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现在重庆的的气温是37-40度，这么热的天下厨做饭真是头疼，还是来个凉拌菜比较实际点，正好在收拾冰箱的时候发现了几块肉皮，都是平时自己买了猪肉剔下来的，都说猪皮是最最廉价又超级补胶原蛋白的食品。是美容佳品。女性朋友要多吃。小时候就很喜欢吃皮冻了，吃起来特别Q特别好吃
心清似水淡若云
1用修眉夹去除猪皮上的毛发。2将将肉皮上多余的白色油脂刮掉。3锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。4放入清水中冲凉刮去肥油。5将处理好的猪皮切小段，改刀切丝。6锅中加足量水，八角、葱姜入锅。7倒入肉皮调入适量盐，大火煮开。8转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠。9挑出调料，取1/2入模具，晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。10余下的皮冻加入少许酱油煮开上色。11待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固。12食用时配蘸食蒜汁享用。
kiss战女
肉皮的营养价值是很高的，尤其对女性来说更是美容佳品。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，豆味浓郁，肉香醇厚。豆制品跟肉类结合可以做出好多菜，可以根据自己爱好的口味，制作或酸甜或酸辣味汁淋在皮冻的顶部，让味汁由上至下，由里至外，慢慢渗透，这样吃起来，口感更好。
荧姳
肉皮冻富含丰富的胶原蛋白，不但韧性好、口感佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，物美价廉，美容养颜效果极好，是女士们不可多得的美容佳品。菠菜富含维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。两者结合成双色的肉皮冻，再搭成魔方的形状，好吃又好看！
落雨无声
肉皮冻做成黄金条的样子是创新菜哈，猪皮冻搭配胡萝卜和南瓜，营养丰富，颜色金黄，即便是小宝宝也可以食用呢！
玉食贝贝
“春节亲朋好友相聚，怎么能少得了这道下酒菜--皮冻呢？今天就和大家分享如何做出不油不腻 ，晶莹剔透的水晶皮冻。”
泽瑞妈妈
皮冻--女人的最爱。今天天气凉爽，心情也甚好，往厨房一站就是几个小时，只是为了做出这款外貌协会的看菜，将脆爽的南美虾仁加入到调味后的皮冻里，一起放入鸡蛋壳里定型。吃的时候可以沾自己爱的沾料，爱大蒜的用蒜汁，爱酸辣的用酸辣汁，象我们这样爱芥末的就用芥末。随你喜欢，吃的就是小资调调
杏梧
1 准备好大料：八角、桂皮、干辣椒、香叶和花椒等； 2 肉皮泡过后去毛放入锅中， 再加入这些大料和适量的水； 3 大火煮开，再转为小火煮上五分钟； 4 捞出来的肉皮后用刀去除表面的油脂； 5 冲洗干净后再将肉片切成小条； 6 将准备好的肉皮条和青豆按1:1放入豆浆机中，同时加入适量的水； 7 按下煮豆浆的程序，近20分钟后青豆肉皮冻豆浆就制作好了； 8 将豆浆滤去杂质放入碗中， 9再加入适量的盐等调味料，放入冰箱中冷藏1个小时以上; 10待其完全凝固后用小刀沿着四边转一周； 11 将碗倒扣， 不
斯佳丽WH
猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。富含胶原蛋白，多食可除皱美容。这次胖子使用豆浆机来制作的皮冻，没想到做出来的皮冻的确不错，打成冻简直就和果冻差不多，Q劲十足，而且做起来非常方便。
爱吃de胖子
1准备主料猪皮、2猪皮洗净、拔去残留的猪毛、刮去猪皮上的油脂、3锅中放水、水开以后放入猪皮和料酒煮2分钟、4煮好的猪皮捞出清水洗净、5煮过的猪皮再次用刀刮去猪皮内侧的剩余油脂、6刮好以后切成均匀的细丝、7切好后的肉皮丝用清水清洗两遍、然后加入葱、姜、八角和适量清水、大火烧开后转中小火、830分钟以后加入少许的盐、捞出葱、八角和姜片继续煮1小时、9熬得时间久了给忘了、就剩这么点了、加点老抽、10准备好一个保鲜盒、11把煮好的肉皮和水一同倒入保鲜盒、冷却至不烫手、放入冰箱冷藏至完全结冻、12冷藏后凝结的皮冻、
