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今天，带给大家一抹清新的美味----抹茶绿豆酥淡淡的青色，淡淡的清香，淡淡的清爽。。。希望在炎炎夏日，这一抹赏心悦目的绿色，能带给你无比愉悦的心情！
小厨飘香
一直接受不了蛋黄，所以用了莲蓉和豆沙加上一点蜜红豆，味道也不错呢。
宅家吃货JACKERLU
小零食年货必备，每年必做，好吃又简单
黎明SHU
转眼就到了中秋，好像今年中秋来的特别早。去年那200多个月饼真是作的我头昏眼花。所以，我早早就纠结，要不要做月饼，要不要做月饼，要不要。。。。。。好吧，我决定了，不做了。但是吧，过节总要有个应景的吃食，既然提前买了蛋黄，那就做几个蛋黄酥吧酥皮类的点心我从来没做过，但是基本原理是明白的。起酥主要是油皮和油酥相互交替，利用油酥在常温下是固态的特性，高温加热后造成油皮之间的分隔，形成分层。在西式烘焙中很类似的是丹麦面包，比如大家常见的牛角面包，就是这类起酥面包。区别在于中式酥皮点心用的是猪油，西式的用的是黄油，
phoebesong
发了随拍后，好多好友留言说做出的抹茶酥和紫薯酥漂亮。其实，只要有点耐心，掌握几个关键的地方，大家都可以做出来这么美腻的酥酥。
给宝贝做的饭
中式点心，
赵小妖
炎炎夏日，清新的抹茶味伴随左右萦绕心头，层层抹茶口味的酥皮，加之抹茶红豆馅那真是极好的。红豆可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，这么多好处呢！还不赶快来试试？经典的中式甜点，你应该试试吧！
我爱番茄美食
明天打算回家去看母亲。所以想着做几个点心带回去让亲爱的妈妈尝尝。做了两个口味猪油版的蛋黄酥，抹茶和红曲粉的。超级美味！
天鹅湖99316
非常喜欢抹茶那清新的绿，所以用来做到蛋黄酥中，红豆沙馅料也是自制，加了自制的糖桂花，抹茶和蜜豆在口感上也是很搭的，一款又有颜值又有口感的小点心，送人很不错哦。
漫香小屋
红豆可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，炎炎夏日，清新的抹茶味道萦绕心头，层层抹茶口味的酥皮，加上红豆馅那真可谓天作之合，绝配呐！
菜菜烘焙屋
做个一次凤梨酥真的挺好吃的！上次烤得可辛苦呀！因为只有个模具，我分了N次来烤！这次特意新买了模具，加了日本若竹抹茶粉，颜色好漂亮！这次的馅料里加了点冬瓜蓉！
麦子老妈
网红的雪花酥，果然名不虚传，吃过的人都说好吃，回家过年了，做了些抹茶味的雪花酥，带给亲朋好友尝尝，抹茶味微微茶香味刚好降低了雪花酥的甜味，不爱吃太甜的朋友一定要试试看，味道真不错！
风意画
这款抹茶小酥饼，口感酥脆，有淡淡的抹茶香，给人一种小清新的感觉。制作方法十分简单，从和面到成品，一个小时就可以完成，适合作为下午茶点，或外出携带的小零食。
一笑嫣然
1将油酥材料混合成团。2将油皮材料揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。3松弛面团时将蛋黄放入150度的烤箱中烤至表面出油。（我图中的蛋黄烘烤时间过长了）4将油皮面团均匀地分成9份。5油酥面团也均分成9份。6莲蓉馅均分成18份。7将蛋黄切成两半，取一半包入莲蓉馅中滚圆成球状。8将油皮按压成碗状，包入油酥，收口成球形。9将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。10将椭圆面片从上而下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。11将松弛好的面卷竖放，擀成长条形。12将擀好的面团从上而下卷起，松弛20分钟。13将面卷从中间一分为
