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冰箱里屯了好几包芝士片，平时给孩子做汉堡用掉一些，还有剩好多。这次用一整包芝士片做了乳酪蛋糕，成品细腻绵软，非常好吃。
tgcyy
轻乳酪蛋糕口感湿润丝滑，入口即化，略带有酸味的奶酪香，清爽不腻。配方中我用的是柴鸡蛋比较小，如果是普通鸡蛋选大蛋两个就可以。
一切随缘zzh
松软的戚风蛋糕加上这款特调的酸奶冰乳酪酱，表面再裹一层奶粉，浓郁的乳酪香，冰凉的乳酪酱配上绵软的戚风胚，这个夏季被妥妥地治愈了！
Petrus柏翠电器
轻乳酪蛋糕，入口即化，仿佛像冰淇淋一般，给人一种清凉之感。它香甜却不腻，凉爽却不冰冷，尤其在燥热的北方冬天室内，大暖气一开，吃一块冷藏过的轻乳酪蛋糕，真真儿的满足到家了！轻乳酪的蛋糕制作手法，有一部分和戚风蛋糕很像，都是蛋清蛋黄分离，分别搅拌和打发，再混合在一起。配方和做法上的不同，决定了两种蛋糕在制作和口感上也不同。戚风蛋糕口感偏干，轻盈如云朵，弹软如海绵；轻乳酪蛋糕细腻如鹅脂，口感如冰淇淋。前者可以直接烤，而后者一定要用“水浴法”才能达到湿润的口感。北方的冬天室外极其寒冷，而室内因为有了暖气又有些燥热
Meggy跳舞的苹果
舒芙蕾常被用来比喻“难对付的女人”，因为出炉后不到一分钟的时间里就昙花一现的迅速塌陷了，但是在舒芙蕾中加入了奶酪，就没有那么娇贵了，大可以放进冰箱冷藏后慢慢地品尝，轻盈的口感细腻绵密，香甜中带着奶酪的酸味，每一口都想慢慢融化在嘴里尽情享受。如果有人怪你吃得太慢，不要理他，只有细致品尝过舒芙蕾乳酪蛋糕的人，才会知道慢节奏中的百转千回，丝丝入扣。别忘了，捕捉它的风味，需要闭上眼睛哦~
巧厨烘焙
一直觉得人与人的相识是缘分，能相知、相恋、携手一生更是缘分中的缘分。我们之间有相遇，有错过，有失而复得，最终走到一起真的是一种幸运。多年的生活中有无数个精彩的瞬间，最难忘记的还是那年生日雨中的那一束鲜花，从此后每个生日都是一个纪念日，同样，他的每个生日也是我最重要的日子。除了礼物外，那时厨艺平平的我总是想做出一桌各种各样的好菜，学了烘焙后，更是每年都要尽自己所能做一个美美的蛋糕，虽比不上店里的那般精致，却也是一份独一无二的心意。这几年，从水果花到翻糖到韩花一一尝试，今年我选了一款质朴平实的轻乳酪蛋糕，装饰
温暖sunny
乳酪蛋糕是我接触烘焙后第一款做的蛋糕，当时是做成功了，也为此让我有更强的信心继续学习烘焙，可因为热量高，所以之后再也没有做过，许久没有做，又用了新到手的德蒙柯烤箱，温度没有控制好，造成表面有开裂，不过味道真心不错，香浓可口，入口即化。
january0106
乳酪又称奶酪，是牛奶经浓缩发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。奶酪含钙量极高，是补钙佳品；能提高免疫力，促进代谢，保护眼睛并有美化肌肤的作用；其中的乳酸菌对人体有保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防止便秘和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却较低，对心血管健康有利。因此，适量食用乳酪蛋糕对身体还是很有益处的。特别是轻乳酪蛋糕，入口即化，更让食用者获得舌尖上的享受。
Meggy跳舞的苹果
喜欢奶酪的同学一定拒绝不了这款蛋糕，奶香浓郁的哟~~材料：奶油奶酪240g，鸡蛋4个，黄油50g，淡奶油70g，牛奶130g，玉米淀粉30g，细砂糖80g，柠檬汁适量
quenny
轻乳酪蛋糕一直是我特别喜欢的，炎热的夏季，下午茶时光能吃到如此酸爽细腻的蛋糕
芋儿烘焙
