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入伏之后，天气转换超快，温度更是一路飙升；10多天的高温热的让人透不气来，就想吃点清凉简单方便的。夏天吃着清凉，做洗简单的除凉面外，还有一种小吃也是我们全家人的大爱，那就是凉皮。今儿这款凉皮不和面，不洗面，制作简单方便快捷；而且口感也挺好，且不比外面卖的差。喜欢吃凉皮的可以试试~~~
老方小雨
夏天想吃凉皮，又不想洗面，那就试试这款吧，爽滑细嫩~
大尘zi
以前自己不做是因为店后面那条小街有个大叔摆得摊凉面凉皮都做挺好吃的 主要价格还不贵，真的很有四川的味道 经常工作结束后会和闺蜜一起去 但是后来大叔就回老家去了，说是其实不缺钱 就是打发时间所以也就没得吃了 那就只能自己做啦 你们别看到步骤就吓到了 只是我写的详细一些 你们也容易看得明白嘛
美姐姐的小资生活
全民都在做凉皮，你做了没？自己做凉皮洗面是个大工程，但我做的是不用洗面的，15分钟就能做出面皮，一碗凉皮下肚那叫一个爽！ 大家不要对不洗面的凉皮有偏见，觉得不正宗什么。这其实是陕西那边很家常的做法，配料也可根据自己的喜好来搭配，非常值得一试！凉皮历史久远，传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。凉皮分为米皮和面皮两种，不洗面的称、为凉皮，洗面的成为面皮，需要将面糊进行擀制的是擀面皮。现在买一份凉皮至少也要6块钱，自己做成本不足2块钱，学会了再也不用买着吃了，方便快捷，而且口感还挺好哦。
个性胜过姿色
没有蒸锣，教你用电饼铛做凉皮，爽滑筋道，一次就能成功。
泽瑞妈妈
凉皮是陕西小吃，外面卖的袋装的，我没吃过。我只吃过我自己做的，味道做成了我自己喜欢的！吃货只在乎它好不不好吃，不在乎它正不正宗！
大尘zi
盛夏来到了，想吃一碗凉皮，外面买的又不卫生，自己做又要洗面，耗时间又麻烦。 爽口凉皮，免洗面，零失败，取材方便，做法简单，口感筋道，美味与大家一起分享~~~
阳光明媚99
菠菜汁是最适合做绿色凉皮的。颜色嫩绿，看着就很有食欲吧。
小媚猪
1把面揉成面团。2加水揉洗面团。3洗出的面水倒入另一个盆里。4大概4-5次，面水清澈，即可停止洗面。5面水静置1个晚上，次日把浮面的水倒掉。6舀4勺面浆倒入刷油的比萨盘上。7上锅蒸3分钟。8面筋蒸熟切块。9凉皮切段。10豆芽焯水，放入碗里，加调味料拌匀。
海蓝澜
陕西凉皮种很多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同。麻酱凉皮，秦镇凉皮，汉中米皮，岐山擀面皮，面筋凉皮，还有陕西还扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，绿豆凉皮等等。凉皮吃法多样，可凉拌、可热调、还可以炒着吃，但主要还是凉拌着吃。凉皮初时属夏令食品，但现在已经变为四季咸宜。陕西的凉皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国，特别是在炎炎夏季，假如你到西安街头走走，就不难发现，不论男女老少，凉皮都以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人，无论大小凉皮摊上，时刻都是人潮拥挤。 很
茗月baby
