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又到一年吃蟹的黄金季节，对于爱吃蟹的人来说怎么能错过这人间美味呢。除了清蒸之外，香辣蟹也是一道受人欢迎的菜，香辣蟹属川菜，以其香、辣、鲜让你体验一种全新的味蕾享受。
乐食记
大闸蟹季不可错过的一道美食 ，年糕吸足了鲜美香辣的汤汁，让你的味蕾得到了极大的满足。
乐食记
喜欢吃海鲜，尤其喜欢蟹。而蟹以大闸蟹和香辣蟹最为喜欢。做香辣蟹以膏蟹为好，配以各种大料姜葱煸香炒制，味道极其鲜美，吃完后的汤汁也是极好的干锅或者火锅汤底哦，搭配蔬菜又是一顿美味。
爱烘焙的疙瘩猫
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。回家时看到有卖螃蟹的，就买了几只，做了儿子最喜欢的吮指香辣蟹。????本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。真是香到吮指呢????
一溪月
香辣蟹是一道四川经典的传统名菜。属于川菜系，主料是螃蟹，辅料是姜、葱、干辣椒、青辣椒制成的菜肴，味道鲜美，营养丰富。
紫色勿忘我美食
嘬一口，麻辣鲜甜香，别提多过瘾了。蟹钳里也超入味儿，满满的汁水????
一溪月
1螃蟹清洗干净后用勺子把从蟹壳后面撬开2将螃蟹切成两段3中等辣度的干红辣椒45克。我做的口感是微辣，喜欢更辣或是不辣的朋友们可以根据自己的口感酌情增减辣椒用量4准备一碗黄酒和白芝麻。5准备好干香料。6冷油放入全部干香料，小火2-3分钟慢慢爆出香料的香味。7在放入大蒜，糖蒜、和芝麻。糖蒜特备提味，这道菜里糖蒜是必不可少的。8在放入干红辣椒。大家在制作这道菜的时候，炒香料的先后顺序要记清楚哦！9放入螃蟹翻炒片刻。10加入一碗黄酒。翻炒片刻后加盖焖3分钟左右。我用的浙江黄酒，1碗，十分提味，黄酒味道也很柔和，很
杜鹃花美食
寒冷的冬天，来上这样一个诱人的麻辣香锅，小火滋滋的舔着，锅里的菜散发着奇妙的混合香气，是不是特让人垂涎三尺啊？还等什么，快来尝尝吧！
坨坨妈
那年秋天，Moon在珠海吃过一次重庆香辣蟹，那味道让人回味无穷。回来后再也没吃到过那口味的蟹，于是突发奇想^^^^螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，当然最主要原因还是因为解馋＝^ ^＝
猫小仙ciel
秋风起蟹脚痒，每年的中秋都是螃蟹新鲜上市的时候昆山因阳澄湖的大闸蟹而驰名，住在昆山守在湖边的我又怎能错过如此美味吃大闸蟹是季节性的享受，养了一年的螃蟹终于要上市了，真正肥美也只有这一季，“九月圆脐十月尖”。讲的是九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，不过我们一般买蟹都是一公一母搭配回来，最简单方便的方法就是上笼蒸熟，沾着姜醋汁吃，当然也可以换些花样，比如今天这道香辣蟹，用辣油炒出来的螃蟹格外红亮，外壳裹着香浓的汁水，咬开蟹壳里面满满都是蟹的鲜美。
爱美的家
收拾冰箱的时候手被扎到了，才看见我在秋天的时候买的梭子蟹，清蒸可定不好吃了，就做香辣蟹吧。在家做的香辣蟹不比饭店的差，味道一样的鲜美，主要是省银子。家常做法就是按照自己的口味来调配，因人而宜，运用家秋季是螃蟹生长最好的时期，这时候的螃蟹肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。吃货们肯定不能错过。重口味的香辣蟹。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。里现成的食材。吃起来更加有滋有味。
西马栀子
这个香辣蟹，味道超级棒，每一种食材都特别好吃，连大蒜洋葱都不逊色。此种方法可以做，干锅香辣虾，香辣牛蛙，香辣鸡杂，等等...