1准备所需材料。2奶油奶酪放深盘内，加入牛奶、20克细砂糖和几滴柠檬汁。3用打蛋器打至顺滑无颗粒。4倒入溶化的黄油打搅均匀。5分三次加入3个蛋黄，打搅至顺滑。6低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，筛入拌好的奶糊中。7顺时针打搅至顺滑备用。8蛋白滴入少许柠檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入30克细砂糖。9打至湿性发泡，提起打蛋器程弯勾状。10将打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中。11翻拌均匀。（不要画圈拌，要翻拌，画圈会使蛋白消泡）12倒入椭圆形的模具中，轻震几下，消掉大气泡。13放入深烤盘内，烤盘加入1-1.5厘米高
紫韵千千
说起轻乳酪蛋糕我还是去年做过两次，大部分的乳酪蛋糕我都做的是重乳酪，想想真是汗，热量真的是高啊，我家小熊的肚肚现在已经跟维尼有得一比了，轻乳酪有乳酪的醇香，但相较重乳酪热量会低些，所以如果实在喜欢乳酪蛋糕，轻乳酪也是很棒的选择哟。 上次还有一部分乳酪没有用完，正好用来做个轻乳酪，冷藏后的口感更佳。
sunshinewinnie
1将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。2蛋黄加入10克白糖搅拌均匀。3蛋黄中加入牛奶拌匀。4蛋黄中加入玉米油拌匀。5在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。6将蛋清打至粗泡，加入10克糖，继续打至细腻泡沫时再加入10克糖，打至湿性发泡时再加入10克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。 7在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏，将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。8将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。9将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟10将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。11蛋糕切成1厘米厚
温暖sunny
1奶油奶酪切小块，加入四分之一的鲜奶隔温水软化，搅拌成乳膏状。2分次少量的加入剩下的鲜奶，一边加一边用手动打蛋器搅匀。3分次加入蛋黄，拌匀。4黄油切小隔水化成液态，加入步骤3奶酪糊中拌匀。5再筛入低粉和玉米淀粉。6搅拌均匀至无面粉颗粒状。7蛋白加砂糖打至湿性发泡。（八分发）8取三分之一蛋白霜加入面粉糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀。9倒回剩下的三分之二的蛋白霜内混拌均匀。10倒入底部包有锡纸的活底圆模内（七寸），蛋糕放倒数第二层，底部放一盛满水的烤盘，以140度烤40分钟，转160度烤20分钟。烤好后放自然凉，移
青青草的小厨
前些天偶然看到在子瑜妈妈的博客上看到了小嶋老师的这个方子，一下子就被吸引了。因为刚好家里有这些材料，就非常积极的动手试做了一番，味道真真是不错，非常浓郁的乳酪香，醇厚、回味无穷。。。如果是喜欢乳酪味道的同学，一定不能错过这个方子。 不过，当时家里没有非常合适大小的模具，只好拿了7“的戚风模来做，结果非常杯具的是，漏水了。。。也不知道是当时包锡纸底的时候包的不严实，还是锡纸不小心弄出了洞，总之最后出炉拿下来的时候，模子底儿有些滴答滴答的滴水。。。好在不是很严重，冷藏脱模出来也看不太明显。 材料：奶油奶酪
quenny
涛妈磕了好久的奶酪蛋糕，直到近期才磕出比较满意的蛋糕，对于这样的轻乳酪蛋糕，我是一直磕的不是太完美，主要还是开裂和回缩的各种问题，也试过不少方子和温度，一直磕的不是太稳定，反复磕后，才总算是找到了比较适合自己机器的方子和配方。在这里，涛妈把磕这么久的经验跟大家分享一下吧，不一定是理论，只是我本身的一点心得，希望能给大家一点帮助，说不对的地方，大家不要来拍砖哈！一、关于配方，网上有很多不一样的配方，不敢说谁的配方好，谁的配方不好，各人的口味不相同，所以，配方来说，大家按照自己喜欢的口味进行一定的增减。二、关
