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香而不腻，甜香适口，最销魂的酥饼，必须掉渣！
诗韵墨香
今天为了这个油酥饼，炒了一个鸡蛋酱，太好吃了。
雨中漫步_kRsJPX
1把面粉和温水混合之后揉成面团，醒至半小时2把制作油酥的材料面粉食用油盐和葱花混合搅拌均匀3案板上抹油4把醒发好的面团分成一个个面剂子5按扁6擀成薄薄的面片7摸上油酥，并划上一道口，如图8然后顺着口慢慢卷起来9卷成三角形，如图这样10按扁，从上到下按扁11然后用擀面杖擀成饼行12不粘锅放入一点油，然后小火慢慢烙，烙好了一面翻面，煎制两面金黄就可以了！13成品欣赏！14成品欣赏！15成品欣赏！
YK演堃
1盆里放面粉 一边倒温水一遍用筷子搅拌称絮状2揉成光滑面团 盖盖 自然发酵半个小时3趁这个时间 我们来做做油酥：碗里放入面粉20g、五香粉5g、盐3g和油20g调成糊糊状就行 不一定得按量搅拌均匀即可 顺便把小葱洗净切段4面醒好后 切成大小合适的面团5把小面团擀开成饼状 上面均匀抹上一层油酥 再撒入葱花6从一头把饼卷起来7再这样的卷起来8这样擀开成薄饼9锅里放少许油 把饼放下去 小火慢煎至两面金黄即可出锅10成品 切成喜欢的样子即可11成品 配上一杯果汁 真棒！????????小窍门1 油放得多来煎得会更
?不爱吃糖的糖糖糖?
1300克面粉加3克盐，170克温水。2和成面团醒半个小时。320克面粉加50克热油搅匀做成油酥。4醒好的面揉成长条。5切成剂子。6取一个剂子按扁。7擀成薄片。8用刀切成条。9刷上油酥。10卷起来抻长。11如图，盘起来。12电饼档刷油放入饼坯煎制两面金黄即可。13成品图。
最初的最美❤
1把面粉倒入盆中。2划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子把面粉搅拌成面絮状。3揉成光滑的面团一边醒20分钟。4做油酥：炉灶开小火，把油放入锅中，倒入面粉。5用汤匙翻炒成黏稠状。6醒好的面团揉匀擀成大圆饼皮。7把做好的油酥均匀的涂抹在饼皮上。8从一头慢慢卷起来。9切成均匀的几份，大小自己随意，我分了8个。10把糖放进碗中，再放点干面粉拌匀（放面粉是为了吃饼时不容易淌糖，以免烫到嘴）11取一个剂子，把两头捏严。12用手掌按扁。13擀成饼皮，放入白糖。14捏成包子的形状（或者只要把口封好就行了）15翻过来按扁，用
夜听聆殇
这期的活动主题是早餐，而且需要快手，那么我们就来些简单又省事儿啦！前几天逛街时花了2元钱买回一大捆小葱，那个东西吃不完放一天就发蔫了，于是我把一部分炸了葱油，用这个葱油做出饼子又酥又香，老公说他以后天天都要吃这样的饼子
美女天天
1面粉中加入沸水，搅拌成絮状，放凉。2一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时。3饧面时准备油酥:大豆油烧热，浇在面粉上，搅拌成稀糊状即为油酥，放凉备用。4片状薄火腿切小丁。5饧好的面团擀开成大薄片。6均匀抹上一层油酥，撒少许盐。7撒上火腿丁。8沿一边卷起，边卷边抻长。9卷好的样子。10一份为二。11再分别抻长，盘起来，松弛几分钟。12擀开成薄饼。13锅里刷点油烧热，放入饼胚，中小火煎。14一面煎至金黄后翻面。15另一面也煎至金黄。煎好的饼在锅里用力摔打几下，可以更好的分层。16装盘，轻轻搓散，很多层的
烟雨心灵