江南偏北
严寒干燥的冬日，正是皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。
kiss战女
现在普洱的气温是29度，对普洱人来说一年四季都可以吃凉菜。家里有一些猪肉皮于是就做了肉皮冻，肉皮冻含有丰富的胶原蛋白能减慢机体细胞老化，所以常食一些肉皮具有防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老的作用。
清欢的烟火生活
最近尝试做了几种花色皮冻，感觉很不错，无论从营养上来讲还是从视觉方面来看都优于传统的皮冻，喜欢的亲们可以试试哦
小堂堂妈妈
猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。 猪皮冻是一种用猪皮熬制或蒸制而成的汉族特色美食，属于凉菜。
线线3896
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
果妈美食坊
美容佳品，猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构， 它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
☘️UV☘️
樱花做出来的水晶皮冻，晶莹剔透，粉粉的樱花做出来真的很惊艳。
金凤栖梧
记得小时候只有在过年的时候， 才能吃上肉皮冻， 那时的猪肉是供应的， 而且都带着皮， 会把肉皮切下来单独做皮冻， 现在很少有带皮的猪肉卖， 而且单独的肉皮比猪肉还贵， 超市里也很少能见到肉皮，看到有卖的就买一点。
悠哈厨房
节日的餐桌要有荤有素，还要有凉盘，自制的水晶皮冻，非常爽滑劲道，配上蒜泥汁，吃起来非常的凉爽舒服，一起来做吧！
琴韵优雅
1原料：猪皮、葱姜、八角、2肉皮仔细摘去猪毛3锅中放清水，加入葱、姜、大料、料酒。4煮软的肉皮取出。5刮净猪皮上的油脂6刮净的猪皮放在温水中清洗两三遍，再一次洗去附在上面的油脂。7切成细丝（尽量细一些）8切好的猪皮放入煮锅中，加五倍的清水。9加入葱姜段。10加入料酒.。11大火煮沸，改中小火炖煮。12中小火煮大约1,5小时候，拣去葱姜调料。13拣去调料，倒入保鲜盒，自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随取。14带上自己喜欢的蘸料
泽瑞妈妈
猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。 富含胶原蛋白，多食可除皱美容。 家庭中食用猪皮的方法很多，如：肉皮胶冻，可随意佐餐或当零食吃。用肉皮与洗净的干红枣放入锅中，加水适量，以小火慢炖，加适量冰糖，还可制肉皮红枣羹等。
尘欢
1猪皮适量，用剃须刀刮尽猪毛后再切成大块，锅中水烧开并下入猪皮，氽透后捞出。剃尽猪皮上的肥油，将猪皮切成猪皮粒备用。2大葱、姜片各适量，将猪皮粒、大葱、姜片倒入高压锅中，加入适量料酒并加入3碗水，水和猪皮的比例：1比3，加入适量的盐、胡椒粉，盖上锅盖后上气后压阀，小火8分钟。8分钟后关火，自然泄气，捡出一半的姜片后，打入多功能搅拌机，盖上盖子后将猪皮打碎，最后打成浆，分多次将猪皮打完。3将打好的猪皮浆倒入锅中小火慢煮，一边煮一边搅动，快煮开时打尽浮沫后烧开。烧开后，将熬好的猪皮浆倒入放了漏勺的盆中，滤去没
舍得的美食诱惑
爽口的猪皮冻，Q弹不腻口，拌上辣椒油蒜末陈醋，宴客凉菜必备。
黑猫警长kitchen
这是婆婆的作品，决对原创，我帮着发表了。我给取名“张氏皮冻”，婆婆做的酱牛肉也是一绝，今后陆续会有“张氏”系列推出。
千惠烘焙
荤素搭配的一种创意做法，让皮冻不仅美味升级，颜值也升级啦！
小堂堂妈妈
猪肉皮物美价廉，美容养颜
雅蓝澜
翻了翻冰箱，已经攒了好久的猪皮，可以做皮冻了。用来下酒也不错哦！自己做的皮冻，虽说口感不如买的，但那是真材实料的。不用担心加了胶什么的，健康最重要，口味就放在其次吧！