谁没吃过凉皮这种小吃请举手！！恐怕没有举手的同学吧。这种小吃实在太普遍啦，夏天来上一碗，冰冰凉凉的很舒服！神马？？没吃过！！没关系~~~其实在家做也是很简单的，熟能生巧而且，而且不用担心卫生问题！现在我来演示一下在家做凉皮的详细步骤没吃过的同学有福啦吃过的同学多多提意见哦话说做好的时候我尝了一尝唉呀妈呀，一点不输于外面卖的呀边拍照我又边偷吃了不少，哈哈给老公尝了尝，也得到了很高的赞誉，哈哈俺没去陕西没吃过正宗的凉皮纯属家庭做法调料汁也是根据在外面吃的和自己的口味调的还请多多提意见哦
小春
今天是七夕，相信许多人都是甜甜蜜蜜地制造或享受着浪漫和惊喜。而对于我们这些老夫老妻们来说，浪漫也许会有，但更多的时候是平淡而平静地过着平常的日子，这才是生活。假使天天都是浪漫加惊喜，那么，浪漫和惊喜是不是也就不再浪漫，不再惊喜了呢？！所以说，把平常的日子过出不平常的感觉来，那才叫浪漫。把普通的食物做出不普通的效果来，这应该也是一种浪漫吧！在这个特殊的日子里，上一款我用心做出的美食，献给我生命中最重要的两个人，不用过多的“我爱你”，端上我用心烹制的一盘盘的食物，同时把我最最深情的爱献给你们，愿你们餐餐都有好
提啦米酥
凉皮是陕西的一种地方特色小吃，陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮。大米面皮家庭制作中遇到的首要问题就是食材不易得，所以多使用小麦面粉来制作凉皮。记得早几年在西安吃过绿色的凉皮，时下菠菜正大量上市，咱这回就做个翡翠凉皮，为这阳春三月的餐桌浓重一抹绿色。
小厌子
做为一个女人，每个月总有几天要特别注意，不能吃凉的东东，介个，你懂的！可是，我不知道大家跟我是不是一样的，我发现，每到需要注意的日子，我就比平常都想吃一些凉的东西，甚至连平常不怎么喜欢的冰淇淋都想来两个，更别说陕西人几乎视为主食一部分的凉皮之类了。这可急坏了老公，因为每次他都要劝，但基本都是劝阻无效。于是，他开始想办法了。然后，作为给我解馋的必备品，这款我家特有的浇汁凉皮出世了。发明及操作者，都是那个最用心爱着我的男人……普通的凉皮浇上这样酸辣爽口、味道浓郁的热汁后，不会再有透心的凉，吃起来别有一番风味，
提啦米酥
省去了洗面和沉淀的过程 让做凉皮儿的时间大大的缩短 像摊个鸡蛋饼一样方便20分钟不到 从开始做到开始吃 是不是很快？
柏梁子
陕西凉皮种很多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同。麻酱凉皮，秦镇凉皮，汉中米皮，岐山擀面皮，面筋凉皮，还有陕西还扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，绿豆凉皮等等。凉皮吃法多样，可凉拌、可热调、还可以炒着吃，但主要还是凉拌着吃。凉皮初时属夏令食品，但现在已经变为四季咸宜。陕西的凉皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国，特别是在炎炎夏季，假如你到西安街头走走，就不难发现，不论男女老少，凉皮都以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人，无论大小凉皮摊上，时刻都是人潮拥挤。 很
茗月baby
自己做的凉皮，卫生又放心，自制的辣椒油、花椒油拌入蒜汁，味道比外面买的更好吃，虽然步骤麻烦些，但想吃美味佳肴，又怎能偷懒呢？夏日里来一碗清爽麻辣的凉皮，好的不要不要的。
