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1茄子切小块2姜,蒜,葱,泡椒切成末3烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中4猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟5醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁6炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香7加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香8加入腌制好的肉末煸炒9加入鱼香汁煮开10把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可
心曲之旅
这是一道人见人爱的下饭菜----鱼香茄子煲。大众的口味、家常的做法。 鱼香茄子煲，很多人都喜欢吃，很多人也喜欢做，做法各式各样，口味大致相同，大多都是辣味、甜味；材料也大同小异，有茄子、肉末、青椒等。小厨家的鱼香茄子煲做法很简单，个人感觉味道也很不错，但就这一道菜，我就能多吃一碗饭，嘿嘿~~~~
小厨飘香
1长茄。2甜面酱、韩式蒜蓉辣酱。3笋、胡萝卜和木耳。4猪肉馅。5茄子洗净，切成粗长条。6放入少许面粉拌匀，这样茄子油炸时不会吸收很多油。7入油锅炸至金黄色，用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了。8锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用。9炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和甜面酱、韩式蒜蓉辣酱继续煸炒，加入炒好的肉馅，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒。10把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤。大火烧至茄条入味且全熟时，调入
梅依旧
非常经典的一道肉末茄子下饭菜，肉末的香嫩，茄子的糯香，汤汁的浓郁，没有谁能拒绝得了。做法简单，不挑厨具。如果用砂锅更延长了这道菜上桌后的保温效果。如果能吃辣，撒一把红亮亮的小米辣圈，和嫩绿的香葱一配，养眼又下饭。
Meggy跳舞的苹果
今天分享的是一道【肉末茄子煲】，晚点吃也没关系的，重要的是越放越入味呢！
桃李烹饪
特别爱吃粉丝，今天用土豆粉做了肉末粉丝煲，还加了茄子，可以说非常下饭，汤汁都不浪费，拌饭非常香～
琴韵优雅
今天就给大家带来美味又下饭的茄子豆腐煲，茄子和豆腐被炖得软烂入味，一点都不油腻，特别的好吃。和我们以往的茄子做法完全不一样！接下来就和大家分享美味的茄子豆腐煲！快跟我一起做起来吧！
轻饭！
大众口味家常做法的鱼香茄子煲，超级下饭。我家做法比较简单，味道也很不错，能多吃一碗饭嘿嘿。
緣豆兒