小瑶的美食
今天推荐大家一款轻乳酪蛋糕，百试百成，材料也垂手可得，可以随时做哈。香滑的乳酪蛋糕，口感超棒。如果在西点房购买，价格小贵，自己做，吃着满足哈。朋友们吃的意犹未尽，一人一块，迅速扫光。
海蓝澜
这款轻乳酪蛋糕，是上周六我家诺宝早餐的主角，不仅诺宝爱吃，我们全家都爱吃啊，大爱啊~~因为当天是去同学聚会，隔天我就连夜烤了两个一大一小，由于烤箱的不密封，小的那个捣蛋分子竟然开裂了，不过反正这个是留着自己吃的，就不讲卖相啦味道还是一样的好~~就拿大的6寸的开刀拍照了。 这个原配方来自<烘培宝典>，因为已经操作过几次，我这里采用的量是适合我的两个模具的用量，一般平时家里吃吃就制作一个椭圆形乳酪蛋糕模的量就够了，差不多按下面的配方的量的2/5就可以了，自己换算一下吧。
Norma
入口即化的轻乳酪，方子来自雨夜妮娜，我减了5克糖，感觉甜度刚好；我又增加了一道过筛步骤，所以成品超细腻轻盈，特别是刚出炉后到脱模，简直就是一块嫩豆腐哈，颤颤巍巍的，一不小时就被我弄破了边上一小块，还有就是脱模的时候覆盖在蛋糕面上的，一定要用没有纹路的平底的工具，不然也会像我一样在嫩嫩的蛋糕面上搞上一个印。（唉，也是当时脑一抽，随手拿了个蒸屉就盖上了）冷藏后口感更佳，当然也有可能你喜欢不冷藏刚出炉的哈，那就随意吧！
漫香小屋
功夫还是没有白费的，虽然我们昨天的创意今天全部都没有体现在蛋糕上，但是成品，我们还是相当的满意哈相信下一次会做的更好！
美食佳佳
轻乳酪芝士蛋糕其口感湿润软绵 香醇味道非常的棒 非常适合作为下午茶的点心，满足你一天的消耗补足你的能量 【6寸大小，8寸材料请X2】
豆帝煮Man
巧克力乳酪蛋糕，多种美味混在其中，喜欢甜品的人一定不要错过哦。偶是用6寸可脱模的蛋糕模做的。这款蛋糕是在美食家发布的第一篇日志，整理了一下，今天来发菜谱了。
sunshinewinnie
慕斯蛋糕，是一款非常适合夏季食用的甜点。芒果乳酪慕斯蛋糕，是将新鲜的芒果果泥与醇香的奶油奶酪融合在一起，慢慢品味着慕斯在嘴里融化，美极了！
桃子所
最近也学习了一些孕期饮食的知识，什么该吃什么不该吃，什么多吃什么少吃，虽然不一定按照严格规定来执行，但了解了还是有好处的，据说乳酪就不错，营养价值很高，而且可以很好的补充能量。还说不让吃罐头，怕有防腐剂，我是想吃就吃。总觉得，有益的东西当然要支持，不好的东西也没必要一网打尽，也不能太娇气，皮实点倒也不赖。近半年我总是跟孕妇餐"纠缠着"，这也许就是老妈说的，什么阶段干什么事儿
小智
老公喜欢吃厚料的西点，像提拉米苏、芝士蛋糕这类的，一般的戚风小蛋糕他可看不上啊，也不怪，厚料的西点就是好味，真材实料啊，有奶油奶酪参与的点心想不好吃不可能的。 这款蛋糕操作起来挺简单的，适合初学者，口味也绝对不会让你失望，我女儿也很喜欢，建议一定要放冰箱冷藏后，那样口感才最佳哦
薄灰
风霏全国各地的彻思叔叔和瑞可爷爷的起司蛋糕店，让我周围很多小伙伴不顾一个多小时的排队也要非尝不可，有次同学递给小狼一块彻思叔叔家的蛋糕，细细品味确实很好吃，不过奶酪味就略显不足，毕竟还是轻乳酪嘛。事后小狼在网上搜索了各大芝士蛋糕的配方，有重奶酪、中奶酪、轻奶酪，今天带给大家的就是一款6寸轻乳酪蛋糕，细细品上一口，湿润绵软的口感，入口即化的感觉伴随着奶酪的悠香，久久的环绕在味蕾上，让人欲罢不能。
小狼之之
相传最早发现起司的是阿拉伯游牧民族。 据传说，远古时代的游牧民族因为需要横越沙漠，就用牛胃做成的皮囊装满牛奶。作为途中解渴的饮料。在漫长的旅途中，结果发现皮囊内的牛奶分成了两层，透明液体状的乳浆与白色块状的凝乳，因为装牛奶用的小牛胃富含酵素，牛奶因马匹的奔驰而充分地与酵素搅拌，加上高温，而发酵成透明的乳浆和固体状的凝乳。这就是美味起司妙享的起源。芝士蛋糕据知是源于古早的希腊，在前776年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪跟着移民们，传到了美洲。