饼的做法大同小异，放入馅料不同，味道也不同，因其外表金黄、酥脆掉渣，令人垂涎欲滴，食之唇齿留香，回味悠长，特别适合炎炎夏日胃口不佳时食用。
红袖添饭＊
上大学的时候，早饭经常是鸡蛋灌饼。我最壮观的一次是早上买了18个鸡蛋灌饼，我们7班和另外两个班的同学早自习前眼巴巴地望着门口，等着我去教室。唉，我本来只是给我们宿舍的姐妹们和我在另一个宿舍的闺蜜们代买，没想到传来传去最后居然卖了这么多，弄得在我后面排队等着买的人崩溃的走了好几个，记忆犹新。现在很少有机会能吃到外面买的鸡蛋灌饼，可是又想吃，只好自己研究着做。之前试了鸡蛋灌饼摊那种把面卷起来再擀开的方法，可能我比较笨，总是没办法把鸡蛋完全灌进去，这次尝试的包油酥法非常的好用，饼一受热中间就完全膨胀起来，蛋液很
我在等风
1取适量面粉，加入糖和发酵粉，用温水和成软一点的面团揉匀，放在温暖处发酵至两倍大小。2碗中放入面粉，加入玉米油和盐搅拌成流沙状备用。3发酵成的面放入碱粉揉匀排气，二次醒发十分钟。4改刀同等大小的剂子揉匀。5擀成长方形抹入油酥卷起来。6再次擀开。7卷起来一头压入底部。8轻轻擀成饼坯。9电饼铛预热放入饼坯。10一边烙上色换另一面。11多翻几次确保熟透哦。12熟后盛出装盘哦。13迫不及待的掰开一个，麦香浓郁，层层叠叠，太好看了！14成品图。小窍门爱好面食的小伙伴一定要试试哦！祝您生活愉快！
米拉Miira
1酵母，用我45°水化开。2倒入面粉，放入白糖。3搅拌成没有干面粉。4揉成偏软一点的面团，醒发至2倍大。5醒好的面，揉好擀成薄一点的大饼。6韭菜，洗净切好。7面粉，13香，盐，熟花生油。8搅拌均匀，调成稠一点的油酥。9摸上油酥，撒韭菜。10在一边卷起来，分成大小均匀面块。11两边口收好。12整理好，饼丕。13擀薄。14平底锅摸油，放入油酥饼。15中火慢慢煎熟。16成品。17香软好吃。
雨中漫步_kRsJPX
很幸运得到了长帝烤箱的试用，非常的高兴！ 有了这个烤箱，也顾不得旅途劳顿了，昨天回来，今天就动手做了这款葱油酥饼。这个酥饼的配方是从高点技师那里得来的，做出的酥饼味道很赞，非常的酥，是一个值得收藏的好方子。
万山红
椒盐油酥饼，外酥内软。大葱、花椒、胡椒调的酥，风味独特。无论喝粥还是当做早饭都不错~~
籣草児
我们楼下有一家饼店，专门卖各种饼，其中有一款饼，就是油酥酱香手撕饼，特别好吃，大家总排队买，我也买过，然后站在他那偷学艺，最后也研制出了这款饼，吃货的精神够敬业吧，喜欢的看看吧：
小草根家庭美食
1面粉里加酵母、植物油。2加水揉成光滑柔软的面团，冰箱冷藏发酵过夜。3这是发好的面团。4取出，排气，松弛几分钟。5面粉里加盐、花椒粉，浇热油拌成糊状即为油酥。6松弛好的面团擀开成长方形面片。7倒入适量油酥。8均匀涂抹开。9沿一边卷起。10分成小份。11取一份，捏紧切面，防止油酥流出。12擀开。13再抹油酥。14三折。15折好的样子。16捏紧收口，朝下放置。17顺长轴擀长，不要擀的太薄，静置几分钟。18锅入油烧热，下静置饧好后的饼胚，撒点黑芝麻。19小火慢煎，可以盖锅盖，一面煎熟后翻面。20两面都煎至金黄，
烟雨心灵
1盆中加入面粉一半开水烫面一半凉水和面搅成大的面絮。2然后活成光滑的面团醒面40分，面团一定不能活的太硬，软软的最好。3然后揉面排气擀成一个大的面饼中间抹上一层提前调好的油酥，油酥的制作就是面粉加入适量盐和五香粉然后打入热油搅拌均匀即可，忘拍照了。4卷成长条形然后在切成均等面肌。5面肌的两头分别捏住封口。6按扁压园擀成面皮。7电饼铛提前预热放入饼胚。8二面烙至一般2分左右就可以熟了。9加了油酥的饼非常的薄。10而且层次特别分明。11这样做的饼还可以卷自己喜欢的炒菜，比如土豆丝也是非常好吃的。12怎么样还够
