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酥脆的饼皮，鲜香可口的肉馅，咬上一口，令人回味无穷。
yiniwener
八小时以外的工作之余，人总要有些积极向上的喜好，才不免乏味和无趣。平日里都将这一喜好交给厨房，玩转各味美食，或系列甜品。春天来了，万物复苏，这一喜好交给大自然。这周末全家选择了到汉中赏油菜花，基本上每年油菜花开，都要去，但每年的感觉都不同，城市里生活久了，田间小路里放松心情，畅快呼吸。出发时带着自己做的各类点心，路上饱腹，两个喜好无意间得到一种结合。恰好。
花桑卓玛
黄金椰蓉球，一直都是我最爱的一款饼干小点，为什么被改名成了椰蓉酥饼呢，因为这款饼干的黄油含量高，经过烘烤受热，会从圆球形变成小饼形状，于是乎，改名为，黄金椰蓉酥饼。他的主要成分为黄油和椰蓉，相对而言，低粉和奶粉的比例较低。口感酥脆，椰香四溢，还透着浓浓奶香。烘烤完毕之后，颜色还会再加深一些，如果观察到颜色已经差不多了，就不要再烤了，免得冷却之后发现颜色过深。
肥小菇
在饼干中，我觉着有个潜规则，看着好看的，未必能好吃，吃着好吃的，不一定长得好看。我想这道饼干应该是打破了这个规则，既有颜值又有风味。果酱与花生的双重组合，加上酥松的小饼，那叫一个绝，用你们常说的话就是，"好吃到没有朋友"。一般果酱的甜度比较高，所以糖量相对减少，与果酱得到很好的中和。嚼在嘴里还有花生的颗粒感及肆意花生香，果真醉了醉了。
花桑卓玛
这款花生酱小酥饼是我在原配方的基础上增加了烤香的花生粒，而且将黄油换成了花生油，所以花生味是超浓郁的，微微有些咸口，吃起来不会觉得太甜腻。饼干的个子不要太大哦，一口一个吃起来更惬意。
温暖sunny
无论食谱还是文字，都反映着真实的生活。我常常匆匆忙忙，孩子，家，生意。以前我总是说我没有大段时间做烘焙。其实最近发现，再忙，再累，只要安排好时间，想做啥就一定能做好。女儿不怎么喜欢甜点。却也总是能从无数种甜品中找出自己喜欢的某一种，这似乎更加要求妈妈成长，只有把烘焙做到炉火纯青，才能做出女儿喜欢的甜食。无数次尝试的过程也是自己成长的过程。蔓越莓酥饼做好后，女儿尝了一口就给建议了，妈妈，能不能做成葱油的？最好再加上些煎得香香的培根肉……妈妈真的是好开心，下次做咸口的酥饼出来。女儿都给配方了不是！蔓越莓酥饼材
辽南蟹
这样的岁末，这样的酥饼，这样的热热的一杯红茶，让我的回忆变得更加美好，也希望看到这篇美文的每一个朋友也能忆起多年前最美好的时光。配方来自《跟着小嶋做烘焙》，
风清云淡的小雪
中式酥皮点心分大包酥和小包酥大包酥类似于做西式起酥点心，大油皮包入大油酥，速度快、效率高、适合大量制作，但是不容易擀均匀，油酥层次少，酥松性差。所以我们平时常用的做法是小包酥，就是把油皮、油酥分割成小面团后再分别包制与擀卷，这样，层次清晰，酥松性好，但是速度慢、效率低，没产量，不适合大量制作。用于起酥点心的油脂可以是猪油、黄油、白油、酥油等，其中以猪油的延展性最好，液体油比较不合适。油酥烤焙时受热，油脂中的水分蒸发，使粉粒之间形成空隙，其中的空气膨胀，从而形成了层次。起酥点心的油皮和油酥的配比有着一定的讲
诗心
玫瑰酥饼是黑龙江风味小吃，用面粉、白糖，玫瑰酱等制坯烤制而成。玫瑰花具有“主利肺脾，益肝胆，辟险恶之气，食之芳香甘美，令人神爽”的功能，玫瑰馅可以加花生，核桃，芝麻等任何干果类石材，今天我做的是加了家里现有的黑芝麻，虽然馅看上去颜色比较重，但味道棒棒哒。
土豆丝卷饼
做法和蛋黄酥有些相似，但是我还是比较喜欢肉末梅干菜馅的。吃起来不腻。喜欢的朋友可以试试。