老杨的厨房
香辣蟹一般是生剥壳再过油爆，这样味道比较鲜，可是俺没那个本事生剥壳，俺怕这小东西夹手，所以是蒸熟了再剥的，不过做出来的味道也不错，反正俺是觉得差不了多少。所以喜欢吃香辣蟹又没本事生剥壳的MM们，可以象我一样蒸熟了再做，更追求口感的，蒸个半熟再过油，那会更嫩一些。
坨坨妈
香辣蟹，是我喜欢的一道川菜。以前在我家旁边有一家香辣蟹店，时有帮衬，特别是宵夜的时候。后来，听说他们用的是地沟油，立刻倒了胃口。这道菜在家也很容易做，而且健康。同时，可以控制辣度，喜欢辣点，可以放多点辣椒或辣一点的辣椒，怕辣，就放少点，炒出来一样香喷喷的。 买菜的时候，光顾经常去的海鲜店，档主见我马上大叫这螃蟹我十八元进的货，现在快六点要收档了，十五元卖给你好了。说我，就立刻帮我挑了好几只，我都还没说买，心想哪有那么大的“蛤乸”随街跳。称完后，说一斤多，就收你一斤的钱好了，这家伙，我说哪有逼人买的道理。
琴心剑胆
昨天本来去菜市场想买小龙虾来着，可是不巧的是小龙所剩不多了于是想着去大一点的市场看看，卖菜的那个阿姨说梭子蟹也不错很新鲜的，可以买回去试试，去年经常吃，我家一直是重口味，所以做香辣的比较多，看着蟹貌似真的挺新鲜的，就买了两只回来那天正好家里有客人，就买了两只稍微大点的，其实吃螃蟹不见得一定要大的，这种体型中等偏小一些的螃蟹口感鲜嫩肉质紧实！在家做的香辣蟹不比饭店的差，味道一样的鲜美，主要是省银子。家常做法就是按照自己的口味来调配，因人而宜，运用家里现成的食材。吃起来更加有滋有味。秋季是螃蟹生长最好的时期，
美姐姐的小资生活
香辣蟹香味浓烈，辣得适口，蟹肉含蓄的的鲜味与调味料的香辣相得益彰，但其制作方法及选料并不难，可在家里一试。
味谷的养生厨房
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。 大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。
漂亮马婆
又到一年吃蟹时，最近我的微信朋友圈大家可是各种晒啊对于重口味的我而言，哈哈你们懂得虽然清蒸的更原滋原味儿，外面的蟹煲都会加入年糕，土豆啥的，所以今天我先试试加入年糕的事实证明味道不比外面的差，主要实惠啊，外面随便去吃一顿至少五六百才感觉够吃妈呀要是在家里吃那不得撑死的节奏说，何一个爽字而言......