黑猫警长kitchen
馋凉皮了，他又不让在外面买来吃，只好试着自己在家折腾了；很久以前折腾过一次，比这次的效果好得多。 弄这玩意还是很费事儿的。头天晚上看电视的时候就开始洗面，大概折腾了一个多小时，弄得到处都是面浆，小鱼看着直摇头，他认为我在浪费东西，在玩.....但是也没有办法，嘿嘿 第二天，满心欢喜的折腾了一上午，但是说实话，味道跟我想象的有不小的差距，不够筋道，蒸凉皮的锅底不够平，所以，每张凉皮都是中间薄，四周比较厚，但这个不是关键，就是不够筋道.....但是整个过程MS没看出来破绽，上次也是这么操作的，做出来的就很好
酸辣土豆丝
很喜欢凉皮，但是总觉得外面的会不卫生，吃货就要有吃货的精神，花上几个小时自己做也是值得的！
小堂堂妈妈
做过了洗面的凉皮，今天做了不用洗面的，节省时间，一会功夫就能吃到爽口的凉皮，口感劲道又柔软。
悦悦玉食
1面粉加盐加水揉成硬一点的面团！2先倒点水，开始揉面，然后看到水变成乳白色的时候倒入另外准备好的器皿中，再重新倒入水在有面团的容器里，继续揉面，大概需要五六次！3把所有的面粉水到去一个器皿里，放置一边让它产生沉淀！！4揉好的面筋，大概要反反复复揉五六次！5面筋上锅蒸三十分钟左右！6成点好的面粉水会分成两层，上层是水，下层是沉淀物，然后倒掉上层的水，只留下层的沉淀物，然后搅拌均匀！7准备两个平底盘子，盘子底部抹油，然后舀一勺子面粉水并均匀的铺开！然后蒸锅做水烧开后放入盘子，蒸五分钟左右就可以取出了，然后换成
YK演堃
1面粉加入少许盐，搅拌均匀2往面粉中加水，一边加水一边搅拌成大雪花状3反复将面团揉至表面光滑，揉好的面团醒30分钟4往面团中加水，洗面团，就是在水中用手揉搓面团，这时清水中慢慢有白色浆水析出5将白色浆水倒进一个干净容器中6继续加清水洗面团7洗出的白色液体继续倒入刚刚的容器中8如此反复4-5次，直到再也洗不出白色的液体，面团只剩下一团很有劲道的东西就是面筋了，这时就大功告成了，面就洗好了9将攒好的面粉浆水放一边静置沉淀5、6小时10将八角、花椒、香叶加少许盐放进锅中，加一小碗水煮开，再小火煮5-8分钟关火晾
安然ar
又到了吃凉皮的季节，那一碗凉皮浇点蒜汁，油泼辣子，那个味道煎至美极
美女天天
制作凉皮有两种方法一种是洗面法，一种是直接法。洗面法是把面粉和成团之后放在水里洗，通过搓洗面团而得到淀粉，用淀粉糊制作面皮。直接法是用小麦淀粉直接加水调和淀粉糊再制作。今天我们做洗面法，因为洗面法可以得到面筋。
茉莉de小厨房
上次做了凉皮，虽受欢迎，但是洗面环节很是让人烦恼，推荐给同事，都嫌麻烦。说实话我每次都洗的手脖子发酸。我的一山西朋友告诉我其实很多的山西凉皮是不用洗面的，并告诉了我具体步骤，今天终于有空一试，果然成功。两种凉皮说不出具体的差别，都劲道，洗面的透明一些罢了，不洗面的凉皮感觉吃着更踏实。
漂亮马婆
夏天到了，吃点凉菜，人也立马精神起来。凉菜最常见的莫过于黄瓜，怎么拌都是那么清爽可口。而与凉皮搭配起来，拌上不同口味的酱汁，更是让人味蕾大开~~ 我们这边担担面就是黄瓜配凉皮还有面筋。其实，在四川这不是真正的担担面，不知道为什么，在沈阳就叫这名。应该叫拌凉皮吧~~还是什么，具体也搞不清。 自己做凉皮还挺麻烦，要和面，然后在水里揉N遍。最后剩下洗面水再沉淀，才能开始做。原理就是面团洗水后，沉淀在水里的那部分是小麦淀粉。揉过的面团，就成了面筋。小麦淀粉不就是澄粉吗？那就直接加水不就得了，于上上网查，查了半