天鹅湖99316
1准备肉末和梅干菜，梅干菜放在冷水中浸泡10分钟左右。2将泡好的梅干菜捞出，挤干水分，切碎。3锅烧热后放入肉末爆香。4放入梅干菜，糖，和酱油，翻炒均匀即可。5将炒好的馅料放凉备用。6将水倒入碗中，放入微波炉微波30秒左右，放入酵母，溶解。7将酵母水和130克面粉放入大碗中，用筷子搅拌成絮状。8将絮状面糊揉成均匀面团，包上保鲜膜进行一次发酵，发酵至两倍大。9将发酵好的面团擀成薄薄的面片。10在面片上刷上油，均匀撒上剩下的20克面粉，面粉吸入油形成油酥。11将面片卷起成长条状。12将长面条切成10份。13将面
zeychou
这是一款非常简单的家庭制作的小饼干，好吃，好做！
镜月之鱼
酥饼，法语称为“sablé”，也音译为沙布利，原意是沙子，是一种法式曲奇，起源于诺曼底地区。这种饼干中的液体原料含量很低，黄油占比非常高，质地极其酥松，吃起来会掉渣，感觉真的像沙子一样。 这款新月酥饼是带有浓厚维也纳风味的饼干，做法简单，其中含有杏仁粉或榛子粉，香味浓郁，加入玉米淀粉赋予了它酥松的独特口感。
给宝贝做的饭
这款饼干由于蕃茄酱的加入，使得原本酥松香甜的口感上又增加些许酸酸的味道，好吃又不腻哦。
给宝贝做的饭
不是只有黄油才能做到酥脆哦，色拉油也可以做到酥脆香甜。中午打了电话回家，成分就是面粉，色拉油，糖，芝麻，给孩子做小点心还是非常合适的。有宝宝的妈妈们一可以试试哦。
薄灰
这款小饼干用的是色拉油，口感非常酥，入口即化，里面有50%都是花生粉，所以真的很好吃很香，值得推荐，给老人吃也很不错的。烘焙爱好者可以试试，新手也会很容易成功的。 这个饼干做好后，灰还用盒子带了些给同事尝尝，也得到一致好评。不过好吃是真好吃，相对应的，这个饼干的热量也不小，不过灰会安慰自己，吃两块解解馋没关系的哈。 忘了个很重要的护肤品——蛋黄液，否则刷上后成品烤出来会更好看些。不过就这么素面朝天也挺可爱的不是吗。
薄灰
切达奶酪是世界上最受欢迎的奶酪之一，质地较软，颜色从白色到橘黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜、多数的味道是咸口的。切达奶酪很容易被融化，所以也可以作为调料使用。
孩妈美食
这款小饼干是利用蛋黄的一个小点心，圆圈状的小饼干沾满了砂糖，与柠檬皮搭配酸酸甜甜的，作为下午茶的小点心甚是可口。
悠哈厨房
这款酥饼的口感是外酥内软，浓郁的椰香，非常美味。
january0106
冬吃萝卜夏吃姜，冬天各种萝卜就上市了，家里面屯了黄的胡萝卜和红的胡萝卜，还有一堆白萝卜，这可真是“群英荟萃”啊。。。酥饼做了很多甜口味儿的，学习南方的咸口味儿酥饼，做了今天的这个萝卜丝酥饼，味道也是出奇的好呢~
吃好吃的喽520
白萝卜是常见蔬菜之一，更是一种食疗佳品呢！有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的功效。常吃萝卜还可降血脂、软化血管，预防冠心病、动脉硬化等疾病。看到它有那么多好处心动了吧，呵呵~那就把它做成一道美食——外酥里嫩萝卜丝饼，献给我们爱的人~以及爱我们的人吧！
gaopingzhao
如何方便的把鸡蛋灌到葱油饼的瓤心儿里，是鸡蛋灌饼的关键，小贩们的操作很是熟练，人家工具到位啊，而且人家也不管鸡蛋灌到饼里以后是不是完整，只要鸡蛋在饼里就行。 在家做，方法很简单，只要改变一下葱油饼的层次顺序、给鸡蛋找到一个足够的空间就成了。至于香酥，多放点儿油、多煎一会儿就成了。 一张葱油饼，一个鸡蛋，加上一点儿蔬菜，无论早餐，还是午餐、晚餐，都是很不错的。