董小伊
1一半面粉用沸水烫成面疙瘩。2另一半面粉用凉水搅成面絮。3加适量植物油，我加的熟豆油。4揉成面团，面团比较软，有些粘手，无需理会。饧面半小时左右。5粉丝加温水泡软。6萝卜洗净擦丝，我用的青萝卜，只用了半个。7加点盐，拌一拌，腌制十多分钟。8这是杀出的汁液。9萝卜丝攥干。10剁碎，不用剁的很碎。11泡软的粉丝切碎。12萝卜、粉丝放到一起，加蚝油、十三香、葱末、姜粉、盐、植物油。13拌匀，即为馅料。14另取面粉，加热油，搅拌成糊状即为油酥。15饧好的面团加点干粉防粘，揉光滑。16借助干粉防粘，擀成长方形面片。
烟雨心灵
1将一把葱绿切葱花备用，把剩下的葱白和另外一把葱切碎，用来炸葱油。2将油锅烧热，加入葱碎，炸制葱变金黄。3葱油滤出，加入盐搅拌均匀，放凉备用。4准备油酥和油皮。油酥：葱油35克，面粉80克，葱花。油皮：葱油35克，面粉110克，水40克。5用筷子将面粉搅拌均匀。6将面团用手揉均匀，包上保鲜膜，放至15分钟。7将油酥和油皮均匀分成6份。8取一团油皮，压扁，在中间放上一团油酥。9把油酥包起来。收口朝下放至，压扁。10用擀面杖将面团擀成长条。11收口朝上，将长条面皮卷起。12收口朝上，压扁，擀成长条。13再将面
zeychou
这是和上一菜谱《酥软葱花饼》一起做的椒盐味油酥饼，同样的面团，只是油酥的做法和饼胚的折叠方法有些许不同。当然，成品的口感和味道一定是不同的。
烟雨心灵
最家常的一款面食，里面加入了清油酥，入口香酥，外焦脆内香软，很好吃的油酥饼。
红豆厨房
1面粉加入沸水，搅拌成絮状2放凉后再一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时3饧面时准备油酥:面粉加入葱花拌匀，浇上热油，拌成稀糊软油酥4饧好的面团擀开成长方形面片5均匀抹上一层油酥，再撒少许盐6沿长边卷起7卷好后再抻长8沿一头盘起9尾端收在底部，再饧几分钟10这时准备蛋液:鸡蛋打散，加入葱花、盐搅匀11饧好的饼剂子擀开与平底锅锅底大小一样12平底不粘锅刷一层油，油稍微热后放上饼胚13倒入鸡蛋液，盖上锅盖，小火煎14煎至蛋液基本凝固15翻面16沿饼的一圈淋少许油17蛋液煎熟定型后翻面，再翻面煎没有蛋液的
烟雨心灵
一到早上有些朋友就发愁，今天又吃啥呢？自己做麻烦又不好吃，去外面买明知道脏也不得不去选择，因为要赶时间想睡懒觉各种有理由，其实，早餐一点也没有想象中的那么麻烦，比如这早餐摊上最火爆的人气美味油酥饼，其实在家做不但一点也不难，还不浪费时间。
蓮藕排骨湯
油酥饼始创于唐代，被誉为“西秦第一点”，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。其制作技艺十分精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口，深受广大群众喜爱。 现在外面卖的食物，添加了很多对人体有害的物质，咱们大人吃了无所谓，可孩子们吃了，又不放心。所以，咱自己做，不但卫生，而且不比外面卖的差。
爱人@
发面饼是深受大众喜欢的家常面食，表皮金黄，充满麦香和发酵的香味，吃上一口松软可口。从营养学角度来讲，发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。