1 准备食材 ：茄子、 鱿鱼干、 青椒、 油渣 、蒜头、 小米椒。 2茄子切成滚刀块， 加适量的盐抓出水分 ，清洗干净后攥干水分。 3鱿鱼干用热水泡软切成丝，青椒切块，蒜拍扁 ，小米椒切圈 。 4起锅热油，炒香蒜瓣和鱿鱼丝 。5倒入油渣炒香 。6放入茄子翻炒。7加入酱油、 十三香、 胡椒粉和糖调味。 8铲入砂锅内 。9加入半碗水炖开，转小火盖盖焖五分钟。 10放入青椒块，继续小火焖两分钟 。11开盖后放入小米椒， 即可关火。12成品。咸香下饭，比肉还好吃 。
宸·羽
1 紫茄子2根，先切成段再切成茄子条，将切好的茄子放入水中打湿，过油时吃油少，打湿后沥干水分捞出备用。2瘦肉2两，切片后改成丁，再剁成肉末备用；鲜香菇3个，从中间破开，切成香菇粒备用；蒜蓉适量备用；小米椒3个，切成粒备用；洋葱半个，切成洋葱丝备用。3锅里去较多的油，插入筷子后当筷边迅速冒小泡表明油温合适，倒入茄子，将茄子炸软后倒出，用勺背轻轻按压，挤出多余的油份后备用。4锅里另外去少量的油，倒入蒜蓉中小火爆香，爆香后加入适量豆瓣酱一起煸炒，炒去酱料的水气，炒出酱料的香气。炒香后下入肉末一起煸炒，直至将肉末
舍得的美食诱惑
1茄子切条。2葱姜蒜切碎、青红辣椒切条，啤县豆瓣酱一勺。3肉末加盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀。4锅内加油烧热、下茄条翻炒至变软盛出备用。5锅内再加油烧热、下姜蒜末炒香。6下郫县豆瓣酱炒出红油。7下肉末翻炒几下。8倒入茄条。9加点生抽、蚝油。10半勺白糖。11下青红椒翻炒均匀。12盛入砂锅中、加少许水加盖焖煮两分钟。
香香的小厨房
茄子在东北真的是经常吃到的青菜之一，但是茄子一般要好吃必须经过油炸，这道茄子煲也不例外，经过炸制的茄子真的很香，粉丝吸收了肉味和茄子的鲜香更是好吃的很。寒冷的冬天来一锅热乎乎香喷喷的端上桌，配着白米饭吃真的是太好了，下饭利器呀。
眉儿美食
1茄子切长条，加入盐腌15分钟。2粉丝提前泡好。3锅里加入油加入肉末炒。4炒匀后加入豆酱。5在加入沙茶酱。6炒匀后加入生抽。7腌好的茄子挤点水份。8肉末炒匀加入一碗清水。9加入茄子。10不停的翻炒。11在加入泡好的粉条。12炒匀。13然后转砂锅里炖5分钟。14成品。15成品。16成品。
搬个凳子看戏
咸香下饭菜^_^。
巧妞
咸鱼茄子煲属于中国八大菜系中的粤菜系，在广东地区特别受欢迎，因此也成为众多餐馆点单率极高的一道菜。既然是受欢迎的一道菜就要求做到色香味俱全。这道菜的特点在于咸鱼独有的香味渗透到茄子中，口感咸鲜滑软，可以说是一道超级下饭菜
零下一度0511
相信很多人都在餐馆吃过这道菜咸鱼茄子煲，虽然所用食材都非常普通，但只要烹饪方法掌握得好，做出的成品那是相当之美味和下饭。咸鱼独有的香味搭配茄子，口感咸鲜滑软适合众人口味。咸鱼茄子煲属于中国八大菜系中的粤菜系，在广东地区特别受欢迎，因此也成为众多餐馆点单率极高的一道菜。既然是受欢迎的一道菜，要求有好看的外形同时要有美味的口感，这两者缺一不可。建议选用紫色茄子比较好，黑色茄子炸熟后颜色过深。做这道菜茄子一定要油炸，煲后才能挥发出香味，怕油腻的炸好捞出可以过滤掉多余的油。如果是煎的茄子或是炒熟的茄子，味道逊色不
零下一度0511
咸鱼对茄子，我向来是有偏见的，这源于小时候邻居做过，用咸鱼炖了茄子，我无法想象那味道，在心中便定义成一种乱搭难吃的菜。因为邻居厨艺比母亲的差的老远，生活极其不讲究甚至邋遢的那种，于是对她家的饭菜皆不认为是好吃那类，母亲在我的心中是最棒的厨师。真正接触美食后，发现咸鱼对茄子还真是道菜，而且是很有名气的菜，碍于心中的偏见，一直不想去试。可是这菜却又经常的出现在眼前，每每见到，尝试的诱惑和难以放下的偏见便斗争许久。其实想想这又有何可纠结的呢，不试，永远是虚无的味道，偏见只是儿时懵懂不知的表现，于是，说做就做，这