芹意
家里最近多了好多南瓜的吃食，女儿问我：妈妈，您是不是南瓜买多了，嘿。对呀，因为南瓜是好东西，南瓜有清热解毒的功效，最近北方天干热，人极为容易上火，所以我要多用食物调节一下。 南瓜还有促进生长发育的作用，孩子还是要多补充一些为好。
小黠大痴
切的时候葱的香味就开始弥漫，它伴着我一真到饼制作完成。然后又吸引着我的胃蕾，让我大开胃口的吃着葱花酥饼，那香真是没得说了。。。。。
冬季心情
糖酥饼，是民间流传颇广的经典传统小吃，它没有花哨的内陷，裹住的仅仅只是一勺糖，魅力却不俗。咬一口酥饼，掉一地碎屑，留得满口甜，怎能叫人不爱。如此受人爱戴的糖酥饼，倘若没了酥脆的层层外衣，仅有那一勺糖很难诱人，只有裹在了酥皮之下，一勺平凡的糖才吃出了道不尽的回味。尤其是在吃的时候，那才叫幸福，我总是喜欢右手拿饼，左手接在下巴处，接住被咬掉下来的得那些酥皮儿，然后再放回嘴里，就那么点儿酥香好东西，别浪费了。
那些树儿
用电饼铛做了绿豆酥做下午茶，温暖又惬意。今天的绿豆酥做法有些繁琐，步骤比较多，但是并不难，只要你有一份耐心，一定也能做出酥的掉渣渣的绿豆酥。绿豆馅是自己炒的，没有用搅拌机搅拌，也没有过筛，能吃到大的颗粒，比较粗旷，适合我家口味。喜欢细腻的豆沙可用搅拌机搅拌后在炒制。
泽瑞妈妈
那年去西安遛达了一圈，好吃的面食没吃够，除了各种面条外，牛肉酥饼也让我一直念叨到现在。这馋瘾终于按不住了，于是我决定用自己的记忆来复刻一下那老大爷的牛肉酥饼。
Meggy跳舞的苹果
年夜饭上怎么能少了甜品小吃，这个红薯饼武汉叫做苕面窝，炸好的红薯饼外酥里糯，超好吃，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭。
飞燕飘舞
北方人超爱吃面食，即使过年也要烙几张大饼。因为过年要卤肘子、酱牛肉，这些肉晾凉后切片，与蔬菜拌一拌，用大饼一裹就是一顿美味大餐。今天我又烙了几张大饼，外皮金黄酥香，内部柔软多层，光看两眼就爱了。揉一把也没见饼皮断裂，而层次也更加分明了。
Meggy跳舞的苹果
下了一天的雨，天气挺凉快，烙饼炖肉挺适合今天的天气，饼的种类很多，今天就烙个手撕香酥饼吧，酥脆的外皮，柔软的内层，想想都好吃，开始吧~
琴韵优雅
手抓饼卷香肠，用手抓饼胚把热狗香肠卷起来，烤熟就可以吃了，特别的省事。不需要和面，也不需要擀面，能节约很多的时间，对于龙宝这种手残的南方人来说，真的是很方便
龙宝宝陈诺
每周末都要做两款饼干，孕妇饿的时候先垫垫肚子。给孕妇吃的饼干，我都不放添加剂，糖和黄油的量也减少很多。想要美味又健康，就试试我调整后的饼干方子吧。
老杨的厨房
味道很不错哦，又酥又脆，太好吃了。
宅家吃货JACKERLU
最近败了个厨房秤，想有时间好好地玩玩烘焙，这次大赛叫我开了眼界自己以前没有称，所以只做过面包还都是凭经验，没有方子只能凭感觉做出来的真是不入法眼有了厨房秤那就心里有谱多了，可以照着方子做了，那就拿中式点心开刀吧最喜欢吃五仁馅儿的，我做的这个具体上“官方”叫什么不知道。暂且我就叫它“五仁小酥饼”吧自己参考原方子稍作改动，做出来非常的成功，大家喜欢可以试试
帅帅小厨
香而不腻，甜香适口，最销魂的酥饼，必须掉渣！
诗韵墨香
宝宝常吃山药好处多多，健脾、养胃易消化，还能增强免疫力，最合适给宝宝做辅食。这道山药饼，咬下去满口香酥，在口中感觉到山药的软糯。给宝宝做起吧，说不定它会成为你家餐桌上的“抢手货”哦！
饭团仔麻麻
酥酥软软的原味酥饼，咬一口外皮脆香，内里松软。中式面点自有其特色，一点也不逊色于西式糕点呢。