温暖sunny
西方人第一次喝到茶的时候，因味苦、昂贵，而将茶叶尊为贵族才能享用的一种高端饮品，听起来就像是中国人第一次喝到咖啡的时候对舶来品的感觉一样。1300多年前，抹茶在中国悄然兴起，而后传入日本。经常听人说，抹茶的精髓，在于苦，若是隔绝在苦之外，就无法感知东方抹茶的那种深味。在西点师看来，将东方的苦和西方的甜融合在一起并非难事：抹茶慕斯搭配马卡龙，苦与甜的曼妙融合，恰如其分。当舌尖徘徊在苦与甜之间，就像王菲唱的《暧昧》一样，似浓而淡，似苦而甜，慕斯清淡绵滑的口感，渗透凉意，在抹茶的包裹下呈现出阵阵清苦味，入口即化
巧厨烘焙
第一次发菜谱，不足之处大家见谅哈！最近貌似这个❄雪花酥特别火，我也跟跟风做了起来，目前就撸过原味和抹茶味，口感确实不错。刚做好是软软的，第二天就有点酥酥的，稍硬一点了！下面先上抹茶味的，今天刚好撸的抹茶味，拍了照，随后整理下原味的也补充上来！
可可美食记
表皮很松酥，喜欢椰香味就在豆沙馅里加了点椰蓉很好吃呢
甜蜜旋涡
记得以前小时候，过年每家走亲戚都会带一包点心，那时候的点心真的很好吃，不油不腻感觉也不是特别甜。家里打开一包点心，每人分一个，特别好吃，到现在都好怀念那个味道。现在也不知道是不是物产太丰富了，总觉得各种馅都没以前的好吃了。也不知从什么时候开始，对各种带馅的点心，我家都只吃豆沙的了，而且是钟爱豆沙馅。今天做的这个抹茶味的中式点心，也是豆沙馅的。
lin悠然
抹茶蔓越莓小酥饼，简单零失误的配方，你会爱上的小点心。
宅家吃货JACKERLU
不用猪油的酥饼。
雅子
抹茶风味，相信是很多女性同胞的心头好吧？ 我自然也不例外。 做为一个“抹茶控”，每次在外面看到标着“抹茶”字眼的东西，总是不由自主的停下脚步研究研究，然后再买回家看看。 可惜的是，大部分的时候，结果总是令人失望的。 抹茶的美丽，我觉得就在于它清新的颜色和微苦回甘的味道。 但是市售成品中，过于浓郁的香精和甜味，已经将这一特质完全掩盖了。 无奈之下，只能求助于自家烤箱。 这个“微苦抹茶沙布列酥饼”，方子来源于微博。 第一眼看到就很喜欢，简单的造型，却将那一抹绿色
暖调蓝0429
最近幼儿园让画东西,儿子各种走神不好好弄，老师一再提醒家长回家要练练，这小鬼一会儿都坐不住，真是让我这当妈妈的愁啊！我们小时候怎么感觉大人也没怎么管就长了，轮到了现在的小朋友，感觉当个妈妈真是不容易。定期总会做点饼干，做为儿子放学后的小零食，今天就来个小造型的，增加点美美的心情。
happy985
买了青岚的抹茶粉，准备做红豆酥的时候正好收到了货。我很想看看嫩绿的色有多好看，就揉了一部分面团，做了抹茶口味的红豆酥饼。烤制的时候因为怕上色过重变黄，大约13分钟左右就盖上了锡纸，出来的颜色也很满意~
爱生活的馋猫
非常喜欢抹茶的味道与颜值，尤其是搭配了红豆沙，在我心里，抹茶跟红豆是最完美的组合。这不是要过中秋了吗，凑个热闹，来一款抹茶跟红豆沙搭配的螺旋酥，那一层层的螺纹，可是非常吸睛的哟。
水怜忧
买了不少抹茶粉，怕过期浪费，所以不分啥季节就折腾起雪花酥，加上我对雪花酥情有独钟，所以做起来特别的有动力，嘻嘻????吃货的心你不懂的。
梦桃缘