漂亮马婆
1泡椒剁碎。2豆办酱剁碎待用3大蒜，生姜剁碎，芹菜切粒，葱切碎待用．4木耳泡发后，切丝待用。5胡萝卜切丝6茄子洗净。7切六ｃｍ长，2ｃｍ宽．8锅里放油，将切好的茄条下入锅内炸至金黄．（注意，不能炸得太熟，不然下锅翻炒容易烂．）9捞起.....10用铲轻轻按压，将油控出．11锅内留适量油，将大蒜，生姜，葱花炒香，再下入豆办酱和泡椒末炒香．12......13下入木耳丝和胡萝卜丝炒熟．14将炸好的茄条放入锅内15碗内放入生抽，糖，适量盐，味精，搅拌均匀．16茄条倒入后，轻轻翻炒几下．17将碗内调料倒入锅内，再
Sincerity
人们喜爱虾皮，过去是因它的价格低廉，现在呢，则因它的营养价值高：据检测，每百克虾皮的蛋白质含量大大高于某些高档水产品和肉类；所含的矿物质种类、数量很丰富，尤以钙为最，有“钙库”之誉，对儿童和老年人最为适宜。
君梦深蓝
1先把茄子洗净。2把茄子削去皮。3切成连刀薄片。4把茄子翻过来，把刀稍微向下倾斜切成连刀薄片。5切好的茄子就像手风琴的样子，放到锅里蒸10分钟。6把葱、姜、蒜切碎，红椒切小块。用料酒、酱油、白糖、盐条成碗汁。7蒸好的茄子放入砂锅中。8锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。香菇切成小丁放入锅中。9放入红椒翻炒。10倒入碗汁翻炒。11放入鸡肉翻炒均匀。12加适量水烧开。13倒入砂锅中烧开，转小火5分钟即熟。14关火稍晾，即可享用。
gaopingzhao
1备食材。2长茄去皮，冰鲜虾去壳、去虾线，剁椒切碎，葱、姜、蒜切末。3虾仁放盐。4用蛋清和淀粉调成糊倒入虾仁中抓匀上浆。5茄子切长条。6茄条八成热的油锅炸至金黄色捞出备用。7控油。8关火，用油的余温将虾仁滑成八成熟。9另起一锅倒少许的油，放剁椒小火炒十秒，转大火放入姜末、蒜末煸炒。10倒入黄酒和酱油爆香。11倒入少许的水，放糖、米醋和盐烧开。12放茄子和虾球，大火烧两分钟。13勾芡撒葱花出锅，将茄子倒在砂煲里，放在火上煲至开锅即可。
英英菜谱
茄子煲属于粤菜，是下饭的最佳菜品，基本家家都会做，于是各种做法的都有，加肉末不加肉末、加香菇不加香菇、加辣椒不加辣椒等等，酱料香混合一起各不抢味，一勺汤一块茄子浇于饭上，让人食欲大开！
个性胜过姿色
1紫皮茄子洗净，用手撕成小块，加盐拌匀腌制15分钟。2姜末、蒜末切好。3洋葱切末。4五花肉切丁。5腌制后的茄子挤去水分。6锅中放油，下入茄子翻炒至软。7放入砂锅中。8锅中放油，下入肉末小火煸炒出油。9放入姜蒜末、洋葱末炒香，烹入盐、料酒、生抽、蚝油，加一碗高汤烧开。10倒入砂锅中，盖盖烧煮10分钟左右。11撒入葱花。
清水淡竹
最喜欢吃茄子的，这次来道砂锅茄子煲
搬个凳子看戏
1茄子切长条状，放入锅中焯一下。2焯好后过冷水。3锅中加适量油，爆香蒜末。4把猪肉末加入爆香。5加入茄子炒匀。6加入菜脯末和一匙豆瓣酱。7炒匀后加适量水，烧开。8转入砂锅中再煮。9煮至茄子变软入味后适量调味，洒上葱花即可。小窍门茄子先焯一下炒的时候不会吸太多油。
小丹子