冬季心情
1食材：低筋面粉100克、红豆薏仁粉、玉米油85克、绵白糖50克、鸡蛋1只、无铝泡打粉1小勺、小苏打适量。2将玉米油搁入大盆中。3打入鸡蛋、加入绵白糖。4用筷子搅匀。5随后，筛入低筋面粉，加入红豆薏仁粉。6接着，搁入无铝泡打粉。7搁入小苏打。8和成团。9然后，取一些面团揉成圆球压扁一下，放入铺有油纸的烤盘中。10最后，烤箱预热175度烤22——23分钟即可。
花鱼儿
去西安我家某人带我去吃的第一样东西就是宫廷牛肉酥饼，据说天天早上想吃到都要排很长的队，我们来的这个点刚好过了早上中午又没到，没啥人，准备买两个，也等了10分钟才好，等的过程中，拍了几张老板做的过程图，回家咱也试试。 吃上口外酥内嫩，着实口感不错，可能个人偏见，我个人觉得饼太厚，以至于酥的不透，葱放的太多，总体感觉味道着实不错，我家某人一直说好吃，怎么着回家了也要试试。家里没有牛肉我改用了猪肉，味道也是一样的好吃，自己做的都是真材实料。
happy985
1准备原材料。2鸡蛋打散在碗里搅散。3把鸡蛋液、一勺五香粉、植物油倒进面粉里，边倒边搅拌。4揉成光滑面团，盖湿布醒十分钟。5把面团切成大小相等的小剂子。6取一个小剂子擀开成饼状。7在薄饼表面刷一层薄油。8把薄饼葱一端卷至另一端，卷成长条状。9卷好的长条两个手向相反方向拧两下。10把拧好的长条盘下来成圆盘。11圆盘上面撒黑芝麻。12圆盘稍微醒五分钟，再次用擀面杖擀成小饼，成饼胚。13饼铛热后刷一层油，放入饼胚煎至两面微黄即可。小窍门做的时候一定注意油和免得比例，不然面团活不光滑。
为爱做汤羹
外皮香酥，入口软糯，蘸上糖桂花，真的非常美味。
天国的女儿
南瓜的营养丰富，富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B等多种成分，食用营养价值很高，而且南瓜还可用于医学上的食疗，具体的说，是南瓜能润肺益气、化痰排脓、止咳止喘多种功效，建议大家经常吃南瓜。
@那时花开@
1称好水油皮的原料：面粉200克，植物油45克，130克水。2混合水油皮原料，和成光滑面团。3称好油酥的原料：面粉120克，油60克。4将油酥的原料混合在一起，擦成光滑的面团（也就是擦酥）。5整理成光滑面团6将水油皮擀成大片，将油酥放入水油皮中，用水油皮包裹油酥。7将其收口，揉成光滑的面团，再将其按扁。8擀成一个很大的长形片，尽量擀薄，再从一头开始卷。9如图，卷成一个卷状。分成若干份（这个面的份量能做8个小酥饼，所以我分成了8份）。10准备白糖、面粉、食用油，开始做白糖馅，把白糖馅原料都放在一个碗中，将其
刘英杰
这不，我今天给大家带来的红糖酥饼，口感一点儿不比外面的差。在直播间教给大家后当场“吃播”，“咔咔”响的外皮带着麻酱红糖的香味，越嚼越香，不知不觉没忍住，吃了好几块；而内芯又是极柔软极浓厚的，每一口咬下去，都不禁赞叹一句“太好吃了”，我这么矜持的人居然没把持住！红糖和黑糖其实没啥区别，使用之前要充分融化或者整成小粒粒状，特别是揉面时，一定要把红糖融化于水中，加热后直接倒入面粉中。用半烫面的方法做出来的红糖酥饼，凉了也一样柔软，只是外皮不脆了。回锅加热几分钟，可恢复“咔咔”做响的外皮。你也赶快试试吧！红糖酥饼
Meggy跳舞的苹果
把莲藕换个花样吃，做成香酥鲜美的藕饼，也是很有新鲜感呢。就这样当做馋嘴小吃，香酥美味，好吃不停口。
红豆厨房
今天为了这个油酥饼，炒了一个鸡蛋酱，太好吃了。
雨中漫步_kRsJPX