雨木
天气暖和了，又到了吃凉皮的时候了，自己做的凉皮要比外面的筋道，特别好吃！
昊妈de烘焙
过程很麻烦，结果很享受。
Tomorrow、Ⅱ
1温水化开2克盐，用盐水和面，揉成一个光滑的面团，然后盖上盖子静置20分钟。2面盆里加入淹没面团一半高的清水，用手抓洗面团。这样清洗6次。3将清洗面团的水倒在一个大盆里，然后将面浆水用细网漏勺过滤掉里面的细碎面团。4过滤好的面浆倒在盆里，静置6-7小时。放置6-7小时以后的面浆会分为两层。最下面是面浆，上面是清水。5然后轻轻的倒掉上面的清水，留面浆。6敞口锅里烧开一大锅水，平盘刷少许植物油，舀一勺面浆倒在平盘上。然后将平盘用夹子拖进开水锅里，隔水加热。7平盘放进开水锅里，小火加盖焖煮3分钟左右。取出平盘后
杜鹃花美食
前些日子迷上了吃凉皮，一直都特别想做，但是没有没有试过，总是感觉工序很复杂，对成功率的把握总是表示怀疑，当我把洗面洗成功的时候，我才知道，原来，这样的美食操作起来，并不复杂，而且让我很惊喜和意外的是，这样的面筋和面皮，在家居然也能做出来，而且口感非常棒，现在是冬天，我想夏天的时候，很多宝宝都会特别喜欢吧。
钱钱de餐桌
每年到夏天，偶都会做凉皮，尤其是彩色的。偶对这个色彩很热衷，紫色还是绿色，都是偶的大爱啊
★水舞颜★
夏季最爆款的小吃莫过于凉皮，在苦夏胃口不好的时候，这样一份酸辣适中、清凉爽口的凉皮，是很多人的选择。不过我很少吃外面调拌的，总是感觉黄瓜好像没有洗就擦丝放进去。。。酱油好像兑了水。。。凉皮在太阳下已经晒了半天了。。。那就自己做吧。网上找方子，基本分为两种，一种洗面的，一种直接用淀粉做的。洗面的方式时间比较长，但是除了能做凉皮，连面筋也一并做了；用淀粉的方式，简单易操作，但是没有面筋。。。我选择了懒人做法。从头到尾，差不多20分钟就轻松搞定了。
如彼萱草
夏季到了，喜欢吃凉凉的、爽口的小菜，外面卖的凉皮、拉皮什么的，因为不知道配方和工艺，觉得吃着不放心。所以就只好自己想办法来做，虽然不如外面卖的那么有弹性，但干净、卫生、放心。
冬季心情
炎炎夏日没有胃口，来道香辣开胃Q弹爽滑的凉皮吧，不用洗面，超级简单。
安宝的虎妈
自制凉皮一人份用料精准，步骤详细，不会失败。
线线3896
特殊时期每天待在家里，就在家研究每天吃点啥。今天孩她爸要吃凉皮，就在家做起来。
柳絮1982
超级好吃的卷面皮，也可以凉拌都很好吃，薄薄的一层面皮非常有弹性
做个吃货就好
1准备适量的面粉（根据人的多少确定）。2面粉里加入适量的清水搅拌均匀。3把面粉揉成光滑的面团，面团要软一些，这样容易出面筋。4盖上保鲜膜醒2小时。5加水 把面揉成面糊糊。6用一个细细的漏勺过滤 这一步很关键 第一遍过滤出的面糊基本上就空不出水来了。7第二、三遍加水洗 可以另外放一个容器里。8直到最后只剩下面筋了。9洗完了 静置两三个小时，如果洗的面糊比较多 需要静置五六个小时吧。10如果你洗的面糊含水过多，那就静置的时间稍微长一点 如果你不等着吃 那就在冰箱里放一夜 第二天再撇去上面的水 时间没有太大的限
芷菲
自己动手做放心凉皮，虽然有点麻烦，但是真的不难
呼和Hottt
家人都爱吃凉皮，特别是盛夏，不想炒菜，来一碗酸爽的凉皮子，自己做的凉皮也干净放心。
黑猫警长kitchen