super昱同学
乳酪蛋糕已经做过好几个版本，平时也经常做来自己享用，小山进的方子第一次做，口感真的很不错，细腻而香浓，所以一定要隆重推荐一下。
辩护主厨
喜欢轻乳酪那种入口即化的口感，但是总觉得纯粹的轻乳酪有些腻，所以后来找了方子改了下，变成加酸奶的轻乳酪，酸味中和了一些甜腻，吃起来清爽多了~~ 小家伙也非常喜欢，6寸的蛋糕，他自己就能一下子吃掉半个！材料：奶油奶酪120g，鸡蛋3个，低筋面粉18g，玉米淀粉12g，细砂糖72g，酸奶60g，淡奶油45g
quenny
最爱轻乳酪的清爽和绵软，一块轻乳酪蛋糕，加上一杯咖啡，在温暖的冬日午后是不是最动人的下午茶呢？正好做了草莓果酱，两者搭配起来，真是享受极了！
小堂堂妈妈
轻乳酪蛋糕--一款让人迷恋的，拥有简单优雅外表和细腻丝滑组织的蛋糕
第二位
或许你和我“臭”味相投，超爱榴莲的味道，又或许你对这个味道有点接受不了。没关系，这个东西就是见仁见智。不过劝你如果没有真正尝试过，千万不要轻易放弃它，或许它就是你寻找已久的知音。
kiss战女
1准备好所需材料2奶酪室温软化，和柠檬汁，淡奶油称重后一同放入食品料理机搅打至顺滑无颗料状态，倒入大碗里3将蛋黄打散，倒入打好的奶酪里4用打蛋器搅拌均匀5把低筋面粉筛入蛋黄奶酪里6用橡皮刮刀翻拌至完全融合后放入冰箱冷藏7接下来就打蛋白，用电动打蛋器打至呈鱼泡状时加入1/3的细砂糖，再搅打至发白时加入1/3的糖，继续搅打至浓稠表面出现纹路时倒入剩余的细砂糖8打至提起打蛋器能拉出一个尖角，顶端有个小弯曲就可以了，不要打到硬性发泡9把乳酪糊从冰箱拿出来，加入1/3打发好的蛋白10用橡皮刮刀上下翻拌均匀，注意不要
烧焦的Apple
乳酪蛋糕又称奶酪蛋糕。产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。轻乳酪蛋糕的做法和戚风蛋糕非常类似。只不过减少了面粉用量，并且加入了奶油奶酪。 轻乳酪蛋糕，口感甜蜜细腻，委婉柔美，很温暖、很滋润的感觉，非常适合情人节。
小厨飘香
近两年轻乳酪芝士蛋糕刮起一阵热潮，台湾某品牌芝士蛋糕泛滥了大陆，跟风的商家不少，小伙伴们都排着长龙去买什么爷爷叔叔了，而大家津津乐道的那款畅销蛋糕，其实就是轻乳酪芝士蛋糕。有别于重芝士蛋糕的是，它的奶酪较少，里面多由低筋粉制成，是日本人改良后的一款甜点。它的口味清淡润滑，没有重芝士的微酸，乳酪味较轻，取而代之的是蛋糕的绵软口感。今天我们就来做一份轻乳酪芝士，不用排长队去买了，自己动手做出来的蛋糕足够完爆那些品牌~
巧厨烘焙
想吃乳酪蛋糕又怕热量太高？那来试试这款乳酪口感的戚风蛋糕吧，热量低，绝对欺骗你味蕾~
格格And浅唱
1将饼干放入保鲜袋中； 2 用擀面杖擀碎备用； 3 将100克黄油放入微波炉中熔化； 4将融化后的黄油倒入饼干碎末中，搅拌均匀备用；5 再将奶油奶酪放入微波炉中打软； 6逐量的加入细砂糖拌匀；7分次加入鸡蛋， 搅拌均匀后再加下一个；8加入融化后的另100克黄油；9搅拌均匀成奶酪糊； 10取出少许的奶酪糊，调入一些巧克力酱，搅拌均匀，制成巧克力奶酪糊； 11 将巧克力奶酪糊放入挤花袋中；12 将搅拌好的饼干碎放入下面包有锡纸模具中， 按压平；14. 倒入制作好的奶酪糊； 15. 挤花袋前面煎一小口后
斯佳丽WH
用昨天做的奶酪做了个柠檬芝士蛋糕，因为里面加了酸奶和柠檬屑使得芝士味道很棒，而且吃起来一点也不腻口，唯一不足的就是在最后震几下气泡的时候一不小心用力过大使得里面的乳酪直接飞到手上和胳膊上到处都是，很是郁闷，导致的结果是烤好后蛋糕里面的气孔也很大，我发现只要做甜品我总要出些小差错，够倒霉的。。
哈尼22
一款做起来不算复杂的蛋糕，和戚风比较起来还容易些，口感绵软，香气浓郁.............