美姐姐的小资生活
这个香辣蟹米粉煲还是去年做的，忘在电脑里冬眠了。呵呵，螃蟹的鲜味融入了米粉中，汤汁鲜美，米粉劲道。吃上一沙煲，香香辣辣、暖暖的，味道真的很鲜美哦···
籣草児
东北一到了这个季节，哎呀河蟹满大街全是一家爱一家哈哈，吃法也就很多，清蒸是最多，最原味的，哈哈????香辣蟹，更能满足爱吃辣的吃货了哈哈????配菜更鲜。
Doctor_mtNXLM
超市买的冻切梭子蟹，今天中午用它来炒年糕吃！
麦子老妈
一般香辣蟹都是用海蟹做的，其实用河蟹做味道一样很棒，因为河蟹的肉更清甜鲜美，蟹肉也更多一些，不象海蟹吃进嘴里除了两个夹子肉多点，基本都是壳。 其实香辣蟹一般是生剥壳再过油爆，这样味道比较鲜，可是俺没那个本事生剥壳，俺怕这小东西夹手，所以是蒸熟了再剥的，不过做出来的味道也不错，反正俺是觉得差不了多少的。 所以喜欢吃香辣蟹又没本事生剥壳的MM们，可以象我一样蒸熟了再做，更追求口感的，蒸个半熟再过油，那会更嫩一些。
社会你秋姐
1油用大葱段爆香后，捞出备用。2明虾需要炸过。3年糕不要炸太老。切片备用。4土豆炸8成熟。5各种蔬菜都要炸过。6蒜子多一些。7成品8成品1小窍门所有的辅料炸过要捞出来备用再加辣椒，花椒炒。我加了郫县豆瓣酱。
純情派掌門-
六月蟹特别适合。
兆佳笑笑
爱吃蟹黄，爱尔兰面包蟹的蟹壳里藏匿着满满的蟹黄，海的生猛鲜味很适合爆炒，出锅后油光里飘出蟹膏香气，感觉幸福极了！
西瓜_uwwJlLij
螃蟹味道非常鲜美，特别是它的肉质，滑嫩爽口，蟹黄鲜香，回味无穷。重口味的香辣蟹奉上，香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富！食蟹，讲究鲜活，虽然活切螃蟹的过程手忙脚乱，触目惊心！这时候一定要用一把好刀，一刀下去，干净利落，螃蟹也会少受痛苦，有点残忍，哈哈！
tgcyy
今天是正月十五中秋节，首先祝大家节日快乐，全家幸福。都说中秋河蟹肥，所以这次的食谱和河蟹有关系，当然啦，要是用大螃蟹就更好啦！~
大北鼻
1洗好的螃蟹，准备的生姜、大蒜粒、花椒和干辣椒。2螃蟹扑上干淀粉。3锅烧热倒入油，下入螃蟹煎至8成熟捞出。4锅中爆香生姜、大蒜粒、花椒和干辣椒。5倒入螃蟹翻炒几下。6小碗中调入高粱酒、米醋、白糖、香油、生抽调匀。7淋入碗汁。8烧至汤汁裹住螃蟹即可。9装盘上桌即可。
李李小酒窝
估计是一个人的原因吧，到了周末，朋友们就大包小裹的拿东西到家里来开火。这个螃蟹都陪俺好今天了，今天终于等到一个可以收拾螃蟹的人了。大家普遍认为味道是相当不错的。嘻嘻。
魔女下凡
香辣蟹都是过油炸的，很香，今天老公不在家我自己不敢处理活螃蟹，也不想吃油太大的，于是乎想出了这个低脂版的香辣蝎！味道很不错，导致我差点撑破了肚皮，整整一大盆的螃蟹了，有十几只，个头又大，肉质肥美，可是真的过了瘾了！
小堂堂妈妈
发祥于2000年前后的成都，是新派川菜的经典之作。麻辣鲜香的特点，吃完后都不忘把手指上的汤汁舔食干净。
小耿妈妈
山东是个出产各种螃蟹的地方，东南沿海有各种海螃蟹，西南微山湖有大闸蟹，现在这个季节吃海螃蟹比较多，做成香辣口味的很过瘾
银元宝
青蟹中腹脐部呈三角形的是肉蟹，圆形的是膏蟹，今天买的这个是肉蟹，做香成辣的味道还是不错的！
小耿妈妈
前几天团购网上买了2个去壳老虎钳蟹，这种蟹专供饭店的哦。外面市场上很少。以前我烧都是用青蟹的，这次换了这个蟹烧好后，感觉，肉比青蟹嫩，比青蟹多。本人还是比较喜欢烧菜，和吃辣食的。香辣蟹是我的最爱。。。
猫猫爱美食111
最近迷上了香辣蟹，一做就是一盆，从刚开始的味道一般做到现在全家人都觉得好吃，哈哈，也算是小有成就感。。用的是小螃蟹，一元钢镚大一点。
胡桐小橘子
用纯正的泰国咖喱做出来的美食就是不一样的香，这次用泰国咖喱做一道泰式咖喱蟹，用我儿子说的一句话，好吃到爆????????