在西方，土豆作为主食出现在餐桌上；而在我们中国人眼里，土豆永远都只是配角，只是做菜用它，这也让许多西方人不解。 其实，土豆水分少，脂肪少，营养丰富，又易于消化吸收。与小麦、燕麦、水稻、玉米被称为世界五大粮食作物。 我们也不妨用土豆来做点主食，老少皆宜哦。 土豆酥饼，色泽金黄，清香甜美，入口内嫩外酥······
籣草児
糖酥饼，咬一口酥饼，掉一地碎渣，留满嘴香甜。
泽瑞妈妈
自从做过萝卜丝酥饼后，就被这样的饼饼俘获了，今天试了试椒盐味的，感觉也不错。
sunshinewinnie
很多姑娘们都爱吃拿破仑酥，小姿也不例外。但是自己做的话，揉酥皮实在很麻烦，今天给大家介绍一种懒人做法，用手抓饼代替酥皮，省去了咱们揉酥皮的时间，烤好后挤上淡奶油，装饰好水果，撒上糖粉，酥到掉渣渣。千层酥是一款法式传统甜点，我们中国人霸气地叫它拿破仑。传统的拿破仑是由3片黄油酥皮和2层奶酱组成，酥皮要经过多次开酥，最后每片酥皮多达千层。酥皮松脆和奶酥细滑，真是完美的结合。酥皮之间的夹层丰富，小姿改变了传统的造型，做了这款千层奶油水果酥（图文原创，LOGO已经注册商标，严禁其他媒体私自转载）
个性胜过姿色
烤箱烤出来的酥饼肚子会鼓起来，每个分层之间的空间比较大，口感会特别的酥松。饼铛做的，因为有厚度的空间限制，层次会被上下盘压到一起，口感稍差，但是只要面团做的好，一样也会有层次分明的感觉。家里没有烤箱的筒子们不妨也试试看哦。面皮（水油面）：面粉200克、色拉油4汤匙、清水120克油酥（油面）：面粉100克、色拉油5汤匙内馅：红豆沙
augenblick
1把面粉和温水混合之后揉成面团，醒至半小时2把制作油酥的材料面粉食用油盐和葱花混合搅拌均匀3案板上抹油4把醒发好的面团分成一个个面剂子5按扁6擀成薄薄的面片7摸上油酥，并划上一道口，如图8然后顺着口慢慢卷起来9卷成三角形，如图这样10按扁，从上到下按扁11然后用擀面杖擀成饼行12不粘锅放入一点油，然后小火慢慢烙，烙好了一面翻面，煎制两面金黄就可以了！13成品欣赏！14成品欣赏！15成品欣赏！
YK演堃
1面粉250克放入盆中，加入75克开水，用筷子搅拌成面疙瘩。2再加入80克左右的冷水活成软面团，揉匀，盖湿布醒20分钟左右。3醒好的面团再次揉光滑，再醒20分钟。4制作油酥：面粉50克，加入适量盐，搅拌均匀。5猪油50克加热至10成热。6将猪油泼在面粉上，搅拌均匀。（油泼在面粉上会起泡，注意安全）7等油酥晾凉，加入葱花，搅拌均匀。8取一半醒好的面团，撒干面粉防粘，整成圆形，按扁。（不要过度揉面团）9擀大擀薄，抹上适量的油酥。10将面片从上到下卷起，分成4段。11将分好的饼坯卷起，收口压在下面。12台面上撒
悦悦玉食
下雨了，淅淅沥沥，打开窗户，一股混合着花草香的泥土味扑面而来，感觉特别好。都说春雨贵如油，希望这场润物细无声的小雨能让庄稼和正在发芽抽枝的小花小草们痛痛快快地喝个够！这个周末哪里都没有去，在家宅了两天，应小胖妞的要求，做了各种吃吃喝喝，很忙却也非常悠闲快乐！经历了五天忙碌而疲惫不堪的上班生活，周末两天的休整就显得尤为重要。就像生活中，走累了，停下来稍稍歇息歇息，是为了走得更好、更远！有许多时候，我不由得感叹：还好生活中有这么多我们所喜欢并热爱的东东。比如美食、比如音乐、比如大自然……如若没有了它们，累了、
提啦米酥