1紫茄子切长条，用盐水泡着以防氧化变黑。2瘦肉剁成肉末，大蒜2瓣剁成蒜蓉，梅香咸鱼洗干净撕成小块备用。3茄子沥干水，锅里下大概1斤左右的油，烧至8成热，下入茄子炸至软身。4茄子炸软即捞起沥多余的油。5倒出炸过茄子的油，剩少许油在锅，烧热，倒入梅香咸鱼、蒜蓉、肉末，爆香。6倒入炸好的茄条，加入蚝油，盐、少量清水，盖盖焖一小会，使茄子更入味，开盖加入红椒丝（只做装饰用所以后下），翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。7装盘撒入葱花装饰，开吃喽！！
聆听枫声
1长紫茄子2根，去蒂后切成合适长短的段，再切成条备用。2 盆中倒入适量的水，加入适量的盐搅均。搅均后加入茄子，浸泡5分钟后滤水捞出。抖干水份后，加入适量生粉拌均备用。3梅香马鲛鱼1条，用刀破开，将半条剁成鱼块备用。4锅里去油，烧成高温油（筷边快速冒气泡，油温合适）后下入茄子，将茄子炸软后倒出滤油，再挤去多余的油份。5取一煲加入适量的油，下入鱼块炸香，再加入适量的葱白、蒜蓉和桂林辣椒酱一起炒香。6 炒香后下入茄子，加入适量高汤，再加入适量的老抽、蚝油和白胡椒粉，翻炒均匀后，盖上煲盖，小火焖3分钟。3分钟后，
舍得的美食诱惑
茄子营养丰富，富含多种维生素及矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，是大多数人喜欢的一道蔬菜。不过茄子烹饪的时候非常吸油，以致于成品会过于油腻，所以我喜欢做成茄子煲，香味浓郁而且不腻呦！
安宝的虎妈
1原料;长茄子、鲜虾。2虾去头和皮，洗净后背开一刀，挑去虾线。3挑去虾线的虾加入料酒、少许盐，然后一点蛋清，最后放干淀粉抓匀，稍稍腌渍一会。4腌制虾的时候来处理调料，葱、姜、蒜、泡椒分别切成细末。5茄子去皮切长条，茄子块不要太小。6炒锅置火上，放油烧至八成热，放入茄子炸透捞出备用。7炒锅留底油，放入腌渍好的鲜虾滑熟8炒锅留底油，放入腌渍好的鲜虾滑熟盛出。9温油炒泡椒。10泡椒炒出红油后下葱姜蒜末炒香。11加入白糖和醋。（这道菜是小酸甜口，醋和白糖多放一些）12烹入料酒。13加入少许清水，放少许盐，14放入
泽瑞妈妈
软糯香浓的鱼香茄子煲，做法简单，超级下饭哦。
梦桃缘
茄子煲，饭店里面经常点的一道菜。在家做怎么也做不出饭店的味道。但家的味道也依然美味。也是一道美味可口的下饭菜...
fiftyonek
1准备原材料茄子去蒂洗净切成小段粉丝开水煮至八成熟鲜猪肉切成小丁用一品鲜酱油、蚝油、葱、姜煨制20分钟入味2锅中倒入适量油加热至7成热放入茄子炸至变色即可3炸好的茄子放入容器中沥干油份备用4锅中倒入适量底油加热放入肉丁翻炒均匀5放入一品鲜酱油、蚝油、糖大火快速翻炒均匀6放入茄子翻炒片刻7放入粉丝然后放入清水开始炖起来8汤汁收至不多时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用9做好的肉末茄子粉丝煲盛入容器中撒上蒜粒、红辣椒丁和葱粒更加有食欲10粉丝炖至入味口感超级完美11茄子这样吃味道杠杠滴12这道美味经济实惠又方便
祯祯宝贝
外婆家的柴灶，每天都会烧出很多白炭，外婆总会把那些白炭拾掇好，每每要炖什么菜，就会拿出砂锅放在破瓮上，然后点上白炭做出美味的佳肴。这个砂锅茄子也是外婆常做的菜儿，外公牙不好，外婆总会炖的软烂的了端上锅。在城里没有可以放破瓮烧白炭的地儿，煤气灶做出来的味道相差甚远。
面朝阳光
曾经听有人说：好多菜品的发明是为了处理剩余食材。我觉得有道理。这不，前两天蒸了盘腊肉还剩下些不想吃了，但也不能扔了吧。于是将它和茄子一起做成茄子煲味道一定不错！
兔妈妈厨娘
这是一道少油的茄子煲
