蛋1只、无铝泡打粉1小勺、小苏打4分之1勺2玉米油50克、鸡蛋1只、绵白糖40克、无铝泡打粉（适量）、小苏打4分之1勺3将海苔拆开包装，用手揉碎待用。4将玉米油搁入大盆中，打入鸡蛋、加入绵白糖。5用打蛋器搅匀。6随后，筛入低筋面粉，搁入无铝泡打粉和小苏打。7接着，合入3勺肉松。8搁入揉碎的海苔。9和成团。10然后，取一些海苔肉松面团揉成圆球压扁一下，放入铺有油纸的烤盘中。11最后，烤箱预热175度烤22——23分钟即可。
花鱼儿
肉松面包卷可是我的大爱啊，以前不会做面包的时候，只要一进超市或者面包店就围着肉松面包转，肉松面包的种类也很多，挑来挑去哪个都想要，但最后还是要买肉松最多、最实惠的、吃着最香的肉松面包卷了……有时去超市肉松卷已经卖完了，本来胃口吊得高高的，就想吃它，但遇到这种情况就真的是乘兴而去败兴而归……现在咱自己会做面包了，肉松面包想吃就做，而且可以变着花样来，加的料更足，吃得更尽兴、更满足！！！方自来自孟老师100道面包之酥香面包，变个造型做成了大爱的肉松面包卷！头一天做好以后已经是夜里12点了，第二天一早起来切段沾
火舞的飘雪