1面粉先冲入沸水搅拌成絮状2再加凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时以上3饧面十分钟左右，把面团再揉揉会变得特别光滑4另准备一些面粉5锅里注油烧热6把热油浇在面粉上，搅拌均匀，即成软油酥7饧好的面团分成四份8取一个面团，擀开成长方形，尽量擀薄9抹上一层软油酥10卷起来11一分为二，想做大一点厚一点的饼，可以不分成两段的12取一半慢慢抻长13再沿一头盘起14擀开成薄饼15平底不粘锅抹油烧热，下饼胚16中火煎，面粉是半烫面的且很薄，很容易熟。一面煎至金黄后翻面17两面都煎至金黄就好了18烙好的饼取出，趁热用双手把
烟雨心灵
乍一听名字，你也许会感觉很熟悉，软糯的南瓜饼会立即浮现在你眼前吧。假如你脑袋里闪过这个念头，那就想错咯~哈！今天我做得这可是另类南瓜饼，一改往日的软糯，口感以香甜酥脆为主哦~保证你会爱上它！在品尝全新口感的同时，带给你全新的感觉哈！
gaopingzhao
充肠皆美食，容膝即安居！好吃掉渣的美食，在家也能自己做，香而不腻，甜香适口，零失败，简单易学！
诗韵墨香
1同样是一款用九三大豆油制作的油酥面点！2将制作油酥的材料混合一起制成油酥！3将酥皮用的材料混合到一起揉光滑，静置二十分钟！4油酥分好大小！5将醒发好的酥皮面团取出，分成一个个大小均匀的圆团团，之后擀成饼形！6放入油酥！7收拢包好！8擀成椭圆形薄饼状！9卷起来，醒五分钟，然后重复这个步骤三次，卷起擀开三次！10最后一次醒好了之后直接擀成椭圆形饼状，如图，不要擀的太薄，要确保层次不被破坏掉！11在饼的表面刷一层蛋液！12沾满芝麻！13放到烤盘上，烤箱预热185°中层25--30分钟即可！14是不是层皮特别没
YK演堃
这几天，天天都在做牛肉饼，因为试着做了一次家里人都说好吃，天天回来就是点名要吃牛肉饼。
美女天天
太阳饼，也叫“日头饼”，是一种麦芽糖做馅的薄饼，做法类似“老婆饼”。这种小吃源起于台湾中部，为台湾最有代表性的特产之一。太阳饼饼皮酥而易碎，哪怕用手轻碰也会掉渣，内馅则是香甜可口，不腻不粘。我觉着这是我做过的酥皮里最酥脆的一款。 据说台湾人吃这太阳饼非常讲究，因为是甜食，他们都要先喝口茶，保持口腔清爽，然后再吃饼。也经常会用太阳饼配合杏仁茶，面茶等食用。曾有报道称在台湾各条街上虽有许多家卖太阳饼的店铺，但各家门口都会排着长队，生意兴隆的很，不光当地人很买帐，大陆去的游客也是络绎不绝。一方面这个饼在台湾足
小智
玩烘焙一年半，算起来是我第四次做中式酥皮点心了，与以往不同的是，以前用的是猪油做酥皮，这次用的是色拉油。 中式酥皮点心，还是猪油的起酥效果最好。灰做之前纠结了半天，因为没用色拉油做过酥皮点心，不知道效果怎么样，所以为了保险起见，下班后特地买了猪板油炼了猪油，结果面团和好了才发现我忘了很关键的一点。就是天气冷，猪油很容易凝结，所以导致了油酥面团和好后很硬，和水油皮包起来擀开后不能很好的融合，结果酥皮做的很失败，于是又重新用色拉油来做，总算成功啦。 所以，用猪油做酥皮点心一定要挑暖和点的天气哈，像我们这种中部
薄灰
家乡的主食中除了米饭，经常吃的还有各种面食，各种包子、馒头、饼.....光是饼也种类繁多，什么发面的、死面的、馅饼、油饼、春饼、糖饼等等，比如这款香酥发面糖饼，就是我家经常吃的，由于用的发面又包了油酥，成品既柔软又香酥，咬一口还甜滋滋的，趁热吃好吃极了。
眉儿美食
今天的这个花生酱小酥饼，就是前几天做的，方子来自《孟老师的100道手工饼干》，我稍做了下修改，原方用的是蛋白我用的是全蛋。孟老师的方子真的不错，照她的做失败的很少，我基本上都只是偶尔照自己的口感来稍稍加减一下糖或者油的量，但面水比例之类的从来都没有动过，做出来的成品口感非常好，基本上是那种照搬不用操心的，所以强烈建议大家买孟老师的书，尤其是在做面包的时候，不用那么伤脑筋啊
坨坨妈