梦桃缘
朋友鑫怀着诚意来“蹭饭”，好朋友当然不能随便应付。两人一商量，决定还是在家弄，虽然辛苦点，但是弄菜和吃的过程，都足够两个女人在一起聊上大半天了，不仅亲近了感情还能一饱口福。“香辣蟹”是两人一起商量确定的主菜，两人都是爱吃辣的，做出来后红红的，不仅看着喜庆，而且口感非常入味和饱满。
娅米厨房
寒冷的冬天炖上一锅热气腾腾的螃蟹火锅那叫一个爽啊。
苹果的萍
很多人说吃螃蟹都是秋天吃，但是有一种螃蟹，它冬天吃会比较好吃。这种螃蟹的个头非常大，你已经猜到了吧？没错，它就是帝王蟹。今天在《詹姆士的厨房》给大家带来的就是这道火辣辣的冬季螃蟹料理“香辣帝王蟹”。
爱做川菜的小猴子????
香辣蟹虾营养美味，有虾有蟹，在家也可以做出来而且经济实惠哦????。
苹果的萍
香辣蟹算是新加坡的地道美食，值得品尝，吃过以后自主研发了一下，给朋友做过几次大家都很喜欢，嘿嘿，给大家介绍一下我这做法不算地道，味道还算可以的香辣蟹。。。
hechoy
香辣虾蟹以前只在饭店吃过，其实自己做也是超级简单，而且绝对的经济实惠，只要是食材新鲜，随自己喜好调配料汁都会很好吃，最后再放些火麻仁，植物蛋白和动物蛋白的完美结合，有益于增强免疫力而使身体更加健康。
美食娘娘馨睿
1买了3只生猛的青花蟹，一斤4两重。2螃蟹清洗干净，去腮，胃，心脏，每个螃蟹切成4块，两个钳子摘下来用刀拍出裂缝，其他爪子剪掉爪尖。这样操作更好入味。3把需要材料准备齐全，葱白和葱叶分开用。4爆香花椒。5然后放入葱姜片，干辣椒段爆香。6螃蟹里放一勺淀粉颠匀即可。下入锅内，不要急着翻动，等变色再翻面。7两面都变色后顺着锅边淋入一圈米酒，调入生抽，老抽，盐，白糖，加入即将没过螃蟹的热水，中火撒上葱段搅匀盖锅盖焖煮。8这时候可以把洗干净的蟹壳放上面，变色后用来摆盘装饰。9大概煮8分钟即可，去掉蟹壳，开大火开始收
九零后小厨
螃蟹，常见的螃蟹有大闸蟹、梭子蟹等。绝大多数种类的生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。其味道鲜美美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。1.清热解毒螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。螃蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。2.养筋活血中医认为，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓
祯祯宝贝
1准备好用料，姜切片，葱切段，蒜剥好，花椒，大茴香，小辣椒2吧螃蟹用牙刷刷干净3锅里放水烧开，把螃蟹放里面打滚接着捞出4把螃蟹掰开底部的软盖，再拨开正面的大壳，把螃蟹分成两半5热锅凉油，油热下花椒，辣椒，大茴香，扁香6再下葱片，姜片，蒜瓣煸炒7再加入螃蟹煸炒8加入一勺豆豉，一勺盐9加入料酒，生抽10再加一碗水，炒匀，盖上锅盖，开大火，3分钟收汁，加鸡精调味11关火，装盘就开吃吧小窍门1再开水中打下滚，是因为活的螃蟹不好分块
若如出2010
其实我炒蟹很简单，就是用炒肉的方法来炒蟹，同样的好吃。今天这道香辣酱，我没用辣椒酱，而是用了火锅底料来炒，最主要的原因还是因为方便。火锅底料里面的香料很多，省去了我一一放香料的麻烦。最后出来又麻又辣又香的口感，让人忍不住还是想再吃一口。
幸福的热带雨林
香辣蟹超美味
小.甜甜