小耿妈妈
乳酪蛋糕口感细腻，入口即化，但是热量高，好吃却不敢多吃~今天做的这款酸奶蛋糕，口感像极了轻乳酪~湿滑、绵软、入口即化~好吃到没朋友！更重要的是，它无油、少糖、没有泡打粉，好吃零负担！※下面再来说说常喝酸奶的好处：酸奶不仅美味，而且营养价值丰富，常喝酸奶对人体好处很多，比如可以预防感冒、促进消化、补钙，酸奶还能够提高身体的免疫力，对于女性来说，常喝酸奶，能够预防妇科感染，防辐射，是居家生活的健康食品。
爱上烘焙的桔子
这是、用的电饭锅做的轻乳酪呢货真价实哦~~ 蛋糕出来的效果您也瞧见了~~ 比起之前用这个方子做的烤箱版：不相上下呢！ ！
亲亲妈
上礼拜看见一家瓷器店做促销，一组喜欢了很久的三层蛋糕盘打折还包邮，赶紧的抢下了，顺带了些其他的盘子啥的一起包邮，天天看天天等，今儿下午终于到货了~~ 蛋糕是昨儿就做好了的，就等着今天收到盘子来拍照，果然啊，这东西还是得有个好的食器来映衬，怎么看怎么赏心悦目的。。O∩_∩O~美~~材料：奶油奶酪180g，鸡蛋4个，淡奶油120g，细砂糖60g，低筋面粉30g，淀粉15g
quenny
双重味觉享受
micky甜
主要给入门新手做参考，不定期更新发布。轻乳酪，本来已经是一款经典老产品了，竟然从去年开始又火遍了全中国，各种叔叔，各种爷爷现烤起司蛋糕店遍地开花。今天就弄个详细的图文教程分享给大家，大师们不喜勿喷。有问题可以帖子里回复，有时间我会回复，但请不要问一个卖多少钱之类的问题。配方：（可做7寸模具一个）A 安佳奶油奶酪128g 安佳黄油57g 牛奶128gB 低粉25g 玉米淀粉12gC 蛋黄57gD 蛋清115 糖71 塔塔粉1.5g
麦达人烘焙
这是我第一次做轻乳酪蛋糕，它简单优雅的外表和细腻丝滑的口感让我迷恋。给它加了点柠檬味的果胶更美观、美味了！可惜最后急着吃切得有点粗糙了！
落雨无声
会做戚风蛋糕的话做这个应该不难，做法和戚风有点类似，只是在做蛋黄糊时需要边加温边搅拌，轻乳酪讲究的是低温烘烤，温度把握好才会烤的漂亮，表面不裂开，吃起来比戚风还细腻，有一股浓浓的奶香味。
零零烘焙
重乳酪蛋糕一般都会配合一个饼底一起烘烤。但之前就说过，我不爱吃乳酪蛋糕的饼干底，所以这回还是一如既往的省去了饼底的部分。 乳酪蛋糕的方子很多，几乎每位名家都有自己的独门秘方。光是我的小本本上，就记录了不下7,8个重乳酪蛋糕的配方。 一般来说，重乳酪蛋糕需要的基本原料包括奶油奶酪、酸奶油、鸡蛋、糖。 以6寸圆形模具为例，奶油奶酪的用量，一般大约在250g左右（当然也有用的更多的。 酸奶油通常起到的是一个增加香气的作用。如果没有买到，还可以家庭自制酸奶油。文末会介绍两种自制酸奶油的方法
暖调蓝0429
1蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里,奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒；2搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀3分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,把蛋黄搅拌4加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀5蛋白分两次加入细砂糖打成湿性发泡6取一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊7将蛋糕糊倒入乳酪模中（活底模的话外面用锡纸包住防止烤的时候进水）8烤盘里装水,将蛋糕模放入烤盘水浴法140度烤60分作用脱模，放入冰箱冷藏四小时以上食用