入烘焙的坑有七八年了吧，做得西式点心居多，因为孩子们更加喜欢西式点心，而家里老人却对中式点心情有独钟。所以时常做一些中式点心给公公婆婆送去。婆婆最喜欢吃的是酥饼，不管是裹糖馅的甜酥饼，还是梅干菜肉馅的咸酥饼，婆婆一次能吃三四个。糖酥饼是中国民间传统小吃，流传甚广，每个地方都有其独具特色的糖酥饼。糖酥饼应该起源于油酥饼，后来有糕点师傅在油酥饼中加入馅料，逐渐形成了糖酥饼。我喜欢用大包酥的方法做酥饼，过程没有小包酥那么麻烦。做酥饼一定会用到大量的油。油类的选择主要看个人观念吧，猪油的起酥效果是最好的，色拉油次
飘零星
STAUB锅具源自以传统美食闻名于世的法国阿尔萨斯。因其独特的烹饪方式成为世界五星级酒店和米其林高级厨师专业选择，深受烹饪爱好者的喜欢。前两天从亚马逊入了一口这样的珐琅铸铁锅，Essential圆形24cm炖锅。初次相见，便觉惊艳，再次端详，更加倾心。宝石般绚丽的色彩，即下得厨房，又上得餐桌。健康的铸铁和优质珐琅的完美结合，将食物中的营养和水分紧紧锁住，令食物鲜嫩多汁更入味。这两天在家玩得不亦乐乎，烤、焗、炖统统不在话下。所以买好东西，还是推荐亚马逊，选品数量多，有各种美食爱好者青睐的品牌和爆款单品，品质
给宝贝做的饭
1盆里放面粉 一边倒温水一遍用筷子搅拌称絮状2揉成光滑面团 盖盖 自然发酵半个小时3趁这个时间 我们来做做油酥：碗里放入面粉20g、五香粉5g、盐3g和油20g调成糊糊状就行 不一定得按量搅拌均匀即可 顺便把小葱洗净切段4面醒好后 切成大小合适的面团5把小面团擀开成饼状 上面均匀抹上一层油酥 再撒入葱花6从一头把饼卷起来7再这样的卷起来8这样擀开成薄饼9锅里放少许油 把饼放下去 小火慢煎至两面金黄即可出锅10成品 切成喜欢的样子即可11成品 配上一杯果汁 真棒！????????小窍门1 油放得多来煎得会更
?不爱吃糖的糖糖糖?
1300克面粉加3克盐，170克温水。2和成面团醒半个小时。320克面粉加50克热油搅匀做成油酥。4醒好的面揉成长条。5切成剂子。6取一个剂子按扁。7擀成薄片。8用刀切成条。9刷上油酥。10卷起来抻长。11如图，盘起来。12电饼档刷油放入饼坯煎制两面金黄即可。13成品图。
最初的最美❤
用焦糖馅核桃仁做酥饼粘，真的特别好吃。
最初的最美❤
武汉的高温天气一直居高不下。天太热，窝在家里都不敢出去，除了凉面稀饭就是烙饼蒸馒头，弄的我这正宗的南方人，跟北方人差不多了。不过话又说回来了，对面食我还是情有独钟滴。隔三差五的擀点面条，整点馅饼、合子、锅贴饺子什么的换换口味，也是常有的事。天太热，熬点粥、烙点饼吃起来还蛮不错。儿子喜欢油酥饼，每天搭着吃都吃不厌······【要想做出香酥松软可口的油酥饼，做到以下四点，烙出的油酥饼不比外面卖的差！】1、调酥：食油（猪油最好）50克加入10克面粉、花椒粉、胡椒粉、盐搅拌均匀。 2、和面：将面粉放入盆中，加入2
籣草児
很少做饼干之类的，一是因为油大，再者低筋面粉不好买今天做了个零难度的“桃酥”一直不知道为什么叫桃酥小时候问老妈，老妈说因为有核桃所以叫“桃酥”但是从来没觉得有核桃的存在，估计是外面卖的考虑到成本吧。但是今天小帅我做那就不吝惜了核桃多多的放，家里没有低筋面粉就用中筋面粉“凑合”，没有糖粉就普通白砂糖“凑合”但是做出来的桃酥依旧非常酥脆外面的桃酥一个太大不好拿取，我就做成小饼，有没有像个菊花状的饼干呢？来开整吧，真的简单好吃的“核桃小酥饼”
帅帅小厨