雨木
我不喜欢老做重复的工作，总想着折腾点新花样。但创新真不是一件容易的事，这个脆皮牛奶冻，几易其稿，实践了３次，总算勉强成功了。 这个脆皮牛奶冻的灵感来源于梦龙雪糕，我当初想得简单，不就是雪糕外面裹一层巧克力嘛，又不是多难的事，我把它用到牛奶冻上不也一样？俗话说“看人挑担不吃力”，真正上手才发现问题。第一次，我先做好牛奶冻，用的是牛奶小方的配方，等到裹巧克力的时候才发现牛奶冻太嫩，牙签挑不起来，醮了巧克力，总有一面要着地，巧克力壳不能完全包裹住奶冻。第二次想着用模具先做好半个巧克力壳，奶冻用白凉粉做，及
眉记：
1猪皮凉水浸泡2小时以上，入凉水中（水中加入料酒、生姜）大火煮开约10分钟左右。2捞出浸入凉水中，用刀刮去表皮的污物，再刮去肉皮内的白色油脂，油脂要刮的干净才好。清水冲洗干净。3再入清水锅中（水中加入适量料酒）煮约10分钟左右。4切成丝。5再用温水冲洗干净，直至水清澈。捞出备用。6高压锅中放入约肉皮量的3.5倍清水，放入肉皮。7放入姜片、八角、少许盐大火煮开上汽后转小火约40分钟。8晾凉拣出八角和姜片不要，连汤带肉皮倒入深的容器中，入冰箱冷藏至凝固。9生抽、蒸鱼豉油、香油、红油、蒜蓉倒入碗中调成料汁。10
天国的女儿
这段时间做的最多的菜就是皮冻了，隔三差五就要做一次，每次总感觉吃不够，~这也是家人爱吃的效果
美女天天
自制皮冻，是一道非常简单的凉菜，并且口感很Q很滑。肉皮在去掉油物之后，是一道非常健康的美容菜。其富含胶原蛋白，是我们爱美人士喜欢的一道大众菜。
浩洋
在北方家里，备年货的时候会买好多猪肉回来，炸丸子，炸藕夹，包肉包，饺子馅等。会剩下一些肉皮，就会做上一大盆皮冻，放冰箱冷藏，随吃随拌，年夜饭八凉八热，八凉中必有一道蒜泥皮冻，招待客人或者自家聚餐，都倍有面子，来上一口，爽口又爽心。
阳春白雪小食光
猪皮富含丰富的胶原蛋白，而且不含脂肪经常吃可以滋润皮肤提高皮肤弹性，可是我们家那位平时炒肉最讨厌的就是猪皮，每次在炒肉之前就让我把猪皮切下来扔掉，所以我们家的猪皮每次都是在冰箱里积攒到一定的数量熬一锅猪皮冻吃，吃皮冻他没意见，因为看不到猪皮啦，而且猪皮冻还是很好的下酒菜过年怎么可以没有它
美女天天
这一碗杂蔬皮冻，大沈吃得赞不绝口。皮冻晶莹剔透的色泽，红黄绿相间的蔬菜，在调料的浸润下，更加鲜香入味。。。
英子1104
加了蚕豆的肉皮冻，营养更全面，颜值也上升了，配上酱料更好吃
清水淡竹
过了大年就是春，减肥在即！常言道：二月不减肥，六月徒伤悲咱中国人在欢度佳节时，最直接的表达方式就是，团圆吃喝，美食满桌，鸡鸭鱼肉，美酒可乐……这大鱼大肉吃多了，容易消化不良，从贴秋膘儿开始，一直贴到年，腰上的游泳圈、腮帮子上的充气垫早已不甘寂寞，蓬勃充实啦！但话又说回来了，这大过年的也不能顿顿喂兔子呀，我觉得唯有这道【老北京豆儿酱与水晶皮冻】既有肉，又无脂肪，充满胶原蛋白，美容养颜，并且喜庆年味儿足，老少皆宜，健康美味，便宜实惠，制作简单。这么多优点集于一身，所以是我家逢年过节，必备的镇桌美味。水晶皮冻的
猫猫家的私厨
东北农村过年最热闹，过了小年就开始准备年货，杀鸡、杀猪、蒸豆包，家家户户比着看谁家的年货最多，看谁家的媳妇最能干。此时猪皮最多，猪皮冻自然少不了，家庭主妇们都会做，传承了几代人。廉价的猪皮，不廉价的营养，男士们下酒，女士们美容，加了打散的鸡蛋形成花朵，个个晶莹剔透、Q弹透明，亲们，赶快做起来吧，为春节的年夜饭增加一道清爽不油腻的菜。
低调蓝莓
小酒好菜。
爱吃de胖子
今晚就是猪年春节，用猪皮创意一款彩虹皮冻，此款皮冻用彩蔬粉与肉皮糊巧妙搭配、层次分明、层层不同颜色、颜色漂亮、口感滑爽、家宴餐桌必备佳肴。
putimama
肉皮不但营养丰富，而且对于女性来说，更是不可多得的美容佳品。它含有大量的胶原蛋白质，能使皮肤细胞活力增强，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持水润状态，常食可防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。让皮肤润泽光滑，紧致有弹性。以肉皮做成的皮冻，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。以前做皮冻的时候，一般都是盛进较大的容器中，凝固以后改刀切块。这次我换了一种造型，而且添加了味道鲜美的火腿和皮蛋，不但外形美观，而且味道也很独特，