1高粉加入2/3的凉开水，用打蛋器用力快速搅拌，时间约3-5分钟至水与面粉融合成粘稠筋道的面糊。2搅拌至面糊滴落还有纹理，接着分5-6次慢慢加入剩下的1/3凉开水，没加一次水都要充分搅匀面糊。3全部凉开水与面糊拌匀后的粘稠大约是这样程度。4准备两个不粘皮萨盘，我用的是两个三能10寸的平底盘，用硅胶刷粘适量花生油，盘面刷上一层花生油。5用汤勺舀适量面糊入盘内，转动几下。6转动几下后面糊均匀的铺满盘面。7煮锅/蒸锅内烧开水，用防烫夹子把盘子放入锅内，盖上盖子大火蒸1分钟。8约1分钟后开盖看到鼓起大泡，表示面皮
黑猫警长kitchen
陕西凉皮种类很多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同。麻酱凉皮，秦镇凉皮，汉中米皮，岐山擀面皮，面筋凉皮，还有陕西还扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，绿豆凉皮等等。凉皮吃法多样，可凉拌、可热调、还可以炒着吃，但主要还是凉拌着吃。凉皮初时属夏令食品，但现在已经变为四季咸宜。陕西的凉皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国，特别是在炎炎夏季，假如你到西安街头走走，就不难发现，不论男女老少，凉皮都以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人，无论大小凉皮摊上，时刻都是人潮拥挤。
心清似水淡若云
我很爱吃凉皮，早在2001年就问了凉皮贩怎么做。那时还上学，尝试过一次，就觉得洗面难，参加工作后做第二次，还是觉得洗面很关键，今天是我第三次做。
赵洵
这次第三才成功的凉皮，第一次做的时候沉淀的时间太短了，做出的凉皮绵绵的不好吃，第二次沉淀的时间又太长直接坏掉了，直到这次才做出筋道的凉皮。。。
哈尼22
凉皮也想变身成为肠粉？！素菜，清淡一点为好。 【清炒黄胡木丝】？！自己取的名字听得有点怪。其实只是用黄瓜，胡萝卜，黑木耳三种食材的其中一个生字命名罢了。本来只是想要炒两个食材，后来又想加点黑木耳，就上网查找黑木耳和黄瓜，胡萝卜同食是否会产生排挤；没想到还真有这三种食材的结合。那我也来凑个热闹吧。平日炒个小青菜都要想着加点肉才好吃，整天吃肉都腻了。有新鲜的黄瓜和胡萝卜，为什么就不来点餐桌上的小清新呢？这秋季吃胡萝卜最适时了；而且还加了点被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，天然补血食品的黑木耳；最后还有
dog小主人_CSY
1小麦淀粉加上同等体积的清水，比例是 粉:水=1:12搅拌均匀成乳白色汁儿3蒸锅中烧开水，把淀粉汁儿倒在平盘上，蒸2至3分钟4小心揭下凉皮儿5蒸制淀粉汁儿变透明，把平盘放入冰箱冷冻室1~2分钟冷却6做好的凉皮儿刷上一层植物油，避免两张凉皮儿粘连小窍门做好的凉皮儿根据自己口味加入调味料和黄瓜、豆芽等蔬菜，搅拌均匀即可。
豆豆宝0622
1和面。取小麦粉适量，水适量。活成表面光滑的面团。醒半小时。2洗面。盛半盆水，多点少点无所谓。把面团放水里，慢慢搓洗吧。这是个很好玩的活。我跟女儿洗的不亦乐乎。等把面洗得只剩黄色的筋，就o了。3把筋压一压去掉水分。放蒸锅蒸半小时。面筋就OK了。4洗面粉的水静置沉淀。沉淀的白色淀粉水留下，上面的清水倒掉。5另起一锅水，烧开。拿一个铝盆或者不锈钢盆，底部倒入薄薄一层淀粉液，放入开水锅。稍微转动一下，使淀粉液均匀一些。等淀粉液变透明，舀一点热水浇在上面，再加热半分钟。OK。把面皮放入冷水里揭掉。6面筋切块，凉皮