鱼香面包
▼想想看，你用什么东西量时间？一只漏沙里细沙流完是一段时间。一炷馨香袅袅烧完是一段时间。钟表的指针滴答行走一圈，是一段时间。还有呢？▼作为妈妈的我则用孩子的每一顿早餐量时间。叫醒梦中的孩子，老公去洗漱，我在厨房里拾掇健康的早餐。这一天便从此刻开始。一声：早餐好了。孩子老公便一齐迈向餐桌。▼对于孩子，不仅要考虑食物的营养以及孩子的消化功能。口感和色彩当然也会影响孩子的心情。所以鸡蛋，牛奶，饺子，粥？当然，还有自己亲手做的烘焙蛋糕！▼这次做的是一种家庭面包——轻奶酪蛋糕。做好的蛋糕，看上去简单清雅！而口感更是
一块烘焙App
这款RIO浪漫樱花冻乳酪蛋糕， 表层Q弹，果香十足； 中层细腻奶香芝士味道醇厚； 底层黄油巧克力饼干碎口感粗糙，给整款蛋糕注入了丰富的层次变化。 既好吃，又美观，绝对高大上，送祝福太有面子了。关键是简单，免烤。新手只要掌握好配比，可以轻松搞定。卖相、口感、味道一点儿不比烤制蛋糕逊色，甚至由于樱花的浪漫加入，反而更加与众不同。所以朋友生日，做这款蛋糕，绝对事半功倍，好评如潮。请忽略生日插牌上金凤成祥字样！还差两天才得知表哥生日，网上订插牌模具恐怕来不及了，灵机一动，去蛋糕店打算买一个，结果人家好心，免费送了
猫猫家的私厨
喜欢轻乳酪蛋糕的，细腻，轻盈，爽口。
芋儿烘焙
起初没想做芝士蛋糕的。是因为买奶酪买错了，本来是想买做披萨的，结果买成忌廉奶酪了。后来才知道奶酪分很多种的。既然买了也不能浪费啊。看来看去也只有这个蛋糕最简单。
书毓爸爸
1八寸圆模用锡纸包好备用。2黄油隔水融化。3乳酪隔热水打至光滑无颗粒。4与融化的黄油混合，再加入牛奶。5加入牛奶后，依次加入四个蛋黄，搅拌均匀。6加20克白糖，搅拌均匀。7筛入低粉。8用橡皮产以不规则方式搅拌，记住要紧贴容器周围和底部搅拌，搅拌均匀后乳酪蛋黄糊就做好了。9再来处理蛋白，在蛋白中加几滴醋，先低速打发，把剩下的40克糖分两次加入，转高速打至九分法，就是这样，有点小弯钩的样子。这时烤箱150度预热10分钟。10取三分之一打发的蛋白与乳酪蛋黄糊混合，用不规则的方式搅拌均匀。11再将搅拌好的面糊倒入
双鱼座米屑儿
无油版的轻乳酪蛋糕吃起来口感比较扎实，但是因为少了黄油，吃的时候心里的负担是不是也少了一点呢？
悦悦玉食
轻乳酪蛋糕详细教程，口感细腻润滑，乖乖在家做美食。
宅家吃货JACKERLU
上个月带着臭小子去省妇幼体检，医生说他缺钙，虽然骨密度检测达标，医生只是说他轻微缺钙，不过我还是不理解，这每周鱼虾、豆制品和非同一厂动物肝脏都是搭配着吃的，怎么就缺钙了呢?好吧，既然缺钙，那咱就补吧！以前家里乳酪类蛋糕一个月吃的次数不超过2次，这回半个月不到整了5次！为了补钙，有点疯狂哈！营养分析：奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。而奶酪又是含钙量最多的奶制品，而且这些钙分子极易被人体所吸收；同时乳酪还能增进人体抵
铸味坊
曾经怀着他时就在心中暗暗起誓每年的生日都要给他送上我亲手做的生日蛋糕~今年是第三个年头了，孩子一天天大起来，很多事情都能够听得明白，也有了自己的喜好，甜食恐怕是所有小朋友无法拒绝的美食，从我第一天做蛋糕胚开始，这个小家伙就在旁边不停地要吃，为了不让他搞“破坏”，我只得催促他爹赶快把孩子带出去玩个痛快哈~今年选了红石榴，一来是我最近开始喜欢的水果，二来今年8月孩子老总的生日蛋糕忙中出错落在了家里，这次取了个红石榴蛋糕，就算应景老祖子孙绵绵福寿双全！老人家好开心：）