这是我第一次做的抹茶酥，说实话，做的不是特别理想，没有那一圈一圈的漂亮螺旋。后来又做了一次，很漂亮，可惜木有拍片。一直在犹豫是佛把这个不太漂亮但很好吃的处女作展示出来，思前想后，还是让其示人吧~~~~~第一次做抹茶酥是晚上，做了十二个，刚烘焙好，我们仨每人吃了一个（太晚了没敢让那父女俩多吃），第二天早上，等我去拍片时，只剩下两个了。。。。 特别喜欢抹茶那一抹淡淡的绿，也喜欢抹茶那一股淡淡的香。咬一口，酥皮带着茶香，夹杂着甜甜的豆沙，细腻酥爽。。。
小厨飘香
学厨9405 10个蛋黄酥量。
可意妈妈
上个菜谱做了个 2014年巴西世界杯标志——抹茶曲奇时余下了一些边料，就随手弄成一团，做出了这个像是玛格丽特的小酥饼，并偷懒把它作为一个独立的菜谱发出，懒人就是这样练出来的：）
火镀红叶
1将油皮的材料放入一个大碗中，用筷子搅成絮状。2将酥皮的材料放入另一个大碗中，用筷子搅成絮状。3将油皮和酥皮揉匀成光滑面团，包上保鲜膜，松弛15分钟。4将豆沙分成20克一份共八份，咸蛋黄对半切，用豆沙裹住蛋黄。5将油皮和酥皮团均匀分成四份，揉成小团备用。6将油皮团压扁，酥皮团放置其上，用油皮将酥皮包裹住，收口捏紧。7将完成的面团收口朝下放置，将面团压扁，擀成椭圆形面皮。8将面皮卷起，面团收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。9将面团压扁，擀成长条状面皮。10将面皮卷起，收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。1
zeychou
快过年了，自己动手做些美美的点心，送人或自己吃都不错哦。天津有春节前后拜年的习俗，带上这健康又美味的点心，绝对不比外面卖的差，很有面子哦。
请叫我壮壮妈
抹茶酥包酥皮的方式有两种，我此次采用的是比较麻烦的小包酥法，即分别将油皮和油酥分成小剂后依次折叠，包制。大包酥法较为简单就是整个面团包酥后再分剂，比较省时省力；小包酥的做法起酥的效果会更好。
小艾厨娘
很清新的抹茶蛋黄酥，层层叠叠，轻轻一咬，香酥掉渣，抹茶的清新混合着香甜绵软的红豆沙和起沙透心的咸蛋黄，这绝对是非常美妙的享受。而自己的做的抹茶蛋黄酥，选料上乘，而且是新鲜出炉的，自然不是外面那些随便买的能比拟，做法也非常的简单，还不用等待回油，出炉即可食用
Petrus柏翠电器
非常喜欢抹茶的味道与颜值，尤其是搭配了红豆沙，在我心里，抹茶跟红豆是最完美的组合。这不是要过中秋了吗，凑个热闹，来一款抹茶跟红豆沙搭配的螺旋酥，那一层层的螺纹，可是非常吸睛的哟。
Petrus柏翠电器
这款酥皮点心个人非常喜欢，外酥内Q,，甜度因为是自己做的，控制得比较低，相对于用咸蛋黄，麻糬馅的热量要低很多，有同好的也可以一试。（淡奶油可以换成牛奶，如换牛奶再加3克色拉油。）
漫香小屋
坚果抹茶雪花酥是不是颜值清新？广东正是连绵的阴雨天，听说下雨天，这个雪花酥和咖啡更配哦！
Eva小佳的厨房
抹茶酥酥脆醇香，深受吃货们的喜爱！绿白相间的层层酥皮，看了就知道有多酥脆。甜豆沙馅和咸蛋黄这对完美CP当然也少不了啊！做成红豆麻薯内馅还可以拉丝哦！
初味日记官方
这段时间气温回升，周末朋友小聚不能空手了，再说她们也都知道我是做美食的，怎么也得亲手做些点心带去更显诚意，亲说对不？过年由于量大时间紧，所以只做了原味雪花酥；而这次正是春暖花开的季节，那咱也做了应景点的~抹茶雪花酥如何？相比于原味雪花酥，抹茶特有茶香味刚好中和牛轧糖的甜，使之吃起来更清爽，即使忍不住多吃几块也不会觉得过于甜腻呢。喜欢抹茶的或是不爱吃太甜的朋友，值得一试，也相信你一定会喜欢的~~~
老方小雨
虽然平时一直提倡吃低油低糖食品，可看到酥皮点心又有点嘴馋，因为酥皮点心的层层酥脆是抵挡不了的美味。好久没做了，偶尔放纵一下也没关系。哈哈。