1准备食材。熟冻的帝王蟹，取蟹瓜部分，最好是用蒸的小螃蟹。2剪掉蟹瓜上的尖刺，顺着关节掰成小节，侧面剪开便于入味，上蒸锅蒸8分钟取出。3葱、姜，蒜切小块，香菜，香芹切小段，干辣椒去籽。4调味汁先兑好:鲍鱼汁l小勺，海鲜酱油l勺，蚝油1勺，盐少许拌匀。5炒勺放油，油温热先将葱，姜，蒜，小米椒煸出香味。6放入胡椒粉，辣酱炒出红油。7放入蟹腿，加少许白糖，料酒炒上色，然后倒入调味汁翻炒入味。8放入芹菜，香菜，鸡粉翻炒均匀。9装盘。
等的心跳
1买回来的蓝壳蟹用清水泡洗片刻。2将螃蟹的壳拔下来，用厨房剪刀将螃蟹的腮（是不是腮？）然后清理干净。3用敲肉锤将螃蟹的大钳敲开（这样容易入味）4准备椒，辣椒干5香葱，姜6生抽和料酒7炒锅热油爆香花椒，辣椒，香葱和姜。8将处理好的螃蟹放入炒锅翻炒。9放生抽和料酒下去盖上锅盖焖十分钟。10打开锅盖大火翻炒直至收汁即可。
都市小人物
中秋前后，是蟹子最肥美的时候。这两日蟹子泛滥，清蒸口味已经无人问津，香辣蟹已经成为最爱，连续做了几次，家里的大小吃才竟然还是直呼吃不够。不过以养生角度来讲，秋季是容易燥的季节，还是要少食辛辣、刺激、燥热的食品。要多食用一些养阴清燥、滋阴润肺的食品为佳。今天的香辣蟹用的是青岛有名的会场蟹子，肉肥鲜美。选用其他蟹子也同样可以制作。味道的确很赞，强烈推荐给大家。
雨中的叶子
1面包蟹3只，用刷子刷洗干净2剁成小块3准备好葱姜蒜4起油锅，炒香葱姜蒜5倒入螃蟹块6翻炒，加入少许料酒，辣椒酱（可以用一些麻辣香锅底料）和盐7炒到螃蟹变红后，加少许水，盖上锅盖大火焖煮一下，大约10分钟8收干汤汁，关火。9蟹太多了，盘子装不下，找了个小锅来装，上桌！
zita_only
1成品图2大闸蟹用牙刷清洗表面3然后再用流动水冲洗干净4将蟹一切两段5再用清水冲洗掉里面的黑色脏物6取一个盘倒入淀粉，将蟹的切口处沾上淀粉7全部沾好备用8准备调料：姜蒜切碎稍微切大一点干辣椒切段、葱打结、花椒粒用水冲洗干净9水淀粉备好10锅里放油烧热油要多点11倒入蟹翻炒至金黄色盛出12锅留底油，把花椒粒炒香13加入姜蒜、干辣椒炒出香味14加入一勺豆瓣酱，妙出红油15加入料酒、生抽、耗油、盐、糖、半碗清水烧开16倒入炒好的蟹和葱结17大火烧开转中火慢煮至汤汁收干8-10分钟左右18沿锅边倒入水淀粉勾芡，等
香香的小厨房
1梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。2生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。3锅里放油烧热。4把切好的蟹裹上面粉。5放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。6然后再把蟹推至锅边，热油里放入葱白，蒜，生姜炒香。7再放入豆瓣酱炒香。8再把蟹翻炒至调料里。9放入蟹壳。10倒入适量的清水。11放入生抽，老抽，料酒，蚝油翻匀。12盖上锅中小火盖焖5分钟。13放入少许盐和葱段调味增香。14出锅装盘。
打咕噜的布丁
目前栽培的蟹味菇有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，深受市场欢迎。我从超市买的都是白色的蟹味菇。蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味。蟹味菇有抗衰老、防癌抗癌、降低胆固醇的功效。
hb俗人