U_P4VcE60X
心蓝手制私房菜【口味茄子煲】——冰淇淋流泪（萌芽） 在爱情里的人，都很傻……在午后温暖的阳光里看书，是部悲剧，情绪随着文字的渲染而低靡，泪水在眼眶里打转，忽然想到他，继而一个人傻傻的笑…… 失去爱情的人，都很傻……我们试图努力的去遗忘，忘记那个人，忘记他的风花雪月，忘记他的点点滴滴。我们告诉自己，要彻底的忘记，忘得干干净净，忘得潇潇洒洒，让心解脱。他的温暖，他的绝情，他的体贴，他的迟钝，他的一切一切，都抛在身后的倒影里，抛在逝去的时光中，抛在飘逝的清风里……可是，到头来，路过熟悉的街角，那所熟悉的冷饮
猫眼食话
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子最经典的吃法就是鱼香茄子了，超级下饭，喜欢的快学起来吧～
精致猪猪女孩
忙里偷闲，赶紧上几道菜啊，已经堆积很多了。马上还要去接补课的孩子。
红豆厨房
1准备的材料。2茄子洗净去皮切条。胡萝卜去皮切丝，黑木耳泡发洗净切丝。。生姜切末。蒜切泥。葱切葱花。肉馅里家盐、胡椒粉、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟。3锅中倒油，油温5成热下入茄条中火煸炒至茄子成金黄色，用勺压油捞出。4锅中留底油爆香葱姜蒜。5放入豆瓣酱和肉馅翻炒几下。6放入胡萝卜黑木耳煸炒后再倒入茄条。7加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、勾芡、淋入香油。8砂锅放炉上烧热，放入茄子，淋入辣油，加盖小火焖5分钟。9趁热撒入葱花即可。小窍门1、没有长茄子的，用嫩的圆茄子代替也可以。2、水淀粉一定不能太浓，否则小火煲
李李小酒窝
现在是吃茄子的季节，肉末茄子和蒜泥茄子是上桌率最高的两道菜，我家的食肉小子当然是只吃肉末茄子的，今天改用砂锅烧了一锅肉末茄子，口味比用炒锅炒的浓郁一些。茄子先用水焯熟这样就不会吸油，虽然营养会流失一些，但可以避免我们吃进更多的油脂，事事无完美，就看人怎么理解了。茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，
清欢的烟火生活
要想茄子少吸油， 就在茄子表面洒点水。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟，还相对省油；如果茄子炒前在蒸锅内蒸一下能更省油，所以我将茄子放入微波炉中打一下预处理到半熟。家里冰箱中常会备些腊味，以备不时之需，有了这些腊味，稍加搭配，就可以用它们“变”出一道道惹味十足的私房菜。 就让这道“咸鱼茄子煲”， 咸鱼的腊味香浓，紫茄子吸汁饱满软糯滑嫩，一盘快手应急菜足以让挑嘴的孩子多吃两碗白米饭。
斯佳丽WH
1主料：长茄子、猪肉馅辅料：红辣椒、香葱、姜、大蒜调味：生抽、香油、胡椒粉、盐、鸡粉、料酒、高汤、水淀粉、生粉。2葱洗净切末；姜切末；红辣椒切丝备用。3肉馅加入盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、香油、料酒，拌匀腌制15分钟。4茄子洗净切滚刀块。5茄子块裹上薄薄一层生粉。6锅置火上倒入油烧至7成热，下入茄子炸至金黄色捞出。7腌制的肉馅用汤匙挖成小球状肉丸，均匀的裹上一层淀粉。8入7成热油锅炸至金黄色捞出备用。（丸子定形可晃动锅，不用勺铲）9锅留底油，下入姜末、红辣椒丝爆香。10放入茄子肉丸，倒入适量高汤11调入生抽2