飘雪厨房
非常酥松的一款小点心，有点入口即化的感觉，值得尝试~
浓咖啡淡心情
我的酥皮点心都属于小包酥的做法，过程稍微麻烦点但成品的效果还是很不错的。 啰嗦几句，就是希望把自己知道的分享给大家，让还不会的朋友少走些弯路。 猪油是自家熬得，当然不吃猪油的可以换成黄油。那个水油皮最好能揉出膜，这样擀卷不会破也不会漏酥，基本上揉到面团光滑也就能出膜了。 油皮和油酥的面团软硬要差不多，每种面粉的吸水性不一样，猪油和水的量也要看面团的状态来增加或减少。 每做完一步都要用保鲜袋湿布盖好以免油皮风干。
@那时花开@
1先把油皮的材料揉在一起成面团，放置一旁醒10分钟。2油酥的材料混合一起揉成团，放置醒10分钟。3醒好后的油皮油酥分成16份。红豆沙也分成16份，每个约25克揉圆。4把油皮擀开，每一份油皮包一团油酥，收口朝下，放置一旁用保鲜膜盖一下防止油皮变干。5包好的油皮油酥。6取一团油皮油酥，用擀面棍擀成牛舌状。7然后自上而下卷起来放置一旁。8接着再如图把面团擀开成牛舌状，再自上而下卷起来。9二次擀开卷好的面团。10面团两头对折裹成圆形。1116个油皮酥两次擀开整形后的面团。12取一个面团擀开成片，包住一团红豆沙。1
黑猫警长kitchen
自己做的抹茶酥和红曲酥，不油不腻~~
泽瑞妈妈
1猪油用微波炉加热至融化即可。2白砂糖用少许热水冲开，冷却一会儿。3水油皮材料揉成光滑的软硬适中的面团。4油酥材料揉成软硬适中的面团5注意，水油皮的面团揉成很柔软的捶耳面团。6分别分成，水油皮30克，油酥18克。7水油皮的小面团压扁包住油酥。8用虎口向上收紧，收口捏死。9全部包好后松弛一下。10取一个面团擀成长条。11从一端卷起。松弛10分钟。12再次压扁擀成长条形。13从一端卷起。14用快刀从中间纵向切开。15切开朝上压扁。16切口朝下用擀面杖擀成圆形。17依旧刚刚的切口朝下，包住豆沙。18收口捏紧后，
梦悦的小灶炉
1新鲜的咸鸭蛋去壳。2喷上白酒放入烤箱中层，上下火150°八分钟。3包上豆沙馅儿。4分别把油皮和油酥的面团和好松弛15分钟。5平均分成五等份。6把油皮包上油酥收好收口。7收口朝上擀成长舌状。8从上向下卷起。9全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。10再次擀成长舌状卷起。11全部做好再次松弛15分钟。12从中间切开成两等份。13从切面擀成圆饼状包上馅料。14收好收口放入烤盘中。15送入预热好的烤箱中层，上下火170°25分钟即可。16层次分明，颜色美丽。17成品图。
飞燕888
制作酥皮的时候加入一点点抹茶粉，成品淡淡的绿色，看上去就很舒服~过年走亲戚的时候递上一盒自己做的点心，心意满满~~材料：油皮：中筋面粉151g，猪油57g，糖粉18g，水82g油酥：低筋面粉123g，抹茶粉5g，猪油75g内馅：咸蛋黄16个，豆沙馅320g
quenny
抹茶和红豆的搭配一直都是完美组合，赶上中秋来临之际，快来学习螺旋酥的做法，一层层的螺纹，原来是如此简单，除了抹茶和红豆，还加了肉松，口感加倍~
Petrus柏翠电器
刚出炉的抹茶红豆沙酥，入口即化，一缕抹茶的清香萦绕舌尖，如隔日再吃，还是那么美味，但抹茶味却淡得难以感觉了。尽管油酥类的点心味道非常香浓诱人，即使是健康人，食用动物油也不可过量哦。因动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者、胆结石患者都不宜食用。
小尧0209