1蟹钳用刷子刷干净装盘，柠檬切片，挤入柠檬汁，加白酒一起腌制5分钟；2加入姜片，继续腌制10~20分钟，大蒜、朝天椒切粒备用；3锅烧热，放入食用油，开大火，下大蒜、朝天椒炒香，接着倒入老抽翻炒几下，倒入腌制好的蟹钳（柠檬片取出），炒啊炒；4炒至稍稍变色，加少许清水，待烧开后再倒入一瓶盖白酒、少许十三香、盐、蘑菇精、胡椒粉，调中火，让它烧着，时不时用锅铲翻一翻；5烧至汁水半干就可以出锅了，出锅前先滴几滴香油，趁热翻炒几下。6完成啦~顿时那个香味四溢啊~蟹钳的壳很薄，轻轻咬开蟹钳，汁水横流，钳肉鲜嫩肥美，是佐
kukuyaa
1螃蟹在盐水里吐吐泡,然后刷洗干净2葱、蒜、姜切成碎末备用；青椒切好备用3锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香4倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许料酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右5十分钟后，大火收汁再煮十分钟，加入青椒丝6翻炒后出锅装盘
山如眉黛
1将螃蟹洗净，切开装盘，2将葱、姜、蒜、辣椒、麻椒准备好，3锅内放油加热，4放入葱、姜、蒜、辣椒，5放入麻椒，翻炒螃蟹，加入少许水，盖上锅盖一分钟，6放入盐，翻炒螃蟹，加入少许水，盖上锅盖一分钟，放入生抽，盖上锅盖一分钟，继续翻炒螃蟹 即可出锅。7装入盘中即可食用。
changshantex
1河蟹清洗干净对半切开。2粘淀粉。3油温五成热下锅炸。4炸制金黄色捞出。5起锅烧油下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香。6放一勺郫县豆瓣酱，加一块火锅底料。7炒出红油加一勺料酒。8加生抽耗油。9加盐，鸡精，白糖翻炒均匀。10下入炸好的河蟹放芹菜段翻炒均匀即可。11成品图。
最初的最美❤
色香味俱全的香辣蟹，是时候爆发你的洪荒之力了。
捷赛私房菜
据悉，100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克，且有活血祛淤之效。
liuping614
1老干妈豆豉、姜末、蒜末浸在香油中一个小时。2这个时间里我们将蟹洗净，去掉腮和尾部。分成六份（我因为是之前洗过蒸熟的就直接处理一下就可以了）备用。3放入少量的黄酒（或白酒）腌制几分钟，这样做出来的成品更加的香哦~而且还去除了一些杂味道。在肉蟹的身上均匀的裹上一层淀粉。4锅内热油，放入剥好的蒜瓣，小火炸至金黄色捞出。将过好淀粉的蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。5用锅内剩余的油炒香青花椒、干辣椒，放入1中浸泡一小时的调料，文火继续翻炒。6加入一勺盐和白糖（或根据自己口味添加），烹入一些黄酒（白酒）增加香味，倒
米瑞食记
中秋将至怎么少得了我们想吃大闸蟹的欲望勒！
那些杰作
1螃蟹洗净。2去内脏，切块。3配料准备好。4香葱切末。5淀粉。6把淀粉均匀的撒在螃蟹上，拌匀。7锅内放油烧热，油到多一点，到入螃蟹。8螃蟹炒熟，煎的脆脆的。9煎好的螃蟹放入一个碗里。10锅内放油烧热，下入所有调料炒香。11放入郫县豆瓣。12炒出红油。13放入螃蟹。14料酒到入。15到入少量的水。16放入生抽，白糖。17小火焖5分钟入味。18大火收汁。19装盘撒上白芝麻.香葱。20开吃吧????。
雨中漫步_kRsJPX
香辣蟹
Sunny2691
再做一次香辣蟹！上次做过一次，这次再改良一下，味道好吃不少，但是还是没有店里好吃，马上就要回学校了，真想再吃一次!!