琪琪格妈咪屋
夏天到了，满大街都是卖凉皮的，就想起来小的时候，爸爸老是用家里面的大铁锅自己做凉皮，所以今天自己试一试，味道也很好吃的。
钰君私厨
1取适量面粉加水，和成光滑面团，醒半个小时左右。2盆里放清水，用手揉搓面团3直到洗出白色的粉浆4把粉浆倒入另外一个盆里备用（倒的时候会有少许面筋，我用了一个小筐接着）5接着再在盆里加入清水多洗几次将粉浆倒入另一个盆里。6水越洗越清7直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋8洗好的粉浆水9将粉浆水沉淀5个小时，慢慢倒出上面的清水10在粉浆水里加入少许盐11搅拌均匀静置半小时左右。12在锣锣上刷一层油防粘13将粉浆倒入锣锣内，均匀的摇平14放入烧开的锅中蒸一两分钟即可（铺的厚蒸的时间就久一些，要看情况）15起
vickyzhao1121
1碗中放入150克玉米淀粉。2加2克盐。3加适量清水调成面糊。4加入适量面粉。5调成没有颗粒的糊如图。6盘子里刷油。7倒入薄薄的一层面糊，水开上锅蒸3分钟。8出锅过凉水，取下凉皮完成。
最初的最美❤
夏天来一碗凉皮消暑，这才是微小的幸福！
水滴6777_GEuhGY
天气渐热，来份凉皮，酸酸辣辣很开胃。
冰凌♀燕♀
陕西美食：凉皮！凉皮在陕西也分好几种：面皮，米皮，酿皮，擀面皮，烙面皮，洗面筋的，直接用面糊的，口感不同，美味无价……今先来一款家常快捷面皮，劲道爽滑，可口弹牙！
米拉Miira
凉皮是北方的著名小吃但是我这地道南方人也是很爱的，好怀念大学门口的凉皮，想着自己试试…没想到自己做也能那么好吃赶紧随我开始吧……
激动小厨嘟嘟
自制凉皮好吃有嚼劲！
huohua1h
1将碗中倒入一半面粉一半淀粉，用水溶成面糊状2盘底擦花生汤涂匀，热锅水开后隔水蒸5-10分钟左右3取出过凉水4上面也抹上花生油可脱模5卷起来切开，并准备蒜末，姜末，葱丝，胡萝卜丝，青椒丝，黄瓜丝（各种蔬菜大家根据喜好）6依次放入盘中，并取一碗倒入，生抽，老抽，盐，醋，香油，辣椒油搅拌倒入盘中，完成。
亡鱼是深海的疤，
1按1：1的比例用水兑小麦粉，搅拌均匀，然后放俩到三调羹到平底的碟子上摊平，放到开水上蒸两分钟2蒸好了取出放冷水上冷却，冷却后把凉皮慢慢取出3取出的凉皮放冰箱急冻几分钟取出切条，放入盐，凉拌醋，香精，酱油，辣椒油，香菜，葱。搅拌均匀，即可
小谢love
普通用的面粉就可以做凉皮了，自己动手 ，干净，放心，又好吃
大粽子5588
总觉得菜场买的凉皮不够新鲜，而且口感和味道都没有自己做的好。特别是自己做的，孩子吃着更放心，有宝宝的妈妈们应该都有这种体会，呵呵！
ccs
下班后闲逛“家乐福超市”，发现商家新添了很多品种，偶然还发现了一袋令我最感兴趣的东西，那是一种久违了的 “小麦淀粉”，过去自己曾常用，实际也是很普通的食材。这种粉就是一种纯度较高的澄粉，比粮店出售的澄粉纯度要高许多，做出的东西感官上洁白而透亮，非常好看。这种“小麦淀粉”夏季可制作凉皮，用它就不需用力的再去洗面粉了，还可以制作虾饺、蒸糕等等，用途十分广泛。由于它是选用优质小麦提炼而成，所以做凉皮时，无论其从净度、颜色和透光度都要优于澄粉和自己洗的澄面浆。今天就用“小麦淀粉”搭配“包心菜”做一款美食，叫做“包
大炒勺