纯色酒心糖
1准备好主要的材料2将细砂糖和15ml凉水放入小锅中，中火，不可搅拌但可以晃动一下锅具让其更均匀3几分钟后液体开始沸腾，四周出现黄色边缘，档成为棕红色的焦糖时马上关火，倒入30克煮沸的鲜奶油混合均匀4即成为焦糖酱，口感像太妃糖一样5将软化的黄油和软化的奶油奶酪用刮刀混合均匀6加入40克细砂糖搅打成乳霜状7加入3个蛋黄8三个蛋清分3次加入60克细砂糖，打至能拉出弯钩的湿性发泡状态9然后取1/3打发的蛋白糊加入之前拌好的蛋黄奶酪糊里10用橡皮刮刀翻拌均匀后，接着筛入一半的低筋面粉和泡打粉翻拌均匀11然后再加入
香菇炖鸡面
过年期间，连续做了好几次的轻乳酪蛋糕当早餐，LG吃了还说不过瘾，他说就是想吃重乳酪口味的，偏又担心热量太高，一块下肚，下一顿饭的时间都感觉不到饿，这一点深信不疑，于是呢，我就利用起早餐豆浆的“废物”豆渣，掺进重乳酪蛋糕制作过程中，这样每一块重乳酪蛋糕中富含的膳食纤维增大，热量随之降低，而且加了豆渣的乳酪蛋糕，口感更细腻软绵，完全吃不出豆渣的腥气，一举两得！
盘子会唱歌
轻乳酪蛋糕做过不少，但是这款轻乳酪配方不同。采用的是8只蛋黄，或许就是这8只蛋黄的缘故吧，成品色泽特棒。本方子里没有一点低粉，全是玉米淀粉，而这，恰恰就又成就了糕点的轻盈吧。细腻爽滑，入口即化，轻盈绵密，你，值得拥有！
芋儿烘焙
要过年啦，来个红红火火的盒子蛋糕吧，用了自制的硬质乳酪，没有糖，用甜甜的火龙果拌一下，就有漂亮的颜色了，而且天然的水果颜色，非常健康，中间放了切开的草莓巧克力，甜味也有了，还有浓浓的巧克力味道，蛋糕层是用的巧克力蛋糕，和草莓巧克力相得益彰。硬质奶酪的做法我以前发过食谱，有兴趣可以去搜一下哦。
万山红
这是蛋糕加奶油霜二合为一的方子，蛋糕经过最近的戚风潮相信大家基本都会，而裱花其实也不难，没有淡奶油也可以裱花，最合适新手练习裱花的就是奶油霜，，奶油霜的好处是就算气温高也不容易融化，而且很容易造型，各种韩式裱花蛋糕基本都会用的就是也奶油霜，口感也是入口即化
心美食
一款年轻人超喜欢的轻乳酪蛋糕，细腻轻盈，入口即化
独角戏71
1准备材料。2蓝莓裹粉备用。315克玉米淀粉加25克牛奶混合搅拌均匀备用。4120克奶油奶酪，25克淡奶油，50克牛奶，40克黄油放入盆中隔水加热。5用手动打蛋器搅拌成细腻糊状关火取出盆。6倒入第二步骤的牛奶玉米淀粉糊搅拌均匀。7分次加入蛋黄。8搅拌均匀。9混合好的奶酪糊过筛3遍。10将蛋白打至鱼眼泡状，分三次加入白糖，搅拌。11分三次加入5克玉米淀粉，搅打至湿性发泡。12将蛋白泡沫翻拌入奶酪糊里。翻拌均匀。13将面糊挤入模具8分满。14将蓝莓放入模具中。水浴法，160度30分钟，转130度40分钟。烤箱
芋儿烘焙
前两次做的乳酪蛋糕因为奶酪的用料比较多，所以略感厚重，偶然间发现一个配方减少了一半奶酪的量，做出来的口感就清爽了很多。
maylovef
1取一平底锅，锅内加入适量的水，另取一个碗，将奶油奶酪和牛奶放进去，隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒。2再将黄油加入奶油奶酪中，搅拌至黄油溶化。3搅拌均匀至看不到油星。4将关掉电磁炉火力，分次加入三个蛋黄搅拌均匀。5再将低筋面粉筛入，并搅拌至无干粉的细腻蛋黄糊。65个蛋清加入1小勺柠檬汁；烤盘内加水放入烤盘，开始预热。780g糖分3次加入蛋清里搅打。8搅打至湿性发泡状态即可。9打好的蛋清取1/3加入蛋黄糊中，切拌均匀；10搅拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白中搅拌均匀。11倒入8寸蛋糕模具，抹平，震去较