1把面粉倒入盆中。2划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子把面粉搅拌成面絮状。3揉成光滑的面团一边醒20分钟。4做油酥：炉灶开小火，把油放入锅中，倒入面粉。5用汤匙翻炒成黏稠状。6醒好的面团揉匀擀成大圆饼皮。7把做好的油酥均匀的涂抹在饼皮上。8从一头慢慢卷起来。9切成均匀的几份，大小自己随意，我分了8个。10把糖放进碗中，再放点干面粉拌匀（放面粉是为了吃饼时不容易淌糖，以免烫到嘴）11取一个剂子，把两头捏严。12用手掌按扁。13擀成饼皮，放入白糖。14捏成包子的形状（或者只要把口封好就行了）15翻过来按扁，用
夜听聆殇
酥皮点心大家都非常喜欢，但是开酥实在是很麻烦的一件事，随着天气越来越热，开酥类点心也越来越不好制作了（容易破酥）。这款飞饼皮版的千层酥使许多烘焙新手也极易上手，金黄酥脆是一款非常简单好吃的小点心。
天国的女儿
葱花芝麻酥饼，每次做这种饼，都是光盘行动的具体体现。外酥内软，葱香浓郁，又添加了黑芝麻，营养与美味要兼得哦。
冬季心情
这期的活动主题是早餐，而且需要快手，那么我们就来些简单又省事儿啦！前几天逛街时花了2元钱买回一大捆小葱，那个东西吃不完放一天就发蔫了，于是我把一部分炸了葱油，用这个葱油做出饼子又酥又香，老公说他以后天天都要吃这样的饼子
美女天天
红豆沙酥饼、香酥美味、金黄诱人、关键做法简单、用一张手抓饼搞定、手抓饼这发明家真是太棒了、它可以万能做法、哈哈、只要你大开脑洞、都能成????????????????
沙儿飞飞❉
一张普通的手抓饼，包上肉馅，填点芝士，经过高温的烘烤，三者融合在一起，咬上一口，又香又酥，很满足。
小耿妈妈
香酥萝卜丝饼，是个典型的快手菜，用面糊摊饼，不用和面，不用擀面，而且通过更换材料，还能变化出不少口味。传统的做法就是用普通小麦面粉加水和葱调成面糊，然后在锅子里面煎成薄饼。其实为了增加其风味还可以有不少的变化，一起来和小桃学习新式的做法哦！
桃李烹饪
烫面葱花千层饼，是山东名吃，正宗的应该用猪油来做，做好的饼层层分明，用筷子挑起中间，会呈螺旋状，口感外黄里暄，酥软油润，百吃不厌。 烫面葱花千层饼好吃，但是烙起来却是有技巧的。不少人做出来的，只能算是油酥饼，不能称为千层饼，是因为，他们做的饼放在嘴里，上下两片嘴唇加起来也就一共三层，根本就不是层次分明的千层饼。要想做到像店里卖的一样层次分明，掌握三招即可。 第一，用油最好是猪油，最容易分层。家人都不吃猪油，我换了多种油，最终发现，只有橄榄油做出的效果才能和猪油做的媲美。 第二，要
苏苏爱美食
1面粉中加入沸水，搅拌成絮状，放凉。2一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时。3饧面时准备油酥:大豆油烧热，浇在面粉上，搅拌成稀糊状即为油酥，放凉备用。4片状薄火腿切小丁。5饧好的面团擀开成大薄片。6均匀抹上一层油酥，撒少许盐。7撒上火腿丁。8沿一边卷起，边卷边抻长。9卷好的样子。10一份为二。11再分别抻长，盘起来，松弛几分钟。12擀开成薄饼。13锅里刷点油烧热，放入饼胚，中小火煎。14一面煎至金黄后翻面。15另一面也煎至金黄。煎好的饼在锅里用力摔打几下，可以更好的分层。16装盘，轻轻搓散，很多层的
烟雨心灵
以前做过一次萝卜糕，不放鸡精一样味道鲜美，上周末买了一个萝卜，长得真够胖的，被它可爱的外表吸引，虽然有点巨大，还是买了回来，一半用来炖汤，一半就准备来做萝卜丝饼了。这样的素馅饼以前也做过，还做过胡萝卜的，今天做法跟以前有点不同，加了油酥，成为酥饼，还没咬，拿在手上也酥得掉渣呢，反正它的美味把我家小熊俘获了。
sunshinewinnie