一笑嫣然
自己熬的猪油，用猪油做成的油酥饼好香好酥
花擦擦
开水合面，好吃的油酥饼凉了也不会硬。
雨中漫步_kRsJPX
层层起酥的油酥饼，混合着葱花的香味和椒盐的气息，外面粘着满满的芝麻，咬一口，超满足~
吃好吃的喽520
1面粉、牛奶、酵母、盐、糖。2西瓜、香蕉、苹果。3取面粉70克放入器皿中（一定是耐热的器皿）。4将油烧至10成热后浇入面粉中搅拌，制成油酥。5将西瓜、香蕉、苹果切成丁，搅拌均匀备用。6醒发好的面团擀成面皮，抹上一层油酥。7后卷起。8切成小块。9制成饼坯。10包入水果馅。11..12然后刷上一层蛋液。13后沾上芝麻。14用190度上下火烘烤15分钟。小窍门1、油酥一定在放在耐热的器皿里做。2、水果馅可根据自己的口味做。3、烘烤时间以自己的烤箱大小来定。
梅依旧
酥的掉渣的油酥饼，根据不同的喜好制作不同的口味，完全满足一家子的要求！
翟女……
这款油酥饼绝对的快手餐，晚上活好面，一早上面就醒发好了，做好一共用时二十分钟就可以美美的吃早饭喽。
董小伊
提到早餐饼，大家一定会想到葱油饼、鸡蛋饼，或者土豆饼之类的，我今天要教大家做的是油酥饼，馅料用的是儿子最爱吃的豆沙馅，这款油酥饼口感松软酥香，咬一口直掉渣，好吃极了。油酥饼大家都吃过，但是松软的口感估计吃过的人少，好吃的秘诀就是我做的这款油酥饼是发面版的，面团经过发酵后，口感自然蓬松暄软，裹上油酥后，咬一口层次分明，又香又酥，总吃都不腻。豆沙油酥饼的步骤虽然有点多，但是做法其实一点也不难，只要一步步地跟着我的步骤来操作，就一定能一次成功。平时大家吃外面买的油酥饼一定会担心使用的油好不好，自己做就没有这方面
爱美食的志宝妈
酥饼要趁热吃才好吃，又香又脆的，一口咬下去满口面食的香气，好吃的不得了。母亲非常喜欢这款【豆沙油酥饼】，边吃边啧啧称赞：“真不错！”
紫色心情
1面粉和水倒入面包机里，按揉面键。2小碗里放一些面粉。3锅中倒入油，烧热。4将热油倒入装有面粉的小碗里，迅速搅拌。5再加入椒盐，这样油酥就做好了。6面团擀成片。7倒上油酥抹匀，再撒上葱花。8卷起来。9切成小段。10两边收口。11按扁用擀面杖擀成薄饼。12上锅烙两面金黄即可。13成品图。
柳絮1982
这个饼一想我都流口水呀今天又做了一次！超赞
小帅厨娘
香酥，层次分明。
一溪月
所谓烫面，是用沸水（约70-100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，因此水温和水量的掌握就是关键。这款烫面油酥饼，只用1勺100℃的热水烫了1/10的面，然后用凉水和面，因此口感上比普通大饼要软一些，又因添加了油酥，口感更香。
一笑嫣然
孜然炒肉夹馍是陕西的一道名食， 就是辣子，肉条，豆芽，一起炒，再加点孜然。 刚出锅的爆炒肉丝透着筋道，孜然炒青椒更是辣的过瘾，配上刚出锅的饼，太好吃啦。
红•宏
我买了两瓶网红的鸡枞油腐乳，是祖籍云南的，鸡枞菌是当地名贵特产，放在极普通的豆腐乳中就立马儿上了几个档次，但，确实好吃。云南的豆腐乳是辣的，这跟当时北京的玫瑰腐乳从颜色到味道上完全不一样。年纪小时不怎么敢吃辣的，但是对于辣豆腐乳简直喜欢得不得了。一大罐子没多少日子就吃完了。剩下的汤还用来拌面条或者抹在馒头上吃。如今，随着物流的发达，想吃云南特产真的是易如反掌。网上下单，有个三五天就能到北京了。想吃哪个只要有钱就可劲儿买吧！今天的这个手抓饼我就用了鸡枞油腐乳，有一股特殊而浓郁的香气，还因为有红油的浸润，这饼