昨天一直想着做些什么好吃的呢，作为陕西媳妇儿，凉皮是满足我家先生和未来宝宝的必备美食，于是动手尝试着做这具有千年历史的美食。曾不想，做出来的味道真是不一般，好吃的很，和外面卖的感觉还不一样，大概是自己做的缘故吧，又或者是添加了爱的成分。
瓜妞
爱吃凉皮，尤其是里面的面筋。外卖的凉皮，芝麻酱的香气不够浓郁，面筋更是少得可怜。其实凉皮的制作工艺并不复杂，就是有些耗时。不如自己在家做，健康卫生自不必说，关键是料可以往足了下，吃起来那叫一个过瘾！
烟雨心灵
夏天到了，凉爽可口的凉皮总是吊着胃口。总想找机会自己尝试尝试。
想飞的CAT
1将红薯淀粉和清水以1比1.5的比例调成淀粉水2蒸锅坐水，开始烧开水，3水开后，把蒸屉放上，同时准备一个大一点的平盘，就平时盛菜的瓷盘或平的不锈钢盘都可以，盘底抹一丁点油，不要多，一点就可以，再浇上一勺淀粉水在盘底，不要太多，薄薄的一层就可以，然后放到蒸屉上盖盖蒸两分钟，看见淀粉水变得透明就可以拿出来马上将整个盘子放到一大盆清水里，大概凉个两分钟就可以在水里把它从盘子里取出来啦4就像这样，晶莹剔透的5用以上的方法做好所有的凉皮，不过每张凉皮都要抹油以免粘到一起6等所有的凉皮都做好了就切成这样的长条堆在盘里
饭饭饭人
夏天吃自制凉皮，吃得放心，配上自制油泼辣子，真是美味
雾云彩
好不容易上传上来都没成功，到草稿箱一看就成空白的了。
红颜遗默、泪倾城
1半碗淀粉。2加入半碗面粉。3加一勺盐。4加半碗清水和成糊状。5过筛子。6容器内刷油。7倒入淀粉糊把容器放入锅中蒸两分钟，蒸至表面起泡用刷子再刷一层油。8放凉以后取出。9做好的凉皮切成条状。10放入黄瓜胡萝卜，蒜末，醋，生抽。11放入葱段香菜，倒入辣椒油搅拌均匀。12凉皮制作成功。
幸运的小糯米
简单好做的一道美食～既可以当点心 又可以当主食～
ホロ
好久好久都没有发过菜谱了哟，其实说白了就是一个懒字呀，天气变热了，突发奇想的想吃凉皮，然后就自己试着做了一次，没想到还真的就OK了耶，因为第一次做是在几年前，没做成功
言言妈咪
1面粉放入容器中加盐，水2和成光滑的面团静制一个小时3面团加入一碗水用手反复揉搓，水变成奶白色到在另一个容器中，继续加一碗清水用手揉搓4这是洗面的水5洗数遍过后水很清就可以了6洗面团的水过滤一遍静制4个小时7静制四小时后到掉上面的清水，剩下淀粉用勺子搅拌均匀8盘子里刷油，放入适量淀粉浆晃动均匀9放入开水锅中盖上盖子大火蒸一分钟10取出盘子放在凉水中，放凉后揭开11做好的凉皮
最初的最美❤
1称好玉米淀粉100克，水500克。2淀粉加入100克水拌匀，400克水煮开，然后加入水淀粉快速搅拌。3乘入抹油盘子，冷却成型。4准备配料。5凉皮切条。6放少量芝麻油，配料下锅爆一会即可浇在凉皮上，完成。
yufanzhong
炎炎夏日，没有胃口，拌个凉皮既可以当凉菜，又可以当主食，还有减肥的功效，何乐而不为！
八月小水
一直都喜欢陕西凉皮的劲，看到有高人可以自己做，趁做饺子的机会，用剩面团试了一次，太容易成功了，兴奋不已。
ss908
天气渐热，在家自己动手做凉皮，干净卫生，又可按照家人的口味调至，享受美味的同时享受自己动手的快乐。
laonianglei
看了别人自己在家制作凉皮，迫不及待想自己试试，没想到成功了，我现学现卖，给大家分享一下
暖暖暖糖糖糖
天气越来越暖和了，街头上也早早出现卖凉皮的小摊了，以前经常买来吃，但是还是很不方便啊，想吃又不想出门怎么办？自己做做看喽！结果第一次就成功了，很有成就感呀！
爱吃的小美妞儿