kiss战女
1准备好材料；2咸鱼干用温水浸软；3蒜切碎； 姜切丝； 葱切小段；辣椒切小段；4 茄子切条块；5入油锅稍炸后捞出沥油；6浸泡软的咸鱼干洗去表层多余盐分，切半； 瘦肉切丝；7 热油锅，先将咸鱼煎一下； 8加入瘦肉稍炒；9加入葱姜蒜辣椒炒匀；10倒入茄子炒匀，然后加水或鸡汤（平茄子即可）煮至差不多收汁； 11转入砂煲中，加生抽1匙、老抽半匙、蚝油半匙拌匀，加盖煲10分钟即可。小窍门咸鱼、料汁等有咸味，如有需要可适量加盐；茄子无需炸太久，一般半熟软了即可；
々苗∴
红烧茄子煲在我们餐桌上绝对是个米饭杀手。特别是冬天这时候，热乎乎的白米饭，配上一煲香喷喷的红烧茄子，那真是谁都不能抗拒、也不愿抗拒哈。至少我们几个同事都这么认为！
小版
1将茄子削皮，切条，泡一下凉水2在锅中加油，等油热了，加入茄子，煸炒3炒至茄子7成熟，变软了，就盛出来，备用4酱油，油，盐，糖，蚝油，水混合成酱汁，备用5将咸鱼切丁，青椒，姜，蒜，葱切细备用6在锅中加入油，烧热，加入配料爆香7再放入茄子翻炒均匀，在缓缓加入酱汁，翻炒均匀8将翻炒均匀的茄子放入适量的水，再将茄子倒入砂锅中小火焖15分钟9关火，在焖5分钟，就ok了
满满小孩子
今天，就做一道当年的美食“什锦海鲜茄子煲”。一来自己想吃，二来也回忆一下那段美好的时光。
大炒勺
1食材：肉末、茄条、豆腐，姜蒜干辣椒、葱花。2热油锅，下茄条炒软后盛出备用。3把豆腐煎至表面金黄。4盛入砂锅中。5放入炒软的茄条。6锅内热油，下姜蒜干辣椒煸炒出香味。7下肉末炒至变色。8加生抽，蚝油，白糖，清水。9盛入砂锅中、盖盖中小火焖煮五分钟。10撒上葱花。11成品。
香香的小厨房
我对吃茄子从不厌烦。昨晚 ，就来一道茄子煲。
小家有女初长成
茄子怎么做都喜欢吃，这次没有切掉茄子皮，保留了更多的营养~口感也没差哦~
草莓
这是一款撑起素菜半边天的浓郁酱香风味的菜肴，妥妥的配饭还要多来一碗哦。
Qiuyue0815
咸鱼茄子煲子煲相信很多人都喜欢,但咸鱼多吃不好,换成鱼干绝对是不会让你失望的另一番美味.
枯叶子
1原料图12原料图23葱姜蒜切碎，青红椒切小圈4茄子洗净切段，用少许盐腌制10分钟（这样能保持茄子的颜色，炸的时候也能省油），用清水洗掉盐分5瘦肉剁成肉沫，撒点盐入味6锅内坐油，油稍热时入肉沫划散7大火快炒肉沫至熟，取出备用8原锅再倒入比平时炒菜多些的油，入葱姜蒜和茄条9炸至茄条成微微的金色10把茄条移到沙锅中，放入先前炒好的肉沫11调入生抽、糖、盐，盖盖小火烧15分钟12出锅前点上香油即成
池上小米
1茄子削皮2西红柿、青线椒去蒂洗净3茄子切条4放盐水里泡一会5西红柿、青线椒切块备用6醋2勺、白糖2勺、盐1勺、白胡椒粉1勺、花椒粉1勺、生抽1勺、生粉1勺加少量水调成鱼香味汁7泡好的茄条沥干水加2勺面粉8抓匀9油烧至5成热10下茄条炸11炸至金黄捞出12锅底留底油13下葱花、姜末炸一下14放西红柿、青线椒块15翻炒一下16倒入茄条17倒入鱼香味汁翻炒18待汤汁收浓放入蒜片、鸡精粉翻炒一下就可以出锅了19倒入瓦罐20好了21好了
羊脂仙露
这个菜应该属川菜系，也是我最喜欢的一个菜系，可惜我的胃不怎么好，辣的东西不敢吃，真是折磨人。这菜一出锅，满屋香味，实在很吊胃口，怎奈我这不争气的胃，只尝了一口。回味~~~回味~~~再回味~~~
浓咖啡淡心情