Meggy跳舞的苹果
1这是发好的面团。2里面的蜂窝组织很多。3干面粉适量加入热油加一点盐和五香粉调成油酥。4醒发好的面揉面排气擀成大的面饼把调好的油酥刷均匀。5然后顺着一头卷起来。6切成均等分面肌然后按扁压圆。7分别擀成小面饼在醒发20分。8然后电饼铛提前预热放入面肧。92面均匀烙至翻面，大约4分钟小饼鼓起来就熟了。10加了油酥烙至的发面饼层层起酥面皮也很蓬松宣软。11对半切开看看层次很丰富。12搭配稀粥也是早餐首选。13成品上图。
董小伊
千层油酥饼的升级款，有饼、有蛋、有肉松
Sunny厨房
1取300克的中筋面粉加180克温水和面~每个牌子的面粉不一样吸水性也是不一样的~所以水量自己斟酌~2面团揉到柔软细腻就好了~朕偷懒用的是厨师机~面团揉完之后盖一块湿的纱布~静置半小时左右~3开始做油酥~锅子里倒适量油~放些大料（诸如茴香、香叶等）和葱段~小火慢慢的炸~4待到锅里的料都焦了~打捞出来~5将剩余50克面粉倒入锅里~关火迅速搅拌~搅拌均匀油酥也就做好了~6醒好的面团取50克一团~7擀成薄薄的片~然后用刷子刷上油酥~撒适量盐和葱花~然后将面片卷起来~往长里卷~（TIP：此步骤最好是按照折扇的方法
啊呜咖啡
1200克面粉，加入120克开水。2和成面团醒十分钟。3碗里加30克面粉，加十三香，盐，麻辣鲜。倒入20克热油，搅拌均匀做成油酥。4醒好的面团分成小剂子。5擀成薄饼。6刷油酥。7撒芝麻。8像叠扇子一样叠起来。9在卷起来。10擀开。11电饼档刷油，下入饼坯煎制两面金黄即可。12成品图。
最初的最美❤
河北河间的驴肉火烧，堪称一绝！只要吃过一次，便久久不能忘怀！今来一款家常版，料实材真，也是非常棒哦！
米拉Miira
跟着热播剧《那年花开月正圆》品尝陕西美食。作为吃货，每部电视都可以当做介绍当地的美食来看到。最近热播的电视剧第一集就被孙俪“娘娘”满大街找美食所吸引。陕西的美食特别多，有甑糕、油酥饼、牛羊肉泡馍、臊子面、凉皮、肉夹馍等等，每一种都让人流口水。今天学做了油酥饼，我采用的是猪油，做的咸味（不太喜欢吃甜味），这样更加开酥，香脆，好吃。当然没有油炸，用少油煎的方式，这样更健康，少油，不上火的一道美食。
sourcehe
1面粉加水加牛奶加酵母加糖揉成面团发酵。2发酵好的面团。3面团擀成长方形抹油酥三次。4三次对折。5擀成长条。6继续三次对折。7再猜擀成长条，反复三次。8撒上白芝麻。9用刀切成段。10放入烤箱220度烤20分钟，根据烤箱的脾气调整时间。
媛芷媛味
1250g面粉放入盛器2加100c°开水120ml,用筷子搅拌均匀使其成雪花状3加入50ml冷水将其揉成光滑的面团4用保鲜膜包好静置30分钟5摘成25g一个的小面团6将其擀成薄片，刷上一层油7洒一点盐8洒上一点葱花9从前向后折叠10像我们折纸扇一样11折好12准备给它打个结13结打好（就是普通的结）14将其压扁，擀成薄饼15煎锅里放油16做好的饼放进油锅里17煎至二面黄，火不能太大18做好的饼19配碗燕麦粥
rensissi
夏天热吃不下饭，就烙油酥饼吃，好吃有滋味。自制半发面油酥饼特点是层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。蛋白质含量丰富，属于高热量高油脂食物，可以迅速补充能量，对于减肥的人群还是要少吃为好。