诗心
富含胶原蛋白，尤其是女士们的最爱。
清水淡竹
从小吃到老的一款经典凉菜，猪皮冻。小时候，每逢过年之前，妈妈总要煮一大锅的猪皮，制作皮冻。等到过年待客的时候，直接一切摆盘就可以了，从小看妈妈制作各种皮冻，有彩色的，有带蔬菜的，好多种，我们总是百吃不厌，边吃边说，美容防皱，其实当时年纪小，防什么皱呀，就是总听大人们这么讲，自己也学会了。今天这款皮冻的做法，就是变成双色的，其实做法和老北京的豆酱儿类似，你学会了之后，可以加黄豆，胡萝卜，木耳或者五香豆干等等，是可以随意变化的，大家参考一下吧：
小草根家庭美食
是东水过年餐桌不可缺的一道菜肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人的一大发明。以猪皮为原料加工成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
金凤栖梧
1买的猪皮先焯水！2剐干净油脂切条！3炖锅做水，放入切好的猪皮！4大火开锅以后再炖两个小时，直至汤变成乳白色，如图！5倒入保鲜盒里面晾凉之后放冷藏！6生抽蒜泥香油调好，淋到皮冻上即可！7成品欣赏！8成品欣赏！9成品欣赏！10成品欣赏！
YK演堃
这个皮冻想做很久了 一想到去毛去油腻 勤奋总是被懒惰打败 想到每年过年婆婆做的一大盆皮冻 晶莹剔透 肉皮粒粒可见 那感觉真的太美好了·······
Liu夏
简单的小凉菜。
敏zhu
色泽金红，晶莹透明，香糯Q弹。
等的心跳
1备食材2肉皮洗净再用清水泡一小时，锅中加温水放入肉皮，烧开煮十分钟。3用刀剔除肉皮上的肥肉，再将肉皮切成丝。4用流水冲洗几遍。5将肉皮丝放入砂锅加足量的水，快烧开时撇去浮沫。加料酒、葱段、姜片、调料包、盐。6小火炖制2小时关火。7冬季放在阳台处静置一晚即成。8将冻肉扣在案板上切片，调上味汁。
英英菜谱
饭桌是风卷残云，残杯冷炙麻将桌是风起云涌，炙手可热我用肉皮冻做了一副麻将若生活纷扰让我们凑不齐相聚至少在这一副肉皮冻麻将里不再有三缺一
Dyson食物猎人
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮冻，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。无添加的皮冻，口感弹、滑、香，入口可以含化。配以酱汁醇香 回味无穷。它富含胶元蛋白,是美容佳品,大家吃起来.
满宝妈妈
新春盛宴，满满中国年——创意年夜晏天然彩虹蔬果皮冻，通过将猪皮浆、红火龙果汁与蔬粉的巧妙搭配，制作出的成品天然彩虹皮冻，其颜色赏心悦目、秀色可餐，天然健康（零色素寓意深长、爽滑韧弹、颜值担当。祝所有微信朋友们新年吉祥，万事如意！
putimama
一道经典的佐酒凉菜
爱吃de胖子
家里的猪肉皮攒多了占地方，正好做成肉皮冻消耗干净啦，做了几个蛋形的臭美一下。另外除了凹造型的，还有这种常规的，凝固切片摆盘，再调一碗料汁浇上，超级诱人有木有？满满的胶原蛋白，Q弹爽滑，营养美味，美容效果无敌，吃完美美哒～
满宝妈妈
双色水晶皮冻——是在皮冻中加入了鸡蛋丝和胡萝卜丝。其特点：晶莹透亮 色彩丰富。
英英菜谱
每年冬天都会做些皮冻，一来是很喜欢，好吃，二来呢处于女人爱美的天性，都说皮冻富含胶原蛋白，那么就一定不能错过美食与美容同时兼得的机会咯！
小堂堂妈妈
距新春佳节还有十天了，做一道天然色彩制作的年夜晏冷菜系菜品红火龙汁猪皮冻，口感筋道Q弹、颜色赏心悦目、颜值担当、为节日餐桌增加一道亮丽色彩。
putimama
好多年前,在一家酒店点了一款有着好听名字的冷菜---水晶皮冻.吃后久久不忘.于是以后每次买肉时的肉皮都会留下来攒着.呵呵.到了想吃的时候,就会拿出来做这一款有着好听名字且美容养颜的水晶皮冻.
兰齐儿霁
猪皮冻年夜晏不可或缺，它清透滑爽，口感韧弹、去腻爽口、凉菜中备受欢迎。
putimama
豆浆机做皮冻真是一个神速而且Q弹十足
美女天天