1水泡过的咸鱼适量，拆去鱼大骨，切成咸鱼粒备用；茄子两个刨去外皮，先切成段再切成条，装入碗中备用，香菇粒、肉末、蒜蓉、姜末各适量。2锅烧热倒入茄子，并沿锅边淋入少量的水翻炒茄子，多次少量的加水翻炒，直到将茄子炒软后打出。3锅洗净烧热，加入适量的油，倒入咸鱼粒爆香后打出，倒入适量的蒜蓉和姜末炒香，再倒入肉末一起煸炒，直到肉末炒熟，再倒入肉末一起煸炒，直到肉末炒熟，再下入香菇粒一起煸炒，直到所有辅料全部炒香后，下入茄子和咸鱼粒，加入适量的水平到茄子，加入适量的盐、蚝油、白糖和老抽，煮至茄子酥软，加入适量鸡精，
舍得的美食诱惑
1准备好茄子和腊鸭腿。2腊鸭腿切成大块。3茄子切成小条，用凉水泡一下，捞出沥干水分待用。4起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。5糖成微黄色时，下入鸭腿块翻炒上色。6加入姜片、桂皮、八角、香叶，料酒，转入电高压锅焖20分钟至熟。7焖好的鸭腿待用。8起锅烧油，油七成热时，下入茄子条和青红辣椒翻炒断生。9加入煮好的腊鸭腿，翻炒均匀。10加鸡精，蚝油、胡椒粉调味。11转入砂锅中，稍煮入味即可。12撒上葱花即可。13咸香入味，超级下饭哦。14再来一张图，美美哒！小窍门做这款菜不要再加盐了，腊鸭腿的盐分已经足够了。
芊芊_DOkzbcaviraI
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。一直以为茄子只有紫色或是黑紫色，想不到居然还有青色和白色的茄子。下季的茄子最好吃，皮薄、子少、肉厚，而老茄子特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
康康1818
今天休息，老大要带我见见世面，自己亲自到菜园子采摘了新鲜的茄子。真的觉得好新奇好新鲜的。沿途看到各种新鲜的蔬菜，有的种西葫芦，有的种玉米、有的种辣椒，有的种西红柿，有的种茄子……有些还是在幼苗状态根本不知道是什么菜。真心体会为什么出租地种菜越来越受到城里人的追捧，有的干脆在郊区租上一亩三分地自耕自娱自乐，网上的虚拟世界里种菜偷菜游戏及其火爆，不同年龄段的人都能乐在其中，都市人向往田园生活，改造自己的阳台、院子和楼顶来种菜，更有“追菜一族”周末驱车一个多小时，到真正的农村里“划”一块田地给自己，享受一把真正
摩西膳坊GODOFMERCY
1茄子去蒂洗净，切成长条形。2葱白洗净切成颗粒；泡姜、泡红椒、蒜剁碎备用。3三分肥七分瘦的猪肉切成颗粒。4热锅倒入一大勺菜籽油，油热倒入切好的茄条，关中火翻炒均匀。5煎至茄条微微金黄即可。6捞出放入盘中。7锅中留少许油，放入猪肉粒，小火慢煎，直到把肉粒中的油微微煸出。8把煸好的猪肉粒撇在锅的一边，放入花椒、胡椒、泡红椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣。9把放入的调料煸出红油。10然后加入一勺白酒开大火翻炒均匀，炒出香味。11倒入煎好的茄条。12再次翻炒均匀。13加入一小半碗清水，大火烧开，中火慢炖。14鱼香汁：一勺白
八月小水
1茄子洗净。2茄子切条状。3加盐拌匀静置15分钟左右。4蒜粒生抽蚝油白糖水生粉搅拌均匀待用。5挤去多余的水份。6撒生粉。7拌均匀。8锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。9转入砂锅倒入调味料。10中小火煮至入味。11撒上葱花。12成品。13茄子挤出水份就没多少了。14开吃。
@那时花开@