寻梦一ZbDu
1温水中加入适量发酵粉倒入面粉中和成面团、要和的稍软一些、现在正值夏季天热、放置一个多小时就可以用了。2做油酥：面粉中加适料盐、花椒粉、大料粉、鸡精3油烧开以后放凉倒入配好调料的面粉中搅拌均匀4然后加入熟芝麻碎搅拌匀5一小时后将面团擀开后加入适料油酥6油酥抹均匀7将面饼卷起8将面卷分三份对折9压扁10擀开11锅内倒入少许油、烧热后放入面饼、开小火烙制两面金黄出锅。12香喷喷的油酥饼出锅了、一层层的多诱人啊！
叶子树
我们北方大多数人都爱吃面食，我们也不例外。
最初的最美❤
酱香浓郁，酥脆爽口，吃一次就会爱上一辈子
冬天的泥鳅
1一半开水烫面一半冷水搅成大的面絮下手活成光滑面团醒面30分。2醒好的面揉面排气，擀成一个大饼。3碗中放适量面粉盐五香粉然后锅中热油浇到面粉中调制成油酥。4均匀刷在大饼上。5然后顺着一头卷起卷成长条型。6切成均等小面肌按扁压圆。7擀成一个薄薄的饼肧。8电饼铛提前预热放入生肧。92面烙至金黄色，饼都鼓起来就可以了。10依次把所有的面肧都烙好。11宣软至极，加了盐活的面更有筋性。12把饼一切4半，这样吃起来也方便。13够薄，味道也是很赞，还可以配上自己喜欢的各种炒菜卷着吃更惬意。14成品。
董小伊
红薯的营养价值高，是人人皆知的，红薯是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。红薯的做法千变万化，今天给大家推荐一款以红薯为主角的手抓饼。我家先生是不喜欢吃红薯的，这款红薯饼先生吃了，连声称赞说：这样吃红薯还是非常美味滴。
yxeg5
这次做的油酥葱花饼，加入了火麻仁，因此更加酥香，尤其是刚出锅的，吃到嘴里，香香脆脆的，口感特别好。在和面时加了火麻仁蛋白复合粉10克，虽说是面食，但降低了升糖指数，吃起来营养又健康。
美食娘娘馨睿
豆沙油酥饼层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。特别适合老人，小孩食用。
简单做快乐做
1300克面粉放入容器中加3克酵母，160克温水和成面团醒半个小时。250克面粉放入容器中加35克热油，调匀成油酥。350克白糖加20克面。4拌匀做糖馅。5醒好的面擀薄片，抹油酥卷起来。6切成小块。7擀薄放糖馅。8包起来压扁。9全部做好。10平底锅刷油，放入饼。11煎制两面金黄即可。12成品图。
最初的最美❤
这段时间想起啥就做啥，美味挡不住????体重也挡不住????
中华琪食
1鸡蛋洗净打碗里。2打散后放泡打粉。3放紫苏油。4放白糖。5搅拌至黏稠。6放面粉。7搅拌均匀。8用手团成小圆子。9刷蛋液。10160度，上管加空烤，14分钟。11然后，190度，6分钟。12把外边换到里面，190度2分钟。13打开烤箱，阳光下的酥饼好诱人的说。14成品。在餐厅拍的，无阳光，颜色少了诱人的温暖。
不做妖精好多年
1原料图。2面粉倒入盆中，加入玉米油，清水混合拌匀。3揉成光滑的油面团。盖上湿布醒发30分钟。4根据需要分成大小相同的剂子，二次醒发30分钟。5醒好后擀平，放入平底锅中煎制两面微黄即可。小窍门1、油可用其他类油替代。2、饼的口味可根据自己喜好，咸甜口都可，我制作的这款没放任何调味，直接是原味，后期根据爱好加入自己喜欢的酱料。
豆味小厨
本来想烙简简单单的不加馅料的油酥饼，擀面皮时心血来潮，分别以月饼和葡萄果酱为馅。不知道该怎么给菜谱取名字，那就叫“风味油酥饼”吧????
烟雨心灵