蘑菇开花一朵朵
秋风起，桂花飘香，蟹脚痒！也就进入了吃螃蟹的最好季节！终究没顶住大闸蟹的诱惑，人从众的下了一单，还好收到的都活蹦乱跳；去看老妈又给了一份大闸蟹，还是老妈好，知道闺女爱吃；临做饭之前把大闸蟹倒在水池里，一边忙着一边听着水池里噼里啪啦的响，伸头一看，一只大闸蟹竟然挣脱了捆绑的绳子爬了出来，一时间忙着抓大闸蟹，NND的这大闸蟹跑的溜快，赶快把老公喊来，人家倒也干脆，直接手起刀落斩为二截...........
悠哈厨房
1戴上手套用刷子把螃蟹刷洗干净。2将螃蟹剁成两半，整理干净腮和毛边。放盆里撒上适量淀粉和盐抓匀。3姜切片，蒜瓣剥皮，干辣椒壳、花椒和大料洗一下沥水。4洋葱洗净切两刀，切成大块。5锅里倒较多的油烧热，放入螃蟹炸2分钟沥起备用。6锅里留底油，放入姜、蒜、洋葱、花椒、干辣椒壳和大料翻炒1分钟。7放海鲜酱和豆豉酱各一大勺炒匀。8放入螃蟹，到三分之一瓶料酒，醋和生抽各一勺炒匀，盖上锅盖焖5分钟，期间翻炒一次。9大火收汁即可。小窍门洗螃蟹的时候里面带冬天戴的毛线手套，外面再带一次性手套，这样夹不到手了。
田田_hz13
微辣干香的香辣蟹，添加自家秘制的香辣酱，一定让人吃了还想吃。
煮男的厨房
1蟹洗干净砍块，我把蟹蒸了一下，其实不蒸，直接炸也是可以的。2虾去头去虾线，洗干净3菜花，杏鲍菇，洋葱，芹菜，分别洗干净，按照自己的喜好切好4炒锅烧热放比平常多两倍的油，将蟹，虾倒入炸香，捞起，滤油。5将蔬菜也放入油中，炸一下，轻轻过下油就可以捞起来滤油了。6重新起锅，加一点点油，将所有食材倒入，加入辣酱，快速翻炒。辣酱有味道的，所有不用再加其他调料了。7????8这个蟹超好吃的，全是肉肉9????
柔昊琳琪
1原料2处理好的蟹块加盐，胡椒粉，料酒腌制3配料4锅内热油，放花椒，干辣椒小火炸香5处理好的蟹块加盐，胡椒粉，料酒腌制6锅内热油，放花椒，干辣椒小火炸香7炸焦的花椒，干辣椒捞出不用8再放入姜片和葱段9最后放蟹块翻炒10加少量白酒去腥提香11加上少量开水大火烧开，加盖焖一会收汁即可12成品
尚小可
去市场买菜，卖海鲜的老板极力推荐他家的红花蟹，买了2只。现在降价了，一斤45元，2只差不多一斤左右。
陆妞儿
最近做了好多菜，全部都是记忆中爸爸爱吃并且爱做的菜，从小家里一般做饭的都是爸爸，妈妈很少做饭，所以对于爸爸爱做什么爱吃什么还是比较清楚的，因为我俩口味也差不多，虽然都是简简单单的家常菜味道却是一直怀念的，从结了婚就很少能吃到爸爸做的饭了，所以自己做来吃。。
胡桐小橘子