迪晨风
特别爱轻乳酪蛋糕的口感，入口即化，让人欲罢不能
淡如菊
在众多的蛋糕里，轻乳酪蛋糕是最受欢迎的。单是它简单优雅的外表和细腻丝滑的组织，就足够让人迷恋。喜欢它那淡淡的奶酪香，入口即化的滋味... 让人忍不住吃了一口又一口，连舌头都快要化掉的幸福滋味。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收.芝士蛋糕就是用它做的。
kiss战女
1烤一个6寸戚风蛋糕，切成合适大小的两片。2吉利丁片用水泡软。3围边草莓洗净控干水分对半切开。470克草莓入料理机打成泥。5打好的草莓泥。6草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克柠檬汁拌匀。7草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克柠檬汁拌匀。8隔水加热至吉利丁片融化。9草莓馅准备好了，冷却至室温。10软化的奶油奶酪打发至顺滑无颗粒状。11把冷却了的草莓混合液体倒入奶酪中，接着打发。12打至顺滑无颗粒，草莓乳酪糊就做好了，冷藏15分钟左右至乳酪糊略粘稠。13奶油打发至6成发，出现纹路即可。14把草莓乳酪糊倒
丽制美食
1奶油奶酪与牛奶混合，用隔水加热的方法搅拌至奶油奶酪完全融化没有颗粒。2加入黄油。3继续搅拌至融化。4继续搅拌至融化。5加入蛋黄，快速搅拌均匀，然后从热水上取下。6筛入低粉和玉米淀粉的混合物。7搅拌均匀。8蛋白放入无水无油的盆里，分两次加入细砂糖。9打到湿性发泡。10把三分之一的蛋白倒入乳酪糊中。11上下翻拌均匀。再取三分之一的蛋白拌入乳酪糊中翻拌均匀。12然后把拌好的乳酪糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。13把蛋糕糊盛入模具中震两下，烤盘中盛入清水，放入模具。如用活底蛋糕模具，底部应包上锡纸。14烤箱预热，水
给宝贝做的饭
在炎炎的夏日，吃上可口的轻乳酪蛋糕，别是一番风味，贪吃的肥鱼使用ACA ATO-HB38HT为大家带来夏日的美味蛋糕，一口咬下去，回味无穷。
贪吃的肥鱼
吃货不是在吃就是在去吃的路上，君之这款巧克力乳酪蛋糕_绝对可以征服所有人，乳酪的浓香加上巧克力的甜蜜，还有果仁的浓郁，味道醇厚，再加上简单的装饰，就足可以让你在朋友面前感受惊艳的目光！
追逐阳光
我今天分享的迷你杯子蛋糕是采用烫面的方法来制作的，烫面发做蛋糕最大的特点就是吃起来口感细腻柔润，就像古早蛋糕一样，有入口即化的感觉，我在蛋糕中加入了奶油芝士，奶油芝士是带有微微的发酵酸味的乳制品，不仅丰富了小蛋糕的味道，同时也增加了营养，做给小宝宝吃再合适不过了，自己动手给孩子做零食，安全放心，孩子吃的开心，妈妈看着也高兴。
美食妃英理
很多人爱吃乳酪，我对这货很是一般，在家闲着无趣，就烤了个轻乳酪蛋糕试试，意想不到味道好极了
QQ爱烘焙
【斑马纹乳酪蛋糕】据说这款蛋糕在国外已经卖疯了，做法不难技术含量不高，很容易操作。我的跟老外的略有不同，表面纹路有点粗狂，总结了下，应该是每勺面糊舀的太多，不过切面还是挺美的，也不影响味道，建议大家做的时候每勺面糊可以舀少点，这样烤出来的蛋糕表面纹路会更好看一些。这是一款重乳酪蛋糕，口感比较扎实，热量较高不喜欢这种口感，怕长肉的，勿尝试，免得浪费原料哈。配方是老外原版的，赶脚拌好的乳酪糊有点稠，我加了点淡奶油稀释了下，也或者是乳酪的关系，下次换其他牌子的乳酪试试。
浓咖啡淡心情
超喜欢芝士的口感~~太诱人了！！！
fruitknife007