看到抹茶酥那会我是喜好上了它的层次，当自己动手做出来后又被它那股淡淡的抹茶香迷住！大家都知道中点酥皮会用到很多猪油因为猪油起酥是最好的，而我们添加少许抹茶粉又能大大的减少猪油的腻感让味道变得酥香!值得一试~~~~~
Marsally4390
1白面放入两勺猪油，水活成面团，之后白面加抹茶粉加四勺猪油活成油酥！2把白面分成大小差不多的面团！3抹茶油酥分成一个个的小团！4把分好的白面剂子稍微擀开些！5放入抹茶油酥！6收拢包好！7如图擀成椭圆形片状！8从上到下卷起来，醒十分钟！9然后再擀开！10再次卷起，醒十分钟，重复三次！11醒好之后从中间一切为二！12豆沙馅分好团！13把切开的酥皮按扁擀成饼状！14放入豆沙馅！15然后收拢包好，烤箱预热180°，中层25--30分钟即可！16成品欣赏！17成品欣赏！18成品欣赏！
YK演堃
1将水油皮和油酥的材料分别混合后放入冰箱冷藏一小时2分别分成七等份3将水油皮按扁，包入油酥4包好后醒15分钟5擀平后卷起6将卷好的面团醒15分钟后再次擀开卷起7卷好后从中间切开8擀成面皮包入板栗馅，切口那一面露在外面9上下火180℃30分钟小窍门醒发的过程一定不能省，否则擀面皮时油酥容易露出来。擀皮时为了避免油酥露出最好轻轻的往一个方向擀。面团要用保鲜膜覆住，以防面团变干。
yiyibao
翠绿的抹茶如松枝，洁白的糖霜如清雪，坚果干果点点缀满。超高颜值配上酥到炸的口感，圣诞花环抹茶曲奇不愧是一款绝佳的圣诞点心！
初味日记官方
要过年啦，做点雪花酥来过年。刚好明天又是情人节，用这种甜甜蜜蜜的美食给你的他（她），一定也是完美的情人节哦。今天做的这款雪花酥，抹茶选用的日本原装进口的，用过国产的，颜色和味道都不尽如人意，还是用回了进口的，棉花糖则是用的洛杉矶棉花糖，饼干是台湾的雪花酥专用的小奇福饼干，连冻干草莓片都是用的品牌的，总体虽然成本高些，但是自己吃的，好吃才是硬道理啦。工具则是用的学厨的牛轧糖三件套，操作简单，成形规则，切出来漂亮。尤其是学厨的日本钢锯齿刀，那叫一个锋利，切雪花酥超级省力。这款雪花酥好吃，选材是关键，而好看则全
万山红
抹茶做皮，自制樱桃酱和玫瑰做馅，樱桃的酸甜和玫瑰的香味相得益彰。。。
雪峰儿
材料：油皮：中粉 100克，糖 10克，猪油 25克，水 30克酥皮：低粉 67克，猪油 33克，抹茶粉 5克馅料：咸蛋黄 5个，黄酒 适量，豆沙 150克
zeychou
麻薯包一种眼下特别流行的小点心口感外酥里糯很受大家的喜欢做起来也很方便可以根据喜欢做成不同的口味，我做了加了抹茶粉的麻薯包还给它加了一层酥皮比原味的口感更好
美女天天
很幸运的进入到大赛的决赛环节，这一节的主题是'健康’，也希望家人都健健康康的，这款中式的酥皮点心很喜欢吃，酥皮里我把所有的动物油脂用玉米油来替换，也照样很酥，在豆沙馅里加入了松子，吃起来更加的健康，一起来试试吧。。。
雪峰儿
新鲜出炉的面包，飘着香喷喷的黄油味，酥脆的外皮加上软绵绵的面包，一口下去后，酥皮慢慢在口腔中融化，吃上一口简直超幸福，这种好看又好吃的面包，谁能抵挡得住啊！
宅家吃货JACKERLU
尝试一把抹茶酥，搭配鲜亮浓郁的紫薯，颜色正合适。配方原料是20个抹茶酥的量，个头不是特别大，后来想想，原料也可以做成10个的量，会大很多，可能内部紫薯馅也更饱满充足一点。
小武三
油酥类的小点心，特点是酥皮真的可以酥的掉渣，多层薄如蝉翼的酥皮包裹着满满的馅料，即使凉透后口感也相当不错，而且保存时间长，只要封密封保存，在冬天1-2周都没有问题。做这种油酥点心，不可替代的一种原料就是猪油，这是用其他色拉油或者黄油都无法做出来的油酥效果。
花儿萝卜
